La frutta secca & disidratata in Coop

Transcript

1 La frutta secca & disidratata in Coop Vanes Cantieri Responsabile OF Coop Italia

2 Le performance del settore ortofrutta Nel 2010 il settore ortofrutta ha espresso un fatturato di 1,2 Mld di con una crescita pari al 3% rispetto l anno precedente. Composizione Vendite Food (inc% tot. vendite 84,3%) GV 44,6% OF 11,6% CARNI 13,5% SLSG 30,3% Composizione vendite Ortofrutta 10,7% IV-V gamma + Olive Leg-Cer. Secchi 1,5% 6,8% Frutta Secca 46,4% Frutta 34,6% Ver-Ortaggi Fonte dati: DWH Coop

3 Gli indicatori economici della categoria

4 Le vendite a volume (tons) 2009 e Trend Vol. + 7,3% Tons tons m.sh. 20,5% tons m.sh. 19,7% Fonte dati: DWH Coop

5 Le vendite a valore 2009 e Trend vendite + 7,4% ,5 mio m.sh. 20,9% 76,8 mio m.sh. 20,3% Fonte dati: DWH Coop, IRI

6 Abc delle vendite a Volume Abc a Vol noci disidratata essiccata arachidi mandorle pistacchi nocciole semi di zucca altro 34% 27% 5% 13% 6% 5% 2% 2% 6% Fonte dati: DWH Coop

7 Abc delle vendite a Valore Abc a Val noci disidratata essiccata arachidi mandorle pistacchi nocciole semi di zucca altro 26% 24% 15% 9% 8% 7% 3% 2% 5% Fonte dati: DWH Coop

8 La politica/gestione del comparto

9 La politica/gestione del comparto Da sempre Coop legge il mercato della frutta secca e disidratata all interno del reparto ortofrutta e coerentemente la gestisce con le stesse logiche Non sono trattati nel reparto tutti i prodotti più strettamente considerati snack salati nén i preparati per dolci (es. pdtt.. Cameo) gestiti all interno delle rispettive categorie grocery

10 La politica/gestione del comparto La gestione tiene in forte considerazione la stagionalità dei prodotti, prevedendo in vari periodi dell anno un ampio spazio al prodotto sfuso Coerentemente alla logica della stagionalità i prodotti, anche confezionati, trovano collocazione in alcuni momenti dell anno anche al di fuori delle scaffalature con isole dedicate (soprattutto nei p.v. di maggiori dimensioni) La leva promozionale nazionale è focalizzata sul prodotto a marchio

11 Assortimento Numerica assortimentale La numerica assortimentale clusterizzata per format passa dalle 28 ref.. delle superette alle 123 ref.. degli ipermercati di grande dimensione Ovviamente la numerica assortimentale varia non solo al variare del format ma anche della stagionalità Fonte dati: DWH Coop

12 Assortimento Il prodotto a marchio presidia tutte le famiglie di prodotto significative (tot. 18 ref.) segue le stesse logiche del prodotto OF di prima gamma (lotta integrata e nessun trattamento in post raccolta) Val 2010 Val 2009 delta a.p. Quota pdt coop 35,8% 35,5% 0,28% di cui secco 31,0% 29,4% 1,60% di cui disidratato 43,1% 44,2% -1,10% Fonte dati: DWH Coop

13 Assortimento Il prodotto Biologico il prodotto biologico è presente in tutte le principali famiglie di prodotto, il prodotto Coop è presente solo nella sub-cat della frutta secca Val 2010 Val 2009 delta a.p. m.s. p.l. Quota pdt Bio 3,2% 2,9% 0,30% 20,10% di cui secco 2,5% 2,2% 0,30% 41,50% di cui disidratato 4,2% 3,8% 0,40% 0,00% Fonte dati: DWH Coop

14 Assortimento Il prodotto Italiano e specialità del territorio Coerentemente con la politica da sempre attuata Coop presidia e valorizza, anche con il proprio marchio, i prodotti nazionali e le tipicità del territorio Val 2010 Val 2009 delta valore m.s. % 2010 noci ,8% 100,0% di cui sorrento ,3% 18,3% di cui sorrento Fiorfiore Coop ,8% 11,6% di cui altro nazionale ,9% 5,0% Val 2010 Val 2009 delta valore m.s. % 2010 nocciole sgusciate ,4% 100,0% di cui nocciole di giffoni ,0% 67,4% di cui nocciole di giffoni Fiorfiore Coop ,8% 65,6% Val 2010 Val 2009 delta valore m.s. % 2010 prugne totale ,1% 100,0% prugne Coop ,9% 57,8% prugne Coop Italiane ,1% 32,8% Fonte dati: DWH Coop

15 Assortimento La segmentazione per mondi E certamante utile la segmentazione per mondi del mercato per aumentare la penetrazione al consumo Resta basilare, però, che la segmentazione non si spinga al punto di snaturare la vicinanza con il mondo dell ortofrutta Pensiamo che ci sia spazio per una segmentazione più spinta sul mondo snack e sul mondo benessere (nuovi stili di consumo)

16 Strategia di sviluppo e valorizzazione

17 Il mercato nei prossimi anni Una equilibrata segmentazione che porti ad aumentare le occasioni di consumo da un lato e una buona campagna di comunicazione che sensibilizzi ai benefici salutistici del comparto dall altro, altro, dovrebbe garantire una buona prospettiva di crescita della frutta secca e disidratata Resta l incognita l delle tensioni internazionali che con lo sviluppo di alcuni grandi mercati di consumo (Cina in primis) potrebbero generare tensioni inflattive difficilmente scaricabili al consumatore e che potrebbero rallentare la crescita del mercato

18 La comunicazione (progetto Nucis) Visti i dimostrati benefici salutistici della frutta secca si ritiene che un progetto di comunicazione di questi benefici, che coinvolga anche i p.v. della GDO, potrebbe ampliare ulteriormente un mercato già in buona salute Una operazione di questo genere richiederebbe tuttavia un patrocinio Istituzionale

19 Grazie per l attenzionel