Prof. M. Giampietro Dott.sa M. Ballesio Dott. I. Bertini. Dott. E.Paolini. Tirrenia, 09/12/2011

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1 Prof. M. Giampietro Dott.sa M. Baesio Dott. I. Bertini Dott sa E.Ebner Dott.sa E Ebner Dott. E.Paoini Tirrenia, 09/12/2011

2 Med Sci Sports Exerc Mar; 41(3):709Ǧ31 JADA Mar; 109 (3): 509Ǧ527. Prima de attività fisica fisica, un pasto o uno spuntino dovrebbe: fornire iquidi sufficienti a mantenere 'idratazione, essere reativamente a basso contenuto di g grassi e fibre per faciitare o svuotamento gastrico e minimizzare i disturbi gastrointestinai, avere una quota piuttosto eevata di carboidrati per ottimizzare a stabiizzazione dea gicemia, fornire una quantità moderata di proteine, essere composto da cibi comunemente usati e ben toerati da parte de'ateta. 8/13

reativamente a basso contenuto di g grassi e fibre per faciitare o svuotamento gastrico e minimizzare i disturbi gastrointestinai, avere

3 Med Sci Sports Exerc Mar; 41(3):709Ǧ31 JADA Mar; 109 (3): 509Ǧ527. Durante 'aenamento 'aenamento, gi obiettivi primari de eventuae consumo di nutrienti sono: a imitazione dee perdite di acqua, i rifornimento di carboidrati (circa g ogni ora) per evitare ipogicemie. Queste inee guida nutrizionai sono particoarmente importanti un'ora, per e gare di resistenza di durata superiore ad un'ora soprattutto tt tt ne caso in i cuii 'ateta ' t t non ha h consumato t un'aimentazione adeguata o non ha assunto acqua a sufficienza prima de de'aenamento aenamento oppure quando si aena in condizioni ambientai sfavorevoi (temperature eevate o moto 9/13 basse oppure ad ata quota). Med Sci Sports Exerc Mar; 41(3):709Ǧ31 JADA Mar; 109 (3): 509Ǧ527. Dopo p 'esercizio fisico, fisico obiettivo dietetico è fornire un'adeguata quantità di: 9 acqua, per favorire i recupero dee riserve di 9 eettroiti, tt iti gicogeno muscoare e per garantire una 9 energia, rapida ripresa. 9 carboidrati Quote di carboidrati pari a 1,0-1,5 g/kg di peso corporeo durante i primi 30 min e, e poi, poi ogni 2 h, h per h, h saranno sufficienti a ripristinare e riserve di gicogeno. Una quota di proteine consumate dopo aenamento aenamento fornirà gi aminoacidi per a costruzione e riparazione de tessuto muscoare. 10/13

4 Med Sci Sports Exerc Mar; 41(3): JADA Mar; 109 (3): In generae, NON sono necessari integratori vitaminici e minerai, se ateta sta introducendo energia sufficiente per mantenere i peso corporeo, seguendo un aimentazione varia. Vagono, invece, e raccomandazioni di integrazione, indipendenti da attività fisica, come ad esempio 'acido foico per e donne in gravidanza. Un integrazione con un prodotto mutivitaminico/minerae può essere appropriato, se un ateta segue un aimentazione che eimina cibi o gruppi di aimenti oppure se è maato o nea fase di recupero dopo un infortunio, otre che nei casi di specifiche carenze di micronutrienti. Suppementi di una singoa sostanza nutritiva possono essere appropriati per specifici motivi medico-nutrizionai. 11/13 JADA 2009 Mar; ; 109 (3): Med Sci Sports Exerc Mar; 41(3):

Vagono, invece, e raccomandazioni di integrazione, indipendenti da attività fisica, come ad esempio 'acido foico per e donne in gravidanza.

5 JADA 2009 Mar; ; 109 (3): Med Sci Sports Exerc Mar; 41(3):709 41(3): ( ) Attività motoria: ¾ aumento de dispendio energetico e ¾ conseguente maggior produzione di sudore

