- MENU SCUOLA DELL INFANZIA 2009/2010- approvato dal SIAN - AUSl di MODENA prot. n del
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- Flaviana Parisi
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1 - MENU SCUOLA DELL INFANZIA 2009/2010- approvato dal SIAN - AUSl di MODENA prot. n del NOTE: - I secondi piatti e contorni vengono cotti al con esclusione di alcune diete per le quali si esegue la cottura in padella/tegame/bistecchiera. Tutti i sughi sono cotti sui fuochi. - Non vengono effettuate fritture - Per le preparazioni a base di uova si utilizza il prodotto pastorizzato. - I piatti contrassegnati da (*) sono preparati con materie prime surgelate. - Alcune materie prime impiegate provengono da Agricoltura Biologica : Pasta di semola di grano duro, Passato di Pomodoro, Minestrone surgelato, Olio extra vergine di oliva, alcuni tipi di frutta (mele), yogurt, latte uht, tacchino (alternato a prodotto non bio). Il pane è prodotto dal con farina biologica. Il prosciutto cotto è senza proteine del latte e senza glutine. - Pasto in bianco: Ogni giorno, per esigenze sanitarie, si preparano pasti in bianco costituiti da un primo piatto di pasta/riso condito con olio e parmigiano ed un secondo piatto leggero preparato senza grassi. Il pasto in bianco, in assenza di prescrizione medica, viene fornito per non più di 3 giorni consecutivi. - Variazioni al Menù per motivi religiosi: si omette la sola carne di maiale. - Diete per motivi di salute: In presenza di certificato medico che attesti una patologia (allergia, intolleranza, celiachia,..) vengono seguite le diete prescritte dal medico curante e/o dallo specialista. - Merende Scuola Materna: Per lo spuntino del mattino, il Centro Produzione Pasti fornisce settimanalmente la sola materia prima: latte uht biologico, zucchero, biscotti normali e dietetici, crackers, tè deteinato, camomilla, cacao, succo di limone in bottiglia. Per le merende fornisce giornalmente la sola materia prima secondo quanto indicato dal presente menù. I succhi di frutta sono senza zuccheri aggiunti. Lo gnocco al e la ciambella sono prodotti dal fornaio. Una volta al mese, in occasione del festeggiamento dei compleanni. Si fornisce il gelato di soia al termine del pasto. - Piatti extra menù il cui inserimento viene programmato nel corso dell anno scolastico in sostituzione del piatto del giorno individuato nel martedì della IV settimana:
2 Piatto unico: polenta al ragù di vitellone e insalata ( Novembre e Dicembre ) Primo : pasta al con ragù di vitellone - Secondo: stracchino o emmenthal Contorno: insalata (Febbraio, Marzo ) Primo: passato di verdura e legumi con pastina Secondo: pizza margherita Contorno:insalata. La pizza è prodotta dal. (aprile/maggio)
3 - COMUNE DI CAVEZZO - CENTRO PRODUZIONE PASTI MENU SCUOLA DELL INFANZIA - I settimana Riso agli asparagi* e piselli* Insalata Iceberg ragù (con carne suina) Scaloppine di tacchino Carote* al o insalata mista l olio extravergine Cotoletta di lombo di maiale al FRUTTA <<<< FRUTTA DI STAGIONE >>>> MERENDA Pane e marmellata stagione e pane Zuppa di cereali E legumi* Pollo arrosto pomodoro alternata a pasta all amatriciana Tonno all olio Purè di patate insalata Borlotti* in insalata Succo di frutta e biscotti stagione e crackers
4 - MENU SCUOLA DELL INFANZIA - II settimana ragù (con carne suina) Passato di Verdura e legumi* con pastina Risotto alla parmigiana Brodo di carne con pastina tonno Bocconcini di pollo alla pizzaiola Prosciutto cotto Polpette di vitello al Halibut* gratinato Verdura cotta insalata Patate*prezzemo late Piselli al vapore in umido insalata FRUTTA <<<< FRUTTA DI STAGIONE >>>> MERENDA Pane e barretta di cioccolato fond.o crema spalmabile stagione e pane The deteinato e ciambella stagione e pane
5 - MENU SCUOLA DELL INFANZIA- III settimana ragù (con carne di vitellone) Insalata Iceberg Riso alla parmigiana Parigine (hamburger di vitello) l olio extravergine Cotoletta di tacchino al Pasta e fagioli Pollo arrosto Purè di patate insalata Fagiolini* al vapore pomodoro e piselli* Halibut* gratinato Insalata mista o insalata e finocchio FRUTTA <<<< FRUTTA DI STAGIONE >>>> MERENDA Gnocco al e succo di frutta Pane e frutta di stagione Tè deteinato e ciambella stagione e pane
6 - MENU SCUOLA DELL INFANZIA - IV settimana Riso al ragù di vitellone Piatto freddo: Prosc.crudo o formaggio Patate* al MERENDA Pane e marmellata pesto o Piatti extra: Nov.dic.polenta al ragù Feb.mar. pasta al +stacchino/emment hal Apr.mag.passato di verdura+ pizza Passato di verdure e legumi con pastina Apr.mag. pasta al pesto Bocconcini impanati di pollo al limone l olio extra vergine Scaloppine di tacchino Insalata mista insalata Macedonia di verdure*(carote, patate,piselli) stagione e pane Gnocco al e succo di frutta Pasta campagnola al ragù di fagioli Bocconcini di pesce pastellato (nuggets*) Insalata mista stagione e pane
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