Servizio Alberghiero. Il Servizio Alberghiero è gestito internamente dalla Casa di Riposo.

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1 Servizio Alberghiero Il Servizio Alberghiero è gestito internamente dalla Casa di Riposo. Alla Casa di Riposo è stata attivata una specifica procedura di approvvigionamento e conservazione delle derrate alimentari, di preparazione e distribuzione dei pasti in ottemperanza alle disposizioni contenute nel sistema di controllo H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Point). Il menù è giornaliero viene esposto quotidianamente prevedendo sempre diverse scelte sia nei primi sia nei secondi piatti, e, inoltre, diversi tipi di frutta alternata con il dolce. Il menù varia di settimana in settimana, ruotando su quattro settimane, nel periodo invernale e su due settimane, nel periodo estivo. La struttura utilizza due tipi di menù: il menù invernale che inizia il 01 di Ottobre e termina il 30 Aprile; il menù estivo che inizia il 01 da Maggio e termina il 30 di Settembre. Inoltre, il Servizio prepara diete individuali a seconda delle indicazioni terapeutiche fornite dal medico. Tali diete vengono predisposte da personale qualificato. L orario di distribuzione dei pasti è il seguente:

2 Colazione dalle alle 8.30; Pranzo 12.30; dalle alle Cena dalle alle ESEMPIO DI MENU INVERNALE DAL 01 OTTOBRE AL 30 APRILE LUNEDI VENERDI

3 Fusilli al pesto Semolino Crema di asparagi Gnocchi al burro e salvia Semolino

4 Riso e latte Crema di porri e patate Arrosto di vitello Carne trita Affettati misti Crescenza Pesce spada alla ghiotta Bollito

5 Carne trita Involtino di prosciutto Crescenza Insalata di verdura di verdura

6 Frullato di frutta di verdura Frullato di frutta

7 Insalata di verdura Caffè Camomilla Caffè Camomilla

8 MARTEDI SABATO Risotto allo zafferano Crema di riso Minestrone

9 Penne al pomodoro e basilico Crema di riso Minestrone Nasello al vapore Bollito

10 Carne trita Arrotolato di tacchino Crescenza Lonza al latte Carne trita Affettati misti Crescenza Insalata

11 di patate di verdura Insalata di patate di verdura

12 Frullato di frutta Frullato di frutta

13 Caffè Camomilla Caffè Camomilla MERCOLEDI DOMENICA Casa di riposo Fontanella

14 Pasta tonno e olive Semolino Zuppa toscana con farro Lasagne al ragù Semolino

15 Crema di verdure miste Pollo al limone Carne trita Frittata agli spinaci Formaggi misti Bollito misto Formaggi misti

16 Insalata di verdura di verdura Insalata di verdura

17 di verdura Frullato di frutta Frullato di frutta

18 Caffè Camomilla Dolce e Caffè Camomilla GIOVEDI

19 Risotto agli asparagi Crema di riso Pancotto Casa di riposo Fontanella

20 Scaloppine ai funghi Carne trita Bresaola con rucola e grana Crescenza Casa di riposo Fontanella

21 Insalata di patate di verdura Frullato di frutta

22 Caffè Camomilla Casa di riposo Fontanella

23 A pranzo e a cena in alternativa della frutta si possono servire degli yogurt o della frutta sciroppata a richiesta. ESEMPIO DI MENU ESTIVO DAL 01 MAGGIO AL 30 SETTEMBRE LUNEDI Casa di riposo Fontanella

24 VENERDI Fusilli alle zucchine Semolino Crema di asparagi Spaghetti alle vongole

25 Semolino Crema di porri e patate Arrosto di vitello Carne trita Simmenthal con verdure Crescenza Pesce spada ai ferri Bollito

26 Carne trita Caprese Crescenza Insalata di verdura di verdura

27 Frullato di frutta di verdura Frullato di frutta

28 Insalata di verdura Caffè Camomilla Caffè Camomilla

29 MARTEDI SABATO Insalata di riso Crema di riso Minestrone

30 Ravioli spinaci e ri Crema di riso Minestrone Nasello al vapore Bollito

31 Carne trita Arrotolato di tacchino Crescenza Lonza arrosto Carne trita Prosciutto e melone Crescenza Insalata

32 di patate di verdura Insalata di patate di verdura

33 Frullato di frutta Budino Frullato di frutta

34 Caffè Camomilla Caffè Camomilla MERCOLEDI DOMENICA Casa di riposo Fontanella

35 Spaghetti alla matriciana Semolino Riso e prezzemolo Semolino Penne al pomodoro crudo e basilico

36 Semolino Crema di verdure miste Pollo arrosto Carne trita Frittata alle zucchine Formaggi misti Vitello tonnato

37 Crescenza Formaggi misti Insalata di verdura di verdura Patate olio e prezzemolo di verdura

38 di verdura Frullato di frutta Frullato di frutta

39 Caffè Camomilla Gelato e Caffè Camomilla GIOVEDI

40 Risotto ai carciofi Crema di riso Crema di funghi

41 Scaloppine al limone Carne trita Bresaola con rucola e grana Crescenza Casa di riposo Fontanella

42 Insalata di patate di verdura

43 Frullato di frutta Budino Caffè Camomilla Casa di riposo Fontanella

44 A pranzo e a cena in alternativa della frutta si possono servire degli yogurt o della frutta sciroppata a richiesta. Il Servizio pasti per esterni è gestito dal Servizio Alberghiero della Casa di Riposo. Il servizio è mirato esclusivamente agli anziani in difficoltà residenti nel Comune di Fontanella. Le richieste vanno inoltrate all Ufficio Amministrativo. La distribuzione del pranzo avviene presso la Casa di Riposo. Il costo di ogni singolo pasto è di 6,50.

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