2009 Mar; 41(3):709 41(3):709-31 ( ) Attività

6 Fabbisogno Idrico g Soamente acqua se Soamente acqua se attività fisica ha una durata Soamente acqua attività fisica ha una durata inferiore a 60 minuti. 500 m di bevanda arricchita con zuccheri sempici e minerai minerai, da sorseggiare ne corso dee due ore precedenti inizio de attività fisica, fisica se di durata superiore a 60 minuti. Proseguire con: y y y m subito bit prima i di iniziare i i i tti ità attività fisica; m (massimo ( i 500 m) ) ognii 15Ǧ20 minuti i ti durante a pratica sportiva (600Ǧ1200 m/ora); m subito b dopo d fine a f de attività d à fisica. f I g giocatori rischiano di finire ogni g p partita in deficit di iquidi, con esaurimento dee scorte di gicogeno muscoare ed epatico e anche con un certo grado di danno muscoare, a cui entità dipenderà daa durata e da'intensità dea partita, otre che dae condizioni ambientai in cui si è giocato. I giocatori devono quindi per adottare opportune strategie nutrizionai promuovere adeguato d t rifornimento if i t di carboidrati, b id ti a corretta idratazione e i recupero dee perdite per poter partecipare a megio per i oro prossimo incontro. incontro L'incertezza degi orari d inizio e a durata variabie dee partite, partite insieme ae difficotà derivanti da trovarsi, trovarsi come spesso succede per i tornei, in ambienti "stranieri, possono far diventare una vera e propria

Proseguire con: y y y 125 250 m subito bit prima i di iniziare i i i tti ità attività fisica; 125 250 m (massimo ( i 500 m) ) ognii 15Ǧ20 minuti i ti durante a pratica sportiva (600Ǧ1200 m/ora); 250

7 INTEGRATORE IDROSALINO "CASALINGO" 250 m di succo di frutta (abicocca) 50 d succo d utta (a b cocca) 750 m di acqua 1 g (max 2 g) di sae 118 kca k per itro di bevanda b P t i Proteine 2 % 95,5 % Carboidrati Lipidi 2,5 % Gazzetta ufficiae de de Unione Unione Europea Europea DIRETTIVA 2009/39/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO de 6 maggio 2009 reativa agi Aimenti Destinati ad un Aimentazione Particoare TTra e tipoogie di prodotti dietetici i i di prodotti dietetici rientrano: d i di i i i 1. gi aimenti dietetici a fini medici speciai (direttiva 1999/21/ CE, CE attuata con DPR 57/2002); 2. prodotti dietetici per i controo e a riduzione de peso (direttiva 96/8/ CE, attuata con i DM 519/1998); 3. aimenti senza gutine (Regoamento CE n 41/2009); 4. sai iposodici, per i quai sono state emanate dee specifiche ifi h inee i guida id ministeriai; i i t i i 5. prodotti per sportivi in attesa di normativa specifica; 6. prodotti per diabetici.

Aimentazione Particoare TTra e tipoogie di prodotti dietetici i i di prodotti dietetici rientrano: d i di i i i 1.

8 Linee di demarcazione tra integratori aimentari, prodotti dest at ad u a a e ta o e pa t co a e e destinati ad una aimentazione particoare e aimenti addizionati di vitamine e minerai Criteri di composizione e di etichettatura di Criteri di composizione e di etichettatura di acune categorie di prodotti d ti ti d destinati ad una aimentazione particoare i t i ti MdS Ͳ circoare 05 novembre 2009 G.U. Serie Generae n 277 de 27/11/ 2009 Circoare 5 novembre 2009 Aegato I In inea di massima, massima i prodotti formuati per far fronte ae esigenze nutrizionai particoari degi sportivi possono essere ricondotti ae seguenti g categorie: g a) prodotti energetici; energetici; b) concentrati proteico proteicoͳͳaminoacidici per i sostegno de fabbisogno azotato; azotato; c) prodotti destinati a reintegrare e perdite idrosaine dovute a profusa sudorazione sudorazione;; d) atri prodotti specificamente adattati.

9 Circoare 5 novembre 2009 Ci Circoare 5 novembre b 2009 Aegato I Aegato I Resta fermo che attraverso i piani di autocontroo va escusa a presenza anche h in tracce d di eventuai contaminanti dopanti e/o di sostanze incuse nea ista di n 376 de d cui aa egge d 14 dicembre d b 2000 reativa aa discipina dea tutea sanitaria dee attività i i à sportive i e dea d otta contro i doping. d i

contaminanti dopanti e/o di sostanze incuse nea ista di n 376 de d cui aa egge d 14 dicembre d b

10 Integratore casaingo di amminoacidi i idi ramificati. ifi ti Aimento Quantità (g) ProͲ teine (g) Amminoacidi ramificati (BCAA) Vaina (mg) CHO (g) Lipidi (g) Energia (kca) Isoeucina Leucina (mg) (mg) Rosetta (50 g) 4,5 234, ,5 Bresaoa (75 g) , , Totae (125 g) 28,5 1499, ,75 28,8 BCAA tot. 5226,5 = 5 g 28,8 0,95 134,5 / , ,2 2,9 248

(g) Energia (kca) Isoeucina Leucina (mg) (mg) Rosetta (50 g) 4,5 234,50 187 345,5 Bresaoa (75 g) 24

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