Lo studio della geografia ci ha permesso di conoscere e di apprezzare le tradizioni alimentari di altri Paesi e di altri popoli.

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1 L Europa a tavola

2 Lo studio della geografia ci ha permesso di conoscere e di apprezzare le tradizioni alimentari di altri Paesi e di altri popoli.

3 Il cibo è nutrimento, il cibo è convivialità, il cibo è cultura.

4 La penisola iberica Nella cucina portoghese si mescolano profumi e sapori provenienti dal suo passato esploratore, con i suoi naviganti e marinai: dalla cannella che si trova in pasticceria ai curry della carne, dai pomodori e patate del nuovo mondo agli agrumi che i mori hanno portato durante le loro conquiste fino alla presenza costante del mare con un pescato di prima qualità

5 Bacalhau: il merluzzo in Portogallo è una vera istituzione. La tradizione vuole che ci siano ben 365 modi diversi per cucinarlo: lo troverete fritto, a crocchetta, a filetto, sminuzzato con le uova solo per citarne alcune versioni.

6 Pastel de Belém: è una tortina dalla sfoglia friabile farcita con una ricca crema pasticcera, a volte spolverizzata di cannella.

7 La regione francese La cucina della regione francese è rinomata. Vino, formaggi, crepes e baguette sono probabilmente i più classici e famosi alimenti della cucina francese che, nel 2010, è diventata patrimonio dell umanità Unesco.

8 L Europa germanica Ingredienti immancabili dei piatti tedeschi sono patate e cavoli, dai quali vengono ricavati i crauti. Il clima, favorevole alla coltivazione dell orzo, rende la Germania una delle maggiori produttrici di birra al mondo.

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10 Se ci spostiamo in Austria non possiamo non assaggiare una gustosissima fetta di torta Sacher La torta Sacher ( Sachertorte) è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher per Klemens von Metternich, un politico austriaco, il 9 luglio 1832 a Vienna.

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12 La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli.

13 La Svizzera lega invece il suo nome soprattutto ai formaggi e al cioccolato.

14 Isole britanniche La cucina britannica è influenzata sia dal clima temperato della nazione e dalla sua conformazione geografica insulare, sia dalla sua storia che ha portato questo popolo a stretto contatto con l America, la Cina e l India.

15 English cooking has been influenced by foreign ingredients and cooking styles since the Middle Ages.

16 Fish & Chips Merluzzo fresco affogato in una deliziosa pastella, fatto friggere e servito insieme a una montagna di patatine. Il Fish & Chips è un po come le crepes per la Francia: andare in Inghilterra senza aver mangiato un piatto di Fish & Chip è come non esserci stati per niente!

17 Cupcake Hanno invaso il mondo e hanno fatto: impossibile non conoscerli! Dei soffici tortini monoporzione vengono decorati con una leggerissima crema al burro detta frosting.

18 Pudding Pudding is usually a dessert, but it can also be a savory dish. The proverb "The proof of the pudding is in the eating". The sentence is widely attributed to the Spanish author Cervantes in his world famous novel "The Ingenious Gentleman Don Quixote.

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20 L Europa del Nord Molti Paesi del Nord Europa sono tra i più importanti esportatori di pesce a livello mondiale, per questo motivo la cucina di questi popoli è ricca di pesce.

21 La Norvegia lega il suo nome al salmone che ovviamente abbonda sulle tavole: viene consumato fino a quattro volte alla settimana. Grigliato, affumicato o cotto al vapore, il salmone è il principe della tavola dei norvegesi.

22 In Svezia invece si consumano prevalentemente aringhe: affumicate, fritte, marinate, in umido o accompagnate da panna acida.

23 La Danimarca, tra le altre cose, lega il suo nome ai tradizionali e gustosi biscotti al burro

24 Europa centro- orientale La cucina romena (bucătăria românească) è molto semplice, basata su piatti saporiti e facili da preparare, quasi tutti a base di carne, verdure o pesce.

25 Ciorbă: è il piatto principale ed è una minestra o zuppa, preparata con ingredienti diversi, soprattutto verdure e carne

26 La cucina ceca, soprattutto quella boema, ricorda moltissimo quella della Germania meridionale e dell Austria. La Boemia produce una grande varietà di frutta, verdure, funghi e cereali ma i piatti principali sono soprattutto a base di carne (in particolar modo di maiale e di agnello)

27 Famosissimo è il prosciutto di Praga. Il segreto della ricetta sta nella cottura, che avviene in speciali forni ad aria calda, e nell'affumicatura con legno di faggio a fine cottura, che gli conferisce un aroma caratteristico ed inimitabile.

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29 I Balcani Gli antipasti in Albania si chiamano "meze", il piatto nazionale sono la carne arrosto, il riso pilaf e il tasqebap, un piatto a base di bocconcini di vitello. Normalmente, nella cucina casalinga, i primi e i secondi piatti sono sostituiti da un piatto unico. Si usa molto la carne, in particolare quella di agnello, vitello e maiale.

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31 Spesso nella cucina casalinga i primi e i secondi piatti sono sostituiti da un piatto unico.

32 Mediterraneo orientale La gastronomia greca ha origini molto antiche ed è tipicamente mediterranea. Comprende olio extravergine d oliva, peperoncino, carni bianche e ottime verdure.

33 I primi piatti non sono molto diffusi, solitamente vengono serviti dei piatti unici a base di olive nere,salumi, acciughe, involtini di riso e carne tritata. Non può mancare il pane (pita) che accompagna sempre ogni piatto.

34 La cucina turca è legata alla tradizione ottomana la quale ha fuso in modo raffinato piatti dell Asia centrale, del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dell area balcanica.

35 Gli ingredienti più frequentemente utilizzati per preparare le specialità turche sono: carne, melanzane, peperoni verdi, cipolle, aglio, lenticchie, fagioli, e pomodori. Un posto speciale nella cucina turca hanno anche le spezie e tutte le varietà di noci (soprattutto pistacchi, castagne, mandorle, nocciole e noci). Una gran varietà di spezie viene venduta al Bazaar delle Spezie. Le spezie e gli aromi più utilizzati comprendono: prezzemolo, cumino, pepe nero, paprica, menta, origano e timo.

36 Il baklava o baclava è un dessert ricco di zucchero e frutta secca originario della Turchia. È molto popolare in quella cucina e in quasi tutte le cucine dell'asia sudoccidentale, centrale e nell are balcanica.

37 La regione russa La cucina russa è influenzata delle varie culture, etnie e religioni presenti nel vasto territorio del Paese. Di conseguenza pietanze, ricette e abitudini alimentari cambiano notevolmente nelle varie regioni del paese. La base dell'alimentazione della gran parte di popolazione, un tempo rappresentata soprattutto dai contadini, è costituita da cereali e ortaggi, i quali vengono usati per la preparazione di insalate, zuppe, polente, pane e prodotti affini.

38 La vodka è una bevanda superalcolica ottenuta dalla distillazione di patate (fecola e polpa) e cereali. È considerata la bevanda superalcolica tradizionale polacca e russa.

39 Purtroppo in Russia il consumo di vodka è altissimo anche a causa del prezzo bassissimo di questo superalcolico: spesso meno di 30 centesimi al litro! Il costo basso favorisce la diffusione del fenomeno dell alcolismo anche tra i giovanissimi.

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