I menù di ViviDanone SOTTO L OMBRELLONE MENÙ IN RIVA AL MARE MENÙ A BORDO PISCINA

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1 SOTTO L OMBRELLONE I menù di ViviDanone MENÙ IN RIVA AL MARE MENÙ A BORDO PISCINA

2 Primo In riva al mare SPAGHETTI CON POLPO E ZUCCHINE 320 g di spaghetti 1 kg di polpo 1 lt di acqua 2 pomodorini Pachino 2 zucchine 1 ciuffo di timo 4 foglie di basilico 1 spicchio d aglio 1 pizzico di peperoncino secco Olio extravergine d oliva Sale Pulite il polpo, svuotando la testa ed eliminando gli occhi e la bocca; immergetelo quindi in una pentola capiente con acqua bollente e salata, calcolando una cottura di minuti. Infine, fatelo raffreddare e quindi tagliatelo a pezzetti abbastanza piccoli. In una padella antiaderente fate saltare con poco olio, aglio e peperoncino i pomodori tagliati a quartini, le zucchine tagliate a rondelle fini, un po di timo e le foglie di basilico spezzate con le mani. Quando il pomodorino sarà appassito, aggiungete in padella anche il polpo e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. In abbondante acqua salata fate cuocere gli spaghetti, quindi scolateli al dente e mantecateli insieme al sugo di polpo facendoli insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.

3 Secondo In riva al mare BRANZINO CON TIMO E ERBE AROMATICHE 4 filetti di branzino 4 patate novelle Olive nere a piacere 4 pomodorini pachino Timo fresco Origano Maggiorana Rosmarino Olio extra vergine d oliva Sale, pepe q.b. Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti. Prendete una teglia, rivestitela con carta da forno, versate un filo d olio sul fondo e formate un letto con le patate. Adagiatevi i filetti di pesce con la pelle rivolta verso il basso. A parte fate un trito di origano, maggiorana e rosmarino, qualche oliva e 2 pomodorini; cospargete il trito sui filetti di pesce, aggiungete un filo d olio, i restanti pomodorini e il rametto di timo fresco. Cuocete in forno preriscaldato a 180 per 25 minuti.

4 Contorno In riva al mare INSALATA TIEPIDA DI CECI E GAMBERI 500 g di code di gambero surgelate 400 g di ceci lessati Olio extravergine d oliva Aceto 1 limone Sale, pepe nero q.b. Cominciate sbollentando i gamberi in acqua salata per circa 3 minuti da quando l acqua bolle, quindi scolateli e terminate la cottura facendoli saltare in padella con poco olio e i ceci. Ponete il tutto in una ciotola e condite con sale, pepe, olio, aceto e il succo di limone. Accompagnate con una fetta di pane integrale. Ed ecco una splendida insalata di ceci e gamberi. Ancora più gustosa perché veloce, non resta che assaggiarla!

5 Dolce In riva al mare STECCO ALLE FRAGOLE E YOGURT 500 g di fragole 200 g di zucchero 1 limone 250 g di yogurt al naturale Menta fresca Stampini da ghiacciolo Lavate bene le fragole e il limone. Tagliate le fragole grossolanamente e mettete in una ciotola. Unite lo zucchero, la scorza e il succo del limone. Lasciate macerare il composto per 30 minuti in frigorifero. Mescolate quindi il tutto allo yogurt e a qualche fogliolina di menta. Suddividete il composto negli stampini da ghiacciolo, quindi riponete in freezer per almeno 3 ore.

6 Primo A bordo piscina PASTA FREDDA POMODORO, MOZZARELLA E CURRY 320 g di fusilli 2 zucchine 300 g di pomodori qualità Pachino 200 g di mozzarelline 1 bicchiere d acqua 6 foglie di basilico Olio extra-vergine Olio extra-vergine al peperoncino 1 cucchiaino di curry Olive nere Sale, pepe Lavate e tagliate a bastoncini le zucchine. In una padella antiaderente, con poco olio e due cucchiai d acqua, fate sciogliere un cucchiaino di curry e saltate le zucchine per circa 5 minuti fino a renderle croccanti, quindi lasciatele raffreddare. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, lasciatela raffreddare e quindi conditela con olio aromatizzato al peperoncino a piacere. Tagliate in quattro parti i pomodorini e le mozzarelline a cubetti. Unite la pasta alle zucchine, ai pomodorini e alle mozzarelline, aggiungete quindi le olive. Aggiustate di sale, pepe e basilico a piacere.

7 Secondo A bordo piscina UOVA IN COCOTTE 8 uova 40 g di burro 40 g di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Imburrare la cocottina, versarvi l uovo sgusciato, salato e pepato. Spolverare con un cucchiaino di parmigiano. Collocate delicatamente sull uovo una noce di burro. Immergere la cocottina in una teglia con acqua e infornare per 15 minuti a 200 C.

8 Contorno A bordo piscina INSALATA CON SALSA DI YOGURT E BUCCE DI CETRIOLO 1 peperone 1 carota 1 cetriolo 2 finocchi 2 ravanelli 350 g di yogurt bianco 1/2 spicchio di aglio Il succo di 1/2 limone 1 cucchiaino di peperoncino in polvere Olio extravergine di oliva Sale Lavate bene tutti gli ortaggi sotto acqua corrente. Sbucciate il cetriolo, conservando la buccia, e tagliate la polpa a bastoncini. Infilzate i ravanelli negli stecchini e tagliate i finocchi a spicchi. Preparate la salsa di yogurt: servendovi di un tritatutto, frullate la buccia del cetriolo. Unitela quindi in una ciotola allo yogurt insieme a un filo d olio, al succo del mezzo limone e all aglio che avrete precedentemente tritato; aggiungete poi un pizzico di peperoncino in polvere, aggiustate di sale e mescolate bene il composto. Suddividete nei bicchieri gli ortaggi che avete precedentemente ridotto a spicchi e bastoncini e gli stecchini con i ravanelli; servite con la salsa come accompagnamento.

9 Dolce A bordo piscina GELATO DI MELE E YOGURT 600 g di mele 100 g di zucchero 1 vasetto di yogurt bianco al naturale Il succo di un limone Lavate e sbucciate la mela, quindi tagliatela a piccoli cubetti. Mettetela nel congelatore e fatela riposare per almeno 3 ore, quindi, in un recipiente a parte, frullatela bene con lo zucchero fino a ottenere un composto piuttosto cremoso. Aggiungete quindi lo yogurt e il succo di limone che avrete precedentemente spremuto; mescolate bene servendovi di una frusta. Versate il composto in uno stampo di silicone, mettetelo quindi nel congelatore per almeno tre ore, mescolando di tanto in tanto perché non si solidifichi. Estraetelo dal freezer poco prima di servirlo, disponetelo in bicchieri a coppa e guarnite a piacimento con pezzettini di mela.