R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l. Sostenibilità economica ed ambientale nel settore vitivinicolo: il caso MONTEFALCO 2015

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1 Sostenibilità economica ed ambientale nel settore vitivinicolo: il caso MONTEFALCO Milano 20 Aprile 2015

2 Arnaldo Caprai Società Agricola 1971: acquisto proprietà 42 Ha 1997: acquisto nuova proprietà 35 Ha 2001 Completamento proprietà per 150 ha Capacità produttiva: di Litri Capacità di invecchiamento: barriques

3 The Arnaldo Caprai Top Awards 1996/2013 (All editions) Sagrantino 25 Anni is awarded for the first time with 3 Glasses from Gambero Rosso Slow Food 2001 Marco Caprai wins Oscar del Vino from AIS, Associazione Italiana Sommelier 2004 Arnaldo Caprai receives 97pts from Robert Parker for 25 Anni 2000 as well as Best Italian Wine of the Year Milano Finanza 2005 In Milano Finanza the Sagrantino di Montefalco 25 anni 2001 is recognized as the Best Italian Wine in The Guide of Guides rate Arnaldo Caprai is awarded Winery of the Year - Gambero Rosso Slowfood 2007 Vinitaly Verona: Serena Sutcliffe includes Marco Caprai among the 10 Young Lions of the World Winemaking Panorama Tre Bicchieri Gambero Rosso - Tre Stelle Veronelli - Cinque Grappoli AIS-Bibenda - Cinque Corone Guida Vini Buoni d Italia

4 Nel 2014 la Arnaldo Caprai ha esportato in oltre 30 paesi nel mondo Usa Others Brazil Australia China Belgium Canada United Kingdom Sweden Japan The Nederland Germany Switzerland

5 L innovazione del Sagrantino di Montefalco tra passato, presente e futuro il passato - preservare e valorizzare nei secoli il Sagrantino di Montefalco nel proprio territorio di origine il presente - riscoprire ed esaltare le potenzialità di un vitigno autoctono con moderne conoscenze scientifiche il futuro - cogliere la sfida della impostando nuove produzioni sostenibili La storia del Sagrantino di Montefalco è la storia di un percorso di innovazione iniziato alcuni secoli fa e in continua evoluzione.

6 Prove agronomiche convenzioni con Università ed Enti di ricerca Programmi di selezione clonale Studio di nuovi sistemi di allevamento Programmi aumento di biodiversità genetica Studi agronomici inerenti il cambiamento climatico Tecniche di gestione a basso impatto ambientale

7 2009: nasce il progetto Montefalco 2015, the new green revolution! Nel 1944 la green revolution produce risultati sorprendenti: nuovi ibridi molto efficienti nello sfruttamento dei concimi di sintesi aumentano enorme mente la produttività delle colture agrarie. Ingegneria genetica e massici imput energ etici aumentano a tal punto le rese agricole che il padre fondatore di tale rivoluzione, l agronomo ambientalista Norman Ernest Borlaug, riceve il Premio Nobel per la pace per il suo impegno nella lotta contro la fame nel mondo. La rivoluzione verde, tuttavia, non si rivela esente da problematiche ambientale e sociali: diminuzione della biodiversità, dipendenza da combustibili fossili, inquinamento delle falde. Settanta anni di agricoltura industriale portano il mondo a d interrogarsi sul futuro della propria autosufficienza alimentare, tanto da indirizzare l expo universale di Milano del 2015 ai temi della sostenibilità agro-alimentare: Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita. In questo contesto nasce e prende forma il progetto Montefalco2015 :thenewgreendevolution!

