Nella cucina di VeganHome

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Nella cucina di VeganHome"

Transcript

1 Nella cucina di VeganHome 1042 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it Ricette senza crudeltà per mangiare in modo sano e gustoso salvando gli animali e l ambiente. Edizione del 18 aprile 2015

2 Copyright. Tutti i testi del capitolo 1 sono stati tratti dal sito VeganHome, La casa dei Vegan (veganhome.it) e sono riproducibili a patto che non vengano modificati, citandone la fonte. Tutte le ricette sono proprietà dei rispettivi autori, e possono essere ripubblicate su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link alla versione su web pubblicato all inizio di ciascuna ricetta) Non stampare questo libro. Il libro che stai leggendo viene aggiornato continuamente con l aggiunta di nuove ricette. Non stamparlo perché sprecheresti enormi quantità di carta per un libro che diventa obsoleto in brevissimo tempo. Ricorda anche che il costo per la stampa casalinga di un libro può risultare superiore al prezzo di copertina dei libri che trovi in libreria. ii

3 INDICE iii Indice Autori delle ricette 1 Questo libro 2 1 La scelta vegan Diventare Vegan Definizione! Quali sono i motivi Essere vegan è giusto Essere vegan è il futuro, per l ambiente, il mondo e la salute Essere vegan è facile Essere vegan è per tutti Per iniziare Vegetariano non basta Cosa mangiano i vegan La varietà Ingredienti e piatti Ingredienti della tradizione orientale Suggerimenti per veganizzare ricette che già conoscete Stagionalità degli ingredienti Antipasti Barchette d indivia Bastoncini di zucchine e soia Bicchierini di semini Cestini di sfoglia ripieni Cestini primavera Chips di cavolo nero Cipolline in agrodolce Cornetti al patè Crema di avocado e capperi Crostini con salvia Cusòt in carpiun Donzelline Fagottini asparagi e patate Fagottini carciofi e noci

4 INDICE iv 2.15 Fagottini porro e alga arame Fiori di zucca fritti alla birra Frittatina allo zenzero Insalata di sedano e olive Insalata radicchio e melagrana Insalata russa Involtini danzanti Melanzane alla Angela Meloncini alle olive nere Olive all ascolana Paniccia con tartare di verdure Peperoni saporiti Pizzette capperi, funghi, olive Plumcake salato con asparagi Pomodori alla maionese Pomodori pieni di sè Pomodori ripieni Pomodori vegricotta ed erbette Pomodorini ripieni al forno Quenelle di veg ricotta Radicchio di Treviso al forno Radicchio trevigiano fritto Rotoli di tramezzini Rustici di sfoglia Sferette farcite fritte Sfoglie di zucchine e patate Sformatini di pomodori secchi Sformatini freddi di fagioli Stuzzichini all avocado acerbo Tartine ai fichi Tartine speziate Treccine sfiziose Tzatziki vegan VegaNihongo Verdure al paté di cumino Verdure grigliate saporite Vol-au-vent pepati ceci e panna Zucca in saor Primi piatti P Pasta Pasticciata al Pesto Barchette di avocado con riso Basmati con salsa al curry Bavette alla crema di asparagi Bavette alla sabbia Borsch

5 INDICE v 3.7 Bucatini al pangrattato Bucatini all Emilia Cannelloni ai funghi Cannelloni di magro Cannelloni patate e funghi Cannelloni vegricotta e spinaci Cappelletti in brodo Carbonara vegan Carbonara vegan Cjalsons Conchiglioni di Natale Cous cous al pesto di pompelmo Cous cous di kamut ai ceci Cous cous esotico Crema di carote e noci Crema di castagne e salvia Crema di patate Crema estiva di carote Crema verde marmorizzata Crepes ai cardi Farfalle ai 3 veganformaggi Farfalle al tofu affumicato Farfalle gialle Farfalle supergolose Farrotto ai funghi Farrotto pasticciato di verdure Fettuccine con crema di peperoni Fusilli zucca e borlotti Gnocchetti colorati Gnocchetti di vegricotta Gnocchetti limone e basilico Gnocchetti sardi filanti Gnocchi ai ceci piccanti Gnocchi ai tre colori Gnocchi al ragù di melanzane Gnocchi alla romana saporiti Gnocchi di carote con alga dulse Gnocchi di patate Gnocchi di zucca Gnocchi verdi dentro e fuori Gnocchi zucca radicchio e noci Insalata cous cous e pistacchio Insalata di pasta alla rucola Insalata di pasta fredda Insalata fredda di avena Knödeln ai 3 sapori

6 INDICE vi 3.53 La Morbida Arancio Lasagne agli spinaci Lasagne al radicchio Lasagne alla boscaiola Lasagne capresi Lasagne con asparagi e patate Lasagne di Cenerentola Lasagne panna e piselli Linguine alla crema di zucca Linguine alle noci "del purista" Linguine vegan-cacio e pepe Maccheroncini di grano saraceno Maccheroncini zafferano e menta Minestra di riso e farro Minestra di riso e patate Minestrone verdure e lenticchie Orzo al curry Orzo cremoso estivo Orzotto carciofi e zafferano Padellata di riso thai Pansotti malfatti al pesto Pasta ai fagiolini e menta Pasta ai peperelli Pasta ai pomodori gratinati Pasta ai tre peperoni Pasta ai veganformaggi Pasta al forno ai fagiolini Pasta al pesto di noci Pasta al pesto di sedano Pasta al PestoFresco Pasta al profumo dell orto Pasta al sugo di barbabietola Pasta al tè verde Pasta alla carbonara Pasta alla crudaiola Pasta alla Norma Pasta alla ruggine Pasta alle melanzane fritte Pasta bruxelles e mele Pasta carciofi e radicchio Pasta cavolfiore e arancia Pasta ceci e arachidi Pasta con alghe e broccoli Pasta CremOlivosa Pasta di Christian Pasta fiori e piselli

7 INDICE vii 3.99 Pasta fredda alla pizzaiola Pasta fredda canapa e pomodori Pasta fredda plus Pasta Italia Pasta mandorlata Pasta mari e monti rivisitata Pasta Primavera Pasta zucchine e pistacchi Pasticcio di polenta Penne al radicchio, panna e noci Penne al ragù di broccoli e noci Penne all arrabbiata Penne di kamut alla "puttanesca" Penne porro e champignon Pennette al ragù vegetale Pennette all arancia Pennette alla crema di melanzane Pennette con melanzane grigliate Pesto alla Saetta Pesto di basilico e mandorle Pesto di rucola alla Saetta Pici al pesto di zucchine Pici all aglione PPP Pasta al Pesto di Pistacchi Quinoa ai peperoni Quinoa alle verdure miste Quinoa ceciosa Quinoa dell impiegato frettoloso Ragù della Susy Ragù di verdure Ravioli al brasato di seitan Ravioli nudi Reginette ai tre sapori Reginette al sugo di vino Reginette rucola e finocchio Ribollita belga Rigatoni ceci e olive nere Rigatoni integrali mille colori Risi e bisi Riso al curry con piselli Riso al limone con asparagi Riso alle noci e menta Riso d autunno Riso e fagioli Riso e fagiolini Riso erbaiolo

