QUESTIONARIO ALIMENTARE
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- Marina Gasparini
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1 1 QUESTIONARIO ALIMENTARE Barbara Naldi 2015
2 2 DATI PERSONALI Nome e Cognome Data di nascita Via, Numero CAP / Paese Numero telefonico Indirizzo Cassa Malati Nome del medico di famiglia Se donna: nome del ginecologo SALUTE Ha problemi di salute in particolare? Assume regolarmente dei farmaci? Come è la pressione? q Alta q Bassa q Normale Malattie importanti nella famiglia (genitori, nonni, ) Soffre di allergie? (dettagli in pagina allergie) Se donna: data ultimo ciclo Se donna: il ciclo è regolare? Se donna: assume la pillola anticoncezionale (o altri metodi)? I suoi valori del sangue presentano: q Colesterolo alto q Trigliceridi q Diabete q Sindrome X Sindrome metabolica Ha o ha avuto disturbi del comportamento alimentare? q Anoressia q Bulimia q Compulsività alimentare BED Soffre o ha sofferto di depressione? Altre osservazioni
3 3 ATTIVITÀ FISICA Pratica attività fisica? Con che frequenza settimanale? Tipo di attività svolta: Altre osservazioni: ABITUDINI ALIMENTARI Ama di più q Dolce q Salato q Entrambi Beve abbastanza durante il giorno? (almeno 8 bicchieri da 2 dl) q No q Si Numero di caffè giornalieri: q Latte q Zucchero q Cremino q.. Partecipa spesso ad aperitivi? Se si con che frequenza settimanale Altre osservazioni LA COLAZIONE Cosa mangia di solito a colazione? LO SPUNTINO / LA MERENDA A metà mattina e metà pomeriggio fa uno spuntino?
4 4 I PASTI PRINCIPALI Lunedì: Martedì: PRANZO CENA Mercoledì: Giovedì:
5 5 Venerdì: Sabato: Domenica: Quanto dura la pausa pranzo?.. Se mangia in mensa/ristorante: Dove mangia? Che pasti trova tipicamente?.. q Buffet di insalate q Pasta q Riso q Carni q Pesce q Panini q. q.. Beve vino o alcolici? q SI q No q Raramente
6 6 ALIMENTI: SI O NO? (marcare i si mettendo una crocetta nel riquadro) LATTE FORMAGGI BURRO E OLI YOGURT E BUDINI q Intero q Pasta molle q Burro q Yogurt Intero q Parz. scremato q Pasta dura q Margarina q Yogurt no lattosio q Di soia q Delattosato q Yogurt Magro q Di riso q Da spalmare q Yogurt Di soia q Panna q Cottage cheese q Budino tradizionale q Cremino q Ricotta q Budino di soia q Latte vaccino q Latte di capra q Mozzarella q Olio extrav. d oliva q Olio di cartamo q Budino di riso q Birchermüsli q Olio di soia q Olio di mais q Olio di borragine q Olio di semi di lino q Olio di girasole q Olio di zucca
7 7 PESCE CROSTACEI MOLLUSCHI CONCHIGLIE q Pesce fresco q Gamberetti q Polipo q Cozze q Pesce surgelato q Gamberoni q Piovra q Vongole q Pesce in scatola q Gamberoni tigre q Ciuffetti q Ostriche q Pesce affumicato q Aragosta q Calamari q Salmone q Granchio q Tonno q Cannocchie q Merluzzo q Platessa q Trota q Branzino q Orata q Pesce spada q Nasello q Pesce persico q Sogliola q Triglie q Pangasius
8 8 CARNE UOVA CEREALI LEGUMINOSE Carne bianca: q Uova sode q Frumento e grano q Fagioli q Vitello q Uova alla coque q Frumento integrale q Ceci q Agnello q Frittata q Riso integrale q Lenticchie q Maialino di latte q Stracciatella q Riso arborio-vialone q Fave Volatili: q Pollo q Tacchino q Gallina q Fagiano Carni rosse: q Manzo q Puledro q Coniglio q Selvaggina q Maiale Affettati: q Prosciutto Crudo q Prosciutto Cotto q Fesa di tacchino q Fesa di pollo q Bresaola (Carne secca) q Riso basmati-thai q Farro q Orzo q Segale q Avena q Miglio q Amaranto q Mais q Insalata di farro q Insalata di cuscus q Insalata di bulgur q Insalata di quinoa q Polenta di mais q Polenta di saraceno q Tondelli di riso/mais q Pane bianco q Pane integrale q Pane senza lievito q Soia q Piselli q Germogli di soia q Tofu
