Pita "Šumska čarolija"-crostata "La magia del bosco"

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1 Pita "Šumska čarolija"-crostata "La magia del bosco" Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Divna čarolija od pite :) page 1 / 5

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3 Potrebno za testo: gr brašna gr hladnog margarina, izrezanog na kockice - 80 gr šećera u prahu - 5 kašika hladne vode - ½ praška za pecivo Za punjenje: gr višanja - 6 kašika šećera ml vode - ½ kesice pudinga šumsko voće - 2 kašike prezli - 3 kašike mlevenih oraha Sjediniti brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Dodati margarin i mesiti prstima. Sipati vodu i umesiti mekano, savitljivo testo. Uviti ga u rastegljivu foliju i ostaviti u frižider da se hladi 30 minuta dok spremate fil. Višnje stavite u odgovarajuću posudu, dodajte šećer i prelite sa 50 ml vode. Stavite na ringlu i kuvajte 10-ak minuta. Puding sjedinite sa preostalih 50 ml vode zatim sipajte u višnje i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne počne da bude gušće ali ne do kraja (oko pola minuta ). Skloniti sa vatre i ostavite da se prohladi dok razvlačite testo. Ohlađeno testo podeliti na dva dela. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvući u krug jednu polovinu, zatim staviti na dno okrugle tepsije (24-26 cm) prethodno podmazane margarinom. Preko testa rasporediti prezle (slika 1), a preko prezli fil (slika 2). Preko fila pospite mlevene orahe (slika 3). Drugu polovinu testa razvucite i isecite sa točkastim nožem za mrežu (slike 4 i 5), zatim prebacite preko pite. Ako nemate takav nož isecite na trakice 2 cm širine i unakrst ih stavite preko fila. page 3 / 5

4 Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko minuta. Pitu prohladiti, zatim iseći na parčad željene veličine. Nož je kupljen u Nemačkoj, preko ovog sajta. Crostata "La magia del bosco" Per l impasto è necessario: g di farina g di margarina fredda, tagliata a cubetti - 80 gr zucchero a velo - 5 cucchiai di acqua fredda - ½ bustina di lievito per i dolci Per la crema: page 4 / 5

5 - 300 gr di ciliege - 6 di cucchiai di zucchero ml di acqua - ½ bustina di budino ai frutti di bosco - 2 di cucchiai di pangrattato - 3 di cucchiai di noci macinate Unire farina, zucchero a velo e lievito. Aggiungere margarina e impastare bene. Aggiungere acqua e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgere l impasto nella carta velina elastica e lasciarlo nel frigo per 30 minuti. Mettere ciliegie in una pentola, aggiungere zucchero e versare sopra 50 ml di acqua. Mettere sul fuoco e cuocere per una diecina di minuti. Unire il budino con il resto dell acqua, poi aggiungerlo alle ciliegie e cuocere mischiando sempre finchè non incomincia a stringersi, ma non completamente (circa mezzo minuto). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dividere impasto a 2 parti. Stendere la prima metà e metterla in una teglia rotonda imburrata (circa 24-26cm). Sopra l impasto sistemare il pangrattato (foto 1), poi spalmare la crema (foto 2). Sopra la crema spargere le noci (foto 3). Stendere l altra metà dell impasto e tagliarla con il coltello per la rete (foto 4 e 5), poi metterla sopra la crostata. Se non avete il coltello necessario, tagliate l impasto a strisce larghe 2 cm e sistematele sopra la crostata creando la rete. Cuocere nel forno riscaldato a 180 gradi per minuti. Servire tiepido. page 5 / 5