Vini. Si prospetta un record negativo per i volumi 2007: Ismea e Uiv rivedono le previsioni verso il basso. N. 29 Speciale Previsioni di produzione

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1 Vini N. 29 Speciale Previsioni di produzione Si prospetta un record negativo per i volumi 2007: Ismea e Uiv rivedono le previsioni verso il basso La campagna vitivinicola 2007/2008, dopo il primato della precocità sul fronte vegetativo, potrebbe annoverarsi nelle statistiche anche come la più scarsa degli ultimi trent anni in termini produttivi. E quanto emerge dalla seconda ricognizione, effettuata congiuntamente da Ismea e dal settimanale Il Corriere Vinicolo dell Unione Italiana Vini, che attesta la produzione a 43,5 milioni di ettolitri, con una flessione del 12% su base annua. Questo dato, elaborato nella prima settimana di settembre, rivede verso il basso le stime di inizio estate, in quanto la prolungata assenza di precipitazioni, congiuntamente ad altre avversità atmosferiche, ha prodotto i danni temuti. In molti casi, inoltre, la siccità non ha permesso un adeguata maturazione delle uve, che presentano delle gradazioni alte, ma non eccessive, e rese al di sotto delle aspettative. Dopo le anomalie legate alle temperature decisamente sopra la media del periodo, sia in inverno che in primavera, anche l estate ha portato il suo buon carico di problemi ai vigneti, spaccando in due l Italia. Le regioni settentrionali, infatti, hanno avuto un agosto costellato da numerose precipitazioni anche a carattere temporalesco, con grandinate a macchia di leopardo, mentre al Sud il clima ha continuato ad essere caldo e siccitoso, tanto da ricorrere, ove possibile, all irrigazione di soccorso. Le operazioni vendemmiali, in linea con quanto previsto già agli inizi dell estate, hanno preso l avvio in tutta la Penisola nella prima metà di agosto. L anticipo di giorni, stimato mediamente per le prime fasi fenologiche, si è sostanzialmente mantenuto anche per l invaiatura. La campagna attuale, per temperature elevate, siccità, vendemmia anticipata e volumi produttivi potrebbe essere paragonata a quella del Al di là delle similitudini sulle quantità prodotte, che potrebbero assegnare la maglia nera all una o all altra, le due annate hanno avuto un decorso molto differente. Mentre nel 2003, infatti, la flessione produttiva era quasi interamente attribuibile ad un estate torrida, che aveva anticipato la maturazione e innalzato la gradazione delle uve, l annata 2007 è stata caratterizzata da una precocità già nelle primissime fasi, mentre il clima di agosto, piuttosto instabile soprattutto al Nord, non ha favorito le altissime gradazioni delle uve. Le regioni settentrionali, infatti, sono state investite da parecchie manifestazioni temporalesche accompagnate, a macchia di leopardo, anche da grandinate, rendendo peraltro difficoltoso l ingresso nelle vigne per le operazioni vendemmiali, mentre al Sud i problemi sono arrivati dal caldo, anche se non sono mancate le grandinate. Sul fronte fitosanitario da segnalare problemi legati alla peronospora che già agli inizi di luglio avevano fatto temere per un netto ridimensionamento della produzione siciliana. Nel mese di agosto si sono verificati attacchi di questo patogeno anche in altre aree del Sud, mentre al Nord si è avuta una limitata presenza di oidio. Scendendo nel dettaglio regionale, si osserva come le flessioni produttive, sebbene di diversa intensità, siano una componente comune a tutta

