La gestione della categoria frutta secca in. Gianmarco Guernelli National Category Manager CONAD

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1 La gestione della categoria frutta secca in Gianmarco Guernelli National Category Manager CONAD Convegno Nucis Marca 2011

2 Indice argomenti La categoria frutta secca e disidratata La gestione della categoria frutta secca in Conad Progetto di category e sviluppo in atto

3 Il mercato della frutta secca e disidratata ( FDS )

4 Il mercato frutta secca e disidratata Il mercato Italia FDS (dati IRI progressivo Novembre 2010) chiude con crescite a valori del +5.3% e a volumi del +3.8%. In un anno di difficile congiuntura dei consumi, il mercato in oggetto si dimostra sempre vitale e in crescita. Il contributo più importante è dato dalla marca privata con crescite medie del 15%. Forte contributo è dato dai segmenti snack (frutta essiccata) e salute (prugne), che sono stati destinatari di maggiori innovazioni.

5 Il mercato frutta secca e disidratata - CONSUMI I consumi procapite in Italia sono inferiori rispetto alla media europea, specie in quei Paesi dove la categoria ha conquistato l'immagine salutistica che merita, dove il prodotto è valorizzato e la merceologia è proposta con frequenti iniziative promozionali.

6 Il mercato frutta secca e disidratata - CONSUMI CONSUMI MEDI PROCAPITE KG/ANNO (DATI 2008) Merceologie/Paesi D USA E F UK I MEDIA MANDORLE 0,767 0,689 1,376 0,412 0,211 0,493 0,658 PISTACCHI 0,093 0,261 0,171 0,158 0,057 0,199 0,157 NOCI 0,103 0,411 0,167 0,235 0,075 0,166 0,193 ALBICOCCHE 0,084 0,049 0,029 0,097 0,161 0,021 0,074 FICHI 0,513 0,267 x 0,154 0,034 0,009 0,163 PRUGNE 0,248 0,103 0,055 0,512 0,146 0,19 0,209 UVA 0,817 0,492 x 0,363 1,721 0,31 0,617 fonte: INC "Nuts and dried fruits global statistical review " OPPORTUNITA DI CRESCITA E SVILUPPO IN ITALIA

7 Gestione della categoria in

8 La categoria in Conad La missione della categoria in Conad è principalmente quella di contribuire al margine del settore. Occorre, però, saper distinguere tra i segmenti che la compongono, ognuno potendo soddisfare esigenze differenti anche nel ruolo che riveste all'interno della missione globale. Per questa ragione si è resa necessaria una riclassificazione per momenti di consumo, in linea alle aspettative del consumatore.

9 Classificazione proposta Il mondo della frutta secca viene, quindi, rilevato e analizzato oltre che a livello merceologico, per destinazioni d uso, raggruppando tutta l offerta nei seguenti segmenti: APPETIZER (semi tostati + arachidi in guscio) CUCINA frutta secca sgusciata (pinoli, mandorle, noci, uva sultanina, nocciole, anacardi) SALUTE (prugne con nocciolo e denocciolate) SNACK (frutta essiccata e morbida escluso prugne, disidratati, composti a base di frutta disidratata) STAGIONALI (datteri, fichi, noci in guscio) RICORRENZA (cioccolato e torte di frutta)

10 Classificazione proposta Questo il peso dei segmenti (dati IRI at novembre 2010): Totale Italia Iper+super+LSP (da 100 a 399 mq) AT novembre 2010 Quota valore Vendite in Valore Tot Ctg Frutta Secca Tot Appetizer 32, Tot Cucina 28, Tot Stagionali 21, Tot Salute 11, Tot Snack 3, Tot Ricorrenze 1,

11 La categoria in Conad La situazione di partenza era :

12 La categoria in Conad Esigenza di razionalizzare l assortimento e il parco fornitori, richiedendo nuove competenze a supporto del processo in atto e del progetto di lavoro, mettendo come ruolo centrale la Private Label

13 Progetto di category

14 La categoria in Conad Progetto di category E stato coinvolto tutto il sistema CONAD, il CONSORZIO NAZIONALE, le COOPERATIVE e i PDV al fine di identificare un assortimento che unisca le esigenze locali e quelle Nazionali OBIETTIVI: Aumentare il valore della categoria, Aumentare la quota PL Migliorare la quota Conad nel formato smk

15 Largh. 3,5 cm Altezza presa prodotto 180 cm CUCINA APPETIZER SNACK SALUTE STAGIONALI 140 cm 175 cm Ampiezza 28 cm La categoria in Conad Progetto di category Base Alt. Base 14 cm FLUSSO DI TRAFFICO

16 La categoria in Conad Progetto di category Pinoli Life 42 Pinoli Life 42 Pinoli Life 42 Pinoli 43 Pinoli 43 Semi 9 Semi 9 Semi Milani 10 Semi Milani 10 Semi Euroc. 11 Mela 62 Maced Nob Datt. 65 Datt. 66 Pinoli 41 Pinoli 41 Pinoli 38 Pinoli Nob 39 Pinoli Nob 40 Pist. 1 Pist. 1 Pist. 2 Pist. 2 Pist. Life 3 Ananas 63 Equo Ananas Nob Fichi 64 Fichi 64 Mand 44 Mand 45 Mand 46 Mand 47 Mand 47 Arac. 4 Arac. 7 Arac.N ob.8 Arac.N ob.8 Arac. 5-6 Alb. Nob 57 Equo Mango Fichi 64 Fichi 64 Mand 44 Mand 45 Mand 46 Mand 47 Mand 47 Arac. 4 Arac. 7 Arac.N ob.8 Arac.N ob.8 Arac. 5-6 Mirt. Nob 58 Equo Papaya Noci Conad 67 Noci Conad 67 Noci Sgu. Equ. 48 Noci Sgu. Equ. 48 Noci Sgu. 49 Noci Sgu. 50 Altri App. 17 Altri App. 17 Altri App. 17 Altri App. Euro 14 Altri App. Euro 15 Alb. 60 Mela 62 SunSweet 21 SunSweet 21 SunSweet 21 SunSweet 31 SunSweet 28 Noci Conad 67 Noci Conad 67 Uva Ess. Conad 51 Uva Ess. Conad 51 Uva Ess. 52 Uva Ess. Life 53 Altri App. snack 11 Altri App. snack 12 Altri App. snack 12 Altri App. snack 13 Altri App. snack 13 Fr. Bosco Nob 59 Fr. Bosco 59 Life 24 Life 24 Life 24 Life 24 Life 24 Noci Diam. 68 Noci Diam. 68 Sfuso Pistacchi (Ott-Feb) FLUSSO DI TRAFFICO

17 La categoria in CONAD Progetto di category

18 La categoria in Conad Performance Categoria Canale SMK 2009 TOTALE ITALIA TREND A VALORE TREND A VOLUME Supermercati Italia 5,5% 3,2% Super CONAD 8,1% 5,2%

19 La categoria in Conad Progetto di category Progetti Nazionali a favore dello sviluppo della categoria Consolidamento leadership PL Assortimento base comune su tutto il territorio Comunicazione mirata su temi salutistici Promozioni Nazionali e locali E ancora tanto altro.

20 Grazie per l attenzione

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