CROISSANTERIE. Il passato. Il presente. Il futuro della colazione italiana al bar.

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1 CROISSANTERIE Il passato. Il presente. Il futuro della colazione italiana al bar. 2016

2 TRE VOLTE SPECIALE LA STORIA INTRODUZIONE ALLA GAMMA CORNETTI MIDI, MIGNON E BABY PASTE LIEVITE SFOGLIE GIÀ COTTI SALATI LA GAMMA CONSIGLIATA

3 TRE VOLTE SPECIALE 3 LA COMPETENZA, IL PIACERE, IL RITO. Sapienza e cura in ogni singolo prodotto: questa è per noi competenza. La scelta dei migliori ingredienti, l equilibrio delle loro combinazioni, il saper fare: questo è il nostro lavoro, di ogni giorno, fin da quando siamo nati in una pasticceria di Milano nel Abbinamenti sorprendenti o tradizionali: solo e sempre buoni. I nostri prodotti offrono quotidiane esperienze di piacere appagando il cuore e il palato. L Italia, l identità di una terra che si esprime in profumi e sapori conosciuti e amati nel mondo. L appuntamento al bar, luogo in cui si ripetono gesti che scandiscono la giornata, a partire dai primi incontri del mattino. Il rito autenticamente italiano di Cornetto e Cappuccino addolcisce e dona nuova energia al giorno che nasce.

4 4 LA STORIA TRE MARIE È UNA MARCA STORICA, DIVENTATA NEGLI ANNI SIMBOLO DELLA TRADIZIONE DOLCIARIA ITALIANA. Nata con il panettone in una pasticceria di Milano a fine Ottocento, negli anni 70 dello scorso secolo ha proposto ai bar il primo croissant congelato, affermandosi anno dopo anno, come leader di un mercato in costante espansione. Saper fare secondo tradizione, capacità di innovare, attenzione alla selezione degli ingredienti e alla loro miscelazione: questo è ciò che coltiviamo giorno dopo giorno, che il mercato e i consumatori ci riconoscono. Per questo chi sceglie Tre Marie per il proprio locale ha la certezza di offrire ai propri clienti sempre e solo il meglio.

5 INTRODUZIONE ALLA GAMMA Tre Marie offre una gamma completa e ricca, capace di soddisfare per gusto, forma, formato e tipo di pasta ogni esigenza dei Vostri clienti. CORNETTI Grancroissant 3Chic Rodrigo Specialità PARTECIPA ALLA QUARTA EDIZIONE! farcitura impasto sfogliato sfogliato al burro briosciato briosciato formato 5Cereali Extra Prestige Vegano 6 farcitura 7 Gioca il codice che trovi sulla cartolina all interno dei cartoni, puoi vincere un premio ogni giorno e partecipare all estrazione finale di un pacchetto Apple! Scopri il mondo Accademia Tre Marie su accademiatremarie.it! impasto briosciato ai 5Cereali briosciato briosciato briosciato formato MIDI E MIGNON Midi Midi 3Chic Midi Rodrigo Mignon Mignon Mix farcitura impasto briosciato sfogliato al burro briosciata formato sfogliato al burro / arricchito sfogliato legenda: 95g 80g 80g 60g S 60g 40g XS 40g 22g

6 SFOGLIE Risveglio Melania Intrecci Delizia Strudelino Greca Baby Strudelino Baby Mix farcitura formato PASTE LIEVITE Giostrina DolceVita Idillio Cannolo Mito Pain au Chocolat Treccia al Burro Pain a la Creme farcitura formato PASTE LIEVITE SALATI 8 Parigina Baby Pain au Chocolat Baby Pain a la Creme Baby Giostrina Pancroissant Pancroissant Salato Arricchito Sfizio 9 farcitura farcitura formato formato GIÀ COTTI Donuts Mix Krapfen Ciambella Muffin Frolle Mix Baby Donuts Mix Baby Ciambella Baby Krapfen farcitura formato legenda: 95g 80g 80g 60g S 60g 40g XS 40g 22g

7 10 CORNETTI LA COLAZIONE DEGLI ITALIANI AL BAR È CORNETTO E CAPPUCCINO. Tre Marie propone l offerta più ampia e completa di Cornetti di tutto il mercato. Dieci gamme differenti per grammatura e formato, strutture sfogliate o briosciate, farciture semplici o ricercate, saranno in grado di soddisfare le esigenze di tutti i Vostri clienti.