8 INDICE viii Riso giallo al sesamo Riso indiano alle carote Riso saltato alla Cantonese Riso venere con zucchine Riso verde Risotto ai carciofi Risotto ai fichi settembrini Risotto ai funghi Risotto ai porri croccanti Risotto al limone e timo Risotto all arancia Risotto alle cime di rapa Risotto alle fragole Risotto alle lenticchie rosa Risotto alle mele Risotto allo Sclopit Risotto allo spumante Risotto con broccoli e fagioli Risotto di asparagi Risotto funghi e seitan Risotto in crema viola Risotto peperoni e piselli Risotto pere e pepe Risotto quasi rosa Risotto radicchio e noci Risotto speziato alle zucchine Rotolo di patate e funghi Sfere di riso in vellutata Sformatini di quinoa e asparagi Simil pizzoccheri di lenticchie Sorrisi di verdure Spagetti Chez Patrice Spaghetti ai fiori di zucchina Spaghetti ai peperoni Spaghetti al limone Spaghetti al pesto di basilico Spaghetti al sapore di mare Spaghetti alla marinara Spaghetti carciofi e panna Spaghetti cinesi saltati Spaghetti di riso all orientale Spaghetti di riso con peperoni Spaghetti di segale al radicchio Spaghetti Italia Spaghetti pesto e pomodorini Spaghettini zenzero e carote

9 INDICE ix Stracciatella in brodo Tagliatelle "incavolate" Tortellini messicani Tortiglioni agli asparagi Trofie al pesto e funghi Trofie alla ligure Vegú (ragú con piselli) Vellutata ai cavolfiori Vellutata cavolo verde e porri Vellutata delicata Vellutata di avocado Vellutata di porri Vellutata di zucca Vellutata di zucchine Vermicelli di soia con peperoni Vezzoccheri Zuppa di azuki Zuppa di azuki e zucca Zuppa di carote, curry e miglio Zuppa di ceci, patate e porcini Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle aromatica Zuppa di pomodori Zuppa di sedano Zuppa di verdure e orzo Zuppa spinaci-pistacchi-amaranto Zuppa toscana Zuppa trevigiana Secondi Asparagi gratinati Bastoncini di Tofu Bistecchine alla pizzaiola Bistecchine di soia ai funghi Bocconcini aromatici Bocconcini di soia al curry Brasato di seitan Broccoli alla frutta secca Budino di patate tofu e verdure Burger di zucca e tofu Cannellini ai carciofi Carciofi fritti Carciofi in tegame Carciofi ripieni di carciofi Carta da musica ceci e pomodoro Cavolfiore al forno

10 INDICE x 4.17 Cavolfiore fritto Chakchouka Chili di borlotti al ketchup Cotolette alla pizzaiola Cotolette di tempeh impanate Crauti al peperone Crepes al patè di funghi Crêpes alle erbe Crocchette di mais Crocchette di melanzane Crocchette di zucchine Cupolette di sfoglia Dadolata di seitan e lenticchie Dadolata di tofu e lenticchie Dadolata di verdure allo zenzero Fagioli all uccelletto Fagioli bianchi al limone Fagioli spagna con cipolla Fagottini di zucchine Falafel di cicerchie Farfrittata alle verdure Farinata con zucchina e scalogno Farinata ripiena Fave fresche alla menta Fettine di tofu in agrodolce Frittata con carciofini Frittata di ceci e patate Frittata di ceci e semi Frittata di glutine Frittata di pomodori e funghi Frittata di soia e zucchine Frittata no eggs Frittata vegan con fagiolini Frittelle di funghi Frittelle di patate Funghi ripieni Hamburger di lenticchie Hamburger di soia Insalata di fagioli e olive Insalata di riso soffiato Involtini di frutta secca Involtini di melanzane Involtini promovegan Lenticchie al limone Lenticchie al profumo d arancia Lenticchie al profumo d arancia

11 INDICE xi 4.63 Lenticchie al vino Medaglioni di fagioli e farro Medaglioni di verdure autunnali Melanzane alla pizzaiola Melanzane inventate Melanzane ripiene alla turca Millefoglie di patate e funghi Mini burger di soia e verdure Mix autunnale Moussaka di lenticchie Muffin rossi di Vlad Muset felice speziato Panini di melanzane Parmigiana di melanzane Parmigiana di verdure Pasticcio di patate e melanzane Pasticcio di Tracia Pasticcio di zucchine Patate cavolfiorite Patate ripiene Patate, funghi, piselli al forno Peperoni ripieni Peperoni ripieni di miglio Peperoni ripieni di verza e tofu Plum-cake di zucchine Plumcake verduroso Polenta di farina di ceci Polpette al cavolo rosso Polpette di fagioli croccanti Polpette di funghi e fagioli Polpette di lenticchie Polpette di mare Polpette di muscolo di grano Polpette di piselli Polpette di piselli Polpette di quinoa Polpette di tofu ai peperoni Polpette di tofu e patate Polpette di verdure Polpette proteiche Polpette proteiche Polpette quinoa, verdure e mele Polpettine cavolfiore e broccolo Polpettine di verdura Polpettone di verdure Polpettone ripieno

12 INDICE xii Pomodori ripieni freddi Porri in salsa di lenticchie Rotolo di seitan ai pomodori Scaloppine al profumo di vino Scaloppine di seitan ai funghi Scaloppine di seitan al vino Scaloppine di soia al limone Seitan al limone Seitan al melone Seitan al pomodoro Seitan all uva fragola Seitan cipollato e mais Seitan con birra e olive Seitan e broccoli Seitan e zucchine Seitan funghi, patate e zenzero Seitan in salsa di noci Seitan marinato alla griglia Seitan piccante Seitan piccante Seitan saltato ai pomodorini Sformatino di gallette e verdure Solanacee al Garam Masala Sorrisi ripieni Spezzatino appetitoso di soia Spezzatino di patate e funghi Spezzatino di seitan ai piselli Spezzatino di soia Spezzatino di soia ai piselli Spiedini della mamma rivisitati Spiedini fantasia Straccetti all aceto balsamico Stracotto di seitan Stufato al curry Stufato di seitan in cestino Tajine di seitan alle prugne Tempeh con olive e capperi Tofu a modo mio Tofu alla mediterranea Tofu con ceci e porro Tofu farcito Tofu limone e olive Tofu rapido all arancia Tofu secondo Heman Tofu strapazzato Tofu strapazzato ai cipollotti

13 INDICE xiii Tofu strapazzato alla curcuma Topinambur saraceno Torre di farifrittata tricolore Torta di patate-cipolle-pomodori Triangoli di porro alla zucca Veg-burger-wurstel Veg-spiedini Vegaballs Vegan-Omelette (o Vegolette) Vegan-uova sode VeganSofficini Vegburger di ceci e carote Vegburger di miglio Vegburger gluten-free Vegformaggio in carrozza Veggieburger Vegpolpettone in crosta Vegsalsiccia Verdure gratinate al forno Verdure ripiene Zucca e seitan alla panna Zucchine tonde ripiene Zuccotto verde Insalatone Borlotti in insalata Carote piccantine Indivia alle noci Insalata ai fichi Insalata autunnale Insalata coloratissima Insalata con funghi champignon Insalata cotta agrodolce Insalata d inverno Insalata di arance Insalata di carciofi crudi Insalata di carciofi e mela Insalata di cavolo asiatica Insalata di cavolo viola Insalata di fichi e tofu rosso Insalata di funghi e rughetta Insalata di mais Insalata di patate e rucola Insalata di riso soffiato Insalata di spinaci freschi Insalata di tofu e crostini