9 9 SEMI E FRUTTA A GUSCIO FRUTTA VERDURA VEGETARIANI q Semi di girasole q Mela q Cipolla q Aglio q Yasoya q Semi di zucca q Mela cotta q Sedano q Soyaso q Semi di lino q Pera q Carote (q Cotte) q Mc Soyana Burger q Semi di sesamo q Pera cotta q Carciofi q Seitan q Banana q Finocchi q Seitan affettato q Noci q Arancia q Peperoni q Quorn / Cornatur q Noce del brasile q Pompelmo q Pomodori (q Cotti) q Tofu q Noce di pecan q Mandarino clementina q Melanzane q Nocciole q Lampone q Patate q Anacardi q Mirtilli q Cetrioli q Mandorle q Mango q Zucchine q Arachidi q Papaia q Asparagi q Pistacchi q Pinoli q Ananas q Avocado q Spinaci q Verze q Broccoli q Cavolfiori q Zucca Insalate: q Foglie verdi q Foglie rosse
10 10 CIBI DEL MONDO q Giapponese q Cinese q Vietnamita q Greco q Turco q Messicano q Thai q Indiano q. ALLERGIE (Da pollini e da cibo) INTOLLERANZE
11 11 ANNOTAZIONI DELLA NUTRIZIONISTA Peso Iniziale: Kg Peso desiderato: Kg Statura: cm
Elvira Khakimova. Finder 184. Spirelab
Elvira Khakimova Finder 184 Spirelab ELVIRA KHAKIMOVA 23-01-2012 F1954 25% LOW 50% MEDIUM 75% HIGH 100% Carni Agnello 9% Anatra 0% Cavallo 0% Cinghiale 0% Coniglio 0% Fagiano 0% Lepre 0% Maiale 0% Manzo
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Alessia Consolaro TIAMI 180 Spirelab ALESSIA CONSOLARO 23-10-2012 T2085 25% LOW 50% MEDIUM 75% HIGH 100% Carni Agnello 5% Anatra 0% Cavallo 0% Cinghiale 0% Coniglio 0% Fagiano 0% Lepre 0% Maiale 0% Manzo
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Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.
Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it
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TABELLA ALIMENTARE VEGETARIANA Cereali e derivati Avena 16,9 6,9 55,7 10,6 389 Farina di avena 12,6 7,1 72,9 7,6 388 Farina di castagne 5,8 3,7 71,6 10,9 323 Farina di ceci 21,8 4,9 54,3 13,8 334 Farina
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grissini 100 8,5 12,3 13,9 68,4 3,5 431 1802 mais 100 12,5 9,2 3,8 75,1 2,0 353 1475 cetrioli 77 96,5 0,7 0,5 1,8 0,8 14 59
media book T A 06 Composizione chimica e valore energetico degli alimenti (solo macronutrienti ed energia) I richiami di nota si riferiscono alla legenda di pag. 6. Le tabelle complete sono reperibili
Il Concorrente Pagina 1 Il Responsabile del Procedimento
UNITA DI PRODOTTI CON IVA AL 4% 1 AGLIO Kg. 30 2 ALBICOCCHE Kg. 105 3 ARANCE DA SPREMUTA Kg. 735 4 ASPARAGI Kg. 300 5 BANANE Kg. 3150 6 BASILICO Kg. 60 7 BIETA Kg. 2100 8 BROCCOLI Kg. 60 9 CACIOTTA DI
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1 TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE ASILI NIDO Le grammature sono indicate al crudo e al netto degli scarti, tranne quando diversamente indicato: CEREALI E DERIVATI 1-3 anni Adulti Pasta asciutta
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Piano alimentare Lunedì 1 Settimana Farro con il pomodoro Farro gr 120 Salsa di pomodoro gr 90 Patate gr 200 Banane gr 200 Vitello magro gr 100 Cipolle gr 200 Ananas gr 280 Pane integrale gr 100 9 cucchiaini
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Cereali Orzo Riso Frumento-Grano Mais-Granturco Farro Grano Saraceno Segale Avena Miglio Sorgo Legumi e Semi Tofu o Formaggio di Soia Fagiolo comune Fagiolo nero Miso o Pasta di Soia Fagiolo Bianco Soia:
Giovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
VENERDI Risotto alle verdure bio e parmigiano (latte) Fusotti di pollo arrosto Insalata bio Pane tipo 00 (glutine da grano da grano)
I SETTIMANA INVERNALE LUNEDI Pasta al pomodoro bio (glutine da grano) e parmigiano (latte) Arista al forno Spinaci saltati bio MARTEDI Pasta all'olio bio (glutine da grano) e parmigiano (latte) Gateau
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ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica IL MENU' I menù rispecchiano le indicazioni della piramide alimentare mediterranea, le Linee Guida per una sana alimentazione
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MENÙ PRIMAVERA - ESTATE Scuola dell infanzia GB2 A.s. 2015/16
Pag 1 di 5 I SETTIMANA Lunedì Insalata Pasta pasticciata* Martedì Carote Pasta al pomodoro Tortino di lenticchie e ricotta Zucchine Infuso Pane e marmellata Mercoledì Insalata Crema di verdura Pesce impanato
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