MASTER MANAGEMENT DELL INDUSTRIA TURISTICA E ALBERGHIERA

Transcript

1 MANAGEMENT DELL INDUSTRIA TURISTICA E SEDE E CONTATTI info@masterandskills.com ROMA Università degli studi di Roma La Sapienza Facoltà di Economia Via del Castro Laurenziano, Roma Tel

2 CONTESTO ATTUALE OBIETTIVI CARATTERISTICHE Il settore turistico è sempre più importante nel panorama dell economia globale e nello specifico l Italia è tra in paesi con le maggiori potenzialità di sviluppo. Il movimento turistico conta quasi 700 milioni di persone che ogni anno si spostano dal luogo di abituale residenza verso le destinazioni turistiche di tutto il mondo. L Italia, grazie all offerta diversificata, è da sempre una delle destinazioni turistiche più importanti al mondo. Secondo Federalberghi solo in hotel sono 45 milioni i turisti che provengono da località del nostro paese mentre altri 35 arrivano dall estero e determinano circa 240 milioni di pernottamenti (140 italiani e 100 milioni gli stranieri. Il settore turistico offre un elevato numero di posti di lavoro. C è indubbiamente bisogno di una nuova leva di manager che sappiano gestire la trasformazione dell industria turistica e il necessario rinnovamento. I mutamenti di mercato e le continue innovazioni digitali hanno rivoluzionato il settore del turismo sia nella gestione operativa dell impresa turistica che sotto l aspetto commerciale e di marketing. Il manager del turismo deve quindi possedere competenze diversificate e un elevata conoscenza dei nuovi strumenti e canali digitali. Il mondo del benessere è in continua evoluzione da oltre un decennio e lo sviluppo di nuove opportunità di business è costante pertanto è richiesto il potenziamento delle strumentazioni e delle tecnologie al servizio dei centri benessere e delle SPA. Il percorso si propone di presentare sul mercato professionalità con competenze trasversali legate sia allo sviluppo sia all organizzazione e alla comunicazione di servizi innovativi all interno dell aziende turistiche, alberghiere, termali e centri benessere evoluti. Il Manager dell industria turistica e alberghiera è un valore aggiunto nel mondo dell hotellerie grazie alla sua capacità di interloquire sia con la parte amministrativa sia con quella commerciale. DESTINATARI ll Master è rivolto in particolar modo a giovani laureati desiderosi di acquisire nuove competenze e abilità manageriali per inserirsi velocemente nel settore alberghiero. La partecipazione al Master è aperta a laureandi e laureati in: - Lingue - Economia - Scienza del turismo; - Neo Imprenditori e giovani professionisti; Sono ammesse candidature di partecipanti diplomati, se supportati da una conoscenza e/o esperienza diretta nel settore, valutata dalla Commissione esaminatrice in sede di selezione. DURATA E FREQUENZA 500 ore di aula + 24 ore di orientamento + 16 ore di assessment Frequenza: obbligatoria per l'80% delle lezioni

3 FUTURO PROFESSIONALE PLACEMENT Il Master è strutturato per l'acquisizione di skill pratici per trasformare in immediate opportunità lavorative le competenze apprese. Le competenze teoriche dell'allievo si arricchiranno della dimensione esperenziale mediante: - la partecipazione a lezioni interattive con specifici casi aziendali; - project work; - role playing; - lavori di gruppo supervisionati dai docenti e dai tutor d'aula. Al termine dell'intero percorso formativo, gli allievi avranno acquisito le skill per operare come: Front Office Manager Revenue Manager SPA Manager Event & Congress Coordinator F&B Manager Il corpo docente è altamente qualificato, specializzato e certificato. Tra gli insegnanti, i più facoltosi docenti universitari e gli esponenti di spicco nel management internazionale, selezionati per le loro specifiche competenze operative e per la loro efficacia didattica. E' garantita assistenza a 360 per gli allievi sia in aula sia in fase di training in azienda, anche on line. La metodologia didattica, certificata ISO e IPMA, è finalizzata ad ottimizzare l apprendimento del singolo allievo. Le lezioni sono strutturate per agevolare l interazione con il docente e le differenti metodologie sono applicate secondo modalità operative che variano nei diversi momenti del programma. Ogni allievo disporrà del materiale didattico di supporto necessario al completo apprendimento. Le dispense dei docenti si arricchiranno continuamente di testi legislativi, fonti provenienti dalla stampa specializzata, riferimenti bibliografici. I supporti didattici utilizzati in aula quali elementi multimediali, animazioni, materiali audiovisivi ed esercitazioni interattive rispondono ai più innovativi strumenti formativi moderni. A supporto dell'apprendimento classico saranno proposte dai docenti continue esercitazioni, simulazioni e analisi di case histories, come strumenti utili ad orientare l'allievo nella gestione pratica del tema affrontato. Case study, role playing, learning by doing: per essere immediatamente operativi nel mondo del lavoro. Business Networking & Partnership. La rete di Aziende partner, insieme allo svolgimento periodico di indagini nel settore reclutamento, rende MANDS una BUSINESS SCHOOL di sicuro successo, capace di raggiungere un placement occupazionale degli allievi pari al 92%. Assessment individuale e coaching personale per l'individuazione delle motivazioni e delle potenzialità del discente per la ricerca qualificata di opportunità di inserimento fanno di Mands la chiave vincente.

