Area funzionale di igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale

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1 Area funzionale di igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale

2 LE LE GRANDI OPERAZIONI DI DI BONIFICA SANITARIA DEGLI ALLEVAMENTI

3 SISTEMA INFORMATIVO PER REALIZZAZIONE DELLA ANAGRAFICA DELLA IMPRESE ALIMENTARI E PER LA RACCOLTA E L ELABORAZIONE DEI DATI DELL ATTIVITA DI CONTROLLO UFFICIALE EFFETTUATA DAI SERVIZI VETERINARI DELLA REGIONE PIEMONTE Nel corso del 2007 è stata avviata la realizzazione di un sistema informativo sul sito regionale tramite un applicativo operante in web, e quindi accessibile da qualunque postazione collegata ad internet. L applicativo presenta i seguenti requisiti: Indice consente l inserimento dei dati anagrafici delle imprese necessari alla loro registrazione (come previsto dai Reg. CE/852/04), attraverso il caricamento diretto da parte di un operatore o con modalità automatica (tale obiettivo è stato raggiunto effettuando uno scarico selezionato, da un applicativo regionale già attivo, denominato AAEP Anagrafe Attività Economiche Produttive, dei dati relativi a tutte le imprese piemontesi operanti nel settore degli alimenti e dei trasporti di prodotti alimentari); consente l inserimento dei dati necessari alla realizzazione dell archivio anagrafico delle imprese riconosciute (ai sensi del Reg. CE/853/04 e del Reg. CE/1774/02), assoggettate a specifico controllo ufficiale, con il medesimo sistema già illustrato al punto a); si interfaccia con il sistema informativo regionale del SIAN per i dati anagrafici delle imprese registrate (pur mantenendo separate le peculiarità delle attività di controllo ufficiale dei due Servizi). La creazione di un anagrafica di tutte le imprese del settore alimentare, identificate in base alle specifiche produzioni ed al rischio sanitario derivato, ha permesso un ulteriore sviluppo del sistema che, dalla fine del 2008, consente di registrare in modo analitico l attività di controllo ufficiale svolta dai Servizi ASL. I risultati dell attività di controllo ufficiale sono attribuiti e registrati per ogni tipologia produttiva correlata al singolo stabilimento. A tal fine è stata predisposta una scheda attività, in cui, oltre ai risultati dell attività ispettiva, è possibile inserire anche gli esiti della periodica classificazione del rischio. Il sistema prevede due modalità di inserimento dati: l attività di controllo ufficiale (audit/ispezioni) derivata dalla programmazione Regionale o Aziendale, la restante attività di controllo ufficiale extra piano. 95 L applicazione consente di dettagliare le verifiche effettuate, le non conformità evidenziate e i conseguenti provvedimenti adottati. Inoltre, il sistema consente, ad ogni singolo operatore, di programmare preliminarmente il proprio lavoro, pianificando l attività da svolgere in un arco di tempo e di controllare quella che rimane da effettuare. L analisi dei dati inseriti dalle ASL nel sistema informativo consente in particolare: il monitoraggio sistematico dei piani programmatici ed il controllo a livello regionale ed aziendale dell attività svolta, la verifica del livello di qualità sanitaria raggiunto dalle imprese alimentari, l assegnazione corretta delle risorse necessarie all espletamento dei controlli. Area funzionale di sanità animale Area funzionale diigiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale Area funzionale di igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

4 Sistema informativo per realizzazione della anagrafica della imprese alimentari e per la raccolta e l elaborazione dei dati dell attivita di controllo ufficiale effettuata dai servizi veterinari della regione piemonte Indice Contestualmente, si raggiunge l obiettivo, non secondario, di assolvere ai debiti informativi relativi ai dati statistici, migliorandone, in termini di precisione ed omogeneità, i contenuti. Entro il 2009 la scheda stabilimento sarà integrata da ulteriori informazioni riguardanti le caratteristiche strutturali e l entità produttiva di ogni singolo stabilimento. Tramite una modalità di accesso regionale, è possibile sapere il numero, e la relativa distribuzione sul territorio, di specifiche tipologie di attività. Area funzionale di sanità animale Inoltre, è stato realizzato un archivio di documenti ufficiali regionali, ministeriali e comunitari (consultabili per data o argomento e non modificabili dagli utenti), che ne consente con estrema facilità la ricerca e lo scarico. Nella stessa pagina web è stato inserito un link di collegamento con il sito pubblico della Regione Piemonte. Area funzionale diigiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale Area funzionale di igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche Un ulteriore fase di sviluppo riguarda l attività di controllo svolta dai Servizi ASL sulle aree pubbliche. In particolare, il sistema consente l inserimento dei dati relativi agli interventi effettuati presso i negozi mobili, le costruzioni stabili ed i banchi temporanei. E stata fornita ai Servizi la possibilità di inserire i risultati dell attività di controllo ufficiale anche per quegli ambulanti registrati in una ASL diversa da quelle dove abitualmente operano (compresi i negozi mobili provenienti da altre regioni). Con questa funzionalità, tutte le schede riguardanti i negozi mobili ed i banchi temporanei sono visibili e gestibili da tutte le ASL piemontesi. Una specifica sezione denominata Accesso Comune, comprende l anagrafica del personale operante presso le ASL (i ruoli ricoperti, l indirizzo e i recapiti, ecc.), ed i referenti dei diversi settori produttivi (referenti di filiera). Completa l anagrafica l elenco delle sedi operative dei Servizi ASL, dei singoli Distretti, e quella dei Comuni presenti sul territorio di competenza di ogni ASL. All interno di uno specifico archivio, denominato Documentazione ASL.., i singoli utenti possono inserire qualsiasi documento ritengano utile condividere in via esclusiva con altri operatori della propria ASL, (modulistiche, ordini di servizio, programmazioni locali, comunicazione riunioni, ferie, turni di lavoro, ecc.). 96 Sono attualmente in via di sviluppo le sezioni del software che consentiranno: il collegamento con l Istituto Zooprofilattico Sperimentale per la gestione dell attività di campionamento e di prelievo effettuata dalle A.S.L. (accettazione, esiti, etc), tramite un accesso condiviso con il sistema ARVET (sistema informatizzato utilizzato in Sanità Animale), utilizzando quanto già realizzato a tale scopo per il collegamento a SIGLAWEB; il collegamento diretto con tutti gli altri sistemi di interesse veterinario ( nformaceli, ARVET, etc.) per agevolare i diversi utenti nella ricerca delle informazioni e nel caricamento dei dati. Nell ambito dell intero contesto del sistema vetalimentipiemonte, la Regione Piemonte può svolgere un azione di supervisione e monitoraggio delle attività svolte da tutte le ASL regionali.