8 La Nuova Rivoluzione Verde, Modello di agricoltura efficiente e sostenibile RICERCA SPERIMENTAZIONE EFFICENTAMENTO QUALITA PRODUZIONE SVILUPPO ECONOMICO PRIMO PROTOCOLLO TERRITORIALE DI PRODUZIONE SOSTENIBILE SICUREZZA SUL LAVORO RESPONSABILITA SOCIALE CONSERVAZIONE DEL TERRIOTRIO RIDUZIONE IMPATTO AMBIENTALE

9 Tecnologia Satellitare e Viticoltura, 2 casi studio di Montefalco realizzazione Primo Prototipo 1. ATOMIZZATORE A RECUPERO DI PRODOTTO PER ZONE COLLINARI Premio innovazione Amica dell Ambiente Premio Imprese X Innovazione Premio per lo Sviluppo sostenibile 2015 realizzazione Nuovo Prototipo Implementazione con tecnologia RTK Lettura vigoria vegetazione real time Realizzazione sistema AcquaPura 2. SISTEMA DI RILEVAZIONE PRESENZE PER GLI OPERATORI IN VIGNETO 2014 progetto Tracciatura Operazioni Mappatura filari tramite rete RTK Sistema timbratura localizzazione GPS

10 Atomizzatore a recupero di prodotto per zone collinari Progetto Punti critici per macchine a recupero non autolivellanti Spalliera vigneto Scudi per il recupero di prodotto Asse di avanzamento della macchina in contro pendenza. Il livellamento della struttura avviene secondo un sistema a trapezio gestito da una bolla elettronica che comanda un sistema idraulico (zona cerchiata).

11 Atomizzatore a recupero di prodotto per zone collinari Realizzazione Caratteristiche peculiari innovazione: Sistema autolivellante di bilanciamento su terreni declivi; Timone di sterzo a trasmissione di potenza integrata e perno snodo sdoppiato; Geometria - pesi compatti per il trattamento del filare.

12 kg / ha R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l. Atomizzatore a recupero di prodotto per zone collinari Risultati Pesticides per hectare (kg / Ha) 6,1 5,7 5,1 5,2 4,5 4,2 5,6 Prototype New Green Revolution Traditional 2,76 1,76 1,63 1,13 1,53 1,05 1,

13 Atomizzatore a recupero di prodotto per zone collinari Sostenibilità completa R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l.

14 SOSTENIBILITA AMBIENTALE Eliminazione deriva Forte riduzione caduta a terra del prodotto fitosanitario Diminuzione consumo fitofarmaci (-50% - inizio anno -80%)

15 R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l. SOSTENIBILITA ECONOMICA Il Caso Montefalco l'unica possibilità di definire una propria dimensione competitiva sostenibile, ad elevato valore aggiunto, qualità di vita e benessere complessivo può realizzarsi solo tramite una chiaro indirizzo di sviluppo economico imperniato sulle PMI di territorio. P. Ricotti

16 SOSTENIBILITA SOCIALE Riduzione contatto prodotti fitosanitari-operatori Eliminazione dispersione prodotti fitosanitari in zone di contorno Predisposizione corsi formazione e abilitazioni all uso della tecnologia

17 Progetto nuovo prototipo 2015 Tecnologia RTK e sensori di controllo SISTEMA DI MODULAZIONE DEL DOSAGGIO Realizzazione di un sistema automatico e computerizzato per la variazione e modulazione del dosaggio del prodotto in tempo reale ed in continuo in funzione di mappe di prescrizione (alta bassa densità fogliare, temperatura ed umidità all interno della vegetazione etc.).

18 Progetto nuovo prototipo 2015 Tecnologia RTK e sensori di controllo SISTEMA DI MISCELAZIONE IN TEMPO REALE Il sistema prevede il prelievo di una soluzione concentrata di fitofarmaci da unire ad una nota quantità di acqua pulita in real time in relazione alla zona del vigneto in cui si sta operando. Tale sistema permetterà di veicolare in campo acqua pulita e solo una piccola quantità di soluzione di fitofarmaci concentrata.