8 Sfogliato 3 CHIC Il CORNETTO SFOGLIATO offre una superficie friabile, una struttura croccante e 12 BRIOSCIATO O SFOGLIATO? leggera dall alveolatura aperta. GRANCROISSANT 13 Nello schema, abbiamo visualizzato le gamme di cornetti Tre Marie in una scala che va dal prodotto più sfogliato a quello più briosciato spiegandone le principali caratteristiche. Il CORNETTO BRIOSCIATO PRESTIGE offre una superficie più consistente, una struttura morbida e soffice dall alveolatura interna fine e densa. EXTRA Briosciato

9 Grancroissant LA GAMMA PIÙ AMATA. Croissant di grandi dimensioni, dalla pasta morbida e sfogliata al profumo di pane al latte capace di esaltare l avvolgente sapore delle farciture. Sono completati da un tocco di zucchero semolato sulla superficie. 15 Senza Farcitura Albicocca Con decorazioni di zucchero semolato. cod Zuccherato cod Non Zuccherato cod g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. 90 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min.

10 Crema Con decorazioni di zucchero semolato. Nocciola Cacao Con decorazioni di zucchero semolato. cod cod g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. 90 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. 16 Crema Pasticcera con nota di Limone Con decorazioni di zucchero semolato. Grancroissant Il più amato cod g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min.

11 3Chic LA RAFFINATEZZA DEL BURRO REINTERPRETATA SECONDO IL GUSTO ITALIANO. Una gamma di grande successo: un croissant al burro dalla pasta sfogliata e farcita da gustosi ripieni. La superficie dorata, presenta decorazioni differenziate per ogni prodotto della gamma. 19 Senza Farcitura Con lucidatura. Albicocca Con decorazioni di zucchero in granelle. cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min.

12 Crema Pasticcera Con decorazioni di codette di zucchero. Nocciola Cacao Con decorazioni di scagliette di cioccolato. cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 3Chic La raffinatezza del burro all italiana Lampone Con decorazioni di zucchero cristallino. Limoni di Sicilia Con decorazioni di zucchero semolato. 21 cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min.

13 Senza Farcitura diritto Con zucchero cristallino sulla superficie. Senza Farcitura curvo Con zucchero cristallino sulla superficie. Extra IL CONTRASTO PERFETTO, FRIABILE FUORI E MORBIDO DENTRO. cod cod Una gamma di croissant dalla soffice pasta briosciata al dolce sapore di burro e panna ripieni di golose farciture. Sono decorati con cristalli di zucchero sulla superficie. 70 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. 70 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 22 Albicocca Con zucchero cristallino sulla superficie. Crema Con zucchero cristallino sulla superficie. Pistacchio Con zucchero semolato sulla superficie. cod cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min.

14 Moro Nocciola Cacao Rodrigo DEDICATO AI PIU GOLOSI, E SUPERFARCITO DAL PRIMO ALL ULTIMO MORSO! Croissant dalla doppia pasta alla delicata nota di vaniglia, superfarcito con abbondanti ripieni alla nocciola cacao, crema pasticcera e frutti di bosco. cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 24 Biondo Crema Pasticcera Bosco Frutti di Bosco Con lamponi, ribes rossi, fragole, more e mirtilli neri. cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min.

15 5Cereali Senza Farcitura curvo Decorato con zucchero di canna. UNA RICETTA ESCLUSIVA NATA DALLA COMBINAZIONE DI CINQUE CEREALI: FRUMENTO, ORZO, SEGALE, AVENA E RISO. L impasto è arricchito da grano saraceno e racchiude dolci farciture al miele o frutti rossi. È decorato con zucchero di canna. cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 27 Miele diritto Decorato con zucchero di canna. Frutti Rossi diritto Con farcitura al ribes, fragola e ciliegia, decorato con zucchero di canna. cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 67 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min.

