SPECK ALTO ADIGE. Indicazione Geografica Protetta RIEPILOGO ATTIVITA PRODUTTIVA ANNO DOSSIER 2014 Sez.3 SAA
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- Fabiola Mancini
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1 SPECK ALTO ADIGE Indicazione Geografica Protetta RIEPILOGO ATTIVITA PRODUTTIVA ANNO 2014 DOSSIER 2014 Sez.3 SAA
2 Tabella 1 - Attività di omologazione ai fini della IGP Speck Alto Adige Periodo Anno 2013 Anno 2014 proposte omologate proposte omologate Variazione % 2014 v.so 2013 Gennaio ,6 Febbraio ,5 Marzo ,1 Aprile ,3 Maggio ,7 Giugno ,8 Luglio ,7 Agosto ,5 Settembre ,6 Ottobre ,6 Novembre ,6 Dicembre ,6 Totale ,6 Tabella 2 - Attività di controllo del prodotto stagionato ai fini della IGP Periodo Speck certificati Sessioni di controllo Speck certificati controllati INEQ Speck non marchiati Incidenza % del rapporto Gennaio ,2 Febbraio ,4 Marzo ,9 Aprile ,3 Maggio ,3 Giugno ,5 Luglio ,0 Agosto ,3 Settembre ,2 Ottobre ,3 Novembre ,5 Dicembre , ,9 Annotazioni 1 incidenza percentuale degli speck controllati sul totale di quelli muniti del contrassegno di conformità dell IGP 2 speck giudicati non conformi dopo la verifica effettuata a campione sugli speck già muniti del contrassegno dell IGP
3 Tabella 3 - Applicazione del contrassegno IGP su speck conformi al disciplinare Anno 2013 Anno 2014 Periodo Speck contrassegnati Variaz. % su 2012 Speck contrassegnati Variaz. % 2014 v.so 2013 Gennaio , ,7 Febbraio , ,7 Marzo , ,4 Aprile , ,4 Maggio , ,3 Giugno , ,3 Luglio , Agosto , ,5 Settembre , ,4 Ottobre , ,4 Novembre , ,0 Dicembre , ,6 Totale Anno , ,8 Tabella 4 - Attività di controllo della preparazioni IGP Speck Alto Adige di sezionato, porzionato e pre-confezionato Periodo Anno 2013 Anno 2014 Confezioni Intero/Tranci in pre-affettato IGP 2 confezioni IGP 1 Tranci in confezioni IGP 1 Confezioni pre-affettato IGP 2 Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Anno Annotazioni 1. trattasi di speck stagionati IGP successivamente porzionati per le vendita come preconfezionato. Il sistema di controllo registra attualmente fino a 14 formati diversi, in un range compreso tra lo speck intero confezionato ed 1/30 di speck 2. trattasi di speck stagionati IGP successivamente utilizzati per l affettamento ed il conseguente confezionamento. Il sistema di controllo registra attualmente 18 tipi di confezioni diverse di prodotto affettato, nel range compreso tra i gr. 50 ed i gr. 300
4 ELENCO DELLE AZIENDE RICONOSCIUTE * IGP SPECK ALTO ADIGE N. PR. Ragione sociale 1 NOCKER A. & C. SNC 2 B.S.ST SRL UNIPERSONALE 3 CHRISTANELL JOSEF & C. SNC 4 CHRISTANELL SRL 5 COPACKAGING SRL 6 G. PFITSCHER SRL 7 GALLONI T. & A. SNC 8 GRANDI SALUMIFICI ITALIANI SPA 9 GRANDI SALUMIFICI ITALIANI SPA 10 GSTÖR & C. SAS 11 KOFLER SPECK SNC DI KOFLER WALTER 12 MARTIN SPECK SRL 13 MENDELSPECK SRL 14 MERANO SPECK SRL 15 VIKTOR KOFLER 16 MACELLERIA RINNER ALEXANDER & CO SAS 17 METZGEREI MAIR & C. SNC 18 MOSER SRL 19 MOSER SRL 20 PRAMSTRAHLER SRL 21 RECLA SRL 22 SAL. MERANESE & C. SNC 23 SIEBENFÖRCHER G. e T. & C. SNC 24 STEINER JOSEF Indirizzo dello stabilimento riconosciuto Via Dolomiti, 19/a Dobbiaco (BZ) Via Roma, Postal (BZ) Via Principale, 49 Via dell Argine, 3 Zona Artigianale Kalchgrube, Villandro Chiusa (BZ) Via Roma, Postal (BZ) Via Max Valier, Merano (BZ) Loc. Putzen, Gudon, Chiusa (BZ) Via Pizach, San Candido (BZ) Via Vecchia, Lagundo (BZ) Zona Artigiana, Senale S. Felice (BZ) Zona Art. Nuova Redagno, Aldino (BZ) Via Stazione, Termeno (BZ) Via P. Mitterhofer, 11 Via Bolzano, 78/ Lana (BZ) Via Seilbahn, 35/a Laces (BZ) Via Flora, Glorenza (BZ) Zona Artigianale, Plaus (BZ) Via Stein, Fiè allo Sciliar (BZ) Prato all Isarco, Plaus (BZ) Fraz. Vezzano Zona Prod., Silandro (BZ) Via Laurin, Merano-Quarazze (BZ) Via Max Valier, 2/ Merano (BZ) Rasun di Sotto, Anterselva (BZ)
5 N. PR. Ragione sociale 25 VONTAVON SRL 26 VIUMSER SPECK OHG 27 WINDEGGER F. & C. SNC 28 TROCKNER SEBASTIAN SRL 29 GASSER DI MARKUS GASSER & C. SAS 30 VON PFÖSTL STEFAN 31 SUDTIROLERSPECK SRL 32 METZGEREI GOTSCH SAS 33 BURGGRAEFLER SPECK 34 RAICH SPECK DI RAICH ERWIN * Aggiornato al 31/12/2014 Indirizzo dello stabilimento riconosciuto Via Julius Durst, Bressanone (BZ) Fraz.Fiums, Via S.ta Maddalena, Natz/Schabs (BZ) Via J. G. Plazer, Appiano (BZ) Fraz. Colma, Via Chiesa, Barbiano (BZ) Fraz. Ganda,Via Rittstein, Appiano (BZ) Via Vecchia 33/a Lagundo (BZ) Via Zagglermoos, Soprabolzano (BZ) Via Principale, 73 Via Dreiland, Plaus (BZ) Via Johann Kravogl, 16 Fraz. Tell Parcines (BZ)
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