La nostra passione per il vino è nata col nonno Dante, Da un passato ricco di storia e tradizioni abbiamo

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "La nostra passione per il vino è nata col nonno Dante, Da un passato ricco di storia e tradizioni abbiamo"

Geraldo Mazza
8 anni fa
Visualizzazioni

2 L amore e il vino s incontrano in un luogo al confine tra il vento e la sera, un posto abitato da fate e da stelle dimenticate. S incontrano perché solo così possono raggiungere il mondo degli umani, e donare loro gioia e allegria, sollievo dal dolore e dal male del mondo terreno. S incontrano per portare gli uomini per un attimo soltanto, un attimo dolce e breve come un bicchiere di vino, nel luogo al confine fra il vento e la sera. La nostra passione per il vino è nata col nonno Dante, nel 1905, quando la vite si chiamava pianteda e cresceva abbracciata agli olmi. Dante a 20 anni era già mezzadro, e vendeva il suo vino nei mercati di Reggio e Parma. Oggi l azienda è formata da 5 ettari di vigneti che vengono curati con metodi basati sui ritmi della natura e sull equilibrio fra uomo e ambiente. Da un passato ricco di storia e tradizioni abbiamo attinto per trovare i nomi dei nostri vini: Prati della Tomba, come i campi dove sorgono i nostri vigneti, la Molinella, il Vicinale del Malè e del Ceppo, la Tabarrina, sono antichi luoghi, incroci di strade sterrate che riportano indietro la memoria a quando la vite cresceva insieme all olmo e Dante correva a piedi nudi nell aia.

S incontrano per portare gli uomini per un attimo soltanto, un attimo dolce e breve come un bicchiere di vino, nel luogo al confine fra il vento e la sera.

3 Lambrusco Grasparossa 110 quintali Macerazione a bassa temperatura sulle bucce per 7-8 giorni, affinamento in cisterna d acciaio. Imbottigliato a caduta in febbraio, riposa fino ad aprile per completare la presa di spuma in bottiglia. Lambrusco dell Emilia IGT a fermentazione naturale in bottiglia Rosso rubino, bollicine fini e persistenti. Profumi intensi di frutti rossi e erba. Gusto secco, leggermente amarognolo. Presenza di residui sul fondo della bottiglia che testimoniano la fermentazione naturale, cioè la presa di spuma col metodo classico. Grado alcolico 11 Bottiglie prodotte Cartoni da 6

Lambrusco dell Emilia IGT a fermentazione naturale in bottiglia Rosso rubino, bollicine fini e persistenti. Profumi intensi di frutti rossi e erba.

4 Lambrusco Grasparossa, Maestri, Ancellotta 120 quintali Macerazione a temperatura controllata sulle bucce per 8-9 giorni in moderni vinificatori d acciaio, lungo affinamento sui suoi lieviti per fare emergere i sentori tipici. Lambrusco dell Emilia IGT secco Rosso intenso, bollicine persistenti. Profumi intensi di frutta rossa, ribes. Gusto secco, con una buona acidità che lo rende perfetto per gli abbinamenti con la cucina emiliana. Grado alcolico 11 Bottiglie prodotte Cartoni da 6

Lambrusco dell Emilia IGT secco Rosso intenso, bollicine persistenti. Profumi intensi di frutta rossa, ribes.

5 Lambrusco Maestri, Ancellotta, Salamino, Grasparossa, Marani 140 quintali Macerazione a bassa temperatura sulle bucce per 5-6 giorni. Fermentazione in moderni vinificatori termocontrollati. Lambrusco dell Emilia IGT Rosso rubino chiaro, bollicine fini e numerose. Profumo schietto di frutta e di fiori freschi. Secco al palato, tipico lambrusco da abbinare a tutto pasto con i cibi della tavola reggiana. Grado alcolico 11 Bottiglie prodotte 8000 circa confezione da 6

Lambrusco dell Emilia IGT Rosso rubino chiaro, bollicine fini e numerose.

7 Lambrusco Maestri, Malbo Gentile, Ancellotta 120 quintali Macerazione a bassa temperatura sulle in moderni vinificatori termocontrollati, con permanenza sulle bucce per 3-4 giorni. Lambrusco dell Emilia IGT dolce Rosso rubino, bollicine e schiuma persistenti. Profumi di fragole e more, amabile al gusto. Grado alcolico 9 Bottiglie prodotte 2000 circa confezione da 6

Lambrusco dell Emilia IGT dolce Rosso rubino, bollicine e schiuma persistenti.