16 Croissant Vegano 064 VEG VEG 004 (Prodotto certificato all origine in confezione originale e integra) UN CROISSANT DEDICATO A CHI HA ELIMINATO DALLA PROPRIA DIETA INGREDIENTI DI ORIGINE ANIMALE. Ma non solo, è pensato anche per i più curiosi e attenti ai temi legati all alimentazione. Una ricetta unica, nata dall incontro di ingredienti selezionati, 100% di origine vegetale*, per un croissant dal morbido impasto a base di lievito madre arricchito da farina di Grano Saraceno e di Teff. Disponibile vuoto o con farcitura al ribes e melograno. 28 Senza Farcitura Lucidato in superficie. Novità Ribes e Melograno Con zucchero di canna sulla superficie. cod cod g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. 70 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. *Le ricette possono contenere minerali ed elementi complementari

17 Specialità Mandorla al Burro Un armonia perfetta tra la croccantezza della sfogliatura al burro e la delicatezza della farcitura alle mandorle. Con decorazione di mandorle in scaglie. RICETTE RICERCATE E RIPIENI PARTICOLARI PER UNA COLAZIONE RICCA E PIENA DI GUSTO. Croissant dalle dimensioni importanti, farciti al cioccolato fondente, alla mandorla o crema e amarena. Caratterizzati da sfiziose decorazioni sulla superficie. cod g. 40 pz. 180 /190 C 20/25 min. 31 Crema e Amarena Morbido impasto dall abbondante farcitura bigusto. Decorato con zucchero semolato. Choko Dark fondente Scaglie di cioccolato fondente nella morbida pasta farcita al cioccolato fondente. Con decorazione di codette di zucchero al cacao. cod cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min.

18 Magie Stagione di 33 TRE MARIE CREA UN CROISSANT CHE, DI STAGIONE IN STAGIONE, SVELA I SAPORI DELLA NATURA. Mela e nota di cannella d Autunno, Ribes e Melograno d Inverno. Susina in Primavera o Pesca e Mango d Estate. Una gamma di croissant in edizione limitata con sorprendenti farciture alla frutta. Quale sarà la prossima Magia?

19 Prestige LA QUALITÀ DI TRE MARIE NEI TRADIZIONALI CROISSANT PRESTIGE. Croissant curvi, dalla morbida pasta agrumata proposti nelle due versioni senza farcitura e all albicocca. La nuova ricetta li rende ancora più buoni. 34 Senza Farcitura Nuova ricetta Albicocca Con decorazioni di zucchero semolato. cod cod g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. 70 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min.

20 MIDI, MIGNON e BABY 37 UNA FANTASIA DI PICCOLE TENTAZIONI. Croissant Mignon, Baby Paste Sfoglie, Lievite e Baby Già Cotti: prodotti classici di Tre Marie in versione miniaturizzata dalle eccellenti combinazioni di pasta e farcitura.

21 Midi senza farcitura Lucidato sulla superficie. Midi albicocca Con granella di zucchero in superficie. Nuova Ricetta Nuova Ricetta cod cod g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. 40 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. Midi Midi Choco Dark Pasta arricchita con granella di cioccolato fondente extra e farcita con crema nocciola cacao. Nuova Ricetta Midi Formato Convenienza senza farcitura Tre Marie presenta la gamma di croissanterie pensata appositamente per il canale Hotel. Un offerta ampia e completa, capace di soddisfare grandi e piccoli appetiti in tutti i momenti della giornata. cod cod g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. 43 g. 130 pz. 170 /180 C 20/25 min.