14 INDICE xiv 5.22 Insalata estiva tricolore Insalata in stile tex mex Insalata ricca Insalata speciale Insalata speziata di carote Insalatina invernale Insalatona Tagliatelle di carote al pesto Contorni Barchette di melanzane Bocconcini di spinaci Caponata siciliana Carciofi all alloro Carote all alloro Carote saltate in padella Catalogna alla siciliana Cavolfiore al dragoncello Cavolini alla birra Cavolo Soffocato (cabi suffocau) Cavolo viola e piselli Cavolo viola veloce e semplice Cilindretti di patate al curry Crauti Crocchette di patate Fagioli all uccelletto Fantasia di pomodori Fritto misto Insalata carciofini e asparagi Insalata di fagiolini e anacardi Insalata di patate e scalogno Insalata di patate viola ed erbe Kartoffelnsalad Lenticchie beluga allo zenzero Misto di spinaci e ceci Pasticcio di patate e verza Patate al forno aromatiche Patate alla paprika Patate alla texana Patate alle erbe Patate carciofate Patate e peperoncini verdi Patate in tecia alla triestina Peperonata Peperoni arrostiti Peperoni e melanzane ai pinoli

15 INDICE xv 6.37 Peperoni gratinati in padella Piattoni in rosso Porri alla paprika Porri gratinati Purè arancione Purè di cavolfiore Purè di lenticchie e patate Purè di patate Purè di zucca gialla Rape alla quasi besciamella Rosti con cipolla Sfoglie di zucchina Sformato di cavolfiore al forno Spaghetti crudisti al pesto Spinaci al sugo Spinaci all indiana Spinaci alla transilvana Taccole in salsa curry Tarozzi vegan Verdure invernali Zucca grigliata Piatti Unici Aglio e olio alla birra e seitan Arancini di riso Arancini di riso al ragù Aria di melanzane al sesamo Burrito vegan Cannellini in giallo con orzo Chili vegan Cipolle saracene Cous cous ai legumi Cous cous e fagiolini in rosso Cous cous primaverile Cous cous Royal Couscous d estate Crauti e riso Crostoni di polenta con asparagi Curry vegan Falafel durum rivisitati Farifrittata di pasta Farro boscaiolo Fette di polenta e cannellini Fusilli con peperoni e ceci Gateau di miglio e funghi Gatò di patate

16 INDICE xvi 7.24 Grigliata mista vegetale Insalata di couscous e fagiolini Insalata di fusilli Insalata di quinoa messicana Insalata di riso Insalata di riso integrale Involtini di verza Macedonia di legumi Mamma melanzana Melanzane e seitan in carrozza Migliotto patate e zucchine Misto di verdure e pasta Moussaka vegan Okonomiyaki Onigiri Orecchiette fagioli e broccoli Orecchiette fave e piselli Orzo primavera Padellata invernale Paella vegan Paella vegana speziata Panelle lupinate Panzanella Pasta al cocco Pasta al sugo e lenticchie Pasta di riso cinese con verdure Pasta e ceci Pasta e ceci con fagiolini Pasta energetica Pasta fredda tricolore Pasta pastosa Pasta ricca alle zucchine Peperoni ripieni di riso al ragù Pesciolino vegan / Albero Natale Pizzoccheri vegan Polenta ai funghi Polpette Casablanca Polpette di zucchine al pomodoro Pomodori ripieni di riso basmati Porotos Granados Quesadilla con fagioli neri Quinoa be-quick-or-be-dead Riso bietoline e seitan Riso e ceci profumato al limone Riso e melanzane Riso freddo wurstel e piselli

17 INDICE xvii 7.70 Rollo di melanzane e funghi Seitan all ananas e anacardi Sformato di cavolfiore gratinato Sformato di riso e lenticchie Sformato verde Soba oriental fusion Spaghettini di riso strong Taboulè Taboulè alla cipolla e menta Timballo di legumi al pomodoro Tortini di riso filanti Tortino di amaranto e lenticchie Vegparmigiana di melanzane Vignarola vegan Zucchine ripiene alessandrine Zuppa alla veneta Zuppa broccoli e Blue Scheese Zuppa della nonna Zuppa di ceci con mela verde Zuppa di ceci e farro Zuppa di cicerchie saracene Zuppa di farro e piselli Formaggi vegan Cremoso di anacardi Feta veg al forno Feta Vegan Formaggio di noci Formaggio di yogurt di soia Formaggio morbido alle erbe Formaveg a modo mio Mozzarella di riso Mozzarella vegan autoprodotta Ricotta di soia Simil-grana vegan Spalmabile di mandorle Veganparmigiano Vegformaggio di yogurt al timo Vegformaggio in verde Pizze, focacce, pane e torte salate Biscocrakers al vino Cartoccio di seitan e funghi Chapati Crescione di segale Crispelle

18 INDICE xviii 9.6 Erbazzone Vegan Fagottini fondenti Farinata di zucca Focaccia ai pomodorini Focaccia ai semi misti Focaccia al pomodoro in padella Focaccia alle olive in padella Focaccia bianca veloce Focaccia del contadino Focaccia di Recco vegan Focaccia patate e rosmarino Focaccia pugliese Focaccine con farina di ceci Muffin ai funghi Muffin leggeri agli spinaci Pane alla canapa Pane carasau all affumicato Pane Pita Panini alle verdure Piadina all insalata di riso Piadina tofulandia Pizza a fiori Pizza ai carciofini Pizza alle patate Pizza di riso Pizza di scarole Pizza mediterranea Pizza tris Quiche con spinaci e bietole Rotolo di pizza Sfoglia agli asparagi Sfoglia di zucchine Sfoglia rustica di primavera Strudel di carciofi Strudel di patate e spinaci Tasca di sfoglia zucca e piselli Torta con zucca e patata dolce Torta di biete erbette Torta di carciofi Torta di carciofi e panna Torta di ceci Torta di patate Torta di zucchine speziata Torta pasqualina Torta porri e patate con paprika Torta rustica alle verdure

19 INDICE xix 9.52 Torta salata di tarassaco e tofu Torta salata di verdure e tofu Torta salata di zucchine Torta salata fiori di zucchine Torta salata mediterranea Torta salata misto broccoli Torta salata spinaci e pomodori Tortino di pane carasau e tofu Vegan-mozzarella in carrozza Vegortano Salse, panini, tartine, bruschette ecc Bagnetto verde piemontese Bruschetta alle melanzane Bruschetta olive e pomodori Bruschette con champignon e tofu Bruschette con patate e spezie Bruschette con salsa saporita Burger alle 3 cipolle Chutney di limoni Chutney di verdure Crema di arachidi home made Crema di avocado e insalata Crema di peperoni Crema di semi di girasole Crostini profumati Estasi verde Guacamole a modo mio Hummus Panino "Moby" Panino affettato e rucola Panino al volo Panino arcobaleno Panino caprese Panino con hummus e quinoa Panino dolce alla banana Panino esotico Panino estivo alla rucola Panino fagioli e crema di olive Panino marino Panino polpettino Panino strong Panino tofu e zucchine Panino tricolore Panino veg-wurstel e crauti Panino veloce