8 Malvasia aromatica di Candia 110 quintali Pigiatura soffice a pressa, due giorni di macerazione a freddo, svinatura e fermentazione termocontrollata in moderni tini d acciaio. Malvasia dell Emilia IGT secco e dolce Giallo paglierino, bollicine fini e persistenti. Profumi intensi di frutta bianca e gelsomino. Gusto morbido, perfetto come aperitivo e per accompagnare primi piatti. Dolce è ideale per accompagnare dessert, torte secche e piccola patiserie. Grado alcolico 11,5 secco 6,5 dolce Bottiglie prodotte secco dolce Cartoni da 6

Profumi intensi di frutta bianca e gelsomino. Gusto morbido, perfetto come aperitivo e per accompagnare primi piatti.

9 Sauvignon e Spergola 110 quintali Pigiatura soffice a pressa, svinatura e fermentazione termocontrollata in moderni tini di acciaio. Sauvignon dell Emilia IGT Colore giallo paglierino. Profumi tipici varietali, freschi ed erbacei. Gusto sapido, in perfetto equilibrio tra fresca acidità e leggera morbidezza. Perfetto come aperitivo e in abbinamento agli asparagi e alle trote di montagna. Grado alcolico 11 Bottiglie prodotte 3000 circa confezione da 6

Profumi tipici varietali, freschi ed erbacei.

10 Sauvignon e Spergola 120 quintali Breve macerazione a freddo sulle bucce e pigiatura soffice, fermentazione a bassa temperatura per esaltare il carattere fruttato delle uve. Fermentazione e conservazione in tini di acciaio termocondizionati. Sauvignon dell Emilia IGT Colore paglierino con riflessi verdognoli. Profumo leggermente agrumato con sentori erbacei di bosso. Fresco, leggermente minerale con buona persistenza al palato. Accompagna musse di trota, zuppa di pesce, pollo allo zafferano. Grado alcolico 11 Bottiglie prodotte Cartoni da 6

Sauvignon dell Emilia IGT Colore paglierino con riflessi verdognoli. Profumo leggermente agrumato con sentori erbacei di bosso.

11 Cabernet Sauvignon 60 quintali Macerazione a bassa temperatura sulle bucce in moderni vinificatori d acciaio termocontrollati. Affinamento in tini d acciaio. Vino da tavola rosso fermo Colore rosso rubino intenso. Profumi tipici varietali, con note fruttate. Abbinamento con arrosti e carni alla griglia. Grado alcolico 12,5 Bottiglie prodotte 1000 circa confezione da 6

Vino da tavola rosso fermo Colore rosso rubino intenso.

12 Malbo Gentile e Lambrusco Grasparossa 80 quintali Appassimento dei grappoli stesi fino a Natale. Pigiatura soffice, macerazione per 10 giorni sulle bucce. Affinamento in carati di rovere per 12 mesi. Imbottigliamento e tappatura manuali. Lambrusco da uve passite Colore rosso amaranto. Profumi intensi di prugnolo e frutti appassiti. Morbido e dolce al gusto, sorprende con un retrogusto amarognolo finale. Va a nozze con dolci al cacao e formaggi stagionati. Grado alcolico 13,5 Bottiglie prodotte 500 circa Bottiglia da 0,5 l confezionata singolarmente in astuccio di cartone serigrafato

Lambrusco da uve passite Colore rosso amaranto. Profumi intensi di prugnolo e frutti appassiti.

13 Lambrusco Grasparossa, Maestri, Ancellotta, Sgavetta. 110 quintali (media) Fermentazione sulle bucce per 6-8 giorni, lunga maturazione sulle fecce fini per aumentare il corpo e rendere i profumi più complessi, conservazione in serbatoi di acciaio. Lambrusco dell Emilia IGT secco Colore rubino intenso, gradevolmente frizzante con schiuma di un bel rosso ciliegia, profumo di frutta, sul finale leggere note di cannella. Al palato corposo e pieno. Grado alcolico 11,5 Bottiglie prodotte Cartoni da 6

rendere i profumi più complessi, conservazione in serbatoi di acciaio.

