Barchette di belga con Bulghur, ceci e prosciutto di Praga

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1 Barchette di belga con Bulghur, ceci e prosciutto di Praga Ho voglia di primavera, voglia di leggerezza ultimamente mi sento gonfia ed appesantita, ho bisogno di bel tempo per ricominciare ad uscire con regolarità, riprendere a fare delle belle camminate, riprendere a godere del sole, dell aria aperta, ricominciare a mangiare insalate e frutta colorata le mie amate fragole, ad esempio! In questi giorni ho iniziato a farmi delle tisane drenanti e sgonfianti molto piacevoli, dove abbondo di zenzero che ho scoperto piacermi un sacco in tutte le salse, e sto cercando di trovare gustose alternative per pranzare in maniera leggera, sana e colorata. Queste barchette di insalata belga e Bulghur, con ceci e prosciutto di Praga, ad esempio, sono state il delizioso pranzo mio e di mia figlia di qualche giorno fa, e devo dire che ci ha saziato in maniera leggera, proprio come ci aspettavamo! Dovete sapere che, col Bulghur, era la mia prima volta...eh si, per la ruspante Simo, donna ormai leggermente agèe, poco avvezza alle novità e solitamente molto fedele alle tradizioni anche culinarie, questo era davvero un insolito alimento da scoprire e provare. Beh, così è stato! Grazie a Nuova Terra, che me l ha fatto scoprire, ormai il Bulghur per me non ha più segreti, ehehehe son sicura che mi sarà fedele compagno in tante colorate e belle insalate estive, che non vedo l ora di cucinare.

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3 Sulla mia tavola ceramiche Wald Domus Vivendi, linea Happy Hour

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5 Il Bulghur in sostanza è un prodotto originario della cucina mediorientale, che si presenta sottoforma di chicchi spezzati di grano duro, in maniera grossolana, che poi viene cotto ed impiegato in tante preparazioni in cucina. Il suo processo di lavorazione, prevede la cottura a vapore dei chicchi di grano duro germogliati i quali vengono successivamente fatti seccare e infine macinati e così trasformati nei caratteristici grani, più grandi e grossolani del cous cous e simili a riso spezzato. Rispetto ad altri prodotti sfarinati derivati dal frumento, il Bulghur ha il vantaggio di essere molto più digeribile grazie alla cottura a vapore che subisce durante la lavorazione; ricco di fibre, sali (potassio, magnesio, fosforo e ferro) e di vitamine soprattutto B1, è anche ricco di carboidrati complessi ed ha un apporto calorico molto basso. Insomma è perfetto per preparare piatti dietetici e leggeri, quindi vi vado a raccontare come io l ho cucinato, così che magari possiate provarlo e scoprirlo anche voi! Voglio poi consigliarvi in maniera particolare i prodotti Nuova terra anfìdate a fare un giretto sul loro sito pieno di notizie, idee e consigli son sicura che resterete colpiti da quante belle cosine ci troverete, parola!

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9 Ingredienti Per una quindicina di barchette 2 piccoli cespi insalata belga 75 g Bulghur Nuova Terra 90 g ceci cotti 60 g prosciutto di Praga a dadini Olio extravergine d'oliva sale e pepe nero macinato al momento un mazzetto di coriandolo fresco Preparazione Pulire, lavare ed asciugare l'insalata belga e ricavarne 15 foglioline perfette da utilizzare come barchette; tenere il cuore tenero e tagliarlo a striscioline sottili, che poi andranno messe un attimo da parte. Portare ad ebollizione 750 ml di acqua salata e cuocerci il Bulghur per circa una quindicina di minuti; scolare ben bene e metterlo in una terrina. Unire i ceci, i dadini di prosciutto di Praga, un po' di striscioline di insalata, e condire con sale, pepe nero macinato al momento ed un filo d'olio. Riempire le barchette di belga con l'insalata di Bulghur così condita, poi aggiungere alcune foglioline di coriandolo fresco ben lavate ed asciugate e servire immediatamente! By Simo pensieri e pasticci

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11 E poi queste barchette, oltre ad essere buone e leggere, sono allegre da portare in tavola, si mangiano come un finger food, quindi anche per un buffet sono perfette insomma provatele e vi piaceranno! E sul sito di Nuova Terra potrete trovare anche tante altre golose e squisite proposte per realizzare buonissime zuppe, insalate e piatti a base di cereali, legumi, semi & co andateci a fare un giretto, ne vale la pena. Io nel frattempo vi saluto augurandovi un buon inizio di settimana il tempo vola, qua in Lombardia da questa domenica è Quaresima mamma mia sembra ieri che eravamo presi fra albero e luminarie di Natale e. fra poco sarà Pasqua non mi ci fate pensare che mi viene un ansia, ma un ansia. Buona giornata, alla prossima!