2 la Penisola. Poche, infatti, sono le regioni che si sono mantenute in linea con le produzioni dello scorso anno, mentre solo per il Friuli Venezia Giulia si stima un incremento. In generale, comunque, i problemi maggiori si riscontrano nel Meridione. Iniziando l analisi dalle regioni del Nord-Ovest, si osserva come per il Piemonte Ismea e Uiv stimino una riduzione produttiva (-5%), dovuta essenzialmente ad un allegagione non ottimale. La riduzione, sembra comunque più consistente nell Astigiano, mentre nel Cuneese la perdita di uva potrebbe essere compensata da recuperi nelle rese. La grandine ha colpito con la solita casualità e in due epoche: in tarda primavera, con danni che si sono tradotti in diradamenti precoci, e in agosto, con minore intensità ma con maggiori problemi di contenimento degli effetti complementari quali i marciumi. Danni da grandine si segnalano, ad esempio nella zona di produzione del Nebbiolo da Barolo. Dopo le prime fasi fenologiche, che si erano presentate in netto anticipo rispetto alla media, gli alterni andamenti climatici del mese di agosto hanno rallentato la corsa della vite e l anticipo acquisito si è ridotto a due settimane circa. L invaiatura è stata, comunque, precoce e ottimale. Il livello qualitativo si prevede elevato, in virtù del clima che ha caratterizzato l estate piemontese, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte anche nei mesi di luglio ed agosto. Le gradazioni zuccherine delle uve si annunciano mediamente buone, ma non eccessive, come ad esempio per le uve Dolcetto. Sulle uve bianche astigiane, invece, potrebbero essere registrate gradazioni superiori di due o tre gradi babo, laddove la raccolta è effettuata con il giusto grado di maturazione. Per quanto riguarda le malattie del vigneto, a parte qualche problema legato all oidio, i viticoltori piemontesi non hanno avuto particolari problemi. La peronospora non ha destato preoccupazioni e gli attacchi di botrite sono molto limitati. In Lombardia la perdita stimata è abbastanza contenuta (-5%/0). Il grande anticipo delle prime fasi fenologiche è stato decisamente ridimensionato, anche se con marcate differenze tra le diverse zone, spostando l inizio della vendemmia a giorni prima della media. In provincia di Brescia si è già conclusa la raccolta delle uve base spumante in Franciacorta, registrando una buona qualità e quantità nella media. In provincia di Pavia la raccolta iniziata in anticipo per basi spumante e varietà precoci, mentre le varietà più tardive potrebbero riallinearsi alle normali date di vendemmia. L annata è stata particolarmente secca, ma non torrida. La qualità è buona, mentre le quantità si stimano in flessione rispetto allo scorso anno. Non si registrano particolari problemi legati ad attacchi patogeni. Solo l oidio ha destato qualche preoccupazione, ma è stato prontamente arginato con i dovuti trattamenti. Anche la Liguria ha registrato una perdita produttiva limitata (-5%). L anticipo si è ridotto e la fase dell invaiatura si è verificata con un massimo di 15 giorni. In vendemmia si è registrato nelle uve un buon equilibrio tra zuccheri e acidi soprattutto nelle uve rosse del levante ligure. La minor produzione rispetto allo scorso anno è interamente attribuibile alla siccità che ha ridotto la dimensione degli acini. Tra le patogene si segnala solo qualche attacco di oidio e tignoletta. La Valle d Aosta dovrebbe, invece, allineare la produzione 2007 a quella dello scorso anno. L anticipo è di circa giorni per l invaiatura, la maturazione e per l inizio della vendemmia. Si segnala qualche attacco di peronospora, ma in generale la qualità si prospetta buona. In Veneto, dove Ismea e Uiv stimano una produzione in lieve flessione rispetto allo scorso anno (-5/0), la vendemmia è iniziata con almeno 15 giorni di anticipo. Anche l invaiatura e la maturazione, infatti, hanno mantenuto molta della precocità accumulata nelle fasi fenologiche precedenti. Qualche problema è arrivato dallo stress idrico, peraltro riassorbito dalle piogge estive che potrebbero far recuperare peso alle uve. Le piogge, però, in alcuni casi sono state accompagnate anche da grandinate come quelle, che in tempi diversi, hanno colpito la zona del Prosecco e della Valpolicella. Ad incidere sui volumi di vino ottenuti sono essenzialmente le basse rese delle uve, mentre le gradazioni sono elevate, tranne quelle delle uve Prosecco, la cui vendemmia è iniziata con più anticipo rispetto alle altre. Poco da segnalare sul fronte fitosanitario. 2