14 Spergola 110 quintali Vino Spumante di Qualità VSQ La base spumante, ottenuta dal mosto fiore senza pressatura delle uve, riposa sui lieviti per diversi mesi in contenitori di acciaio. Dopo la seconda fermentazione e un ulteriore perido di contatto coi lieviti avviene la spumantizzazione e l affinamento in bottiglia. Bel giallo paglierino, bollicine vivaci ed intense, profumo raffinato di fiori bianchi e mela verde, al palato fresco e armonico con una buona persistenza. Grado alcolico 12 Bottiglie prodotte 3000 circa confezione da 6

Dopo la seconda fermentazione e un ulteriore perido di contatto coi lieviti avviene la spumantizzazione e l affinamento in bottiglia.

15 linea Natale La nostra linea di idee regalo per clienti e amici più affezionati è pensata per incontrare i gusti di estimatori di prodotti tipici, per chi ricerca prodotti più esclusivi e per chi pensa anche alla salvaguardia della natura. Potete scegliere fra confezioni classiche da due o tre bottiglie di vini tipici emiliani, oppure orientarvi su prodotti esclusivi, come il passito di malbo gentile o l aceto balsamico, e ancora regalare un cesto a km 0, che fa felice chi lo riceve e protegge l ambiente. CONDIMENTO AGRODOLCE Un nettare agrodolce prodotto esclusivamente con mosto proveniente dalle nostre uve, cotto ed acetificato, senza coloranti o conservanti. Riposa a lungo in botticelle di rovere, fino a diventare un nettare agrodolce e denso da usare con creatività in cucina. A richiesta anche Aceto Balsamico Tradizionale bollino Aragosta, Argento e Oro. NOTTE DI DANTE Passito di Malbo Gentile Un vino dolce nato dall appassimento di uve di Malbo Gentile affinate per 12 mesi in carati di rovere. Morbido e pieno, dal sentore inebriante e fruttato, lascia un leggero retrogusto amarognolo che lo rende indicato a fine pasto per accompagnare formaggi saporiti e dolci a base di cacao. Notte di dante è presentato in una scatola di cartone serigrafato. CONFEZIONI DA 2 O 3 BOTTIGLIE In una elegante valigetta serigrafata, facilmente trasportabile grazie alla comoda impugnatura, potete inserire a vostro piacimento tutti i vini della nostra gamma. CESTI A KM ZERO Un modo sano di mangiare, un modo nuovo di sorprendere, un modo intelligente di difendere l ambiente Acquistare direttamente in un azienda agricola vuol dire scegliere di nutrirsi con alimenti prodotti in modo naturale, da persone che proteggono l ambiente. Le Aziende Agricole di Bibbiano stanno dalla parte della natura e della salute, come te, che scegli i cibi migliori per la tua tavola. Infatti, con questa iniziativa, ti offriamo un paniere di prodotti fatti a pochi chilometri di distanza l uno dall altro, praticamente a chilometri zero. Questi cesti sono stati confezionati con miele, verdure, aceto balsamico, Parmigiano Reggiano e vino prodotti con materie prime naturali della zona, evitando di mettere in strada automezzi che inquinano l aria e aumentano il traffico. Ora tu hai la possibilità di diffondere questo stile di vita: scegliendo un cesto a chilometri zero regalerai insieme a prodotti buoni e genuini, un ambiente più pulito.

Potete scegliere fra confezioni classiche da due o tre bottiglie di vini tipici emiliani, oppure orientarvi su prodotti esclusivi, come il passito di malbo gentile o l aceto balsamico, e ancora

Documenti analoghi

i bianchi i rossi i fermi TREBBIANINO DOC MALVASIA DOC MALVASIA DOC ORTRUGO DOC FRIZZANTE DOLCE FRIZZANTE FRIZZANTE FRIZZANTE GUTTURNIO DOC

i bianchi i rossi i fermi TREBBIANINO DOC MALVASIA DOC MALVASIA DOC ORTRUGO DOC FRIZZANTE DOLCE FRIZZANTE FRIZZANTE FRIZZANTE GUTTURNIO DOC ORTRUGO DOC FRIZZANTE TREBBIANINO DOC FRIZZANTE MALVASIA DOC FRIZZANTE MALVASIA DOC FRIZZANTE DOLCE GUTTURNIO DOC FRIZZANTE BONARDA DOC FRIZZANTE BARBERA IGT FRIZZANTE BONARDA DOC FRIZZANTE DOLCE i rossi