Serie Bravo: gruppi automatici per pane arrotolato e ciabatte

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1 LINEA PANE Serie Bravo: gruppi automatici per pane arrotolato e ciabatte Moltiplicate il vostro pane quotidiano.

2 L igiene: una questione che Polin affronta con il pugno d acciaio. La scelta dell acciaio quale materiale per la costruzione delle strutture portanti e delle finiture, non solo assicura solidità e durata eccezionali, ma rappresenta anche la soluzione ottimale per garantire la necessaria igiene, in conformità con le sempre più stringenti normative HACCP. 2 GRUPPO BRAVO

3 Una linea produttiva compatta e solida come l acciaio. Frutto di 50 anni d esperienza e di una rinomata tradizione nel settore macchine per panificazione, i Gruppi Bravo garantiscono elevati standard produttivi e grande affidabilità nel tempo. COMANDI Il computer orientabile Omega: tutto sotto controllo Realizzata con struttura interamente in acciaio inox, al pari di ogni macchina Polin, la linea di Gruppi Bravo si distingue per l eccezionale solidità costruttiva e durata. Grazie alla loro particolare ingegneria meccanica ed, garantiscono elevate performance, in una preziosa compattezza dimensionale. Il computer Omega è dotato di grande memoria, con ben 99 programmi (8 programmi preimpostati e 91 personalizzabili dal cliente). Ogni singolo programma controlla: ORIENTABILE Il peso della pezzatura (grammi) e la produzione (pezzi/ora) in funzione del numero di file del coltello usato e dello spessore di laminazione impostato L attivazione di spezzatrice e formatrici L attivazione degli eventuali accessori esterni (tappeto di uscita laterale o filonatore) L avvio e l arresto della macchina Ogni singolo programma visualizza: - Il peso calcolato in grammi - La produzione oraria - Lo spessore della laminazione - Il tipo di coltello (numero di file) - Il nome del prodotto (personalizzabile dal cliente) - Le funzioni HELP - Gli allarmi (ad esempio: protezione entrata spezzatrice, protezione coltelli, griglia entrata prima o seconda formatrice, anomalie inverter, pulsante d emergenza, ecc.) La pulsantiera digitale Kappa: praticità a portata di mano La PULSANTIERA DIGITALE KAPPA controlla e visualizza: - La lunghezza del pezzo di pasta da tagliare - La velocità generale della macchina - Gli allarmi della macchina Il quadro comandi LD: monitoraggio e regolazioni perfette Il QUADRO COMANDI LD è dotato di: - Potenziometro e display per regolare e visualizzare la velocità della spezzatrice - Cambio meccanico a tre velocità per il coltello rotante. GRUPPO BRAVO 3

4 La gamma Bravo. Sette modelli in tr 165/ COMPACT Il più compatto nelle dimensioni In questo Gruppo la seconda formatrice è posizionata subito dopo la prima formatrice, quindi senza tappeto di riposo tra le due formatrici Può essere fornito con: - Raccolta ciabatte con tappeto di uscita laterale - Allungatore per filoni inox con tavola di filonatura - Allungatore per filoni inox con tappeto superiore motorizzato 165/ - P3 Compatto nelle dimensioni L altezza di carico della pasta è di soli 11 cm da terra, la larghezza del basamento solo 60 cm. GRUPPO BRAVO

5 MODELLO 165/ Compact 165/ P3 165/ 20/ 300/ 20/ 2 vie 300/ 2 vie STRUTTURA INTERAMENTE IX CAPACITÀ NASTRO DI ALIMENTAZIONE 13 kg 13 kg 13 kg 19 kg 2 kg 19 kg 2 kg SPEZZATRICE NUMERO DI CILINDRI SPESSORE LAMINAZIONE VARIAZIONE VELOCITA DIVARICATORE DUE VIE PRIMA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRI FM-S LARGHEZZA 00 mm TAPPETO DI RIPOSO TRA LE DUE FORMATRICI SECONDA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRI CLASC LARGHEZZA BASAMENTO INDIPENDENTE PRODUZIONE ORARIA MAX (0gr - file) e versioni: uno più bravo dell altro. 165/, 20/ e 300/ Il più classico gruppo Bravo Gruppo disponibile in tre possibili larghezze di spezzatrice: 165, 20 e 300 mm 20/ e 300/ 2 VIE La massima produzione oraria Gruppo disponibile in due possibili larghezze di spezzatrice: 20 e 300 mm GRUPPO BRAVO 5