22 Midi 5Cereali miele Un morbido impasto ai 5Cereali (Frumento, Avena, Segale, Orzo, Riso), racchiude un abbondante farcitura al miele. È lucidato sulla superficie. Midi Rodrigo Moro nocciola cacao Un soffice impasto dalla pasta bicolore avvolge un abbondante farcitura di crema nocciola cacao. Novità cod cod g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. 45 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. Midi Midi 3Chic senza farcitura Fragrante croissant al burro dalla pasta sfogliata e friabile. Lucidato sulla superficie. Midi 3Chic albicocca Fragrante croissant al burro dalla pasta sfogliata e friabile ripieno con farcitura all albicocca. Zuccherato sulla superficie. Ideali per la prima colazione, per una pausa sfiziosa o per accompagnare il caffè a fine pasto. Novità Novità cod cod g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. 42 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min.

23 Mignon Mignon al burro Croissant dall impasto al burro molto sfogliato e lucidato sulla superficie. La qualità dei croissant Tre Marie reinterpretata nei croissant di piccolo formato. cod g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. 43 Mignon Salato Arricchito al burro Croissant salato dall impasto al burro arricchito da semi di papavero. Lucidato in superficie e decorato con lino, sesamo e lino giallo. Mignon Mix L impasto sfogliato con un tocco di burro, racchiude delicate farciture all albicocca e cacao. Sono guarniti con diverse decorazioni sulla superficie. Cartone assortito composto da 3 sacchetti: 30 Nocciola Cacao da 27 g Vuoto da 22 g Albicocca da 27 g. Vuoto con lucidatura Novità Albicocca con cristalli di zucchero Nocciola Cacao con scagliette di cioccolato cod cod g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. 2,28 kg. 90 pz. 170 /180 C 15/18 min.

24 Baby Mix La combinazione ideale di paste sfoglie e lievite in formato baby proposte in un unico cartone assortito. 25 Baby Pain au Chocolat - 25 Baby Idillio Crema - 25 Baby Strudelino 25 Baby Treccina Albicocca - 25 Baby 5Cereali ai Frutti di Bosco Baby Specialità di Paste Lievite, Sfoglie e prodotti Già Cotti in versione Baby. Baby Strudelino Baby Idillio Crema Baby Pain au Chocolat Baby 5Cereali ai Frutti di Bosco Baby Treccina Albicocca cod g. (peso del collo: 5kg) 125 pz. 170 /180 C 20/25 min. 44 Baby Strudelino Pasta sfogliata al profumo di cannella, farcita con mela in pezzi e uva sultanina. Baby SPECIALITÀ PASTE SFOGLIE cod g. 90 pz. 170 /180 C 20/25 min.

25 Baby Baby Pain au Chocolat Pasta lievita all aroma di vaniglia con gocce di cioccolato fondente al suo interno. Baby Baby Donuts Mix Prodotti già cotti per un mix di donuts in tre varianti di glassatura e topping. SPECIALITÀ SPECIALITÀ PASTE LIEVITE GIÀ COTTI Necessitano solo di essere scongelati a temperatura ambiente prima di essere serviti. cod cod g. 90 pz. 170 /180 C 20/25 min. 1,98 Kg 90 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) Baby Pain a la Creme Pasta lievita friabile con abbondante farcitura di crema alla vaniglia. Baby Giostrina burro, crema e uvetta Pasta lievita al burro dal gusto ricco. Con crema e uvetta sultanina. Baby Ciambella Prodotto già cotto dalla forma tradizionale. Senza farcitura. Baby Krapfen crema Prodotto già cotto ripieno da un abbondante farcitura alla crema. cod cod cod cod g. 90 pz. 170 /180 C 20/25 min. 33 g. 100 pz. 170 /180 C 15/18 min. 25 g. 100 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) 25 g. 100 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C)

26 PASTE 48 LIEVITE DALLE FORME TRADIZIONALI O PARTICOLARI PER GOLOSI ABBINAMENTI DI GUSTO. Impasti soffici e fragranti dalle diverse connotazioni di sapore, farciti con cioccolato, crema e frutta.

