CARATTERIZZAZIONE DELLE RAZZE OVINE AUTOCTONE E PROPRIETA DELLE LANE SARDE

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1 Agris Sardegna CARATTERIZZAZIONE DELLE RAZZE OVINE AUTOCTONE E PROPRIETA DELLE LANE SARDE Piras M., Casu S., Cabras F.L., Secchi G. e Carta A.

2 Il legame tra la Sardegna e l allevamento della pecora è stato da sempre indissolubile. La pecora Sarda è una razza autoctona della Sardegna, adattata da lungo tempo all ambiente dell isola. Essa origina probabilmente da ceppi asiatici, come la gran parte delle razze ovine mediterranee e fu introdotta nell isola da popolazioni nord africane. 2

3 La pecora Sarda è caratterizzata da un ottima attitudine alla produzione di latte In origine probabilmente la razza Sarda era composta da individui di colore bianco e nero in egual misura Ma non mancano soggetti neri, la cui lana serve per tessere tessuti locali, tipo orbace (Bonadonna, 1976). Infatti nel passato c era una certa attenzione per la lana nera destinata quasi totalmente alla tessitura del Furesi Perdasdefogu: Su Saccu ( Nuoro: Su Saccu ( 3

4 1927 Istituzione Libro Genealogico Obiettivi di selezione: Produzione di latte Vello bianco Assenza corna 4

5 Gli ovini sardi si adattano a condizioni e sistemi di allevamento estremamente variabili anche in relazione alle variazioni climatiche e congiunture economiche. 5

6 Permane nell isola una popolazione di pecore nere, di origine autoctona, distribuita in particolare in alcuni allevamenti localizzati nel Medio Campidano (Arburese) e in Ogliastra. 6

7 Nera di Arbus Caratteristiche morfologiche Vello nero e taglia ridotta Presenza corna in entrambi i sessi Padiglioni auricolari piccoli o assenti 7

8 La presenza di caratteri ancestrali suggerisce che la pecora nera sia sfuggita, in parte, al processo di selezione che ha invece interessato la razza Sarda, in particolare nella regione di Arbus. probabilmente a causa del mantenimento di alcune attività artigianali proprie di questa zona 8

9 Il DiRPA di Agris ha avviato da diversi anni un attività di ricerca mirata a caratterizzare le popolazioni animali autoctone della Sardegna e a formulare proposte organiche di gestione, conservazione e/o miglioramento genetico. Fine: Tutelare la diversità genetica e recuperare caratteristiche genetiche utili che possano essersi perse per effetto della selezione per i caratteri produttivi e morfologici Popolazione selezionata Popolazione non selezionata Riduzione della variabilità genetica Conservazione della variabilità genetica 9

10 Per quanto riguarda la Pecora Nera di Arbus l approccio seguito ha previsto diverse azioni: la ricognizione storica sui tipi genetici locali e i sistemi di allevamento utilizzati in passato nell Isola; la caratterizzazione del territorio, del sistema di allevamento e dei prodotti tipici; la valutazione produttiva e morfo-funzionale degli animali; la caratterizzazione genetica attraverso loci marcatori neutrali; la costituzione di allevamenti nucleo e banche del germoplasma. 10

11 2008: Istituzione Registro Anagrafico Pecora Nera di Arbus 11

12 Consistenza e descrizione degli allevamenti iscritti al registro anagrafico della Pecora Nera di Arbus dal 2008 al 2010 n. Allevamenti n. capi n. arieti n. pecore 2008/ Fonte ASSONAPA 2010, nostra elaborazione 12

13 Parallelamente all indagine sul territorio volta a censire e caratterizzare le pecore nere allevate in Sardegna, l attività di recupero di questo genotipo autoctono si è concretizzata nella costituzione di un allevamento nucleo di soggetti maschi e femmine presso l azienda sperimentale AGRIS di Macomer (NU) Il nucleo di Macomer, che può essere considerato un esempio particolare di conservazione in vivo ex situ di un genotipo, oltre a permettere di conservare tale patrimonio genetico, ha come obiettivo quello di studiarne le caratteristiche produttive sia per quanto riguarda la produzione lattea che quella della lana 13

14 L attuale attenzione da parte dei consumatori nei confronti delle fibre colorate naturalmente senza additivi chimici e quindi non allergenici, pone la lana della Pecora Nera di Arbus al centro di rinnovate attenzioni da parte dei produttori del settore. Pertanto Agris, nell ambito del progetto MED-Laine, ha avviato un indagine storica sulla tradizione della filiera della lana in Sardegna e uno studio per la caratterizzazione delle proprietà fisiche della lana di questi animali che fino ad oggi non erano conosciute 14