6 COMPONENTI 1 - Nastro di alimentazione con grande capacità di carico (13/2 kg a seconda del modello). 1 - Dispositivo anti-stress meccanico : in caso di necessità, arresta il nastro di alimentazione, per una delicata lavorazione della pasta. Provvisto di una frizione molto sensibile, il dispositivo è regolabile in altezza e profondità per adattare la macchina alle diverse esigenze dell'utilizzatore. 2 - Infarinatore (optional): con serranda di regolazione e funzionamento ON/OFF (come il sottostante nastro di alimentazione). Consente di calibrare la giusta quantità di farina da depositare sopra la pasta Gruppo di laminazione: composto da cilindri in materiale tecnoplastico, è dotato di una regolazione dello spessore ad alta precisione con un range da 6 a 20 mm. E' provvisto inoltre di dispositivo di regolazione della velocità. - Prima formatrice: a cilindri tipo FM-S con dispositivo antiscarto, offre la possibilità di scaricare i filoni direttamente nell' allungatore filoni indipendente (optional) Tappeto di riposo: posto sotto la spezzatrice 6a, tra la prima e la seconda formatrice, serve per rilassare la pasta tra una formatura e l altra. Può essere inoltre alimentato direttamente sollevando il tappeto di entrata della prima formatrice 6b. E telescopico ed allungabile per facilitare la raccolta delle ciabatte. - Seconda formatrice: a cilindri, con dispositivo antiscarto e dotata di basamento indipendente, è del tipo FM-Classic ed è in grado di ruotare fino a 90. Può essere utilizzata in modo indipendente, separata dal gruppo. 7 - Sollevando il tappeto superiore attraverso un apposito dispositivo, la seconda formatrice può essere utilizzata come un piccolo laminatoio. - Tutte le otto ruote, dotate di freni autonomi, sono piroettanti per consentire un agevole spostamento in poco spazio. 5 7 Gruppo Bravo - 1 via 6a 6b 7b Gruppo Bravo - 2 vie Nel Bravo a 2 vie i due tappeti divaricatori consentono di separare e direzionare alle formatrici i pezzi di pasta in coppia per aumentare la produzione oraria. 6 GRUPPO BRAVO

7 COLTELLI Il taglio ideale pronto per la produzione Mediante il tipo di coltello, la regolazione dello spessore e della velocità della spezzatrice, è possibile stabilire il peso e le dimensioni della pasta. I coltelli rotanti (da acquistare separatamente) sono a variazione della velocità per i modelli Kappa e Omega e a variazione meccanica a 3 velocità per 3 lunghezze di taglio per modello LD. 1 Coltello a 1 fila 2 Coltello a 2 file 3 I coltelli, intercambiabili e realizzati in materiale tecnoplastico alimentare e antiaderente, dispongono di uno speciale aggancio che ne facilita le operazioni di montaggio e smontaggio. Coltello a 3 file La vaschetta inox posta sotto la seconda formatrice (optional) consente una facile raccolta delle ciabatte. Coltello a file 5 Coltello a 9 file Sono disponibili coltelli fino a 9 file a seconda del tipo di spezzatrice. Una volta smontati, i coltelli possono essere riposti nel pratico vano attrezzato. GRUPPO BRAVO 7

8 ACCESSORI Allungatore per filoni con struttura in alluminio e basamento in acciaio inox con due tappeti di filonatura controrotanti motorizzati (larghezza tappeti 600 mm). Viene fornito completo di supporto e ruote piroettanti dotate di freni autonomi per un agevole spostamento in poco spazio. Allungatore per filoni con struttura in alluminio e basamento inox (larghezza tavola e tappeto di filonatura 600 mm) completo di supporto e ruote piroettanti dotate di freni autonomi mm FM-S 500 FM-S 600 Seconda formatrice indy modello FM-S 600 (larghezza laminazione 600 mm). Tappeto di alimentazione più lungo di (lunghezza utile totale 1570 mm). Tappeto uscita laterale posto dopo la spezzatrice per la raccolta laterale di piccole ciabatte (necessario per la produzione di ciabatte nel modello 165/ Compact). Piccolo allungatore* inox per filoncini dopo la prima formatrice con larghezza tavola di 330 mm. *applicabile solo a gruppi ad una via, escluso modello Compact Infarinatore inox per paste molli. ALTRI ACCESSORI Comandi lato sinistro Vaschetta inox per raccolta ciabatte posta dopo il tappeto di riposo allungabile. Tappeto raccolta pezzi posto dopo la seconda formatrice. Quadro elettrico supplementare per funzionamento indipendente della seconda formatrice. Pulsantiera mobile supplementare per agevolare l uso della macchina nel caso di utilizzo con accessori. Presa su quadro elettrico per accessori (di serie sul modello Omega). Seconda formatrice nella versione FM-S Arrotondatrice a coclea GRUPPO BRAVO 8

9 FLESBILITA PER LA RACCOLTA DEI PRODOTTI CIABATTE FILONI BOCCONCINI BANANE I Gruppi Bravo consentono di ottenere prodotti spezzati oppure lavorati da una o entrambe le formatrici. Inossidabile al tempo: i vantaggi della struttura in acciaio e alluminio. 1 2 Come ogni prodotto Polin, le macchine Bravo nascono per durare nel tempo, mantenendo inalterata la loro efficienza, anche dopo molti anni di funzionamento. Il telaio, con parti a vista, è costruito interamente in acciaio inox della migliore qualità per garantire solidità e robustezza eccezionali. 1 Le sei robuste spalle in alluminio dello spessore di 15 mm garantiscono alla struttura delle formatrici e delle spezzatrici maggior stabilità e precisione, per lavorazioni sempre a regola d arte. 2 Le parti di carter esterno sono realizzate in acciaio inox spazzolato che, a differenza del ferro verniciato, è refrattario agli urti accidentali (dovuti per es. a movimentazione dei carrelli), oltre a conservare un miglior aspetto estetico. 9 GRUPPO BRAVO

10 DIMENI Gruppo Bravo 165/ - Compact Gruppo Bravo 165/ - P Gruppo Bravo 165/ Gruppo Bravo 20/ Gruppo Bravo 300/ Gruppo Bravo 20/ - 2 vie Gruppo Bravo 300/ - 2 vie Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell Industria, Verona - Italy - Tel Fax polin@polin.it