BENVENUTI. ALL ASSEMBLEA del CONSORZIO GRANA PADANO
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- Cesarina Ferro
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1 BENVENUTI ALL ASSEMBLEA del CONSORZIO GRANA PADANO
2 PRODUZIONE 2015
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4 MESI PRODUZIONE MENSILE ANNO 2013 FORME ANNO 2014 FORME VAR.% 2014 SUL 2013 ANNO 2015 FORME VAR.% 2015 SUL 2014 VAR.% 2015 SUL 2013 GENNAIO ,19% 1,40% FEBBRAIO ,09% -0,90% MARZO ,01% -1,77% APRILE ,02% 0,45% 1 QUADRIMESTRE ,98% ,12% -0,23% MAGGIO ,50% ,22% 2,11% GIUGNO ,21% ,11% 6,03% LUGLIO ,08% ,44% 10,87% AGOSTO ,38% ,27% 23,86% 1 QUADRIMESTRE ,97% ,12% 9,27% PRIMI 8 MESI ,89% ,59% 4,01% SETTEMBRE ,09% ,81% 19,57% OTTOBRE ,05% ,51% 6,17% NOVEMBRE ,39% ,03% 3,29% DICEMBRE ,40% ,33% 5,81% 4 TRIMESTRE ,58% ,27% 7,95% TOTALE FF ,02% ,79% 5,18%
5 PRODUZIONE GRANA PADANO DAL 1998 AL 2015 ANNO Q.LI PRODOTTI ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO ANNO QUINTALI PRODUZIONE DAL 1998 AL 2015 IN QUINTALI ANNO 1998 ANNO 1999 ANNO 2000 ANNO 2001 ANNO 2002 ANNO 2003 ANNO 2004 ANNO 2005 ANNO 2006 ANNO 2007 ANNO 2008 ANNO 2009 ANNO 2010 ANNO 2011 ANNO 2012 ANNO 2013 ANNO 2014 ANNO 2015 ANNI +44,35% DAL ,39 % DAL 2003
6 ANNI IND. CONFRONTO DAL 2013 AL 2015 FRA COOPERATIVE ED INDUSTRIA COOPERAZ. PRODUZIONE TOTALE % INDUSTRIA SUL TOTALE PRODUZIONE % COOPERAZ. SUL TOTALE PRODUZIONE FF. FF. FF ,56% 59,44% ,73% 59,27% ,28% 60,72% FORME ANNI INDUSTRIA FF. COOPERAZIONE FF.
7 PRODUZIONE ANNO 2015 PRODUZIONE ANNO 2015 TOTALE FORME % SUL TOTALE ANNUO Mantova ,51% Brescia ,95% Cremona ,20% Veneto ,33% (14,75%)*** Piacenza ,13% Trento ,76% Lodi ,82% Bergamo ,76% Cuneo ,87% Pavia ,66% TOTALE FF ,00% *** = % OTTENUTA SE SI CONTEGGIA LA PRODUZIONE OTTENUTA CON LATTE VENETO SUL TOTALE
8 SERVIZIO ATTIVITA ESTERNE AUTOCONTROLLO
9 ATTIVITA PRELIEVI LATTE campioni ATTIVITA PRELIEVO FORMAGGI campioni ATTIVITA VISITE ISPETTIVE ATTIVITA di RETINATURA 112 visite ispettive visite di controllo, scarico e lettura data logger forme (4,25% del marchiato) ATTIVITA MARCHIO RISERVA forme(in aumento del 9%)
10 CODICE ETICO E MODELLO DI ORGANIZZAZIONE, GESTIONE E CONTROLLO IN BASE AL DECRETO LEGISLATIVO 231/2001
11 VIGILANZA CONTROLLI AI PRECONFEZIONATORI VISITE PRESSO PUNTI VENDITA SUL TERRITORIO NAZIONALE ATTIVITA DI VIGILANZA ALL ESTERO FORME PIU SFRIDI
12 PERSONALE
13 DIREZIONE SEGRETERIA di Presidenza e Direzione, con funzioni anche di segreteria centralizzata a disposizione dei vari servizi SAM: Servizio Amministrazione e controllo della gestione SAL: Servizio Affari Legali SMPC: Servizio Marketing, valorizzazione, promozione, informazione e comunicazione SAE: Servizio Autocontrollo, Espertizzazione e marchiatura SVT: Servizio Vigilanza e Tutela SSQGD: Servizio Sistema Qualità e Gestione Dati 2 unità 5 unità 7 unità 1 unità 7 unità 22 unità 8 unità 3 unità
14 MARKETING, PROMOZIONE, EVENTI E SPONSORIZZAZIONI
15 CAMPAGNA TV: il buono che c è in noi passaggi televisivi su Rai e Mediaset su Sky su altri canali digitali
16 PRODUCT PLACEMENT
17 CAMPAGNA WEB TV
18 PRESENZA radio passaggi radiofonici
19 PRESENZA social
20 AFFISSIONI AEROPORTUALI
21 PRESENZA CON CARTELLONISTICA A BORDO CAMPO IN 11 STADI Chievo-Verona Hellas Verona Firenze torino Bergamo Cesena Genova con sampdoria Udine cagliari Brescia
22 TUTTOFOOD IDENTITA GOLOSE PANORAMA D ITALIA
23 A scuola di cucina con Grana Padano
24 ACCESSI VISUALIZZAZIONI
25 ESTERO FORME +8%
26 LO CHEF TEDESCO FRANK OEHLER PER GRANA PADANO SU RTL2 TV TEDESCA GERMANIA
27 STATI UNITI canada
28 FRANCIA BELGIO
29 SVIZZERA
30 INGHILTERRA
31 CINA
32 GIAPPONE
33 SPAGNA
34 ALTRI PAESI
35 MERCATO
36 RETAIL IRi % QUOTA Grana Padano + Trentino -1,2% 47,6% Parmigiano Reggiano +6,8% 35,5% Similari +2,8% 16,9% TOTALE MERCATO ITALIA +2,2% 100%
37 Su 100 kg 71,3 kg FORME 3,2 kg PEZZI 23,2 kg GRATTUGIATO 2,8 kg BOCCONCINI
38 Prezzo medio di vendita TOTALE ITALIA (fonte IRi) Il prezzo medio della categoria si è attestato a 13,03 /kg (-3,5%). Grana Padano si è attestato a 11,99 /kg (-3,1%)
39 ANDAMENTO ESPORTAZIONI GRANA PADANO
40 SCHEDA RIASSUNTIVA EXPORT FORMAGGIO GRANA PADANO DOP I PAESI TOP 10 Paese Numero forme Var. % 1 GERMANIA ,4% 2 STATI UNITI ,4% 3 FRANCIA ,8% TOTALE EXPORT 4 SVIZZERA ,0% GENNAIO 5 REGNO UNITO ,7% DICEMBRE 2015 BELGIO-OLANDA- 6 LUSSEMBURGO % 7 CANADA ,2% 8 SPAGNA ,5% 9 AUSTRIA ,7% 10 SVEZIA ,7%
41 Paesi N forme 2015 Variazione su 2014 TOTALE MONDO ,0% TOTALE UE ,6% TOTALE EUROPA ,0% TOTALE EXTRA UE ,1% N.B.: avendo in precedenza usato il peso medio di 35,5kg per forma (gli sfridi non si usavano nel Grana Padano) ora riportandole a 37kg per forma il numero totale è di forme anziché
42 CONSUMI ITALIA -1,2% CONSUMI ESTERI +8% TOTALE CONSUMI ,09%
43 Grazie dell attenzione
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