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1 Vino Biologico

2 IT - BIO AGRICOLTURA ITALIA Vino ottenuto da uve biologiche Wine made from organic grapes

3 IL VIGNETO BIOLOGICO BORTOLOMIOL NEL CUORE DI VALDOBBIADENE Lo Ius naturae è il diritto naturale che precede ogni legge umana. Noi crediamo nel dovere di rivendicare questo principio ed in suo nome coltiviamo da anni i nostri vigneti sfruttando la vitalità della terra, la sua esposizione, il clima ed ogni spontanea e benefica risorsa che nutre le radici. Abbiamo scelto di applicare i sistemi della viticoltura biologica compiendo un percorso che ha portato alla conversione dei vigneti di famiglia, siti nel cuore di Valdobbiadene all interno del Parco della Filandetta, secondo i requisiti e le prescrizioni del disciplinare europeo. I valori della sostenibilità e del rispetto per l ambiente sono stati trasmessi a tutti i conferitori che oggi lavorano la vigna con le nuove regole dell agricoltura sostenibile.

4 IL CAMMINO NATURALE L azienda agricola di proprietà della famiglia è gestita interamente da Giuliana Bortolomiol che con passione e dedizione ha curato negli anni tutti gli impianti dei vigneti. Il più vecchio risale al 1950 ed in seguito i successivi sono stati messi a dimora nel 1997 e Fino al 1997 era solo mio padre Giuliano che si occupava della conduzione dei vigneti. Poi è iniziata anche la mia collaborazione. In quell anno la superficie dei vigneti si è ampliata in conseguenza degli impianti nuovi. In accordo con mio padre, abbiamo voluto ricercare soluzioni che avessero un impatto ambientale minore. Da lì è incominciato il cammino verso una sostenibilità maggiore. Dall anno 2001 ho proseguito da sola cercando sempre più di attuare un metodo di viticoltura che rispettasse le viti, la terra e l ambiente circostante. Sono convinta che la terra dà frutti migliori se viene rispettata. Giuliana Bortolomiol

5 IUS NATURAE VALDOBBIADENE DOCG PROSECCO SUPERIORE BRUT MILLESIMATO Il nostro nuovo Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, IUS NATURAE vino biologico, è la naturale conseguenza della filosofia produttiva della famiglia Bortolomiol da sempre attenta a praticare una viticoltura sostenibile e rispettosa dell ambiente. Qui l attenzione verso i valori della naturalezza è estrema. Durante il tempo della vendemmia, due giorni vengono completamente dedicati alla raccolta di queste uve per garantire un controllo assoluto sui valori di qualità ed ottimale maturazione. è stata scelta la versione Brut per il suo valore più internazionale. Millesimato, per percepire e ricordare le caratteristiche di ogni vendemmia nella loro spontanea espressione.

6 IUS NATURAE VALDOBBIADENE DOCG PROSECCO SUPERIORE BRUT MILLESIMATO Scheda tecnica E ABBINAMENTI ALCOL : 11,50 % Vol. RESIDUO ZUCCHERINO: 10,00 g/l ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l Temperatura di servizio: 6-8 C Colore Perlage Bouquet Sapore Giallo paglierino Fine e persistente Sentori di mela e pera, minerale ed elegante Pulito, fruttato, asciutto, lungo, armonico e con un piacevole e tipico retrogusto Nello Ius Naturae la bollicina è fine e persistente e il colore giallo paglierino vivo fa pensare ad una buona energia del vino. Energia che troviamo sia al naso profondo e austero, dalle fragranti note fruttate, minerali e floreali che ricordano il miele d acacia e i fiori di mandorlo, sia in bocca. Qui la dolcezza è controllata e la sapidità unita ad una buona freschezza conferisce solidità e vigore gustativo al vino che risulta molto persistente. Gli abbinamenti possibili sono quelli tipici del Brut anche se in questo caso la mineralità e il vigore ci fanno pensare possibile un accostamento a lumache cotte in modo casalingo con aglio e prezzemolo o con erbe di campo. L enologo Gianfranco Zanon

7 BORTOLOMIOL SpA Via Garibaldi, Valdobbiadene Treviso, Italy Tel Fax Parco della Filandetta Ingresso Viale Mazzini, Valdobbiadene

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