20 INDICE xx Panna prelibata Paté ai funghi Patè di fagioli neri Patè di olive e tahin Patè di tofu alle olive Patè fagioli e girasole Pesto di basilico e limone Pesto di fave Piadina alla pizzaiola Piadina alla rucola indiavolata Piadina arrotolata alle verdure Piadina con patè di ceci Piadina dell avocado Piadina golosa Pizzette di polenta Salsa affumicata di melanzane Salsa alla rucola Salsa di yogurt alla menta Salsa di yogurt piccante Salsa non-tonnata Salsa rosa Salsa verde Sandwich al tempeh tostato Sandwich con salsa di tofu Sloppy Joe vegan Toast gourmet Tosto-toast Tramezzini ai ceci Tramezzini gusto mare Tramezzini peperoni e tofu Tramezzino ai cetrioli Tramezzino mandorle e funghi Vinaigrette alla senape Dolci minuti vegan Apple Crumble Baiocchi vegan Banana Pancake Barrette energetiche Biscotti al cocco Biscotti al sesamo Biscotti alle arachidi Biscotti alle mandorle Biscotti anacardi e cioccolato Biscotti bicolore senza glutine

Indice delle ricette Kcal / 100 gr. Kcal / a porzione

Indice delle ricette Kcal / 100 gr. Kcal / a porzione Indice delle ricette Kcal / 100 gr. Kcal / a porzione PANE, PIZZA E FOCACCE PANE AI FIOCCHI DI AVENA PANE DI GRANO SARACENO Kcal 170 / 100 gr. FOCACCIA AI CECI Kcal 230 / 100 gr. FOCACCINE INTEGRALI Kcal

Dettagli

polpette fagottini di pasta di pane con verdure e formaggio samosa indiani al forno con ripieno di verdure speziate con ripieno di carne speziata

polpette fagottini di pasta di pane con verdure e formaggio samosa indiani al forno con ripieno di verdure speziate con ripieno di carne speziata schiacciata croccante, schiacciatine con semi, schiacciata all olio, focaccine, grissini artigianali con semi, paninetti assortiti (con noci, con olive, con semi di papavero...) con pesto di carciofi e

Dettagli

RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE BIANCO

RICETTE CON IL PROGRAMMA: PANE BIANCO Indice Scegliere la macchina del pane...................................... 2 Conosciamo gli ingredienti......................................... 2 Test per verificare la forza di una farina..............................

Dettagli

Indice Ricette di Buona Cucina

Indice Ricette di Buona Cucina Indice Ricette di Buona Cucina Stuzzichini Bruschetta semplice... 66 Bruschetta al pomodoro... 67 Bruschetta ricca... 68 Formaggio greco con olive e basilico... 70 Pomodorini alla mozzarella e pesto...

Dettagli

programmi alimentari Dieta del supermetabolismo

programmi alimentari Dieta del supermetabolismo programmi alimentari Dieta del supermetabolismo programmi alimentari suggeriti prima settimana lunedì ora ora ora ora ora Pasta al ragù con verdure e funghi Insalata di cetriolo e mandarino Pane tostato

Dettagli

1 giorno 2 giorno 3 giorno 4 giorno 5 giorno

1 giorno 2 giorno 3 giorno 4 giorno 5 giorno MENU' AUTUNNO/INVERNO - PRIMAVERA/ESTATE VEGETARIANO pipe rigate al pomodoro vellutata di ceci cannelloni di magro al pomodoro pasta olio e parmigiano passatelli in brodo caciotta umbra polpette di ricotta

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016

Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016 Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016 Imparare le tecniche proprie della cucina professionale da usare in ambito gastronomico per lavoro, o a casa oltre il fai-da-te Martedì, Giovedì, Venerdì 19:00

Dettagli

Il Pane fatto in casa I SUGHI

Il Pane fatto in casa I SUGHI Per la preparazione delle ricette, vengono utilizzati esclusivamente prodotti provenienti da agricoltura biologica. Ecco l elenco dei piatti che potete scegliere per il menù settimanale, se desiderate

Dettagli

Ristor Arte. Margutta. ristorante

Ristor Arte. Margutta. ristorante Ristor Arte il Margutta ristorante Menu Estate 2012 Gentile Cliente, La Direzione e lo Staff del Margutta RistorArte Le danno il più caloroso benvenuto e sono a sua disposizione per assisterla e indirizzarla

Dettagli

TABELLA ALIMENTARE VEGETARIANA

TABELLA ALIMENTARE VEGETARIANA TABELLA ALIMENTARE VEGETARIANA Cereali e derivati Avena 16,9 6,9 55,7 10,6 389 Farina di avena 12,6 7,1 72,9 7,6 388 Farina di castagne 5,8 3,7 71,6 10,9 323 Farina di ceci 21,8 4,9 54,3 13,8 334 Farina

Dettagli

Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta

Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta PROPOSTA DI MENÙ ARTICOLATO SU QUATTRO SETTIMANE AUTUNNO INVERNO ALLEGATO G) Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana Zuppa: Primo vegetariano: riso e piselli Primo: gnocchi di

Dettagli

Capitolo 2 Sazietà e appetibilità: la strategia per abbassare il set point pag 9 Il valore del cibo Sazietà e appetibilità La bilancia del set point

Capitolo 2 Sazietà e appetibilità: la strategia per abbassare il set point pag 9 Il valore del cibo Sazietà e appetibilità La bilancia del set point Prefazione pag 1 Capitolo 1 Perché si ingrassa? Il set point pag 3 Perché si ingrassa? Il mito delle calorie Il mito del mangione Perché si mangia? Il set point Capitolo 2 Sazietà e appetibilità: la strategia

Dettagli

Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016

Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016 Corsi di Cucina Tecnici Professionali 2016 Imparare le tecniche proprie della cucina professionale da usare in ambito gastronomico per lavoro, o a casa oltre il fai-da-te Martedì, Giovedì, Venerdì 19:00

Dettagli

Capitolo 1 Le calorie dei dolci pag 1 L umidità I grassi Le calorie degli ingredienti Le calorie dei dolci tradizionali

Capitolo 1 Le calorie dei dolci pag 1 L umidità I grassi Le calorie degli ingredienti Le calorie dei dolci tradizionali Capitolo 1 Le calorie dei dolci pag 1 L umidità I grassi Le calorie degli ingredienti Le calorie dei dolci tradizionali Capitolo 2 Dolci e peso forma pag 7 Appetibilità dei dolci Il peso specifico Dolci

Dettagli

Disciplinare per l offerta di piatti sani

Disciplinare per l offerta di piatti sani DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE MANGIAR SANO IN PAUSA PRANZO Disciplinare per l offerta di piatti sani Questo disciplinare predisposto dal Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione

Dettagli

Menù espresso per 14 giorni LC 1

Menù espresso per 14 giorni LC 1 Menù espresso per 14 giorni LC 1 Introduzione La tabella di pasti per 14 giorni è un ottimo punto di partenza che può aiutarti a capire rapidamente i cibi sani e gustosi che il programma dietetico ti propone

Dettagli

Menù equilibrato invernale 1

Menù equilibrato invernale 1 Menù equilibrato invernale 1 Frullato di banane e cachi (pg 209*) (leggermente scaldato) Orzo con latte di soia e miele Manciata di uvetta con semi di girasole tostati Spaghetti alla cinese (pg 268*) Insalata

Dettagli

estate 1 sett RSA S.CHIARA

estate 1 sett RSA S.CHIARA estate 1 sett Menù Estivo Lunedì #RIF! I SETTIMANA 1 Panini 1 Pasta ai peperoni 1 Semolino 1 Passato di verdura con pasta 1 Semolino 2 Latte 2 Minestra di carote e zucchini 2 Riso in bianco 2 Minestra

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : PIATTI DI BASE / RICETTE ALTERNATIVE

TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : PIATTI DI BASE / RICETTE ALTERNATIVE DIPARTIMENTO SANITA' PUBBLICA RIMINI - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) RIMINI - Settore Nutrizione Direttore: dott. Fausto Fabbri TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : / RICETTE ALTERNATIVE 1) PASTA

Dettagli

Menù espresso per 14 giorni ND

Menù espresso per 14 giorni ND Introduzione La tabella di pasti per 14 giorni è un ottimo punto di partenza che può aiutarti a capire rapidamente i cibi sani e gustosi che il programma dietetico ti propone per mantenerti sazio tutto

Dettagli

GESTIO S. R.L. A merenda sono serviti thè (caldo o freddo a seconda della stagione), biscotti, succhi di frutta, budini e yogurt e gelati in estate.

