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1 Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.04/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.04 dal 23 al 29 gennaio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

2 Pagina 2 di 12 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,36 /Kg 0,0% 0,4% Faraone ,31 /Kg 0,0% 9,3% Galline ,20 /Kg 6,0% 14,9% Piccioni ,00 /Kg 0,0% 2,4% Polli ,02 /Kg 3,9% 2,1% Tacchini ,50 /Kg 0,0% 6,4% Uova ,86 /100 unità 0,0% 1,0% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,75 /Kg 2,8% 5,6% Il punto sul mercato I consumi di pollo hanno chiuso il mese di gennaio con un andamento poco sostenuto. Contestualmente l'offerta di polli vivi risulta ancora limitata e il mercato può beneficiare di un eccesso di domanda, ormai da qualche tempo. A fronte di tale andamento, gli allevatori hanno ottenuto aumenti dei corsi del vivo e, per effetto "domino", sono stati parzialmente coinvolti anche macellatori e distributori. È da precisare che l'eccesso di domanda risulta meno accentuato delle scorse settimane e quindi la spinta al rialzo delle quotazioni potrebbe essere arrivata al limite massimo. Si attende di vedere come si muoveranno i consumi che, nell'attuale situazione di offerta limitata, spostano l'equilibrio. Bene il pollo giallo e come pezzatura meglio il pesante. Le galline rosse confermano l'eccesso di domanda della settimana antecedente e contestualmente un'offerta contenuta. Per quanto riguarda la domanda si conferma l'irrilevanza della componente estera, visti i valori di scambio a cui vengono trattate, mentre la componente domestica risulta discreta. Stesso dicasi per le galline bianche per le quali le quotazioni restano stazionarie. Nel complesso, sebbene la variazione congiunturale risulti positiva il dato tendenziale registra 15%. La programmazione degli accasamenti delle faraone sembra essere leggermente eccedentaria in questa prima parte dell'anno; la domanda, tuttavia, pare riuscire ad assorbire l'offerta e i pesi medi vivi al carico rientrano nella norma. Si confermano le quotazioni della scorsa settimana, mentre si registra una flessione del 9% su base tendenziale. Nessuna modifica di impostazione per quanto riguarda l'offerta domestica di tacchino: il vivo risulta contenuto con pesi medi al carico nella norma; tuttavia l'offerta di fesa estera a bassi prezzi risulta sostenuta e quindi, malgrado il discreto andamento della domanda, il mercato di questo articolo si trova in uno stato di eccesso di offerta. Diverso il discorso per la lavorazione a busto per cui risulta più semplice mantenere invariate le quotazioni. I consumi di coniglio in ulteriore rallentamento nel corso dell'ultima settimana; contestualmente l'offerta di prodotto estero macellato risulta sostenuta e così l'offerta di vivo domestica, ancorché non abbondante, si è trovata a gestire un mercato finale (quello del macellato) in stato di eccesso di prodotto, con conseguente ulteriore calo delle quotazioni. Il mercato delle uova registra, come storicamente accade in questo periodo, un calo dei consumi finali (quelli riferiti alle uova più pesanti), mentre sembrano resistere meglio quelle destinate alla

3 Pagina 3 di 12 lavorazione. Tuttavia, i grandi numeri di galline rosse immessi sul mercato nel recente passato sembrano essere riusciti a contenere l'offerta e quindi il mercato è risultato maggiormente equilibrato. Per questo motivo le quotazioni sono rimaste invariate.

4 Pagina 4 di 12 Prezzi medi per piazza Polli Polli Taglia leggera Arezzo ,00 /Kg 5,3% 1,0% Cuneo ,97 /Kg 6,6% 3,0% Forli' ,99 /Kg 5,3% 2,0% Padova ,95 /Kg 3,3% 3,1%

5 Pagina 5 di 12 Perugia ,15 /Kg 4,5% 12,7% Treviso ,95 /Kg 3,3% 3,1% Verona ,00 /Kg 0,0% 0,0% Polli Taglia pesante Arezzo ,00 /Kg 5,3% 1,0% Cuneo ,00 /Kg 6,4% 0,0% Forli' ,01 /Kg 5,2% 0,0% Macerata ,02 /Kg 0,0% 0,5% Padova ,06 /Kg 3,9% 5,0% Perugia ,15 /Kg 4,5% 12,7% Treviso ,06 /Kg 3,9% 5,0% Verona ,00 /Kg 0,0% 0,0% Tacchini Tacchini Taglia media Macerata ,24 /Kg 0,0% 16,0% Perugia ,59 /Kg 0,0% 76,2% Treviso ,23 /Kg 0,0% 7,5% Tacchini Taglia pesante Arezzo ,23 /Kg 7,5% 16,3% Forli' ,23 /Kg 0,0% 16,3% Padova ,23 /Kg 0,0% 7,5% Verona ,23 /Kg 0,0% 15,8% Galline

