Fattoria didattica Il Frutto Permesso

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1 Fattoria didattica Il Frutto Permesso Via del Vernè, Bibiana (To) mappa Telefono e fax: oppure il@fruttopermesso.it Referente per le attività didattiche: Maria Teresa Martina con le operatrici Nadia Rostagnoli ed Erica Bunino Note: gli operatori sono agrotecnici con esperienza decennale nel settore agricolo-didattico. L azienda è dotata di parcheggio per autobus, di locali per il pranzo e per il pranzo al sacco, di spazi verdi per il gioco. In azienda c è un ecomuseo. Le persone con disabilità fisica possono seguire tutti i percorsi didattici indicati. Periodo di attività: da ottobre a luglio Capienza massima: 80 persone Costo attività: a partire da euro 13,00 L attività n. 5 viene proposta presso la cascina Locanda da la Siia. Attività didattiche Titolo attività Destinatari Periodo Dal grano al pane Nido, scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Da ottobre a luglio Dall erba ai formaggi Nido, scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Da ottobre a luglio Dall albero, al frutto, al succo Nido, scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Da ottobre a luglio Il paesaggio agrario e il contesto produttivo della cooperativa Scuola secondaria di II grado Da ottobre a luglio Le fibbre tessili: la lana e la canapa Primaria, secondaria di I grado Da ottobre a luglio Nadia ed Erica sono disponibili a incontri in aula

2 Dal grano al pane Obiettivi Tipologia attività Numero Età Durata Risorse/ attrezzature utilizzate Regole Note I delicati passaggi dalle materie prime ad un prodotto finito: il grano diventa farina e poi pane Laboratorio di trasformazione alimentare Da 20 a 80 suddivisi in gruppi di lavoro per l attività di manipolazione Da 2 a 14 anni: nido, scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Dalle ore alle 16.00, suddivise fra visite all azienda, osservazioni teoriche-pratiche, manipolazione, cottura nel forno a legna delle pagnotte che si porteranno a casa. Al pomeriggio breve giro a cavallo e possibilità di acquisto prodotti presso lo spaccio aziendale. I campi e le materie prime: i cereali, la farina, il lievito, l acqua Ecomuseo con antichi macchinari quali trebbiatrici, mietilegatrici, ecc. Antico mulino a pietra con ruota ad acqua, per la macinatura delle farine. Forno a legna per la cottura del pane Un quaderno didattico per continuare l attività in classe, corredato di materiali raccolti sul campo. Non ci sono regole specifiche ma è importante il rispetto di tutti gli ambienti naturali e della struttura, in linea con i nostri obiettivi di agricoltura biologica e di tutela ambientale. Consigliati abbigliamento e calzature adeguati ( siamo in campagna!)

3 Dal grano al pane

4 Dall erba ai formaggi Obiettivi Tipologia attività Numero Età Durata Risorse/ attrezzature utilizzate Regole Note I delicati passaggi dalle materie prime ad un prodotto finito: il latte diventa burro tomino ricotta ecc. Laboratorio di trasformazione alimentare Da 20 a 80 suddivisi in gruppi di lavoro per l attività di manipolazione Da 2 a 14 anni: nido, scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Dalle ore alle 16.00, suddivise fra visite all azienda, osservazioni teoriche-pratiche e manipolazione: il burro, la rottura della cagliata, la preparazione del tomino che si porteranno a casa. Al pomeriggio breve giro a cavallo e possibilità di acquisto prodotti presso lo spaccio aziendale. I prati, la stalla dei bovini, Il latte e tutte le attrezzature per realizzare la lavorazione. Un quaderno didattico per continuare l attività in classe, corredato di materiali raccolti sul campo. Non ci sono regole specifiche ma è importante il rispetto di tutti gli ambienti naturali e della struttura, in linea con i nostri obiettivi di agricoltura biologica e di tutela ambientale. Consigliati abbigliamento e calzature adeguati ( siamo in campagna!)