GESTIO S. R.L. A merenda sono serviti thè (caldo o freddo a seconda della stagione), biscotti, succhi di frutta, budini e yogurt e gelati in estate. I nostri menù Nelle pagine seguenti troverete i menù serviti presso la RSA Karol Wojtyla: i menù, come potrete vedere, variano di giorno in giorno, di settimana in settimana e di stagione in stagione.

Dettagli

Kairόs la scuola internazionale di cucina vegan

Kairόs la scuola internazionale di cucina vegan Kairόs la scuola internazionale di cucina vegan La dieta vegetariana è un modo efficace e piacevole per raggiungere uno stato di salute ideale; il regime dietetico vegetariano comprende un'ampia varietà

Dettagli

DIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA

DIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA COMUNE DI RAVENNA ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio DIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA (Indicazioni per le diete speciali) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani

Dettagli

Da Dalle Grave R. Perdere e Mantenere il Peso. Positive Press: Verona, 2010. I gruppi alimentari ed il sistema di scambio degli alimenti

Da Dalle Grave R. Perdere e Mantenere il Peso. Positive Press: Verona, 2010. I gruppi alimentari ed il sistema di scambio degli alimenti Da Dalle Grave R. Perdere e Mantenere il Peso. Positive Press: Verona, 2010 I gruppi alimentari ed il sistema di scambio degli alimenti Per avere un alimentazione varia, senza assumere elevati quantitativi

Dettagli

CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG GENNAIO MARZO 2013

CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG GENNAIO MARZO 2013 CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG GENNAIO MARZO 2013 Gennaio 2013 L M M G V S D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 09 gennaio 2013 19.00 22.00 Corso tematico

Dettagli

Cucina casalinga italiana anche da Asporto!

Cucina casalinga italiana anche da Asporto! Ombra della Sera, Volterra Copia autorizzata ombradellasera.com/it_01. htm Un esperienza culinaria per pranzo o cena a casa vostra. Mi occuperò per quanto riguarda la spesa, cucinare e ovviamente per la

Dettagli

Menu Autunno Inverno

Menu Autunno Inverno Menu Autunno Inverno Aperitivi - stuzzicherie - antipasti Formaggi con miele e marmellate speziate, trito di noci dell amazzonia Salumi del Parco del Ticino con chutney di cipolle Involtini di bresaola

Dettagli

IL MENU' ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica

IL MENU' ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica IL MENU' I menù rispecchiano le indicazioni della piramide alimentare mediterranea, le Linee Guida per una sana alimentazione

Dettagli

Elvira Khakimova. Finder 184. Spirelab

Elvira Khakimova. Finder 184. Spirelab Elvira Khakimova Finder 184 Spirelab ELVIRA KHAKIMOVA 23-01-2012 F1954 25% LOW 50% MEDIUM 75% HIGH 100% Carni Agnello 9% Anatra 0% Cavallo 0% Cinghiale 0% Coniglio 0% Fagiano 0% Lepre 0% Maiale 0% Manzo

Dettagli

MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia

MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia ANNO SCOLASTICO 2015/2016 1 1. GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Di seguito si riportano le grammature di riferimento indicate nella

Dettagli

SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani

SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste

Dettagli

SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) / SECONDARIA (12-14 anni) SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO INSALATA VERDE ZUCCHINE TRIFOLATE, AL FORNO

SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) / SECONDARIA (12-14 anni) SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO INSALATA VERDE ZUCCHINE TRIFOLATE, AL FORNO settimana A 14-18 settembre 2015 le variazioni in B per i piccoli del nido, potrebbero NON ESSERE NECESSARIE, e vanno quindi concordate con le educatrici / SEDANINI CON OLIO EXTRA RNE OLIVA E PARMIANO

Dettagli

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al

Dettagli

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane.

TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Petti di pollo al latte Piselli e carote integrale Minestra di riso e patate Piccatine al limone Zucchine al gratin Cannelloni con ricotta e spinaci

Dettagli

Allegato B. Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi

Allegato B. Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi Allegato B Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi Comune di Castel San Pietro Terme e Comune di Ozzano dell Emilia MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel

Dettagli

un manuale pratico Ottenere pasti vegani nelle mense scolastiche: Introduzione Scuole pubbliche Presentazione della richiesta scritta Come procedere?

un manuale pratico Ottenere pasti vegani nelle mense scolastiche: Introduzione Scuole pubbliche Presentazione della richiesta scritta Come procedere? Ottenere pasti vegani nelle mense scolastiche: un manuale pratico Introduzione La ristorazione scolastica è spesso un problema per i genitori che hanno scelto di crescere i propri figli con un alimentazione

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

Menù espresso per 14 giorni GF 1

Menù espresso per 14 giorni GF 1 Menù espresso per 14 giorni GF 1 Introduzione La tabella di pasti per 14 giorni è un ottimo punto di partenza che può aiutarti a capire rapidamente i cibi sani e gustosi che il programma dietetico ti propone

Dettagli

TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO

TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO L.A.R.N. (livelli di assunzione giornalieri raccomandati di energia) da tener presenti nella definizione delle grammature. ETA MASCHI

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

Menù espresso per 14 giorni 1

Menù espresso per 14 giorni 1 Menù espresso per 14 giorni 1 Introduzione Il menù espresso per 14 giorni è un ottimo punto di partenza per capire in poco tempo quali sono le raccomandazioni da seguire sui cibi più sani e gustosi. Offre

Dettagli

Alessia Consolaro TIAMI 180. Spirelab

Alessia Consolaro TIAMI 180. Spirelab Alessia Consolaro TIAMI 180 Spirelab ALESSIA CONSOLARO 23-10-2012 T2085 25% LOW 50% MEDIUM 75% HIGH 100% Carni Agnello 5% Anatra 0% Cavallo 0% Cinghiale 0% Coniglio 0% Fagiano 0% Lepre 0% Maiale 0% Manzo

Dettagli

CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO. * la preparazione può contenere ingredienti surgelati 1

CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO. * la preparazione può contenere ingredienti surgelati 1 CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO * la preparazione può contenere ingredienti surgelati COMUNE DI CASELLE TORINESE SCUOLE PRIMARIE DI SECONDO GRADO MENU ESTIVO Risotto

Dettagli

VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE

VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE RISTORAZIONE GRAMMATURE A CRUDO (al netto degli scarti) TIPO PIATTO Materna Elementare Media Tortellini o Ravioli 60g 80g 100g Gnocchi di patate 120g

Dettagli

RICETTARIO SINTETICO. (Elenco piatti e ingredienti)

