Descrizione prodotto: Monoporzione a base di melanzane ricoperte da un crumble al burro ed Emmental, surgelata. Prodotto finito di riferimento

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1 CESTINO CROCCANTE ALLE MELANZANE Codice articolo Davigel 3439 Codice prodotto Davigel 3439 Codice Globe Prodotto in Francia - Barbezieux SAP Plant Number 0935 N di riconoscimento sanitario FR CE Shelf life 18 mesi Peso netto cartone 2,7 kg Descrizione prodotto: Monoporzione a base di melanzane ricoperte da un crumble al burro ed Emmental, surgelata. Dimensioni / pezzatura: Peso pezzo: 150 g ca. Prodotto finito di riferimento SPF-a-Crumble melanzane.doc pag 1 di 5

2 Composizione: Componenti Quantità (%) in peso Preparazione a base di melanzane 79,0 Crumble 21,0 Totale 100,0 Ingredienti (etichettatura): Ripieno: (79%): melanzane fritte (50%), pomodori, olio di oliva, olio vegetale, pomodori disidratati, cipolle rosolate, acqua, aglio, sale, basilico, amido modificato, timo, pepe di Cayenna. Crumble (21%): burro, farina di frumento, Emmenthal (latte, sale, fermenti lattici, caglio), fibra di frumento, sale, spezie. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, soia, solfiti e sedano. Modalità di preparazione: In forno tradizionale: preriscaldare il forno a 160 C. Riscaldare il crumble nel suo stampo per 15 minuti circa senza scongelamento preliminare o per 7 minuti dopo scongelamento. In microonde: riscaldare il prodotto ancora congelato nel suo stampo per 4 minuti circa alla massima potenza. Modalità di conservazione: Conservare a 18 C. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Valore energetico Proteine Carboidrati di cui zuccheri Lipidi di cui acidi grassi saturi Fibre Sodio 293 kcal / 1215 kj 2,9 g 15,4 g 3,3 g 23,3 g 7,7 g 5,2 g 505 mg SPF-a-Crumble melanzane.doc pag 2 di 5

3 Allergene (direttiva europea 2003/89/CE 10/11/2003 e succ. ) Cereali contenenti glutine* e derivati Sì/No SI Usato come ingrediente Riportato in etichetta sotto la denominazione di: Farina di frumento, fibre di frumento Presenza accidentale Sì/No Crostacei e derivati NO NO Uova e derivati NO SI Pesce e derivati NO NO Arachidi e derivati NO NO Soia e derivati NO SI Latte e derivati (compreso il lattosio) SI Burro, Emmental Frutta a guscio** e derivati NO SI Sedano e derivati NO SI Senape e derivati NO NO Semi di sesamo e derivati NO NO Molluschi e derivati NO NO Lupini e derivati NO NO Anidride solforosa*** NO SI * grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati. Per cereali contenenti glutine, nella colonna "Presenza accidentale" NO significa 20mg/kg o non rilevabile, SI significa > 20 mg/kg o rilevabile. ** mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia, noci del Queensland, oli. *** additivo che potrebbe causare una reazione dovuta a ipersensibilità, no un classico allergene. Contenuto massimo espresso in SO 2 < 10 ppm (mg/kg o mg/litro) SPF-a-Crumble melanzane.doc pag 3 di 5

4 Caratteristiche microbiologiche Numero Determinazione di unità campion. Limiti di tolleranza Riferimenti Campo Metodi di (Totali) (m<val<m) (ufc / g) (ufc / g) legislativi/nestlé di analisi n c m M (Linee Guida) applicazione (Lab.Instr.) Carica batterica totale (x g) (1) Draft GI LI Enterobatteriacee (x g) Draft GI LI Escherichia coli (x g) Draft GI LI Staphylococcus aureus (x g) (2) Draft GI LI Bacillus cereus (x g) (2) Draft GI LI Salmonella (x 25g) 5 0 assente in 25g Regolamento Listeria monocytogenes (x 25g) in prodotti in grado di supportare la crescita di Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes (x 25g) in prodotti non in grado di supportare la crescita di Listeria monocytogenes ufc/g Regolamento 5 0 assente in 25g Regolamento ufc/g Regolamento Prodotti sul mercato durante la loro vita commerciale Prima della liberalizzazione Prodotti sul mercato durante la loro vita commerciale LI LI (1) I limiti citati NON sono tali in caso di prodotti con fermenti presenti e dichiarati (yogurt e similari). L analisi CBT non è applicabile a prodotti contenenti nella formulazione batteri acidi lattici (es. formaggio, yogurt, salame ). (2) L analisi è necessaria solo se il rischio di contaminazione è riportato nello Studio HACCP. (*) ufc = unità formanti colonie n = numero di unità campionarie totali c = numero di unità campionarie con valori compresi tra m e M n-c = numero di unità campionarie con valori inferiori o uguali a m SPF-a-Crumble melanzane.doc pag 4 di 5

5 Imballaggio e confezionamento: CASSA Materiale: Dimensioni: Peso: Materiale: Dimensioni: 340x220x140 mm Peso: Note generali per il Pallet: Il bancale in legno (800x1200x150mm) ha modalità costruzione Epal. Il pallet è avvolto con film plastico. Il pallet all esterno del film plastico riporta 2 etichette con le informazioni legate a SAP-WM (Formato A5-214x148mm). (*) L altezza totale del pallet è comprensiva dell altezza del bancale di legno, di 150 mm. Conten. EA (Pezzi/EA) (n ) : 18 Conten.SU (CS / SU) (n ) : 1 Conten. EA (Porzioni / EA) (n ) : --- Dimens. (EA) UCO: Lunghezza (mm) : 340 Dimens. S.U. (CS): Lunghezza (mm) : 340 Dimens. (EA) UCO: Larghezza (mm) : 220 Dimens. S.U. (CS): Larghezza (mm) : 220 Dimens. (EA) UCO: Altezza (mm) : 140 Dimens. S.U. (CS): Altezza (mm) : 140 Conten. CS (EA/CS) 1 Conten. Pallet (CS/LAY) (n ) : 11 Conten. Pallet (LAY/ PAL) (n ) : 11 Dimens. CS (UDI): Lunghezza (mm) : 340 Dimens. PAL: Lunghezza (mm) : 1200 Dimens. CS (UDI): Larghezza (mm) : 220 Dimens. PAL: Larghezza (mm) : 800 Dimens. CS (UDI): Altezza (mm) : 140 Dimens. PAL: Altezza (*) (mm) : SPF-a-Crumble melanzane.doc pag 5 di 5

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