15 Indagine conoscitiva sulla lana autoctona della Sardegna Sarda Nera di Arbus 15

16 La raccolta dei campioni di lana provenienti da allevamenti di razza Sarda e Nera di Arbus distribuiti in Sardegna è avvenuta nel periodo tra maggio e giugno 2010 Dopo la tosatura la lana sucida è stata ammassata senza effettuare distinzione sull età o il sesso degli animali ne riguardo al punto di prelievo. Tale procedimento era teso a simulare le condizioni ordinarie di prelievo della lana in allevamenti sardi da parte delle industrie o intermediari acquirenti 16

17 I campioni sono stati prelevati a random e suddivisi in 35 frazioni così ripartite: N. 17 campioni, di circa 1 Kg ciascuno, prelevati dal pool di lana ammassata dopo la tosatura di pecore di razza Nera di Arbus allevate in 17 aziende ubicate in varie zone delle Sardegna. N 10 campioni, di circa 1Kg ciascuno, prelevati dal pool di lana ammassata dopo la tosatura di pecore di razza Nera di Arbus allevate nel gregge sperimentale Agris di Macomer (NU). N 8 campioni, di 1Kg ciascuno, prelevati dal pool di lana ammassata dopo la tosatura di pecore di razza Sarda in varie zone della Sardegna 17

18 Le analisi sono state effettuate nell estate 2010 presso i laboratori della RS Ricerche e Servizi ( con sede in Calenzano (FI). Dopo la pulizia, è stato prelevato da ciascun campione un sub-campione di 80 g per avviarlo ad analisi per la definizione dei seguenti parametri: Analisi Finezza (valori in micron, con indicazione del valore medio e deviazione standard); Valutazione numerica delle fibre con diametro inferiore a 30 micron (indice di comfort); Valutazione numerica di fibre midollate (con indicazione %); Lunghezza (valori in mm, con indicazione del valore medio, min e max e deviazione standard); Curvatura media delle fibre; Colore. Tali parametri rappresentano i requisiti minimi di informazione per la definizione delle caratteristiche fisiche delle fibre animali in zootecnia (Tabbaa et al., 2001; Notter et al., 2007) La metodologia di estrazione delle fibre dai campioni e le relative valutazioni sono state condotte secondo le norme del Libro Blu della International Wool Technical Organitation o norme ISO o UNI riferibili e, se non contemplate, con metodi interni del laboratorio RS 18

19 Grandezza Nera Di Arbus Pool allevamenti Nera di Arbus Agris Macomer Sarda Bianca Diametro medio (micron) 35,7 42,9 41,0 CV% diametro medio 42,8 50,6 39,1 La finezza, o diametro, e la variazione di diametro delle fibre di lana regolano il numero di filati e l omogeneità, e sono importanti anche perché correlate all "ends down" (una interruzione del filato durante il processo di filatura). I campioni di lana della Nera di Arbus di pool di allevamento risultano mediamente avere le fibre le più fini, anche se sono presenti fibre di diametro grossolano, in quantità inferiore alle altre due tipologie. Minore dispersione tra i campioni di lana di pecora di razza Sarda (CV più basso). I campioni di lana raccolti nel gregge sperimentale di Macomer risultano essere quelli con maggiore variabilità e dispersione nella finezza. 19

20 Grandezza Nera Di Arbus Pool allevamenti Nera di Arbus Agris Macomer Sarda Bianca % fibre midollate 6,2 7,9 10,3 % fibre<= 30 micron 52,5 35,4 34,0 Percentuale di fibre midollate: se elevata ha riflessi negativi durante la filatura e tintura Per questa caratteristica, le lane migliori (o meno peggiori) risulterebbero essere quelle della Nera di Arbus pool di allevamento seguite da quelle della Nera di Arbus Agris. Se le fibre sono usate tal quali, sfruttando i loro colori naturali, la presenza di midollo è indifferente; addirittura potrebbe contribuire all aumento della coibenza termica di un capo realizzato con dette lane. In alcuni casi, poi, una presenza diffusa di fibre midollate, proprio perché si tingono in modo meno intenso rispetto a quelle che non lo sono, potrebbe essere sfruttata (come lo è in diversi casi) per realizzare piacevoli effetti moda di brizzolatura. 20