RICETTARIO SINTETICO. (Elenco piatti e ingredienti) MATILDE RISTORAZIONE CUCINA DI S. AGATA BOLOGNESE RICETTARIO SINTETICO (Elenco piatti e ingredienti) MATILDE RISTORAZIONE S.R.L. Via Tosarelli, 320 40055 Castenaso Fraz. Villanova (BO) Tel. 051.2107528

Dettagli

DIMAGRITE COME LE STAR

DIMAGRITE COME LE STAR DIMAGRITE COME LE STAR APPETITE STOP FAT BURNER METABOLISM BOOST COME DEVE ESSERE LA MIA ALIMENTAZIONE? LISTA DEGLI ALIMENTI COSA POSSO MANGIARE? PERCHÉ NON POSSO CONSUMARE INDICAZIONI PER 30 GIORNI

Dettagli

LE GRANDI INSALATE. Nocina insalata verde, pomodori, pecorino e gherigli di noci. Sfiziosa insalata verde, pomodori mozzarella e filetti di mandorla

LE GRANDI INSALATE. Nocina insalata verde, pomodori, pecorino e gherigli di noci. Sfiziosa insalata verde, pomodori mozzarella e filetti di mandorla LE GRANDI INSALATE Nocina insalata verde, pomodori, pecorino e gherigli di noci Sfiziosa insalata verde, pomodori mozzarella e filetti di mandorla Ipo insalata verde, radicchio, funghi, pomodori, bufala,

Dettagli

gnocchi* pomodoro e basilico pasta ai formaggi pasta / riso in bianco o al pomodoro

gnocchi* pomodoro e basilico pasta ai formaggi pasta / riso in bianco o al pomodoro pranzo settimana 1 pasta all arrabbiata crema di piselli* pasta al ragù verdure* brasate gnocchi* pomodoro e basilico pasta ai formaggi carne di coniglio verdure* graten pasta al radicchio zuppa primavera

Dettagli

TORTE (ricette per il Bimby)

TORTE (ricette per il Bimby) TORTE (ricette per il Bimby) 1. PASTA FROLLA ALL'OLIO 2. PASTA FROLLA 3. BASE PER TORTA DI FRUTTA 4. PAN DI SPAGNA DI MAMMA (tradizionale) 5. CIAMBELLA ALLO YOGURT CON PESCHE 6. CIAMBELLA BOLOGNESE 7.

Dettagli

Lezioni di cucina in Metà tempo per chi dopo vuole andare a casa, al cinema, a dormire

Lezioni di cucina in Metà tempo per chi dopo vuole andare a casa, al cinema, a dormire Metà Tempo (le lezioni sono tutte interattive) Lezioni di cucina in Metà tempo per chi dopo vuole andare a casa, al cinema, a dormire Lezioni tematiche interattive svolte dalle ore 19,00 alle ore 21,30

Dettagli

MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA

MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria di 1 grado Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica 1 SETTIMANA Pranzo Computo

Dettagli

TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : RICETTE di BASE / ALTERNATIVE. PASTA e ALTRI CEREALI / PANE e SOSTITUTI / DOLCI

TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : RICETTE di BASE / ALTERNATIVE. PASTA e ALTRI CEREALI / PANE e SOSTITUTI / DOLCI AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : / primi PASTA SECCA di GRANO PASTA e ALTRI CEREALI / PANE

Dettagli

MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E

MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria I Grado Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative

Dettagli

TABELLE GRAMMATURE E RICETTE

TABELLE GRAMMATURE E RICETTE DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERV. IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE TABELLE GRAMMATURE E RICETTE SCUOLA DELL INFANZIA E PRIMARIA RICETTE PRIMI PIATTI GRAMMATURE Scuole dell Infanzia(g) GRAMMATURE Scuole Primarie

Dettagli

TABELLA DIETETICA anno scolastico 2015/2016 COMUNE DI CATTOLICA

TABELLA DIETETICA anno scolastico 2015/2016 COMUNE DI CATTOLICA TABELLA DIETETICA anno scolastico 2015/2016 COMUNE DI CATTOLICA 1 SETTINA 28 settembre - 2 ottobre SCUOLA PRIRIA (6-11 anni) LU POMODORI CRUDI IN PINZIMONIO RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI CON OLIO E SALVIA,

Dettagli

ESTATE. Menù Vegetariano. giorno. Kcal 2.072. Pasta integrale di farro con taccole, limone e menta VEGETARIANO. COLAZIONE Crema Budwig

ESTATE. Menù Vegetariano. giorno. Kcal 2.072. Pasta integrale di farro con taccole, limone e menta VEGETARIANO. COLAZIONE Crema Budwig 1 Menù Vegetariano Crema Budwig 1 pesca nettarina 23,80 Kcal 2.072 Le ricette sono disponibili sul sito www.naturasi.it 200 g pomodori e cetrioli con origano 120 g timballo di ricotta con zucchine e carote

Dettagli

PRANZO AL RADICCHIO PRANZO DI NATALE. APERITIVO Cocktail di Natale Succo di frutta Saccottini misti e pizzette

PRANZO AL RADICCHIO PRANZO DI NATALE. APERITIVO Cocktail di Natale Succo di frutta Saccottini misti e pizzette PRANZO AL RADICCHIO Aperitivo Cocktail Puccini Fagottini al radicchio Pizzette Antipasti Cocktail di radicchio Sformatino di montasio con salsa al radicchio Strudel al radicchio e gorgonzola Primo Pasticcio

Dettagli

SOMMARIO INGREDIENTI LABORATORI ESTATE PRIMAVERA ACCOMPAGNAMENTI. Le vinaigrette. Le puree

SOMMARIO INGREDIENTI LABORATORI ESTATE PRIMAVERA ACCOMPAGNAMENTI. Le vinaigrette. Le puree IL CASTELLO SOMMARIO Prefazione... 13 Le puree Le vinaigrette - Fave con erba cipollina... 69 Calendario stagionale di frutta Purea di peperoni... 46 Vinaigrette al limone... 56 Insalata di orzo, feta,

Dettagli

MENU NIDO CENTO (dicembre 2013) Menù A MERCOLEDI. Pasta al ragù vegetale. Formaggi misti + Purè di legumi. Pane/Pane integr Frutta

MENU NIDO CENTO (dicembre 2013) Menù A MERCOLEDI. Pasta al ragù vegetale. Formaggi misti + Purè di legumi. Pane/Pane integr Frutta Menù A ORE 9,30: frutta di stagione (cruda, cotta, spremuta, frullata, in macedonia) + un po di latte. Riso in crema di piselli Insalata di riso (E). Pasta al pesto. Pasta al ragù vegetale. Passato di

Dettagli

33giri. L Anatra, il Tartufo e l Uovo fritto. L ostrica in carrozza. Moscato, lamponi e cioccolato. Nero a metà. 33 euro

33giri. L Anatra, il Tartufo e l Uovo fritto. L ostrica in carrozza. Moscato, lamponi e cioccolato. Nero a metà. 33 euro DEGUSTAZIONE 33giri s t u z z i c h i n o d i b e n v e n u t o L Anatra, il Tartufo e l Uovo fritto insalatina d anatra al tartufo nero con uovo fritto alle nocciole e burrata pugliese L ostrica in carrozza

Dettagli

RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA

RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA CUCINA CENTRALIZZATA ASP- SERVIZI ALLA PERSONA CITTA DI SIENA A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola e in collaborazione con i Coordinatori Emiliano Papini

Dettagli

SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA Primo Piatto Secondo piatto Contorno

SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA Primo Piatto Secondo piatto Contorno SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA ALL.2 -Pasta al sugo di pomodoro fresco basilico e grana - Petto di pollo ai ferri - Pollo

Dettagli

BI-FOOD TEST. Test pratico ed economico basato su prelievo di sangue venoso o capillare da dito.

