CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N agosto 2012 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 FORAGGI Fieno MIN MAX MIN MAX Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2011 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2011 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2011 T. 100, , , ,000 T. 100, , , ,000 T. 100, , , ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2011 T. 80, ,000 80, ,000 Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2012 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2012 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2012 T. 90, ,000 90, ,000 T. 105, , , ,000 T. 100, , , ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2012 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento MIN MAX MIN MAX Paglia di frumento pressata 2011 T. Paglia di frumento pressata 2012 T. 45,000 50,000 45,000 50,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 2 di 15

3 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 323, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 272, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. T. altri usi T. Prezzi: In netto aumento // Scambi: Calmi Frumento: tenero nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 300, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 257, , , ,000 T. 253, , , ,000 T. 249, , , ,000 T. 237, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: In deciso aumento // Scambi: Calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale T. 250, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In forte aumento // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 215, , , ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 221, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 225, , , ,000 Estero pesante T. 238, , , ,000 Prezzi: In forte aumento // Scambi: Normali Pagina 3 di 15

4 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX nazionale T. 215, , , ,000 estera pesante T. Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 483, , , ,000 tipo 0 T. 473, , , ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 628, , , ,000 tipo 0 T. 618, , , ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Calmi Crusca MIN MAX MIN MAX Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 225, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 185, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 4 di 15

5 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,300 1,350 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Normali Pagina 5 di 15

6 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE MIN MAX MIN MAX residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 4,000 5,200 4,000 5,200 T. 9,250 10,750 9,250 10,750 PREZZO RILEVATO MENSILMENTE Pagina 6 di 15

7 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2009 MIN MAX MIN MAX Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg 11,800 12,150 11,800 12,150 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2010 MIN MAX MIN MAX Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg 10,950 11,150 10,950 11,150 Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2011 MIN MAX MIN MAX Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg 9,300 9,600 9,300 9,600 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg 8,550 8,850 8,550 8,850 Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 7 di 15

8 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a distributore per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi e oltre. MIN MAX MIN MAX da 9,0 a 11,0 kg Kg 9,850 10,800 9,900 10,850 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 7,400 7,700 7,450 7,750 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,400 7,850 7,450 7,900 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Buoni Prosciutto crudo stagionato con osso MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore per lotti selezionati inferiore a 9,0 kg Da produttore a distributore per lotti selezionati da 9,0 kg e oltre Kg 4,700 5,050 4,750 5,100 Kg 5,200 5,400 5,250 5,450 Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore Salame di Felino puro suino Kg 8,700 11,000 8,700 11,000 Coppa di Parma stagionata Kg 7,750 8,150 7,750 8,150 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 5,650 6,150 5,650 6,150 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali per il periodo Pagina 8 di 15

9 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,800 3,870 Kg 3,870 3,960 Kg 2,580 2,620 Kg 2,990 3,030 Kg 4,270 4,320 Kg 4,200 4,250 Lombo taglio Modena Kg 4,300 3,800 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,860 3,000 Trito da salame Kg 2,920 3,060 Gola con cotenna e con magro Kg 1,520 1,620 Pancetta squadrata Kg 3,220 3,320 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,800 1,880 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,350 1,400 Lardo spessore 3 cm + Kg 1,970 1,970 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,690 3,690 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: In aumento // Scambi: Con volumi ridotti Pagina 9 di 15

10 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,380 3,370 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,590 2, kg Kg 2,380 2, kg Kg 2,150 2, kg Kg 1,950 1, kg Kg 1,720 1, kg Kg 1,660 1, kg Kg 1,620 1,630 Prezzi: Lattonzoli in lieve calo, magroni pressochè stazionari // Scambi: Normali SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,603 1,620 da 144 a 156 kg Kg 1,643 1,660 da 156 a 176 kg Kg 1,703 1,720 da 176 a 180 kg Kg 1,703 1,720 da 180 a 185 kg Kg 1,668 1,685 oltre 185 kg Kg 1,633 1,650 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Buoni Pagina 10 di 15

11 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 382, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 956, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1260, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1390, ,000 T. 2040, ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Deboli Pagina 11 di 15

12 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,890 0,900 II^ qualità Kg 0,780 0,790 Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Pressochè Normali Pagina 12 di 15

13 UVE 24/08/2012 Uve per vini DOC "Colli di Parma" MIN MAX MIN MAX In conformità al disciplinare di produzione dei vini DOC "Colli di Parma" approvato con DPR , (G.U , n. 68). Malvasia 100 Kg Per merce sana, matura non grandinata, franco azienda produzione. Moscato 100 Kg In conformità al disciplinare di produzione dei vini DOC "Colli di Parma" approvato con DPR (G.U , n. 68). Sauvignon 100 Kg Barbera 100 Kg Bonarda e Croatina 100 Kg prossima quotazione 2012 Uve bianche MIN MAX MIN MAX I.G.T. di collina 100 Kg I.G.T. di pianura 100 Kg mercantile di pianura 100 Kg prossima quotazione 2012 Uve rosse MIN MAX MIN MAX I.G.T. di collina 100 Kg Fortana I.G.T. Taro 100 Kg Lambrusco 100 Kg prossima quotazione 2012 Pagina 13 di 15

14 PRODOTTI PETROLIFERI Olio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,083 1,107 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,073 1,097 Per consegne fino a kg Kg 1,083 1,087 Per consegne fino a kg Kg 1,063 1,077 Per consegne oltre kg Kg 1,043 1,067 PREZZI DEL 15/08/2012 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,237 1,248 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,223 1,238 Per consegne fino a litri l 1,212 1,228 Per consegne fino a litri l 1,180 1,218 Per consegne oltre litri l 1,168 1,208 PREZZI DEL 15/08/2012 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,277 1,133 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,978 1,022 l 0,960 1,012 l 0,947 1,002 l 0,929 0,992 PREZZI DEL 15/08/2012 COMUNICATI DA ASCOM PARMA G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,352 1,388 mc 5,694 5,848 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 14 di 15

15 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 15/08/2012 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Pagina 15 di 15

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