3 Tra le poche regioni per le quali si stima una produzione sostanzialmente in linea rispetto allo scorso anno c è il Trentino Alto Adige. In Trentino, dove l invaitura e la maturazione hanno mostrato un ottimo decorso, la vendemmia delle uve è iniziata nella prima settimana di agosto con lo Chardonnay base spumante, 20 giorni prima rispetto al Le piogge hanno costretto i viticoltori ad accelerare le operazioni vendemmiali per il timore che sui grappoli maturi si insediassero focolai di marciume da botrite o di marciume acido. A metà agosto è iniziata la vendemmia delle uve Chardonnay, destinate a vino tranquillo, e Pinot grigio. A seguire, nella prima settimana di settembre sono iniziati gli stacchi dei grappoli di Muller Thurgau e delle prime uve rosse Merlot e Teroldego. Sarà poi la volta delle uve Cabernet franc e Cabernet Sauvignon a maturazione più tardiva per i quali si prevede un buon livello qualitativo se il clima favorirà la completa maturazione anche per quanto riguarda il corredo polifenolico. In generale la qualità delle uve trentine è da considerasi in una scala tra il buono e l ottimo, non avendo subito, peraltro, alcun danno rilevante da patogene. Anche in Alto Adige l anticipo della vendemmia è stimabile in circa 20 giorni. L invaiatura e la maturazione sono da considerarsi buone ed anche la raccolta ha avuto inizio senza particolari problemi. Tra le patogene si segnala solo qualche attacco di peronospora, prontamente circoscritto, ed anche i danni da grandine sono risultati poco rilevanti. La quantità delle uve potrebbe essere di poco superiore a quella dello scorso anno, ma con una maggiore gradazione zuccherina. Ottime le aspettative sulla qualità. Il Friuli Venezia Giulia, come detto, è l unica regione per cui Ismea-Uiv (5%/10%) stimano una crescita. Nelle zone maggiormente colpite dalla siccità primaverile si è notata una minore fertilità nelle gemme, ma il maggior peso dei grappoli ha permesso di recuperare eventuali perdite causate dalle gemme sterili. Da segnalare anche alcuni danni provocati dalle grandinate di inizio luglio. Le diverse fasi fenologiche si sono succedute in condizioni buone, dalla fioritura all invaiatura, mantenendo fino all inizio della vendemmia un anticipo di circa tre settimane. Le uve base spumante, infatti, sono state vendemmiate a partire dalla seconda settimana di agosto, seguite dalle altre varietà precoci, come il Pinot grigio, per entrare poi nel vivo della vendemmia delle bianche nell ultima settimana del mese. La maturazione dei grappoli è stata favorita dalle prime piogge d agosto e la sensibile escursione termica ha contribuito allo sviluppo delle sostanze aromatiche in tutte le varietà. Lo stato fitosanitario, grazie alle condizioni climatiche favorevoli, è ottimale. Da registrare alcuni attacchi di fillossera su foglie dei vigneti impiantati a Tocai e Verduzzo ed un leggero aumento di insetti dannosi, quali cocciniglia e tignola, controllati però con trattamenti specifici. Ora dipende dalla prosecuzione dell attuale andamento climatico d inizio settembre soprattutto per le varietà tardive quali Verduzzo, Ramandolo e Picolit, e per le varietà a bacca rossa. Si ritorna, invece, al segno negativo per l Emilia Romagna (-10%). L anticipo registrato nelle prime fasi dello stato vegetativo si è ridotto per l invaiatura e la maturazione ed ora è stimabile in circa 10 giorni. La siccità ha influito sulle rese produttive dell uva in misura stimabile in meno 15% in collina e in meno 5-10% in pianura, rispetto alla quantità ottenuta nel Tali danni hanno cominciato ad essere quantificabili soprattutto dopo l invaiatura e con la maturazione, perché gli acini non hanno potuto avere un corretto sviluppo. Anche la grandine ha contribuito, sebbene limitatamente, alla perdita di prodotto. Buone, invece le aspettative in merito alla qualità, in quanto sia gli attacchi di peronospora che di oidio sono stati controllati preventivamente con la difesa integrata. Solo limitatamente ad alcuni vigneti nei quali la lotta integrata non è stata fatta nei tempi previsti, si riscontrano, anche nelle aree di pianura, attacchi di oidio che, soprattutto nelle varietà tardive, potrebbero favorire la botrite. Flessioni produttive si registrano, sebbene con intensità diverse, anche nelle regioni centrali. In Toscana (-5%/-10%) la minor produzione è da attribuire soprattutto alla prolungata assenza di precipitazioni. L anticipo di giorni delle prime fasi si è mantenuto quasi inalterato anche alla fine del ciclo vegetativo. La vendemmia è, infatti, quasi terminata per le bianche precoci, mentre per il Sangiovese si attende, 3