BI-FOOD TEST. Test pratico ed economico basato su prelievo di sangue venoso o capillare da dito. LABORATORIO DI PATOLOGIA CLINICA MURICCHIO di Dott.sa Daniela Fasce &C. s.a.s. via Rattazzi, 36-19121 La Spezia tel./fax 0187 22953 CF - P.IVA 00762660116 - e mail: lab.muricchiodifasce@libero.it BI-FOOD

Dettagli

Fondazione Cusani Visconti

Fondazione Cusani Visconti MENU' DAL 1 AL 5 GIUGNO 2016 MERCOLEDI' 1 GIOVEDI' 2 VENERDI' 3 SABATO 4 DOMENICA 5 Fusilli al pomodoro e basilico Frittata Finocchi Gnocchi con salsiccia Patate arrosto Risotto alla marinara Sogliola

Dettagli

- Risotto giallo - Petto di tacchino al limone - Fagiolini lessati - Pane e frutta

- Risotto giallo - Petto di tacchino al limone - Fagiolini lessati - Pane e frutta I menù dei nidi Al nido vengono proposti due diversi menù stagionali, uno per l'autunno-inverno e uno per la primavera-estate. In base alla diversa gestione del servizio mensa (cucina interna o pasto in

Dettagli

ISTITUTO PRIMARIA AS 2011-12 AS MENU AUTUNNO-PRIMAVERA SCUOLA E SECONDARIA I SETTIMANA MARTEDI 25/10-3/04-29/05 LUNEDI 24/10-2/04-28/05

ISTITUTO PRIMARIA AS 2011-12 AS MENU AUTUNNO-PRIMAVERA SCUOLA E SECONDARIA I SETTIMANA MARTEDI 25/10-3/04-29/05 LUNEDI 24/10-2/04-28/05 2011-12 AUTUNNO-PRIMAVERA I SETTIMANA LUNEDI 24/10-2/04-28/05 Spaghetti al pomodoro Scaloppine di pollo alla pizzaiola MARTEDI 25/10-3/04-29/05 Lasagne Vegetariane Bocconcini di Mozzarella e Parmigiano

Dettagli

Seppie* all aneto cotte a bassa temperatura con crema di friggitelli e panzanella aromatica

Seppie* all aneto cotte a bassa temperatura con crema di friggitelli e panzanella aromatica GLI ANTIPASTI Seppie* all aneto cotte a bassa temperatura con crema di friggitelli e panzanella aromatica Cozze gratinate con dadolata di pomodoro fresco, olive e piccole verdure Trilogia di mare del Controvento

Dettagli

PROPOSTA DI MENÙ PER SERVIZIO PASTI DOMICILIO

PROPOSTA DI MENÙ PER SERVIZIO PASTI DOMICILIO Regione Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI N. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di prevenzione S.O.C. Igiene degli alimenti e della nutrizione UDINE, VIA CHIUSAFORTE 2 - TEL 0432 553974-553253

Dettagli

Lasciati deliziare dalla nostra cucina.

Lasciati deliziare dalla nostra cucina. Lasciati deliziare dalla nostra cucina. ANTIPASTI Zucca in saor con uvetta e pinoli 6.00 Carpaccio di barbabietola con julienne di zucchine in salsa Tamari 6.00 Carciofi con ripieno di mandorle 7.00 Radicchio

Dettagli

COMUNE DI MONTERIGGIONI PROVINCIA DI SIENA Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI

COMUNE DI MONTERIGGIONI PROVINCIA DI SIENA Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI Dieta in bianco COMUNE DI MONTERIGGIONI Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI MARTEDI Pasta al ragù di pesce Gnocchi ricotta e Passato di

Dettagli

Menù vitto comune con scelta fotografica

Menù vitto comune con scelta fotografica Servizio Sanitario Regionale AZIENDA OSPEDALIERO UNIVERSITARIA Ospedale di rilievo nazionale e di alta specializzazione ( D.P.C.M. 8 aprile 1993) OSPEDALI RIUNITI DI TRIESTE FACOLTA' DI MEDICINA E CHIRURGIA

Dettagli

ALLEGATO B. Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU

ALLEGATO B. Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU ALLEGATO B Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU Menù per la Scuola dell Infanzia, Primaria,(doposcuola) Lunedì Minestrina Pizza margherita Crema di legumi con orzo Pasta pomodoro

Dettagli

BERGAMO CITTA PROVINCIA

BERGAMO CITTA PROVINCIA Ristoranti e Menù BERGAMO CITTA GENNARO E PIA VIA BORGO PALAZZO 41 BERGAMO TEL.035242513 MAIL gennaroepia@libero.it ROOF GARDEN SAN MARCO PIAZZALE DELLA REPUBBLICA 6 BERGAMO TEL.035366111 MAIL info@hotelsanmarco.com

Dettagli

COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio

COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio MENU UNIFICATO PER NIDO D INFANZIA (13 36 MESI) E SCUOLA DELL INFANZIA (3 5 ANNI) A cura delle dietiste Paola

Dettagli

NOTE / INDICAZIONI / ALCUNE POSSIBILI VARIAZIONI. SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA INFANZIA (3-6 anni) CODA DI ROSPO A BOCCONCINI ARROSTO, AL FORNO

NOTE / INDICAZIONI / ALCUNE POSSIBILI VARIAZIONI. SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA INFANZIA (3-6 anni) CODA DI ROSPO A BOCCONCINI ARROSTO, AL FORNO LU DIPARTIMENTO SANITA' PUBBLICA RIMINI - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) RIMINI - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico 2015/2016 NIDO / SEZ. PRIMAV. (2-3 04 anni) - 08 gennaio

Dettagli

ALLEGATO A4. Elenco preparazioni gastronomiche

ALLEGATO A4. Elenco preparazioni gastronomiche ALLEGATO A4 Elenco preparazioni gastronomiche ELENCO PREPARAZIONI GASTRONOMICHE I menu settimanali, saranno approvati dall Amministrazione, su proposta del Concessionario, assieme al responsabile ed ai

Dettagli

PANZEROTTI fritti, PIADINA sfogliata e all Olio Extravergine

PANZEROTTI fritti, PIADINA sfogliata e all Olio Extravergine Abbiamo tanta cura n e l selezionare ogni giorno le migliori materie prime di origine italiana, con un attenzione particolare verso il nostro territorio marchigiano ricco di sapori. Da queste materie prime

Dettagli

Lunedì. Martedì. Mercoledì. Giovedì. Venerdì. Dal 21 al 25 settembre

Lunedì. Martedì. Mercoledì. Giovedì. Venerdì. Dal 21 al 25 settembre Dal 21 al 25 settembre Fiocchini con pomodorini e pancetta Arrosto di vitello Patate e zucchine al forno frutta di stagione fusilli al burro Bastoncini/crocchette di pesce al forno Insalata arlecchino

