FORMAZIONE PER ADULTI 2006/2007 INDICE: QUALIFICHE DI BASE ABBREVIATE...2 ALFABETIZZAZIONE...5 FORMAZIONE PER CITTADINI EXTRACOMUNITARI...

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1 FORMAZIONE PER ADULTI 2006/2007 INDICE: QUALIFICHE DI BASE ABBREVIATE...2 ALFABETIZZAZIONE...5 FORMAZIONE PER CITTADINI EXTRACOMUNITARI...6 1

2 QUALIFICHE DI BASE ABBREVIATE Saldocarpentiere - Figura professionale: La figura del saldocarpentiere conosce le tecniche di saldatura e le utilizza correttamente nei vari contesti occupazionali. Interviene su pezzi metallici e non per modificarne la forma e la struttura e renderli conformi alle lavorazioni e agli usi previsti. Conosce le caratteristiche tecniche e funzionali dei materiali metallici utilizzati e le possibili modificazioni che sugli stessi possono incorrere a causa delle condizioni di sfruttamento. E in grado di utilizzare gli strumenti e le apparecchiature opportune per la realizzazione dei compiti affidatigli. Opera applicando tutte le norme di sicurezza prescritte. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, Comprendere l organizzazione delle aziende meccaniche, Comprendere gli aspetti tecnologici delle lavorazioni, Comprendere la rappresentazione grafica delle saldature, Eseguire operazioni preparatorie ai processi di saldatura, Eseguire saldature ossiacetileniche, Eseguire saldature ad arco elettrico mediante elettrodi rivestiti, Eseguire saldature con procedimenti MIG e MAG., Eseguire saldature con procedimenti TIG, Effettuare i controlli di qualità delle saldature, Realizzare assemblaggi di carpenteria leggera - Durata: 800 ore di cui 320 di stage - Utenza: cittadini extracomunitari, maggiorenni, con permesso di soggiorno in regola, disoccupati Addetto alla preparazione e commercializzazione delle carni - Figura professionale: La figura professionale può assumere competenze e ruoli diversi a seconda che trovi impiego presso piccole realtà al dettaglio, il caso più frequente è quello delle macellerie, oppure in realtà di grosse dimensioni, come gli ipermercati. Nel primo caso i compiti sono svariati e vanno dal dissossamento allo squartamento fino alla realizzazione di piatti a base di carne cruda pronti per la vendita diretta al cliente. Nel secondo caso è più frequente la specializzazione dei compiti, con addetti alla prima lavorazione delle carni e addetti alla successiva porzionatura e confezionamento. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, Igiene alimentare e sanificazione degli ambienti, Merceologia e tecnologia alimentare, Effettuare la prima 2

3 lavorazione delle carni, Lavorare le carni per produrre specialità gastronomiche, Lavorare le carni suine per produrre insaccati e non, Confezionale le carni lavorate per la distribuzione, Gestire la vendita al dettaglio delle carni. - Durata: 800 ore di cui 360 di stage Panettiere pasticcere - Figura professionale: Il panettiere/pasticcere è l'operaio qualificato addetto alla produzione, in modo autonomo e competente, di pasticceria fresca, da forno, dolci lievitati e panetteria. Pur potendo ricoprire tutti i ruoli presenti nei reparti produttivi delle aziende del settore dolciario e della panificazione, è anche in grado di svolgere attività specifiche in seno ad una particolare produzione come, ad esempio, impastatore, infornatore, o decoratore in imprese artigianali oppure in imprese dolciarie. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, Igiene alimentare e sanificazione degli ambienti,comprendere gli aspetti merceologici e contabili, Organizzare il laboratorio di panetteria/pasticceria, Gestire la produzione di prodotti di panetteria, Gestire la produzione di prodotti di pasticceria fresca, Gestire la produzione di prodotti di pasticceria da forno, Gestire il contatto con il cliente durante la vendita. - Durata: 800 ore di cui 320 di stage Ausiliario dei servizi di ristorazione collettiva - Figura professionale: L aiuto cuoco è un lavoratore qualificato capace di eseguire la preparazione, la cottura e la presentazione di menù completi e di varia complessità. Le realtà per le quali lavora possono avere diverse tipologie organizzative e dimensioni strutturali più o meno ampie. Si va, infatti, dal ristorante tradizionale, che serve pochi coperti fino alla grande azienda che si basa su una produzione di tipo industriale e ha al suo organico numerosi dipendenti (esempi: mense aziendali e scolastiche, centri di produzione pasti precotti). 3