4 probabilmente, la fine della seconda settimana di settembre. Il vigneto toscano non ha accusato altri particolari problemi legati alle avversità climatica e la qualità delle uve è da collocarsi tra il buono e l ottimo. La vendemmia 2007 sarà più scarsa della precedente anche per i produttori dell Umbria (- 5%/-10%). L andamento climatico nei mesi di luglio e agosto è stato caratterizzato da scarsissime precipitazioni e temperature elevate che hanno determinato, oltre al calo produttivo, un accelerazione nella maturazione delle uve, che si è andata ad aggiungere all anticipo vegetativo delle viti determinatosi nei primi mesi dell anno. Sul fronte qualitativo, sono rientrate le preoccupazioni primaverili per la peronospora ed in vendemmia le uve si sono presentate senza particolari problemi fitosanitari. La qualità si prevede quindi molto buona, con un buon equilibrio dei vari elementi ed un adeguato grado zuccherino. Rispetto ad Umbria e Toscana le perdite stimate per il Lazio risultano più consistenti (-10%/- 15%). Tale flessione è da imputare in primo luogo ai temporali primaverili che hanno condizionato sia la fioritura che l allegagione, regolando in modo naturale la quantità dei grappoli presenti sulle viti e rendendoli più spargoli. A questo si è aggiunto un lungo periodo di siccità (in alcune zone non è piovuto per ben tre mesi) ed un clima molto caldo. L invaiatura e la maturazione sono risultate comunque buone e dopo i primi stacchi, la qualità delle uve risulta buona. L'incidenza delle malattie nel vigneto è stata quasi nulla, con scarsi rischi di peronospora, mentre è appena più alta l'attenzione all'oidio (soprattutto per la Malvasia di Candia che ne è particolarmente soggetta), ma le uve sono in generale sane, e i passaggi per le irrorazioni in vigna sono stati meno frequenti del solito. La flessione produttiva risulta piuttosto importante anche per le Marche (-15%/-20%) ed è imputabile essenzialmente al clima siccitoso, che non ha permesso un regolare sviluppo degli acini. I grappoli più spargoli e leggeri hanno, quindi, determinato una minor resa in vino. L anticipo in vendemmia è calcolabile in due settimane circa, dopo una buona fase di invaiatura e di maturazione e la gradazione delle uve è superiore a quella dello scorso anno. Sono ottimistiche le aspettive sulla qualità, grazie anche all andamento stagionale che non ha favorito lo sviluppo di agenti patogeni e che ha limitato il numero degli interventi di difesa integrata. A due cifre anche la flessione stimata da Ismea- Uiv per l Abruzzo(-15%/-20%), dove la siccità ha giocato un ruolo fondamentale in tutto lo sviluppo vegetativo delle viti. Non è stato possibile, infatti, per le piante, costituire le necessarie riserve idriche. Il freddo è stato inopportuno in allegagione. Le fasi finali, dall invaiatura alla maturazione, invece, non sono state particolarmente penalizzate dal clima. Lo stato fitosanitario del vigneto abruzzese è in generale molto buono, fatta eccezione per alcuni attacchi di oidio, non tempestivamente arginati dagli interventi di lotta integrata. La gradazione delle uve risulta nella norma. La vendemmia 2007 registra, comunque, le maggiori perdite produttive nelle regioni meridionali, a partire dalla Puglia (-20%). Importanti flessioni si registrano sia nella parte settentrionale che nel Salento. A condizionare l annata hanno concorso una serie di eventi: la siccità prima, poi forti precipitazioni accompagnate da grandinate ed infine