Dettagli

Ristorante IL BECCAFICO. Ristorante CANTINA DI BACCO

Ristorante IL BECCAFICO. Ristorante CANTINA DI BACCO Ristorante IL BECCAFICO Menu 1 Menu 2 Lasagne al forno Antipasto della casa Scaloppina ai funghi Cappelletti in brodo Patate arrosto Ravioli con salsiccia e radicchio Dolce della casa Tagliata al Beccafico

Dettagli

TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE

TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE 1 TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE ASILI NIDO Le grammature sono indicate al crudo e al netto degli scarti, tranne quando diversamente indicato: CEREALI E DERIVATI 1-3 anni Adulti Pasta asciutta

Dettagli

Agriturismo Le Calandre

Agriturismo Le Calandre Agriturismo Le Calandre Le Cene Tematiche Organizziamo cene a tema a base di: zucca, tartufo, riso, radicchio, maiale, pere, mele, funghi, cioccolato, pesce di mare, Per assaporare una delle nostre cene

Dettagli

`xç t uéää ÇÉ äxüwx wxäät ÅÉÇàtzÇt Üxzz tçt

`xç t uéää ÇÉ äxüwx wxäät ÅÉÇàtzÇt Üxzz tçt `xç t uéää ÇÉ äxüwx wxäät ÅÉÇàtzÇt Üxzz tçt \ÇàÜÉwué ÉÇx Il territorio della montagna reggiana offre innumerevoli opportunità di adottare sani stili di vita, sia attraverso la pratica dell attività fisica,

Dettagli

Crema di verdure Gnocchetti sardi al ragù Gnocchi di patate al pomodoro Gnocchi di patate al ragù Insalata di riso (piatto freddo)

Crema di verdure Gnocchetti sardi al ragù Gnocchi di patate al pomodoro Gnocchi di patate al ragù Insalata di riso (piatto freddo) Primipiatti Crema di verdure Acqua per la cottura, misto verdure (15 componenti), olio di oliva, sale iodato, aromi in proporzioni variabili. Gnocchetti sardi al ragù Pasta di semola di grano duro, acqua

Dettagli

MENU' VEGETARIANO. invernale. PER LE SCUOLE elementari

MENU' VEGETARIANO. invernale. PER LE SCUOLE elementari REPUBBLICA DI SAN MARINO ISTITUTO SICUREZZA SOCIALE --------------- Via Scialoja - Cailungo Repubblica di San Marino ANNO SCOLASTICO 2014-2015 MENU' VEGETARIANO invernale PER LE SCUOLE elementari U.O.S.D.

Dettagli

Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE

Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE MICRONIDO di ARIZZANO Menù primavera estate per bambini dai 18 ai 36 mesi A.S. 2013/2014 Tortino/Rotolo di formaggio e verdura Verdura con ripieno di vitellone/ Polpette

Dettagli

Simonetta Cosentino!!!!!!!!!!!!!!! MENU SCUOLA PRIMARIA DON LUCIANO SARTI

Simonetta Cosentino!!!!!!!!!!!!!!! MENU SCUOLA PRIMARIA DON LUCIANO SARTI Menu Scuole Don Luciano Sarti Simonetta Cosentino 2013-2014 MENU SCUOLA PRIMARIA DON LUCIANO SARTI Imparare a mangiare bene per crescere bene La refezione scolastica ha un ruolo fondamentale nell alimentazione

Dettagli

GIOCHI IL PRANZO È SANO CON MELAROSSA

GIOCHI IL PRANZO È SANO CON MELAROSSA PROGETTO SCUOLA MELAROSSA GIOCHI IL PRANZO È SANO CON MELAROSSA con la supervisione del professor Pietro A. Migliaccio Presidente di SISA, Società Italiana di Scienza dell Alimentazione e la collaborazione

Dettagli

RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16

RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA X RISOTTO AL POMODORO E BASILICO

Dettagli

Piano nutrizionale per 30 giorni. Copyright 2012 Sergio Chisari Fitnes1s - P.IVA 08362770961 Tutti i Diritti Riservati

Piano nutrizionale per 30 giorni. Copyright 2012 Sergio Chisari Fitnes1s - P.IVA 08362770961 Tutti i Diritti Riservati it Piano nutrizionale per 30 giorni Copyright 2012 Sergio Chisari Fitnes1s - P.IVA 08362770961 Tutti i Diritti Riservati L'unità di misura tazza che uso per i vari pasti corrisponde ad una tazza di circonferenza

Dettagli

ANTIPASTI ANTIPASTI PESCE

ANTIPASTI ANTIPASTI PESCE ANTIPASTI Fantasia dei 2 Archi ( carpaccio con rucola,grana e tartufo,crostini misti, insalata di spinaci con noci e pinoli,fornarina o piadina) 9,00 Antipasto Romagnolo (tagliere di salumi con formaggi

Dettagli

Raffinatezza, tradizione e ospitalità. Per un Capodanno indimenticabile in una città unica al mondo

Raffinatezza, tradizione e ospitalità. Per un Capodanno indimenticabile in una città unica al mondo Raffinatezza, tradizione e ospitalità Per un Capodanno indimenticabile in una città unica al mondo Raffinatezza Insalata tiepida di mare in cestino di branzino e ristretto di buzera Cappelletti di cappone

Dettagli

Allegato A) SCHEMA MENU TIPO

Allegato A) SCHEMA MENU TIPO SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale

Dettagli

Coffee break. Caffè espresso. Caffè d orzo. Caffèdecaffeinato. Cappuccino. Thè. Succhi di frutta. Acqua minerale gas/nat. Frollini e biscottini secchi

Coffee break. Caffè espresso. Caffè d orzo. Caffèdecaffeinato. Cappuccino. Thè. Succhi di frutta. Acqua minerale gas/nat. Frollini e biscottini secchi Coffee break Caffè espresso Caffè d orzo Caffèdecaffeinato Cappuccino Thè Acqua minerale gas/nat Frollini e biscottini secchi Crostate di confettura Torte capresi Plum Cakes al profumo di limone e al cioccolato

Dettagli

AL MERCATO DELLA FRUTTA E VERDURA (in febbraio)

AL MERCATO DELLA FRUTTA E VERDURA (in febbraio) AL MERCATO DELLA FRUTTA E VERDURA (in febbraio) La classe si è recata al mercato delle erbe per vedere gli ortaggi della stagione invernale. Gli ortaggi sono venduti dagli stessi produttori. Oltre agli

Dettagli

Consigli alimentari per la prima infanzia (1/3 anni)

Consigli alimentari per la prima infanzia (1/3 anni) DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - Servizio Igiene della Nutrizione Consigli alimentari per la prima infanzia (1/3 anni) Per una crescita armoniosa è importante che il bambino assuma i pasti in modo

Dettagli

Codice Prodotto Descrizione Formato CARCIOFI ALLA ROMANA

Codice Prodotto Descrizione Formato CARCIOFI ALLA ROMANA PRODOTTI IN BARATTOLO I migliori prodotti della tradizione alimentare italiana e mediterranea selezionati, cucinati e conservati in pratiche ed innovative confezioni. Una linea completa di specialità nata

Dettagli

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE, zucca all'agro e crumble di amaretti - 14,00

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE, zucca all'agro e crumble di amaretti - 14,00 ANTIPASTI BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE, zucca all'agro e crumble di amaretti - 14,00 Lavarello croccante in panatura di nocciole e mandorle, crema d'aglio dolce e finocchietto, radice amara * - 13,00

Dettagli