4 - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, Igiene alimentare e sanificazione degli ambienti, Elementi di merceologia e tecnologia alimentare, Scegliere e preparare le materie prime, Preparare fondi da cucina e salse, Preparare antipasti caldi e freddi, Preparare primi piatti, Preparare secondi piatti, Preparare contorni e piatti unici a base di verdure, Preparare dolci al piatto e da forno, Distribuzione dei pasti - Durata: 800 ore di cui 320 di stage Gelatiere - Figura professionale: La figura del gelatiere si occupa della produzione del gelato e della preparazione di dolci gelato e semifreddi; interviene nell intero ciclo di produzione dei prodotti di gelateria gestendo in autonomia le diverse fasi lavorative, quali la preparazione delle basi, la loro miscelazione, la mantecazione, l indurimento e la conservazione; gestisce inoltre il montaggio delle diverse parti componenti i dolci gelato rifinendo il prodotto per l esposizione al pubblico. In ultimo si occupa di gestire le ordinazioni dei clienti. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, Igiene alimentare e sanificazione degli ambienti, Merceologia e approvvigionamento materie prime, Aspetti tecnologici della produzione del gelato, La produzione del gelato, La produzione dei dolci gelato, La gestione della vendita al dettaglio. - Durata: 640 ore di cui 280 di stage 4

5 ALFABETIZZAZIONE Prima alfabetizzazione in lingua italiana - Livello: il livello del corso è assolutamente di base, rivolto a chi è da poco in Italia e non conosce minimamente la lingua italiana - Contenuti: Comunicare in lingua italiana, Orientamento alla cittadinanza attiva - Durata: 84 ore - Sede: Pordenone / Trieste Introduzione alla lingua italiana - Livello: il livello del corso è di base, ma rivolto a chi è già in possesso di un minimo di conoscenza della lingua italiana - Contenuti: Comunicare in lingua italiana, Orientamento alla cittadinanza attiva - Durata: 88 ore / Pordenone / Trieste Approfondimento della lingua italiana - Livello: il livello del corso è medio, rivolto a chi è ha già una conoscenza di base della lingua italiana - Contenuti: Comunicare in lingua italiana, Orientamento alla cittadinanza attiva - Durata: 78 ore / Tricesimo 5

6 FORMAZIONE PER CITTADINI EXTRACOMUNITARI Tecniche di animazione interculturale - Contesto professionale: Di fronte ad una società multietnica operare per una politica di piena integrazione, di pieno riconoscimento e rispetto dei diritti di cittadinanza, richiede la valorizzazione della diversità entro la logica interculturale ove le differenze sono chiamate a convivere, a confrontarsi, a creare uno spazio politico e valoriale che continuamente è chiamato a ridefinirsi ed a ridefinire le regole del comunicare. L animazione interculturale si orienta oggi, in maniera rilevante, ad un approccio che considera ogni forma di svantaggio e di trattamento differenziale come un ostacolo alla partecipazione sociale. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Comunicare e relazionarsi in contesti multiculturali, Analizzare i contesti dell animazione interculturale, Realizzare l intervento animativi, Progettare e valutare l intervento animativi, Imprenditorialità nel settore dell animazione, Project Work - Durata: 400 ore di cui 100 di stage - Sede: Udine / Pordenone / Trieste - Indennità di frequenza: 2,50 /h per chi frequenta almeno il 70% del monte ore previsto Tecniche di igiene e pulizia dei locali - Contesto professionale: E stata constatata una costante ricerca di personale da inserire nel settore delle pulizie civili ed industriali ed una crescente disponibilità delle imprese all assunzione di personale immigrato adeguatamente preparato. Il settore di riferimento è inquadrabile tra i servizi di pulizia, ambientali e di sicurezza, e risulta uno di quelli a maggior richiesta di personale, sia in ragione di una crescita del comparto, sia a causa di un forte turnover di addetti. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Gestire il proprio progetto professionale, Applicare le normative antinfortunistiche, Comprendere l organizzazione delle aziende di pulizia, Comprendere le caratteristiche dei prodotti e delle attrezzature, Eseguire la pulizia in ambienti civili, Eseguire la pulizia in ambienti industriali. - Durata: 400 ore di cui 140 di stage 6

7 - Indennità di frequenza: 2,50 /h per chi frequenta almeno il 70% del monte ore previsto Tecniche di gestione del servizio di sala ristorante e bar - Contesto professionale: Il cameriere è l operatore che provvede, all interno di strutture ristorative, alla predisposizione, erogazione ed alla distribuzione in sala dei vari pasti predisposti in cucina; predispone la sala ed i tavoli, accoglie i clienti, li accompagna al tavolo, fornisce informazioni e consigli presentando i menu e la carta dei vini da affiancare alle pietanze. E suo compito rispondere alle varie esigenze dei clienti verificandone il gradimento, cercando di intervenire e sanare tutti gli inconvenienti. Di norma deve anche consegnare il conto e riscuotere il dovuto corrispettivo. - Contenuti: Orientamento ai diritti di cittadinanza, Gestire il proprio progetto professionale, Applicare le normative antinfortunistiche, Gestire la predisposizione dell ambiente, Gestire l accoglienza ed il rapporto con il cliente, Effettuare il servizio di sala all italiana, Effettuare il servizio di bar. - Durata: 400 ore di cui 140 di stage - Indennità di frequenza: 2,50 /h per chi frequenta almeno il 70% del monte ore previsto 7