Classico cannolo di ricotta e frutta candita

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Gildo Mattia Piva
7 anni fa
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1 Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostril chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante per noi che Lei informi il nostro personale se è intollerante o allergico a determinati ingredienti per scongiurare il rischio di possibili contaminazione crociate.

2 m e n u d e l l a T R A D I Z I O N E Tipica frittella di ceci Palermitana con tonno scottato alle erbe e salsa al nero di seppia * Spaghetti di grano duro con colatura di alici, pinoli tostati pomodorini al forno e mollica atturrata * Tocchetto di mupa in crosta di verdurine di stagione carciofi e patate al timo e olio al basilico. 22,00 * 4 Classico cannolo di ricotta e frutta candita. 10,00 * ,00 p.p. (Vino non incluso)

3 A N T I P A S T I Prosciutto di maiale in salamoia con insalataina valeriana lamelle di pere, scaglie di grana e riduzione di aceto di lamponi. 14,00 * Vellutata di pisellini con tagliata di baccalà e pepe nero * Insalata di arance, finocchi, sgombro affumicato e cubettata di barbabietole * 4 Salmone marinato della nostra casa con crostini e le nostre guarnizioni. 18,00 * 1. 4 Brunoise di finocchio fresco con mentuccia piperita gambero rosso Mazarese** e pompelmo giallo. 21,00 * 2 Steak tartare di razza Cinisara servita in sala. 22,00 * 3. 7 ** I prodotti contrassegnati sono congelati

4 P R I M I Macco di fave secche con ricotta e finocchietto selvatico gamberi bianchi al vapore e pepe nero. 14,00 * Mezze maniche fatte in casa con guanciale di maiale asparagi, ciliegino e mandorle tostate * Spaghetti di grano duro con tagliata di verdurine al profumo di maggiorana e crema di patate * 1 Perle di riso carnaroli con calamaretti spillo vongole e grattugiata di limone * Ravioloni di ricotta e biete con bisque di crostacei e saltata di frutti di mare. 18,00 *

5 P E S C E Pesce del giorno in guazzetto di cozze patate e pomodorini. 26,00 * Filetto di dentice cotto al vapore con lattughino stufato e salsa allo zafferano. 28,00 * Millefoglie di branzino e gambero** con verdure di stagione e acqua di mare. 28,00 * Spigola in crosta di sale al forno con patate e carotine (per 2 persone). 65,00 * ** I prodotti contrassegnati sono congelati

6 C A R N E Tagliata di polletto al rosmarino, crema di finocchio brunoise di funghi di Ferla all aglio e tagliatelle di carote. 22,00 * Filetto di maialino scottato al pepe nero spinaci e patate Ponte Nuovo. 26,00 * 12 Carrè di agnello in crosta di pistacchio e senape morbido di patata e cipolla rossa caramellata. 28,00 * Chateaubriand di manzo con patate fritte fresche e salsa bernese (per 2 persone). 65,00 *

7 P i a t t i a l l a LAMPADA P R I M I Risotto all'arancia. 24,00 * Mezze maniche profumo dei campi. 22,00 * Fettuccine al curry e gamberi. 26,00 * S E C O N D I Rosette di filetto al "vecchio Florio". 36,00 * Gamberoni** mediterranei. 40,00 * Filetto di pesce del giorno Grenoblesse. 38,00 * ** I prodotti contrassegnati sono congelati

8 Autorità Europea per la sicurezza alimentare si impegna a indicare la presenza di allergeni nei prodotti alimentari sotto elencati dal regolamento UE 1169/ Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 3 Uova e prodotti a base di uova 4 Pesce e prodotti a base di pesce 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 6 Soia e prodotti a base di soia 7 Latte e prodotti a base di latte 8 Frutta a guscio 9 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e prodotti a base di lupini 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi

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