MASTER UNIVERSITARIO DI I LIVELLO IN MANAGEMENT ALBERGHIERO

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1 Università degli Studi Internazionali di Roma - UNINT D.R. n.1149/2016 MASTER UNIVERSITARIO DI I LIVELLO IN MANAGEMENT ALBERGHIERO Attivato ai sensi del D.M. n. 509 del 3 novembre 1999 e D. M. n. 270 del 22 ottobre 2004 (1500 ore 60 CFU) A. A. 2016/2017 I Edizione Direttore Scientifico del Master: Prof. Antonio Magliulo Coordinatore Didattico: Prof.ssa Lucia Varra

2 Obiettivi formativi Il Master mira a formare esperti nella gestione e organizzazione delle imprese alberghiere. In particolare sviluppa competenze ed expertise nelle discipline di strategia, operation management, pianificazione e controllo, gestione risorse umane, sostenibilità e aspetti legislativi. La partecipazione diretta di professionisti operanti nelle maggiori strutture turistiche del territorio garantisce ai partecipanti un concreto collegamento con il mondo imprenditoriale. Il Master è ideato e organizzato in partnership da Unint- Università Internazionale degli Studi di Roma e Ospitality Service Gruppo Italia srl e Istituto Europeo Terzo Millennio. Il Master nasce dalla collaborazione con marchi prestigiosi dell hôtellerie internazionale e del campo della selezione e formazione del personale. Parte degli argomenti saranno trattati in lingua inglese. Destinatari Il Master Universitario in Management Alberghiero è rivolto sia a giovani laureati del vecchio e nuovo ordinamento sia a chi già opera nel settore turistico interessati ad acquisire competenze specialistiche nella gestione delle imprese turistico-ricettive. Ammissione con riserva Coloro che non siano ancora laureati alla data di scadenza del bando, saranno ammessi "con riserva" e tenuti a comunicare tempestivamente l'avvenuto conseguimento del titolo; in ogni caso, ciò dovrà avvenire improrogabilmente entro la data di inizio delle lezione del master. Ammissione studenti stranieri I candidati cittadini comunitari sono equiparati a tutti gli effetti ai cittadini italiani. I cittadini italiani in possesso di titolo di studio conseguito all estero e i cittadini non comunitari regolarmente soggiornanti in Italia, presentano la domanda di partecipazione allegando il diploma posseduto, debitamente corredato di traduzione ufficiale in lingua italiana munita di legalizzazione e di dichiarazione di valore rilasciata a cura della Rappresentanza italiana nel Paese in cui hanno conseguito il titolo. La dichiarazione di valore è indispensabile a valutare se il titolo posseduto dal candidato è idoneo all ammissione al Master in relazione al livello dello stesso. Gli studenti stranieri non possono essere ammessi con riserva, in quanto all atto della presentazione della domanda devono aver già conseguito il titolo di studio universitario. Sbocchi professionali Il Master in Management Alberghiero è un percorso di alta specializzazione che offre opportunità occupazionali di prestigio ai propri studenti. Il settore vanta infatti al momento un placement che si attesta intorno al 70%. Il Master è una full immersion nel mondo alberghiero, di cui vengono presentati e analizzati tutti gli aspetti funzionali ed operativi. 2

3 In particolare sono previsti i seguenti gli sbocchi occupazionali: Front Office/Guest Relations Food & Beverage /Procurement Sales & Marketing/Social Web Marketing Gestione e Management Risorse Umane Amministrazione / Controllo di gestione Ufficio Congressuale ed Event sales Revenue Manager Programma didattico Il Master, di durata annuale, è articolato in tre parti per complessive ore di attività e 60 Crediti Formativi Universitari (CFU): 1. Formazione in aula (da ottobre 2016 a giugno 2017): 288 ore di lezioni, 714 ore di lavoro individuale 36 CFU. 2. Stage (450 ore di attività formative - 18 CFU) 3. Project Work/relazione finale (150 ore di lavoro individuale e 6 CFU) La formazione in aula segue un approccio pratico-operativo, in modo da consentire l approfondimento degli aspetti che caratterizzano il management di un albergo. In aula si alternano docenti universitari, consulenti e professionisti del settore, al fine di fornire un set di conoscenze specialistiche e innovative, nonché riferimenti concreti, utili ad affrontare e gestire al meglio l operatività di ogni singolo reparto alberghiero. Tutti i moduli prevedono, infatti, case histories e testimonianze di manager e direttori d albergo per condividere esperienze di eccellenza, casi di successo, innovazioni gestionali, in Italiano e in inglese. Lo stage, in Italia o all estero presso alberghi e strutture recettive di eccellenza rappresenta il proseguimento naturale della formazione in aula e consentirà di vivere un esperienza fondamentale per la crescita professionale oltre ad offrire concrete opportunità lavorative. Il project work, sistematizzato in una relazione finale, rappresenta un approfondimento teoricoapplicativo su un aspetto della gestione alberghiera, che lo studente affronta sotto la guida di un docente/tutor. Parti del programma in aula, comprese case histories e testimonianze, sono svolti in inglese. 3