6 Pagina 6 di 12 Galline Taglia media Cuneo ,29 /Kg 20,8% 38,1% Perugia ,36 /Kg 0,0% 63,6% Treviso ,26 /Kg 23,8% 36,8% Verona ,12 /Kg 0,0% 42,9% Galline Taglia pesante Arezzo ,14 /Kg 0,0% 48,1% Cuneo ,15 /Kg 0,0% 46,4% Forli' ,14 /Kg 0,0% 48,1% Padova ,15 /Kg 0,0% 28,6% Treviso ,15 /Kg 0,0% 28,6% Verona ,15 /Kg 0,0% 46,4% Faraone Faraone Taglia leggera Cuneo ,27 /Kg 0,0% 9,9% Padova ,27 /Kg 0,0% 8,1% Perugia ,42 /Kg 0,0% 9,4% Verona ,27 /Kg 0,0% 9,9% Faraone Taglia pesante Arezzo ,35 /Kg 0,0% 10,3% Forli' ,35 /Kg 0,0% 10,3% Treviso ,27 /Kg 0,0% 8,1% Conigli

7 Pagina 7 di 12 Conigli Arezzo ,76 /Kg 8,5% 6,0% Cuneo ,80 /Kg 2,7% 4,7% Forli' ,76 /Kg 3,8% 6,0% Macerata ,88 /Kg 5,1% 5,6% Perugia ,77 /Kg 3,8% 0,1% Treviso ,71 /Kg 3,4% 0,6% Verona ,71 /Kg 0,0% 18,8% Uova Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,20 /100 unità 0,0% 5,6% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% 4,0% Firenze ,20 /100 unità 0,0% 5,6% Milano ,20 /100 unità 0,0% 1,0% Padova ,20 /100 unità 0,0% 1,0% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 5,6% Perugia ,20 /100 unità 0,0% 7,3% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 1,9% Verona ,40 /100 unità 0,0% 4,0% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Cuneo ,30 /100 unità 0,0% 2,2% Firenze ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Forli' ,20 /100 unità 0,0% 6,1%

8 Pagina 8 di 12 Macerata ,10 /100 unità 0,0% 5,6% Milano ,30 /100 unità 0,0% 1,1% Padova ,30 /100 unità 0,0% 1,1% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Perugia ,20 /100 unità 0,0% 8,0% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 2,1% Verona ,30 /100 unità 0,0% 2,2% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Cuneo ,80 /100 unità 0,0% 1,1% Firenze ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Forli' ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Macerata ,30 /100 unità 0,0% 5,5% Milano ,80 /100 unità 0,0% 0,0% Padova ,80 /100 unità 0,0% 0,0% Palermo ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Perugia ,60 /100 unità 0,0% 4,4% Treviso ,50 /100 unità 0,0% 0,0% Verona ,80 /100 unità 0,0% 1,1% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,70 /100 unità 0,0% 0,8% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% 5,5% Milano ,30 /100 unità 0,0% 3,9% Padova ,30 /100 unità 0,0% 3,9% Palermo ,70 /100 unità 0,0% 0,8%

9 Pagina 9 di 12 Treviso ,90 /100 unità 0,0% 0,8% Verona ,40 /100 unità 0,0% 5,5% Mercato nazionale all'ingrosso

10 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 10 di 12 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona Eviscerate Firenze ,96 /Kg 0,0% 7,8% Milano ,75 /Kg 0,0% 14,8% Carni di faraona Intere Verona ,55 /Kg 0,0% 10,1% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,90 /Kg 0,0% 23,4% Milano ,60 /Kg 0,0% 11,1% Carni di gallina Intere Verona ,75 /Kg 0,0% 2,9% Carni di piccione Eviscerate Firenze ,85 /Kg 0,8% 0,8% Milano ,25 /Kg 3,4% 7,5% Carni di pollo Busti Firenze ,18 /Kg 0,0% 8,4% Milano ,00 /Kg 0,0% 7,0% Palermo ,08 /Kg 5,1% 1,2% Verona ,90 /Kg 0,0% 7,3% Carni di pollo Cosce Firenze ,53 /Kg 0,0% 4,2% Milano ,80 /Kg 0,0% 5,9% Verona ,85 /Kg 0,0% 2,6% Carni di pollo Interi

11 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 11 di 12 Firenze ,33 /Kg 0,0% 4,5% Milano ,80 /Kg 2,9% 2,9% Palermo ,03 /Kg 5,2% 5,2% Verona ,90 /Kg 0,0% 7,3% Carni di pollo Petto Firenze ,30 /Kg 1,0% 10,2% Milano ,00 /Kg 0,0% 5,3% Verona ,10 /Kg 0,0% 6,8% Carni di tacchino Eviscerate Firenze ,35 /Kg 0,0% 11,8% Milano ,00 /Kg 0,0% 19,2% Carni di tacchino Fesa Firenze ,25 /Kg 0,0% 13,2% Milano ,05 /Kg 0,0% 5,6% Verona ,85 /Kg 0,0% 12,6% Carni di coniglio Carni di coniglio Interi Firenze ,35 /Kg 3,3% 10,1% Milano ,98 /Kg 3,6% 1,9% Palermo ,40 /Kg 6,4% 17,4% Archivio News mercati avicoli e uova

12 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 12 di 12 24/01/2017 Settimana n. 03 dal 16 al 22 gennaio /12/2016 Settimana n. 49 dal 05 al 11 dicembre /12/2016 Settimana n. 48 dal 28 novembre al 04 dicembre /11/2016 Settimana n. 47 dal 21 al 27 novembre /11/2016 Settimana n. 46 dal 14 al 20 novembre 2016 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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