19 Progetto nuovo prototipo 2015 Tecnologia RTK e sensori di controllo AGRITECHNICA Hannover/Germania novembre 2015

20 PROGETTO RETE AGROMETEO grapeassistance_015 Il modello di sostenibilità coinvolge 15 aziende con oltre 400 ha di suolo vitato Realizzazione di un modello innovativo di supporto alle decisioni (DSS) per l elaborazione di bollettini fitosanitari nel Consorzio DOCG Sagrantino di Montefalco

21 Progetto 3K.0: sistema automatico di timbratura delle presenze per il settore agricolo 1. Creare un sistema di tracciabilità delle operazioni colturali 2. Migliorare la gestione delle risorse umane 3. Creare una strumento analitico per la valutazione agronomica ed economica della gestione del vigneto 4. Creare uno strumento di gestione delle presenze automatizzato che permetta di ridurre i costi per gli adempimenti legati alla busta paga

22 Progetto 3K.0: sistema automatico di timbratura delle presenze per il settore agricolo GESTIONE ATTIVITA IN CAMPO Il coordinatore può pianificare il calendario delle attività da svolgere in vigna Il responsabile di gruppo visualizza la pianificazione e seleziona l attività giornaliera che viene svolta dai componenti della squadra.

23 Progetto 3K.0: sistema automatico di timbratura delle presenze per il settore agricolo FUNZIONALITÀ: Raccogliere dati dettagliati delle lavorazioni in vigna suddividendoli per: attività, vigneto, dipendente Pianificare operazioni agronomiche future TECNOLOGIE IMPIEGATE NEL SISTEMA: Applicazione Mobile Android Tecnologia NFC Rilevazione GPS Sincronizzazione su server remoto con applicativo di gestione risorse umane GRUWEB. NFC+GPS Software gestione HR

24 Progetto 3K.0: sistema automatico di timbratura delle presenze per il settore agricolo VISUALIZZAZIONE POSIZIONE DIPENDENTI IN CAMPO L amministratore, attraverso il suo pannello può visualizzare: timbrature real-time dei dipendenti posizioni GPS segnalazioni di anomalie sul campo

25 PROGETTO TECNOSEMINA Seminatrice Sovescio a Rateo variabile Realizzazione di una seminatrice da vigneto in grado di regolare la tipologia e la quantità del seme in relazione alle condizioni del suolo e alle mappe di vigore satellitari.

26 PROGETTO FILIERA BIOMASSE DA VINACCE DIGESTATE Utilizzare vinacce esauste Sostanza organica vigneto Valore economico energia

27 Corsi di formazione PRUNING REVOLUTION Formazione specifica addetti alla potatura Migliorare l efficienza degli operatori con un conseguente aumento della qualità del lavoro

28 PRUNING REVOLUTION Riduzione delle ore di potatura e aumento della qualità del lavoro Operazioni colturali ANNATE ha POTATURA PREPOTATURA LEGATURE STRALCIATURA 2 5 SPOLLONATURA 4 TOTALE

29 Analisi dell impronta di carbonio nel ciclo di vita dei prodotti di largo consumo R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l.

30 Energia da fonti rinnovabili R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l.

31 Valore della Comunicazione per trasmettere identità del territorio Forte implementazione delle piattoforme social media Enoteche aziendali accessibili 365 giorni all anno Sagrantino in degustazione su treni Frecciarossa Promozione New York Progetto sociale del territorio #CAPRAI4LOVE: 3 milioni di contatti

32 R&S / Arnaldo Caprai soc. agr. S.r.l. Il Valore di questo impegno un label di sostenibilità in btg Dal 2013 il logo identificativo può essere riportato sulle etichette delle aziende certificate. La bottiglia ambasciatrice nel mondo del progetto di sostenibilità territoriale

33 Wine Enthusiat Magazine Cantina Europea dell anno The innovative Arnaldo Caprai has helped revive Umbria s indigenous grapes, bringing the wine region into the international spotlight for its production of Sagrantino di Montefalco. Monica Larner Italian editor Wine Enthusiast editor