ALLEGATO A al Capitolato Speciale della gara a procedura aperta per la fornitura triennale di generi alimentari

Transcript

1 ALLEGATO A al Capitolato Speciale della gara a procedura aperta per la fornitura triennale di generi alimentari Elenco dei generi alimentari inseriti in gara n. progr. Articolo Q.tà triennale presunta di consumo 1 Aceto di vino bianco lt Acqua minerale gassata PET lt. 0,50 n Acqua minerale naturale PET lt. 0,50 n Acqua minerale gassata PET lt. 1,50 n Acqua minerale naturale PET lt. 1,50 n Arrosto di tacchino kg Asparagi surgelati kg Base per pizza n Biete da costa surgelate a cubetti kg Biscotti monodose n Bresaola kg Broccoli senza gambo surgelati kg Burro kg Burro in conf. monoporzione kg Capperi kg Carciofini all'olio in latte kg Carne in gelatina n Carne macinata surgelata kg Carote a rondelle surgelate kg Carotine mignon surgelate kg Cavolfiori defogliati surgelati kg Cavolini di bruxelles surgelati kg Ceci al naturale kg Cetrioli in aceto in latte kg Chicche della nonna kg Cicoria surgelata kg Coniglio disossato kg Coppa cotta kg Coppa Parma kg Cotechino kg Crema di MELA/ALBICOCCA monodose n Crema di MELA/PESCA monodose n Crema di MELA/PRUGNA monodose n Crema di MELE monodose n Crema di PERE monodose n Creme caramel kg Creme vaniglia/cacao kg Crescenza monoporzione gr. 100 n Crostatine all albicocca n Cuore di carciofi surgelati kg Cuori di filetto di merluzzo surgelati kg

2 n. progr. Articolo Q.tà triennale presunta di consumo 42 Emmenthal kg Fagioli Borlotti in scatole kg Fagiolini extrafini surgelati kg Farina bianca 00 kg Farina gialla kg Fesa tacchino fresca kg Fesone SPALLA vitellone kg Fette biscottate monodose n Filetti di acciughe vasi gr. 600 kg Filetti di persico africano kg Filetti di platessa kg Filetto di nasello kg Filini all'uovo kg Finocchi a spicchi surgelati kg Formaggio a spicchi gr. 25 kg Formaggio Asiago DOP monoporzione kg Formaggio tipo Caciotta monoporzione kg Formaggio Emmenthal monoporzione kg Formaggio cremoso fresco monoporzione n Formaggio tipo fontina monoporzione kg Formaggio tipo Philadelphia monoporzione n Funghetti sott'olio kg Funghi porcini surgelati kg Funghi secchi kg Gamberi surgelati kg Gnocchi di Patate kg Gnocchi di patate verdi kg Gnocchi di zucca kg Gnocchetti tricolori kg Gorgonzola kg Grana Padano 1/8 SV kg Grana grattugiato fresco kg Grattini all'uovo kg Guanciale vitello kg Insalata russa surgelata (preparato) kg Lambrusco bottigliette cc. 200 n Latte parzialmente scremato lt Lingua surgelata kg Lonza di suino fresca kg Macedonia di frutta in latte kg Magatello di vitellone kg Maionese bustine monoporzione n Maionese in conf. da kg. 5 kg Melanzane surgelate a cubetti Kg Minestrone surgelato (preparato) kg Misto verdure per soffritto surgelato kg Mortadella kg Mozzarella filoni kg. 1 kg

3 n. progr. Articolo Q.tà triennale presunta di consumo 90 Mozzarella monoporzione gr. 100 kg Olio di semi d'arachide lt Olio d'oliva extra vergine lt Olive verdi/nere rondelle in latte kg Omogeneizzati manzo n Omogeneizzati pollo n Omogeneizzati tacchino n Omogeneizzati vitello n Pancetta tesa affumicata kg Pane comune kg Pane grattugiato kg Panna da cucina conf. 500 ml kg Pasta all uovo per lasagne surgelata kg Pasta di semola - formati vari kg Pastina glutinata kg Patate a spicchi surgelate kg Patate a tocchetti surgelate kg Patate novelle surgelate kg Petti di pollo freschi kg Piselli fini surgelati kg Piselli medi in scatola kg Pollo busto sfuso fresco kg Polpa di pomodoro kg Preparato per brodo kg Preparato surgelato pasta-riso alla marinara kg Prosciutto cotto kg Prosciutto crudo di Parma kg Provolone monoporzione kg Purè in scaglie kg Purea di zucca surgelata kg Ravioli di carne kg Ravioli ricotta e spinaci kg Ravioli ricotta e radicchio kg Ravioli di zucca kg Ricotta fresca kg Ricotta monoporzione n Riso Arborio kg Salame da taglio kg Sale fine (in sacchi da 10 Kg) kg Sale grosso (in sacchi da 10 Kg) kg Salsiccia impasto kg Semolino kg Sottofesa di vitello kg Sovracosce di pollo kg Spalla+Reale di vitello kg Spinaci a cubetti surgelati kg Succo di limone lt Succo albicocca conf. lt. 1 n

4 n. progr. Articolo Q.tà triennale presunta di consumo 138 Succo pera conf. lt. 1 n Succo pesca conf. lt. 1 n Succo tropical conf. lt. 1 n Tagliatelle gialle all'uovo kg Testina arrotolata di vitello congelata kg The in bustine n Tonno in Latta da kg 1,500 netti kg Tonno in scatola monoporzione gr 80 n Trippa kg Uova di gallina n Uova past. fresche kg Uova tuorlo past. fresche kg Vino bianco lt Yogurt vasetti gr. 125 n Zafferano bott. Gr. 2 n Zucchero in bustine kg Zucchero semolato kg Zucchine a cubetti kg Zucchine a rondelle surgelate kg