5 Dall erba ai formaggi

6 Dall albero, al frutto, al succo Obiettivi Tipologia attività Numero Età Durata Risorse/ attrezzature utilizzate Regole Note I delicati passaggi dalle materie prime ad un prodotto finito: dalla mela alla bottiglietta di succo Laboratorio di trasformazione alimentare Da 20 a 80 suddivisi in gruppi di lavoro per l attività di manipolazione Da 2 a 14 anni: nido, scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Dalle ore alle 16.00, suddivise fra visite all azienda e al laboratorio professionale per la lavorazione dei succhi, osservazioni teoriche-pratiche nel frutteto e manipolazione: pulizia, cottura, passatura manuale della frutta e preparazione della bottiglietta di succo che si porteranno a casa. Al pomeriggio breve giro a cavallo e possibilità di acquisto prodotti presso lo spaccio aziendale. I frutteti, le materie prime (la frutta, l acqua, lo zucchero) e tutti gli utensili per realizzare la lavorazione. Un ecomuseo con esposizione di antiche macchine, riproduzioni di tutte le varietà di mele, tecniche di potatura e storia della frutticoltura. Un quaderno didattico per continuare l attività in classe, corredato di materiali raccolti sul campo. Non ci sono regole specifiche ma è importante il rispetto di tutti gli ambienti naturali e della struttura, in linea con i nostri obiettivi di agricoltura biologica e di tutela ambientale. Consigliati abbigliamento e calzature adeguati ( siamo in campagna!)

7 Dall albero, al frutto, al succo

8 Il paesaggio agrario e il contesto produttivo della cooperativa Obiettivi La conoscenza della realtà agricola, produttiva e di trasformazione nel rispetto dell ambiente. Tipologia attività Osservazione d insieme della Cooperativa Numero Da 20 a 80 Età Durata Risorse/ attrezzature utilizzate Regole Note Dai 14 anni in poi Dalle ore alle 16.00, suddivise fra visite alle coltivazioni, alle attività produttive e di trasformazione. Approfondimenti sul percorso evolutivo dell azienda dalle attività agricole a quelle agrituristiche e la vendita diretta. Al pomeriggio breve giro a cavallo e possibilità di acquisto prodotti presso lo spaccio aziendale. Il complesso aziendale Non ci sono regole specifiche ma è importante il rispetto di tutti gli ambienti naturali e della struttura, in linea con i nostri obiettivi di agricoltura biologica e di tutela ambientale. Consigliati abbigliamento e calzature adeguati ( siamo in campagna!)

9 Le fibbre tessili: la lana e la canapa Obiettivi Tipologia attività Numero Età Durata Risorse/ attrezzature utilizzate Regole Note I delicati passaggi dalla materie prime ad un prodotto finito: dalla canapa alla corda, dalla lana al filato. Laboratorio di trasformazione Da 20 a 80 suddivisi in gruppi di lavoro per l attività di manipolazione Da 5 a 14 anni: scuola dell infanzia, primaria, secondaria di I grado Dalle ore alle 16.00, suddivise fra visite all azienda, osservazioni teoriche-pratiche sulla macerazione e sulla scavezzatura delle fibre, manipolazione: torcitura della fibra per ottenere una corda per ogni gruppo di lavoro; cardatura e filatura della lana. Al pomeriggio breve giro a cavallo e possibilità di acquisto prodotti presso lo spaccio aziendale. Le piante, il maceratoio, le materie prime (la lana e la canapa), le attrezzature necessarie alle varie lavorazioni per ottenere il filato. Non ci sono regole specifiche ma è importante il rispetto di tutti gli ambienti naturali e della struttura, in linea con i nostri obiettivi di agricoltura biologica e di tutela ambientale. Consigliati abbigliamento e calzature adeguati ( siamo in campagna!)

10 Le fibbre tessili: la lana e la canapa