21 Grandezza Nera Di Arbus Pool allevamenti Nera di Arbus Agris Macomer Sarda Bianca % fibre midollate 6,2 7,9 10,3 % fibre<= 30 micron 52,5 35,4 34,0 Indice di comfort (% fibre<= 30 micron) : determina la sensazione pungente Tutte le fibre con diametro > di 30 micron, per lo più costituite da jarre, data la loro quantità compresa tra il 50 ed il 65 %, costituiscono un vero handicap per la relativa filatura ed eventuali operazioni di tintura, a meno di provvedere ad una loro eliminazione preventiva attraverso apposite lavorazioni Anche per questa caratteristica, le lane migliori (o meno peggiori) risulterebbero essere quelle della Nera di Arbus pool di allevamento seguite da quelle della Nera di Arbus Agris. 21

22 Grandezza Nera Di Arbus Pool allevamenti Nera di Arbus Agris Macomer Sarda Bianca Lunghezza media (mm) 125,7 128,8 125,2 Lunghezza max (mm) 277,6 290,0 270,0 DS 72,5 75,3 68,4 CV 57,4 59,2 55,1 Amplissima dispersione delle lunghezze delle fibre intorno al valore medio (CV e DS). Lunghezza massima Pecora Nera Arbus Agris Macomer > Pecora Nera di Arbus di pool di allevamento > Pecora Sarda. Le lane bianche, oltre a risultare come le più corte, sono anche quelle che presentano valori di dispersione più contenuti Nonostante i campioni siano stati prelevati nello stesso periodo (maggio-giungo), è molto probabile che il lasso di tempo intercorso dalla tosatura precedente fosse diverso per gli allevamenti e i campioni considerati. Non è quindi possibile asserire con certezza sulla base di questi risultati, che le lane bianche si allunghino meno di quelle nere. 22

23 Arricciatura: Misura media degli angoli (in gradi) della tangente ad un onda del crimp, Media generale Media minimi Media massimi PNe PNa Sarda I campioni delle lane della Nera di Arbus di pool di allevamento sono quelle che presentano un grado di arricciatura (crimp) maggiore nella parte di fibra più arricciata;seguono a parità di crimp, sempre per la parte più arricciata, gli altri due tipi. Tutti e tre i tipi di fibre presentano sostanziale uguaglianza di crimp per quanto concerne, invece, le onde lunghe e medie. Si può ritenere, in prima approssimazione, che la frequenza media del crimp delle lane esaminate sia pari a 2,5-3 onde al cm indipendentemente dal tipo di onda. 23

24 Colore Il colore costituisce il primo elemento di distinzione della pecora nera di Arbus e si candida naturalmente come l elemento caratterizzante le eventuali produzioni. Tra l altro il colore nero assume anche particolari significati ecologici per la possibilità di essere utilizzato senza trattamenti coloranti chimici. Metodo : spettrofotometro a riflessione (Datacolor) per determinazione delle curve di riflettanza Classificazione delle gradazioni rispetto a un campione di riferimento (1 per lane bianche e 1 per nere 24

25 Gradazioni colore Nera Di Arbus Pool allevamenti Nera di Arbus Agris Macomer Sarda Bianca 9 neri 7 neri 3 bianchi Passaggio graduale dal nero o dal bianco (relativi alle tonalità considerate come riferimenti standard) a colori via via sfumati del nero verso il grigio, grigio rossastro o del bianco verso il giallastro. Tali risultati possono essere imputabili, non solo a diversa origine genetica degli animali del gregge sperimentale Agris, ma anche alle possibili diverse condizioni di allevamento dello stesso rispetto agli allevamenti esterni dai quali derivano i pool. 25

26 CONCLUSIONI Per quanto riportato relativamente ai tre gruppi di lane analizzate, si può considerare che i campioni con le migliori caratteristiche sono quelli prelevati negli allevamenti privati di Pecora Nera di Arbus Seguono, con un certo distacco, quelli derivanti dalle Pecore Nere del gregge sperimentale Agris e infine quelli di pecora Sarda di pool di allevamento Le differenze riscontrate tra i campioni di lana nera provenienti dal gregge sperimentale di Agris e quelli prelevati in allevamenti esterni sono imputabili probabilmente alle particolari condizioni di allevamento del gregge sperimentale e alla variabilità di linee genetiche che al suo interno si cerca di mantenere. 26

27 Caratterizzazione delle razze ovine autoctone e proprietà delle Grazie per l attenzione 27