5 A1) Elenco dei generi alimentari da assegnare previa valutazione della campionatura da parte della Commissione Giudicatrice n. progr. articolo 6 Arrosto di tacchino 10 Biscotti monodose 25 Chicche della nonna 28 Coppa cotta 29 Coppa Parma 31 Crema di MELA/ALBICOCCA monodose 32 Crema di MELA/PESCA monodose 33 Crema di MELA/PRUGNA monodose 34 Crema di MELE monodose 35 Crema di PERE monodose 36 Creme caramel 37 Creme vaniglia/cacao 38 Crescenza monoporzione gr Cuori di filetto di merluzzo surgelati 49 Fette biscottate monodose 51 Filetti di persico africano 52 Filetti di platessa 53 Filetto di nasello 56 Formaggio a spicchi gr Formaggio Asiago DOP monoporzione 58 Formaggio tipo Caciotta monoporzione 59 Formaggio Emmenthal monoporzione 60 Formaggio cremoso fresco monoporzione 61 Formaggio tipo fontina monoporzione 62 Formaggio tipo Philadelphia monoporzione 67 Gnocchi di Patate 68 Gnocchi di patate verdi 69 Gnocchi di zucca 70 Gnocchetti tricolori 71 Gorgonzola 73 Grana grattugiato fresco 77 Lambrusco bottigliette cc Mortadella 89 Mozzarella filoni kg Mozzarella monoporzione gr Olio d'oliva extra vergine 112 Polpa di pomodoro 113 Preparato per brodo 5

6 115 Prosciutto cotto 117 Provolone monoporzione 118 Purè in scaglie 120 Ravioli di carne 121 Ravioli ricotta e spinaci 122 Ravioli ricotta e radicchio 123 Ravioli di zucca 125 Ricotta monoporzione 127 Salame da taglio 144 Tonno in Latta da kg 1,500 netti 145 Tonno in scatola monoporzione gr Yogurt vasetti gr

7 A2) Elenco dei generi alimentari da assegnare senza valutazione di campionatura n. progr. articolo 1 Aceto di vino bianco 2 Acqua minerale gassata PET lt. 0,50 3 Acqua minerale naturale PET lt. 0,50 4 Acqua minerale gassata PET lt. 1,50 5 Acqua minerale naturale PET lt. 1,50 7 Asparagi surgelati 8 Base per pizza 9 Biete da costa surgelate a cubetti 11 Bresaola 12 Broccoli senza gambo surgelati 13 Burro 14 Burro in conf. monoporzione 15 Capperi 16 Carciofini all'olio in latte 17 Carne in gelatina 18 Carne macinata surgelata 19 Carote a rondelle surgelate 20 Carotine mignon surgelate 21 Cavolfiori defogliati surgelati 22 Cavolini di bruxelles surgelati 23 Ceci al naturale 24 Cetrioli in aceto in latte 26 Cicoria surgelata 27 Coniglio disossato 30 Cotechino 39 Crostatine all albicocca 40 Cuore di carciofi surgelati 42 Emmenthal 43 Fagioli Borlotti in scatole 44 Fagiolini extrafini surgelati 45 Farina bianca Farina gialla 47 Fesa tacchino fresca 48 Fesone SPALLA vitellone 50 Filetti di acciughe vasi gr Filini all'uovo 55 Finocchi a spicchi surgelati 63 Funghetti sott'olio 64 Funghi porcini surgelati 7

8 65 Funghi secchi 66 Gamberi surgelati 72 Grana Padano 1/8 SV 74 Grattini all'uovo 75 Guanciale vitello 76 Insalata russa surgelata (preparato) 78 Latte parzialmente scremato 79 Lingua surgelata 80 Lonza di suino fresca 81 Macedonia di frutta in latte 82 Magatello di vitellone 83 Maionese bustine monoporzione 84 Maionese in conf. da kg Melanzane surgelate a cubetti 86 Minestrone surgelato (preparato) 87 Misto verdure per soffritto surgelato 91 Olio di semi d'arachide 93 Olive verdi/nere rondelle in latte 94 Omogeneizzati manzo 95 Omogeneizzati pollo 96 Omogeneizzati tacchino 97 Omogeneizzati vitello 98 Pancetta tesa affumicata 99 Pane comune 100 Pane grattugiato 101 Panna da cucina conf. 500 ml 102 Pasta per lasagne 103 Pasta di semola - formati vari 104 Pastina glutinata 105 Patate a spicchi surgelate 106 Patate a tocchetti surgelate 107 Patate novelle surgelate 108 Petti di pollo freschi 109 Piselli fini surgelati 110 Piselli medi in scatola 111 Pollo busto sfuso fresco 114 Preparato surgelato pasta-riso alla marinara 116 Prosciutto crudo di Parma 119 Purea di zucca surgelata 124 Ricotta fresca 126 Riso Arborio 128 Sale fine (in sacchi da 10 Kg) 129 Sale grosso (in sacchi da 10 Kg) 8

9 130 Salsiccia impasto 131 Semolino 132 Sottofesa di vitello 133 Sovracosce di pollo 134 Spalla+Reale di vitello 135 Spinaci a cubetti surgelati 136 Succo di limone 137 Succo albicocca conf. lt Succo pera conf. lt Succo pesca conf. lt Succo tropical conf. lt Tagliatelle gialle all'uovo 142 Testina arrotolata di vitello congelata 143 The in bustine 146 Trippa 147 Uova di gallina 148 Uova past. fresche 149 Uova tuorlo past. fresche 150 Vino bianco 152 Zafferano bott. Gr Zucchero in bustine 154 Zucchero semolato 155 Zucchine a cubetti 156 Zucchine a rondelle surgelate 9