27 Cannolo nocciola cacao Uno dei prodotti simbolo di Tre Marie, è farcito dal primo all ultimo morso. Pain au Chocolat cioccolato fondente extra Pasta friabile all aroma di vaniglia con gocce di cioccolato fondente extra al suo interno. cod cod Creazioni al 70 g. 70 pz. 170 /175 C 18/20 min. 70 g. 106 pz. 170 /180 C 20/25 min. Cioccolato 51 Mito al Burro cioccolato fondente extra Pasta friabile al burro farcita con gocce di cioccolato fondente extra e decorata con scagliette di cioccolato. Treccia al Burro crema e pepite di cioccolato Pasta lievita semisfogliata farcita con crema e pepite di cioccolato. cod cod g. 70 pz. 170 /180 C 20/25 min. 80 g. 50 pz. 180 /190 C 20/25 min.

28 Pain a la Creme Pasta morbida e friabile con un abbondante farcitura di crema alla vaniglia. Idillio crema e mela Pasta leggera, all aroma di vaniglia ripiena da un abbondante farcitura di crema e mela in pezzi. Decorata con zucchero semolato. cod cod g. 85 pz. 170 /180 C 20/25 min. 80 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. 52 Giostrina al Burro crema e uvetta Prodotto al burro dalla pasta sfogliata e dal gusto ricco con crema e uvetta sultanina. cod Creazioni di Crema e Frutta 95 g. 50 pz. 180 /190 C 20/25 min.

29 Creazioni esclusive In linea con le tendenze di consumo più attuali, Tre Marie crea due sorprendenti novità di pasta lievita dalle forme originali e dal gusto irresistibile. 55 DolceVita crema Morbida pasta lievita dalla tipica forma a cestino, arricchita da un abbondante farcitura alla crema pasticcera. Lucidata sulla superficie. Parigina senza farcitura Soffice pasta lievita al dolce sapore di burro e latte. Decorata con granelle di zucchero. cod cod g. 40 pz. 170 /175 C 18/20 min. 50 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min.

30 SFOGLIE 57 LA UNA DELICATA PASTA FRIABILE PASTA FRIABILE E DORATA E DORATA, RACCOGLIE ACCOMPAGNA GOLOSE FARCITURE DI NOCCIOLA DI CACAO, CACAO, CREMA CREMA E FRUTTA. E Risveglio, Intreccio e creazioni di pasta sfoglia, sapranno impreziosire sapranno e rendere impreziosire unica la vetrina e rendere del Vostro unica locale. la vetrina del Vostro locale.

31 Risveglio Pasta sfoglia dalla forma a conchiglia con un cuore di delicata crema cacao o fiordilatte. La superficie dorata, presenta diverse decorazioni in base alla farcitura. 58 Nocciola Cacao Con zucchero semolato sulla superficie. Fiordilatte Con zucchero semolato sulla superficie. cod cod g. 60 pz. 190 /200 C 20/25 min. 90 g. 60 pz. 190 /200 C 20/25 min.

32 Intrecci Intreccio crema Con decorazione di zucchero semolato. Croccanti creazioni di pasta sfoglia intrecciata avvolgono ricche farciture di crema, crema amarena o yogurt e miele. cod g. 70 pz. 180 /200 C 20/25 min. 61 Trecciola crema e amarena Con decorazione di cristalli di zucchero. Treccia 5Cereali yogurt e miele Una croccante pasta sfoglia ai 5Cereali (frumento, segale, riso, orzo e avena) farcita da crema yogurt e miele. Con decorazione di zucchero di canna. cod cod g. 70 pz. 180 /200 C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 180 /200 C 20/25 min.