5 Sistema informativo per realizzazione della anagrafica della imprese alimentari e per la raccolta e l elaborazione dei dati dell attivita di controllo ufficiale effettuata dai servizi veterinari della regione piemonte SISTEMA INFORMATIVO PER L ATTIVAZIONE DI UNA RETE DI SORVEGLIANZA EPIDEMIOLOGICA NEI MACELLI DELLA REGIONE PIEMONTE Con Determina Dirigenziale n 176 del 20 novembre 2006, la Regione Piemonte ha finanziato un progetto inerente la sicurezza alimentare, denominato Infomacelli, che consente la registrazione informatizzata di tutte le attività correlate al controllo ufficiale della macellazione. Le informazioni raccolte riguardano gli aspetti relativi al rispetto del benessere animale, alla corretta identificazione dei capi ed alla presenza di eventuali alterazioni anatomo patologiche (indice della presenza di malattie infettive od infestive, pregresse od in atto). Finalità ultima di questo sistema è quella di coadiuvare le attività di controllo ufficiale nel prevenire e controllare le malattie degli animali, le zoonosi e la sicurezza degli alimenti. Tale progetto garantisce il completamento della rete epidemiologica negli stabilimenti di macellazione, attraverso un attività di coordinamento e di assistenza tecnica, veterinaria ed informatica. Il sistema è fruibile da diverse tipologie di utenti, quali: la Regione stessa, i responsabili di area e di filiera delle Asl del Piemonte, i veterinari operanti dei singoli macelli. Nel corso del 2007 l applicativo ( è stato aggiornato alla luce dei nuovi Regolamenti comunitari, estendendo il suo impiego all intera rete dei macelli (industriali ed artigianali) e ampliando le specie macellate inserite nel sistema (sono stati aggiunti i suini, gli equini e, a breve, anche gli ovicaprini). La necessità di relazione integrata con altri sistemi informativi nazionali, ha stimolato lo sviluppo di un interfaccia per poter comunicare direttamente con la BDN e dialogare con gli altri sistemi informativi regionali (ARVET, SIGLAWEB, VETALIMENTIPIEMONTE), per condividere le informazioni e per la stesura di protocolli di collaborazione tra alcune funzioni applicative dei rispettivi sistemi. E stata, inoltre, sviluppata una nuova sezione relativa alla raccolta delle informazioni sull attività ispettiva svolta dai singoli veterinari (tempi di macellazione, tempi di ispezione e vigilanza), visualizzabile dalla Regione e dai Direttori di Area. Per quanto riguarda le informazioni di ritorno, sono aggregabili a vari livelli (regione, asl, singolo veterinario) e possono essere utilizzate con scopi diversi. L estrazione può avvenire a livello di singolo operatore (macello od allevamento), di singolo veterinario, di singola asl oppure a livello regionale. Tra le funzioni attualmente in uso ricordiamo: la comunicazione in tempo reale, alle ASL competenti, delle patologie soggette a denuncia obbligatoria: tubercolosi, cisticercosi, idatidosi, trichinellosi; la notifica dei capi in abbattimento; la gestione del calcolo dei diritti sanitari e dell impegno orario del personale coinvolto nell attività di ispezione al macello; un sistema di valutazione che consente di individuare i fornitori di animali destinati al macello con fattori di rischio sanitario. Nel 2008 sono stati, infine, avviate due ulteriori fasi di sviluppo del sistema: il miglioramento del supporto informatizzato, con la creazione di un software, operante in ambito locale, per il caricamento automatico dei dati dai sistemi informatizzati aziendali degli stabilimenti di macellazione; l utilizzo sperimentale negli impianti di macellazione industriali, di personal computer palmari, che consentono al veterinario la registrazione dei dati in tempo reale, direttamente presso la catena di macellazione. Indice Area funzionale di sanità animale Area funzionale diigiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale Inoltre, nell ottica di una condivisione interregionale del sistema e delle informazioni in esso raccolte, è stato aperto un tavolo di confronto con alcuni servizi veterinari della Lombardia e dell Emilia Romagna. Nel corso del 2008 sono state aggiornate alcune delle funzioni già attive, migliorando ed ottimizzando la parte riguardante la reportistica, con la creazione di files estraibili in formato pdf ed excel. 97 Area funzionale di igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

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