4 Moduli di insegnamento: MODULI KEY CONTENT Pianificazione Strategica SECS-P08 Operation Management SECS-P08 HR Management & Leadership SECS-P10 Controllo di Gestione e asset management SECS-P07 Sales, Web e Revenue Management SECS-P08 Il mercato turistico ed i suoi operatori La destinazione turistica ed il destination management La pianificazione strategica: modelli e processi nel settore alberghiero Linee guida per la redazione di un business plan Progettazione dei servizi e standard di eccellenza Housekeeping Management Congressi e Convegni SPA Management Food & Beverage Management Tecnologia applicata alla gestione (ITC e Domotica) Impiantistica e risparmio energetico Competenze di Management e leadership. Stili di leadership Elementi amministrativi di gestione del personale Nuove figure sul mercato turistico Employer Branding e fidelizzazione delle risorse Aspetti di organizzazione e gestione del personale Strumenti per la gestione del personale. Benefit and Compensation Gestione delle Performance economiche Dal Conto Economico al Budget Indicatori di risultato del comparto alberghiero Controllo di gestione per imprese alberghiere La gestione dell'investimento e la valutazione alberghiera L'attività di Vendita Off-line/On-line Revenue Management Applicazioni di ricerca operativa nel turismo Benchmark e analisi competitiva Brand Reputation Management Web Marketing Social Media Marketing CRM Modalità gestionali e scelta delle partnership 4

5 Sostenibilità nell industria dell ospitalità SECS-P07 3 cfu (24 ore) Aspetti di legislazione turistica e contrattualistica IUS-01 3 cfu (24 ore) Sostenibilità nella destinazione Principali drivers e modelli di misurazione della sostenibilità della destinazione Sostenibilità dell impresa ricettiva La misurazione della sostenibilità alberghiera Legislazione turistica Tutela consumatore Obblighi e responsabilità dell albergatore Sicurezza e Privacy Contratto collettivo nazionale Le lezioni inizieranno nel mese di ottobre 2016 e termineranno nel mese di giugno Agli Studenti in regola con la posizione amministrativa che avranno seguito almeno il 70% di ciascuno dei moduli didattici previsti, e superato l esame finale, verrà rilasciato il Titolo di Master Universitario annuale di I livello in Management Alberghiero, del valore di 60 CFU - crediti formativi universitari. Il conseguimento del titolo di master universitario comprende un congruo numero di crediti che verranno automaticamente riconosciuti nelle lauree specialistiche Unint. Il Master rilascia altresì uno specifico attestato relativo alla formazione sul gestionale Micros Fidelio Opera uno dei software i più utilizzati dalle principali catene alberghiere. Modalità di svolgimento del corso Le lezioni si terranno di norma il venerdì pomeriggio e il sabato mattina per un totale di 12 ore a settimana, nel periodo ottobre 2016-giugno Il Master si svolgerà presso la sede di UNINT, via Cristoforo Colombo 200 -, Roma. Organi del master e docenti Direttore del Master: Prof. Antonio Magliulo -Preside della Facoltà di Economia della UNINT e Docente di Economics of Tourism and Culture Coordinatore didattico del Master: Prof.ssa Lucia Varra- Docente di Organizzazione Aziendale alla UNINT e all Università di Firenze 5

