Vito Curatolo Arini Marsala I.P. Dry
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- Martina Novelli
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1 Marsala I.P. Dry Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia attrverso l'aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto, e distillato di vino. Oltre 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 100 e 150 hl. 17 % vol. 35 g\l. Ambrato. Intenso con piacevoli note di legno. Fine e delicato. Molto adatto in cucina, per la preparazione delle carni e in pasticceria.
2 Marsala Superiore Dry o meno intenso, una gradazione minima svolta di 12 ed un estratto secco minimo netto di 20 g\l. Il vino base, viene aggiunto di alcol da vino, mistella e mosto cotto. L'alcol da vino consente di ottenere la gradazione alcolica finale, di 18 % Vol. La mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino, fino a valori dell ordine dei 20 alcolici) conferisce la Oltre 5 anni in botti di rovere di Slavonia da 100 e 150 hl. 38 g\l. Ambra intenso. Con note bilanciate di mandorle tostate, fichi secchi e uva passa, con delicati sentori di vaniglia e legno. Morbido, elegante e moderatamente secco. Dolci in pasta secca e formaggi di alta stagionatura.
3 Marsala Superiore "Riserva Storica 1988" 1988 alla pressa continua a funzionamento morbido. La fermentazione avviene lentamente a o meno intenso, una gradazione minima svolta di 12 ed un estratto secco minimo netto di 20 g\l. Il vino base, viene aggiunto di alcol da vino, mistella e mosto cotto. L'alcol da vino consente di ottenere la gradazione alcolica finale, di 18 % Vol. La mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino, fino a valori dell ordine dei 20 alcolici) conferisce la Grillo e Cataratto. Piccole fusti o pipe di rovere di Slavonia per almeno 22 anni. 40 g\l. Brillante con riflessi ambrati. Intenso con complessi aromi di sciroppo di albicocca, datteri e spezie. Pieno ed avvolgente al palato, con tracce di caramello, mandorle amare ed un finale molto persistente. Classico vino da dessert e da meditazione, da bere sia freddo, come aperitivo, che a temperatura ambiente.
4 Marsala Superiore Riserva favoriscono l ossidazione del vino. Il vino base si presenta di un colore giallo paglierino più o meno intenso, una gradazione minima svolta di 12 ed un estratto secco minimo netto di 20 g\l. Il vino base, viene aggiunto di alcol da vino, mistella e mosto cotto. L'alcol da vino consente di ottenere la gradazione alcolica finale, di 18 % Vol. La mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino, fino a valori dell ordine dei 20 alcolici) conferisce la gradazione zuccherina desiderata. Il mosto cotto è un particolare prodotto costituito da mosto fresco, concentrato a fuoco diretto sino a ridursi a circa 1\3-1\4 del proprio volume Oltre 10 anni in botti di rovere di Slavonia da 5 e 2,25 hl. 25 g\l. Oro intenso con riflessi ambrati. Secco con note di mandorle amare, datteri, uva sultanina e vaniglia. Secco e molto persistente. Classico vino da dessert e da meditazione, da bere sia freddo, come aperitivo, che a temperatura ambiente.
5 Marsala Superiore Sweet o meno intenso, una gradazione minima svolta di 12 ed un estratto secco minimo netto di 20 g\l. Il vino base, viene aggiunto di alcol da vino, mistella e mosto cotto. L'alcol da vino consente di ottenere la gradazione alcolica finale, di 18 % Vol. La mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino, fino a valori dell ordine dei 20 alcolici) conferisce la Oltre 5 anni in botti di rovere di Slavonia da 100 e 150 hl. 18% vol. 110 g\l. Topazio con intensi riflessi ambrati. Morbido con note di frutta secca, fichi, mandorle e con delicati sentori di miele. Avvolgente, pieno e con un finale piacevolmente dolce. Ideale con dolci da forno e formaggi piccanti.
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