33 Delizia lampone Strudelino mela e uvetta Friabile sfoglia triangolare e dall aspetto artigianale. Farcita al lampone e lucidata sulla superficie. L impasto sfogliato e friabile al profumo di cannella è farcito con mela in pezzi e uva sultanina. Decorato con zucchero semolato. cod cod g. 85 pz. 170 /180 C 20/25 min. 80 g. 85 pz. 170 /180 C 20/25 min. 62 Melania crema e mela Greca crema chantilly Creazioni di Pasta Sfoglia Con crema pasticcera e mela in pezzi. Piegata a mano. Croccante sfoglia ripiena di crema chantilly visibile all esterno grazie alla decorazione retinata. Dall aspetto artigianale, offrono sapori particolari e pieni di gusto. cod cod g. 60 pz. 190 /200 C 20/22 min. 80 g. 60 pz. 190 /200 C 20 min. circa

34 GIÀ 64 COTTI SEMPLICI DA PREPARARE, SONO OTTIMI IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA. Necessitano solo di essere scongelati a temperatura ambiente prima di essere serviti.

35 Donuts semplici Cartone assortito di Donuts semplici con tre diverse coperture. 12 Cioccolato al Latte - 12 Vaniglia Bianca - 12 Fragola Donuts Morbide ciambelle decorate da golose e colorate glasse al cioccolato, vaniglia o fragola e farcite da crema o cioccolato. cod per collo 2,052 Kg 36 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) 67 Donuts farciti Cartone assortito di Donuts farciti in due varianti di gusto. 24 Donuts farciti al Cacao - 12 Donuts farciti alla Vaniglia cod per collo 2,448 Kg 36 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C)

36 Ciambella senza farcitura Con decorazione di zucchero sulla superficie. Ciambella Krapfen e Due classici tra i prodotti fritti. Sono incredibilmente morbidi! cod g. 40 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) 68 Krapfen senza farcitura Con bustina di zucchero a velo. Krapfen crema Con decorazione di zucchero sulla superficie. cod cod g. 24 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) 85 g. 24 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C)

37 Muffin Frolle e Muffin cacao Soffice e morbido impasto al cacao con farcitura di nocciola cacao e pezzi di cioccolato. Muffin albicocca Soffice e morbido impasto con farcitura all albicocca. Decorazione di zucchero sulla superficie. Ottimi a colazione, sono perfetti per una pausa piena di gusto, anche a merenda per i più piccoli. cod cod g. 20 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) 90 g. 20 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) Muffin mirtilli Un soffice impasto racchiude un cuore morbido e goloso di farcitura ai mirtilli e mirtilli interi. Con decorazione di zucchero sulla superficie. Frolle Mix Assortimento composto da: 9 Occhio di Bue Albicocca - 10 Charlotte Albicocca 7 Frolla Esse - 5 Frolla Esse Ricoperta 9 Rugantino Nocciola Cacao Occhio di Bue Albicocca Rugantino nocciola cacao Charlotte albicocca Frolla Esse Frolla Esse ricoperta cod cod g. 20 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) per collo 2,445 Kg 40 pz. Scongelamento a temperatura ambiente (max 25 C) per 2/3 ore

38 SALATI 73 OTTIMI DA GUSTARE IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA. Ideali per essere farciti e per creare sfiziose ricette da offrire ai Vostri clienti, dallo snack salato di metà mattina all aperitivo.

39 Pancroissant Salato senza farcitura Pancroissant Sfizio e Scopri il piacere del Salato con Pancroissant e Sfizio: gustose alternative per il pranzo, sono ideali per una pausa piena di gusto! cod g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. 74 Pancroissant Salato Arricchito senza farcitura Semi di lino, lino giallo e sesamo nell impasto e sulla superficie. Sfizio pomodoro e mozzarella Una fine pasta sfoglia farcita da pomodoro e mozzarella. cod cod g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 190 /200 C 20 min. circa

