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Leo Manzoni
7 anni fa
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5 NOME DOVE APERTURA METRATURA Eataly Mitsukoshi Nihonbashi Tokyo 14/04/ mq Eataly GranSta Tokyo 10/10/09 21,5 mq Eataly New York New York 31/08/ mq Eataly Atrè Kichijoji Tokyo 21/09/10 22 mq Eataly Jiyugaoka Tokyo 23/05/11 33 mq Eataly Atrè Kameido Tokyo 15/09/11 60 mq Eataly Keio Shinjuku Tokyo 02/02/12 40 mq Eataly Skytree Soramachi Town Tokyo 21/05/12 25 mq Eataly Yokohama Porta Yokohama 04/08/ mq Eataly Hankyu Umeda Osaka 25/10/12 54 mq Eataly Dubai Dubai 03/11/ mq Eataly Chicago Chicago 02/12/ mq Eataly Istanbul Zorlu Center Istanbul 16/12/ mq

6 PROSSIME APERTURE DOVE APERTURA Eataly Brasile San Paolo 2015 Eataly Russia Mosca 2015 Eataly NY 2 New York 2015 Eataly Francia Parigi 2016 Eataly UK Londra 2016 Eataly Korea Seoul 2016 Eataly Sud Africa Johannesburg 2017 Eataly Germania Monaco 2016 Eataly LA Los Angeles 2016 Eataly Philadelphia Philadelphia 2017

7 IL CIBO DI EATALY I prodotti alimentari di Eataly nel mondo sono per la maggior parte prodotti Italiani. Tutti I prodotti venduti nei negozi soddisfano il requisito di: BUONO, PULITO, GIUSTO

8 IL CIBO ESPORTATO DA EATALY Prodotti Freschi Formaggi freschi e stagionati Salumi Temperature controllate Cioccolato/dolci vari Olio Alcune farine Vino CATEGORIE Prodotti stabili Pasta Conserve pomodori, verdure, salse, pesce, carne Condimenti SALE/spezie Legumi/cereali

9 PRIMA DI TUTTO. Conoscere il mercato Eataly non è una catena. DI CONSEGUENZA I PRODOTTI CHE ESPORTIAMO variano secondo il PAESE. Ogni paese è diverso.

10 IL CIBO ESPORTATO DA EATALY IL PRODOTTO Cosa portiamo come scegliamo i prodotti alcune considerazioni ostacoli nell importazione Nei paesi di destinazione(ad es. Prodotti bio, Miele in Brasile, carne negli USA) Fornitore Shelf life Prezzo / Tariffe doganale Packaging Idoneità del prodotto per il mercato trasporto Certificazione

11 SPEDIZIONIERE/ IMPORTATORE è necessario scegliere un importatore/ spedizioniere specializzato nel settore alimentare o con una grande esperienza - Preparazione di prodotto - Identificazione dei documenti/certificati

12 DOCUMENTI PER L ESPORTAZIONE Fattura commerciale: Emessa da Eataly o dal venditore nella lingua richiesta dal paese. Deve riportare: Ragione sociale e indirizzo del esportatore e del destinatario; descrizione, quantità e valore (prezzo) della merce, nella valuta concordata; numero di container, sigillo, paese di origine della merce Non imponibilità IVA Può anche contenere: codice tariffe, numero di colli, pallet, pesi, informazioni specifiche (ad es. negli USA numero FDA del esportatore/fornitore)

13 DOCUMENTI PER L ESPORTAZIONE Packing list documento in cui viene riportato come la merce è stata pallettizzata/imballata e caricata nel container / camion etc.

14 DOCUMENTI PER L ESPORTAZIONE Certificato di origine richiesto DA alcuni paesi Mandato export Certificato di libera esportazione Dichiarazione per l esportazione di Pasta Certificati vari: certificato sanitario, fitosanitari, Analisi, Agrex, enterisi, NOP (USA) Fisheries certificate (USA) etc.

15 TRASPORTO La scelta del trasporto dipende dal prodotto e le tempistiche del viaggio. - Container - dry - REFRIGERATO (varie temperature) - Via aerea - Prodotti di breve scadenza - Camion

ETICHETTATURA Le etichette dei prodotti alimentari destinati alla vendita hanno un ruolo molto importante Ogni paese ha la propria regolamentazione

16 ETICHETTATURA Le etichette dei prodotti alimentari destinati alla vendita hanno un ruolo molto importante Ogni paese ha la propria regolamentazione in materia In alcuni casi usiamo una etichetta sovrapposta. Ad es. Brasile, Giappone, Turchia In altri casi, è necessaria una etichetta apposita (USA)

17 ESPORTAZIONE VERSO GLI USA Negli USA il cibo, sia domestico che quello importato, viene regolato da diverse organi governativi. I principali sono FDA USDA

18 ESPORTAZIONE VERSO GLI USA L FDA Il Food and Drug Administration (L FDA) è responsabile per la protezione e promozione della salute pubblica tramite la regolamentazione e il controllo del cibo, locale e importato. Ogni fornitore di cibo negli USA deve registrare il proprio stabilimento di produzione con l FDA, dettagliando la tipologia del cibo prodotto e in alcuni casi, il processo di produzione, programma di sicurezza, rintracciabilità etc.

19 ESPORTAZIONE VERSO GLI USA L USDA United States Department of Agriculture (USDA) è UN DIPARTIMENTO FEDERALE DEGLI usa ha competenze in materia agroalimentare. Stabilisce certe regole: - Importazione dei PRODOTTI BIO - Controlli sulla merce

20 OLTRE ALLE NORMATIVE. Gli ostacoli alla esportazione dei prodotti italiani Non RIGUARDANO solo le normative! Un prodotto conosciuto in Italia non è necessariamente conosciuto al estero Ad. Esempio. LINGUE DI SUOCERE mother in law s tongue..

21 OLTRE ALLE NORMATIVE. GRISSINi.. GRISSINI DI CIOCCOLATO?

22 OLTRE LE NORMATIVE. LA lingua: NEGLI USA LA LINGUA PRINCIPALE è L inglese. Caso: Il cioccolato e la carne

23 IL NOSTRO COMPITO E DI PORTARE L ECCELLENZA GASTRONOMICA ITALIANA NEL MONDO, MANTENENDO LA PARTICOLARITÀ DEL PRODOTTO E VALORIZZANDO LE PICCOLE REALTÀ PRODUTTIVE.

24 GRAZIE!

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