4 PERCORSO FORMATIVO IL PROGRAMMA MODULO 1. Organizzazione aziendale Teorie dell organizzazione aziendale: casi a confronto, aziende organizzate/strutturate e aziende di media dimensione; modelli organizzativi aziendali; il dimensionamento; gli organigrammi; la vision; la mission; la balanced scorecard Percorso di carriera: ruoli professionali; riflessioni su puti di forza e di debolezza dell uno e dell altro e sulle differenti prospettive in termini di carriera professionale nei diversi contesti MODULO 2. Dimensione economica aziendale Il bilancio: la contabilità industriale e la struttura dei costi; i criteri di localizzazione e attribuzione dei costi; il direct costing e l approccio marginali stico per la determinazione dei prezzi; ruoli significativi del controllo di gestione in azienda Lo stato patrimoniale: le dimensioni patrimoniali e finanziarie dell azienda; l equilibrio tra equity e debito; i cicli finanziari e le strategie di investimento; le riclassificazioni dello stato patrimoniale Conto economico: struttura, significati e funzioni; le aree gestionali, le aree strategiche d affari e gli equilibri economici in azienda; le riclassificazioni del conto economico; l analisi per margini I costi per le decisioni aziendali: significato, obiettivi e criteri di formazione del budget economicofinanziario Controllo di gestione: strategia e controllo di gestione; casi aziendali MODULO 3. Marketing Le leve del marketing e la loro evoluzione Introduzione al comportamento di acquisto Le ricerche di mercato: quali fonti, quali procedure, quali scopi, quali utilizzi La politica di prodotto La politica di servizio Il ciclo di vita dell offerta La politica di prezzo Analisi e sviluppo del portafoglio prodotti Strategie di posizionamento La personalizzazione dell offerta La prestazione e la presentazione dell offerta Segmentazione Benchmarking Analisi SWOT integrata MODULO 4. Strategia aziendale Il percorso strategico e business plan: struttura e contenuti del business plan; la definizione del valore proposto dei prodotti/servizi; i dati di fattibilità economica-finanziaria; la formulazione e la comunicazione del business plan MODULO 5. Organizzazione aziendale e pianificazione strategica Pianificazione aziendale e organizzazione dell impresa turistica e alberghiera MODULO 6. Logistica e amministrazione informatica Sistema gestionale alberghiero MICRO FIDELIO OPERA La funzione di un controller di un impresa alberghiera MODULO 7. Risorse umane Stili di leadership, lo sviluppo delle risorse umane e la gestione dei propri collaboratori Problem solving e decision maker Il ruolo del direttore d albergo La selezione e la formazione del personale Lo strumento della delega per l organizzazione delle attività La motivazione dei collaboratori, la gestione dei gruppi di lavoro Stile management di catena Gestione risorse umane MODULO 8. Gestione economica e revenue Analisi e contabilità dei ricavi Imprese turistiche Attuali tendenze del management alberghiero Creazione del valore nelle imprese turistiche e alberghiere Analisi delle redditività per segmenti di clientela Revenue management MODULO 9. CRM nel turismo La comunicazione nel turismo Il ruolo del CRM Il pensiero verticale del turista Revenue e web marketing MODULO 10. Diritto d impresa Normativa locale, europea e internazionale Diritto del lavoro per le imprese turistiche e alberghiere

5 PERCORSO FORMATIVO IL PROGRAMMA MODULO 11. Marketing & sales turistico Nuove frontiere del marketing del turismo; marketing dei servizi e delle esperienze Geografia turistica Comportamento d acquisto del turista Ciclo di vita del prodotto turistico Tecniche di determinazione del prezzo Approfondimenti MODULO 12. Sicurezza dati e privacy Informatica Sicurezza dati Privacy MODULO 13. Front Office, relazione con la clientela e fidelizzazione Centralino: compiti e funzioni Il banco del front office e il ricevimento del cliente La comunicazione La gestione della corrispondenza Il processo operativo della prenotazione La gestione del cliente dal primo contatto Check-in e check-out Le tecniche di fidelizzazione Come gestire le lamentele MODULO 14. SPA & Terme management Nozioni generali: il comparto termale oggi Profilo delle principali realtà italiane Nozioni amministrative e gestionali Come si diventa terme: iter autorizzativo Individuazione degli obiettivi La predisposizione di un business plan e di un budget gestionale L organizzazione tecnica di un centro Terme manager e SPA manager Nozioni di sales e marketing: la comunicazione del prodotto termale e la pubblicità sanitaria La costruzione coerente di pacchetti La gestione dell ospite Gli ambienti di sviluppo La vendita del termalismo integrato SPA revenue: fatturato per obiettivi attraverso la tariffa flessibile MODULO 15. Testimonianze di eccellenza: QC TERME: Pianificazione e organizzazione SPA&Resort CASCHERA SPA: Luxury SPA Management MODULO 16. Event & Congress management Circuito congressuale, struttura dell industria congressuale La tipologia congressuale degli eventi Lo studio di fattibilità Il piano economico: budget preventivo e consultivo Fasi operative del congresso Le attività pre-congressuali: la sede dell evento La scelta della location alberghiera Contrattualistica alberghiera Promozione dell evento congressuale Come si finanzia un congresso: le sponsorizzazioni Il marketing dei congressi MODULO 17. Food & Beverage management Struttura e organizzazione del settore F&B Modelli organizzativi e organigramma La figura del F&B manager La gestione del gruppo di lavoro La gestione economica del reparto Il food cost, l organizzazione degli acquisti e la loro presentazione La cantina e il wine business La creazione del menù: il menù come strumento di marketing La gestione delle scorte MODULO 18. Laboratorio: esercitazioni in aula