virulenti attacchi di peronospora, soprattutto nella parte meridionale della regione. L anticipo vegetativo segnalato per le fasi di fioritura ed allegagione si è mantenuto anche nell invaiatura, con una vendemmia iniziata mediamente due settimane prima della media ed uve che hanno una gradazione alta. La siccità è alla base della flessione produttiva anche della Campania (-10%/-15%). Solo in giugno, dopo forti piogge, si era sperato nella costituzione di buone riserve idriche e nell arresto del forte anticipo accumulato fino a quel momento. Luglio è stato invece molto caldo con minime stagionali al di sopra della media, per cui la pianta ha ripreso un forte sviluppo. La crescita fisiologica delle viti a è rientrata in condizioni normali in agosto che, seppure caldo e siccitoso come luglio, è stato caratterizzato da forti escursioni termiche tra la notte e il giorno che hanno riportato la fase vegetativa quasi nella norma riducendo l anticipo previsto a 7-8 giorni. Le condizioni sanitarie dell uva sono buone, i grappoli e gli acini sono inferiori alla media, le 4

5 polpe sono più concentrate e di conseguenza si prevede che le gradazioni zuccherine saranno più elevate del Si mantiene sulle due settimane, invece l anticipo della vendemmia in Molise, dove la produzione si stima comunque in forte calo (- 20%) a causa di una siccità prolungata. Le fasi di invaiatura e maturazione sono ritenute, comunque, buone. Stesso giudizio per la qualità delle uve, che non hanno avuto rilevanti attacchi di patogene. Anche per Basilicata (-20%) e Calabria (-10%/- 15%) le flessioni risultano particolarmente significative soprattutto nelle zone dove non si è potuto intervenire con irrigazioni di soccorso. In Calabria la qualità delle uve è discreta, anche se rimane da superare l ultima generazione della tignoletta. La Sicilia (-30%), secondo le stime Ismea-Uiv, detiene la peggior performance in termini di volumi prodottivi della campagna appena iniziata. Già dall inizio dell estate si sapeva che quella del 2007 sarebbe stata un annata pessima sul piano dei volumi. La virulenza inaspettata degli attacchi di peronospora che hanno colpito in primavera il vigneto regionale, hanno stroncato sul nascere le aspettative dei produttori siciliani. La provincia più colpita da tale patogena è stata Trapani, la più produttiva dell isola. In queste zone anche l invaiatura è stata mediocre ed ha fatto sì che le previsioni produttive fossero ancora più pessimistiche di quelle formulate in luglio. Anche le alte temperature e lo scirocco di fine agosto non hanno certo contribuito a migliorare la situazione. Nelle zone non colpite da peronospora e dove è stato possibile praticare l irrigazione di soccorso la qualità delle uve è buona, mentre il grado zuccherino è nella media. Nell isola il fenomeno dell anticipo vegetativo, che ha contraddistinto molte altre regioni, non è stato mai molto consistente e si limita a circa una settimana rispetto alla consuetudine. Lo stesso vale per la Sardegna, che a differenza della Sicilia, vanta una produzione stabile rispetto al L invaiatura è stata buona e la maturazione è stata favorita dal caldo, dal maestrale e da una buona escursione termica tra il giorno e la notte che hanno caratterizzato la terza settimana di agosto. A parte alcuni focolai di peronospora, non ci sono stati particolari problemi legati alle tradizionali patogene delle viti, per cui la qualità è in generale molto buona, con una gradazione raramente superiore alla media. 5

6 Produzione italiana di vini e mosti (migliaia di ettolitri) * Var. % Piemonte Valle d'aosta = Lombardia /0 Trentino-Alto A = Veneto /0 Friuli-V.Giulia /10 Liguria Emilia-Romagna Toscana /-10 Umbria /-10 Marche /-20 Lazio /-15 Abruzzo /-20 Molise Campania /-15 Puglia Basilicata Calabria /-15 Sicilia Sardegna = Italia /-15 Fonte: Istat; *Previsioni Ismea-Uiv AL 7 settembre 2007 Produzione di vini e mosti negli ultimi trent'anni (migliaia di ettolitri) * Ismea Direzione Mercati e risk Management t.sarnari@ismea.it ( ) 6