40 PRIORITÀ ASSORTIMENTALI PRIMA COLAZIONE: TIPO DI LOCALE e ASSORTIMENTO CONSIGLIATO: LA GAMMA CONSIGLIATA IL GIUSTO PRODOTTO NEL GIUSTO PUNTO VENDITA! L ampia gamma di Tre Marie Vi permette di selezionare il meglio per rendere ancora più irrinunciabile la Colazione nel Vostro locale. ll numero di prodotti presenti in un bar per la prima Colazione, va mediamente da un minimo di 5 ad un massimo di 12. Il gusto della farcitura rappresenta di gran lunga il criterio base nella selezione del prodotto da parte del consumatore. A tal proposito, la vetrina deve mostrare un panorama il più possibile completo di gusti, rendendone facile la scelta da parte dei clienti. Inoltre una vetrina curata e ordinata stimolerà sicuramente l acquisto d impulso. Quindi è fondamentale coprire tutte le aree di gusto con i prodotti, selezionando quelli più opportuni per il Vostro locale. 76 Il 70% dei consumi a prima Colazione è infatti costituito da croissant curvi o diritti nelle diverse farciture. Si completerà poi l offerta con sfoglie e paste lievite integrando magari le farciture non presenti nei croissant. Per cogliere le nuove occasioni di consumo è fondamentale proporre un ampia scelta di croissant di dimensioni più piccole magari presentate con un esposizione dedicata (es. Midi e Mignon). Variare di tanto in tanto l assortimento movimentandolo con novità o con farciture particolari che seguano le mode o le stagioni (es: Croissant Magie di Stagione, Vegano, Parigina), stimolerà ulteriormente i consumatori a provare nuove bontà Tre Marie. Tre Marie sa che nessuno meglio di Voi conosce i Vostri clienti e le loro abitudini e preferenze. I nostri agenti sono comunque sempre a Vostra disposizione per consigli e consulenze in modo da offrire le giuste soluzioni per i Vostri clienti. Nella pagina qui accanto, a titolo puramente esemplificativo, alcune ipotesi di gamma possibili per le diverse tipologie di punti vendita che abbiamo stilato in base alla nostra esperienza. 1) CROISSANT ALBICOCCA Grancroissant o 3Chic o Extra 2) CROISSANT VUOTO Grancroissant o 3Chic o Extra 3) CROISSANT NOCCIOLA CACAO Rodrigo Moro o 3Chic Nocciola Cacao 4) CROISSANT CREMA Grancroissant (crema o crema limone) o 3Chic o Extra 5) CROISSANT 5CEREALI Vuoto o al Miele 6) CROISSANT FRUTTI ROSSI Rodrigo Bosco o 5Cereali Frutti Rossi o 3Chic Lampone 7) CREAZIONI AL CIOCCOLATO Cannolo o Pain au Chocolat o Risveglio Nocciola Cacao 8) CREAZIONI CREMA E UVETTA Strudelino o Giostrina Crema Uvetta o Intreccio Crema o DolceVita o Risveglio Fiordilatte 9) SEMPLICI E DALLE DIMENSIONI RIDOTTE Parigina e croissant Midi 10) SPECIALITÀ Croissant Choko Dark Fondente o Extra Pistacchio o 3Chic Limone o Croissant Crema Amarena o Croissant Mandorla o Treccia 5Cereali Yogurt e Miele 11) CROISSANT VEGANO Vuoto o Ribes e Melograno 12) MAGIE DI STAGIONE Croissant con farcitura in base alla frutta di stagione ALTRI MOMENTI DI CONSUMO, OPPORTUNITÀ AGGIUNTIVE: 1) 2) 3) Croissant Mignon Mix e Baby Mix, per un offerta varia e versatile per ogni gusto. Pancroissant / Pancroissant Salato Arricchito o Sfizio Pomodoro e Mozzarella, ottimi per una sfiziosa merenda o per l aperitivo. Donuts o Krapfen / Ciambella / Muffin, sono l ideale per la merenda dei più piccoli. BAR PASTICCERIA DI CENTRO CITTÀ Grancroissant vuoto, albicocca / 5Cereali e miele / 5Cereali frutti rossi o Delizia lampone o Risveglio nocciola cacao / Risveglio fiordilatte o Intreccio crema o Giostrina al burro / Melania / DolceVita crema Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Frolle Mix BAR DI PASSAGGIO / TRAFFIC BAR Grancroissant vuoto, albicocca, crema (o crema limone) / Rodrigo Moro Rodrigo Bosco / 5Cereali e miele / Melania o Strudelino / Intreccio crema o Risveglio fiordilatte / Cannolo o Risveglio nocciola cacao / Pain au Chocolat / Idillio crema mela Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Sfizio e Pancroissant / Muffin / Donuts e Krapfen crema BAR TRENDY / D IMMAGINE 3Chic vuoto, albicocca, nocciola cacao, crema, lampone / 5Cereali e miele / Mito al burro / Giostrina / Mandorla / Risveglio nocciola cacao / Intreccio crema o Trecciola crema e amarena / Pancroissant Salato Arricchito / Parigina / Treccia 5Cereali yogurt e miele / Croissant Vegano / Extra Pistacchio Altri momenti di consumo Donuts / Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Muffin BAR TRADIZIONALE DEL NORD ITALIA: 3Chic o Extra vuoto, albicocca e crema / 3Chic nocciola cacao o Rodrigo Moro 3Chic lampone / Risveglio fiordilatte o Greca alla crema / Strudelino o Melania 5Cereali e miele / Mito al burro o Risveglio nocciola cacao / 5Cereali vuoto o Treccia 5Cereali yogurt e miele / Parigina Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Frolle Mix / Pancroissant / Krapfen e Ciambella o Donuts BAR TRADIZIONALE DEL CENTRO ITALIA: Grancroissant vuoto e albicocca / Rodrigo Moro / 5Cereali vuoto / 5Cereali e miele / Rodrigo Bosco o 5Cereali frutti rossi / Pain au Chocolat o Mito al burro / Cannolo Melania / Delizia lampone / Intreccio crema o Pain a la Creme Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Krapfen e Ciambella o Donuts BAR TRADIZIONALE DEL SUD ITALIA: Grancroissant vuoto, albicocca, crema (o crema limone) / Rodrigo Bosco Rodrigo Moro / Croissant crema e amarena o Trecciola crema e amarena / Cannolo / Greca alla crema o Intreccio alla crema / Pain au Chocolat / Strudelino / DolceVita crema Altri momenti di consumo Sfizio pomodoro mozzarella / Mignon Mix e Baby Mix / Krapfen o Ciambella o Donuts 77 4) Croissant Vegano e Parigina per stare al passo con le tendenze di consumo e per soddisfare le esigenze dei consumatori più attenti.