6 Comitato Scientifico : Dott. Giuseppa Bottaro -Consulente Formazione presso Ospitality Service Gruppo Italia Prof. Giovanni Bronzetti - Docente di Economia Aziendale alla UNINT e all Università della Calabria Prof. Alessandro De Nisco - Docente di Marketing for Made in Italy alla UNINT Prof. Giada Mainolfi - Docente di Luxury Goods Management alla UNINT Prof. Antonio Magliulo - Preside della Facoltà di Economia della UNINT e Docente di Economics of Tourism and Culture Prof. Angelo Maietta -Docente di Diritto Privato alla UNINT Dott. Andrea Pizzicaroli - Presidente dell'istituto Europeo Terzo Millennio Prof. Lucia Varra - Docente di Organizzazione Aziendale alla UNINT e all Università di Firenze Docenti: Maria Assunta Baldini, Docente a contratto di Contabilità e Bilancio all Università di Firenze Giuseppa Bottaro, Consulente Formazione presso Ospitality Service Gruppo Italia Giovanni Bronzetti, Docente di Economia Aziendale alla UNINT e all Università della Calabria Alessandro De Nisco, Docente di Marketing for Made in Italy alla UNINT Antonio Magliulo, Preside della Facoltà di Economia della UNINT e Docente di Economics of Tourism and Culture Angelo Maietta, Docente di Diritto Privato alla UNINT Giada Mainolfi, Docente di Luxury Goods Management alla UNINT Andrea Pizzicaroli, Presidente dell'istituto Europeo Terzo Millennio Sara Trucco, Docente di Analisi di Bilancio alla UNINT Lucia Varra, Docente di Organizzazione Aziendale alla UNINT e all Università di Firenze Modalità di iscrizione Sarà possibile presentare domanda di pre-iscrizione al colloquio di valutazione al Master per l a. a. 2016/2017 a partire dalla data di pubblicazione del bando fino al 15/10/2016. Coloro che si pre- iscriveranno entro il 15 luglio usufruiranno di uno sconto di Euro 500,00 dalla quota di partecipazione (costo del master pari a Euro 3.500,00). Il Master sarà attivato solo al raggiungimento di congruo numero di iscritti. Per la pre-iscrizione, il candidato dovrà collegarsi al sito dell Ateneo (Segreterie on line) all indirizzo ( effettuare la registrazione; iscriversi al test di valutazione (colloquio); Ulteriori informazioni in merito alla procedura informatizzata sono reperibili all indirizzo: ( La domanda, stampata e firmata, dovrà essere consegnata a mano all'ufficio Alta Formazione della UNINT-Via Cristoforo Colombo Roma o inviata tramite mail all indirizzo formazione@unint.eu Specificando nell oggetto il titolo del Master. 6

7 A seguito comunicazione di idoneità successiva al colloquio di valutazione, lo Studente dovrà collegarsi alla sua area personale sul sito di Ateneo, compilare la Domanda di Iscrizione on line, stampare il MAV ed effettuare il pagamento della quota di ammissione. La domanda di iscrizione dovrà essere presentata fino a 5 giorni prima dell inizio del Master all Ufficio Formazione corredata dei documenti di seguito elencati: - curriculum vitae; - copia della ricevuta di versamento; - copia di un documento d identità; - una marca da bollo da 16,00. Nel caso in cui il corso non raggiunga il numero minimo sarà rimborsata la quota anticipata. L iscrizione al Master è incompatibile con altre iscrizioni a Corsi di Laurea, Master, Corsi di Perfezionamento, Scuole di Specializzazione e Dottorati. Quota di partecipazione La quota di partecipazione di Euro 3.500,00 ed è ripartita come segue: Rate Quote I rata ammissione Euro 1.500,00 II rata a 30 gg. dall inizio del master Euro 1.000,00 III rata a 60 gg. dall inizio del master Euro 1.000,00 Agevolazioni: Ai sensi del D.M 288 del la quota di iscrizione è detraibile dall imposta lorda sui redditi per un importo pari a Euro 2.900,00. Contatti Ufficio Formazione Università degli Studi Internazionali di Roma - UNINT Via Cristoforo Colombo, ROMA Tel /273/274 Fax formazione@unint.eu Sito web: 7