41 SECONDA COLAZIONE DI METÀ MATTINA: I prodotti di formato mignon e le miniaturizzazioni di paste lievite, sfoglie e già cotti, rappresentano un consumo aggiuntivo e complementare rispetto alla prima Colazione. Possono inoltre superare le resistenze di quelli che ALTRI MOMENTI DI CONSUMO GLI ALTRI MOMENTI DI CONSUMO AL DI FUORI DELLA PRIMA COLAZIONE, COSTITUISCONO IMPORTANTI OPPORTUNITÀ DI FATTURATO DA SVILUPPARE AL MEGLIO CON I PRODOTTI DELLA GAMMA TRE MARIE. attualmente sono i non consumatori di croissant (persone attente alla linea) che possono appunto fare uno strappo alla regola a patto di avere un prodotto più piccolo, ma irresistibile. Un alzata con i Baby e i Mignon Tre Marie vi permetterà di stimolare ancora di più il consumo d impulso per una seconda Colazione, un accompagnamento al caffè di fine pasto o un break goloso. SNACK O DOPO PASTO: Appetizers salati come lo Sfizio Pomodoro e Mozzarella o il Pancroissant (servito ricettato e farcito) sono l ideale per un break pieno di gusto o da accompagnare all aperitivo. Le Frolle e i Muffin si adattano ad ogni momento della giornata e sono ideali con il thè o la cioccolata di metà pomeriggio. Infine la Ciambella o i coloratissimi Donuts sono i più richiesti dai clienti più giovani. 79

42 Le immagini hanno il solo scopo di presentare i prodotti

43 M1CL249 T249 Sammontana S.p.A. - Via Tosco Romagnola, Empoli (FI) Tel Fax info@tremariecroissanterie.it