RICETTE GIORNATA DIMOSTRATIVA DEL 12/11/2012 GELATO DI ALTA QUALITA AL LATTE

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "RICETTE GIORNATA DIMOSTRATIVA DEL 12/11/2012 GELATO DI ALTA QUALITA AL LATTE"

Transcript

1 RICETTE GIORNATA DIMOSTRATIVA DEL 12/11/2012 GELATO DI ALTA QUALITA AL LATTE Per chi possiede un pastorizzatore e produce una miscela base per tutti i gusti, abbiamo preparato una serie di formulazioni con Base Alta Qualità Latte per alcune tipologie di gusti: fiordilatte con aggiunta di panna fresca, con paste grasse, con cacao, con paste o prodotti che contengono una percentuale di zucchero o sciroppi di glucosio le quali hanno bisogno di essere ribilanciate soprattutto per gli zuccheri e per avere in vetrina lo stesso punto di congelamento. P.S. per chi possiede una compatta (insieme pastorizzatore e mantecatore) e decide di usare questa base per produrre gusto per gusto, può fare richiesta e gli verrà preparata una formulazione personalizzata. MISCELA BASE BIANCA CON ALTA QUALITA' LATTE latte fresco intero 3,5% 636 zuccheri 17,5 panna fresca 35% m.t. 120 grassi 7,1 Base Alta Qualità Latte 30 solidi non grassi del latte 11,3 saccarosio 132 altri solidi 0,9 latte scremato in polvere 22 solidi totali 36,74 integratore latte 20 destrosio 40 tot FIORDILATTE CON ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 18,2 panna fresca 35% m.t. 80 grassi 8,9 destrosio 30 solidi non grassi del latte 10,6 altri solidi 0,8 tot totale solidi 38,54

2 FIORDILATTE AROMATIZZATO CON ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 18,1 panna fresca 35% m.t. 80 grassi 8,9 destrosio 20 solidi non grassi del latte 10,6 miele di acacia 15 altri solidi 0,8 buccia grattuggiata di limone totale solidi 38,62 tot Con altre aromatizzazioni, che hanno le stesse caratteristiche e percentuali di zucchero simili, procedere come sopra: come per bacche di vaniglia e buccia di limone, chicchi di caffè CREMA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 19,0 tuorlo vivo 100 grassi 9,6 panna fresca 35% m.t. 90 solidi non grassi del latte 10,4 aroma crema 2 (vedi ricetta) 20 altri solidi 0,7 tot totale solidi 39,72 CREMA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 19,0 tuorlo vivo 100 grassi 9,6 panna fresca 35% m.t. 90 solidi non grassi del latte 10,4 fave di Tonka grattuggiate 20 altri solidi 0,7 tot totale solidi 39,72

3 CIOCCOLATO CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 19,3 cacao 22/24 80 grassi 9,1 cioccolato fondente 70% cacao 40 solidi non grassi del latte 9,7 destrosio 40 altri solidi 6,8 tot totale solidi 44,84 scaldare la base in microonde a 60, introdurre cioccolato, cacao e destrosio mescolare, frullare, quando tutto è amalgamato mantecare. CACAO CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 18,7 cacao 22/24 90 grassi 8,1 destrosio 40 solidi non grassi del latte 10,0 altri solidi 6,5 tot totale solidi 43,34 YOGURT CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 18,7 Yo Più 35 grassi 6,7 destrosio 35 solidi non grassi del latte 13,8 altri solidi 0,8 tot totale solidi 39,97

4 YOGURT FRESCO CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte 500 zuccheri 18,8 yogurt magro fresco 500 grassi 4,9 base Alta Qualità Latte 15 solidi non grassi del latte 10,0 integratore Alta Qualità 10 altri solidi 0,7 saccarosio 90 totale solidi 34,3 destrosio 40 tot scaldare la miscela base in microonde a 70, miscelare gli ingredienti meno lo yogurt fresco, unirli alla base riscaldata, frustare bene, aggiungere lo yogurt fresco e mantecare. ARACHIDE CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 17,9 pasta di arachide 100 grassi 11,9 destrosio 30 solidi non grassi del latte 10,0 altri solidi 4,0 tot totale solidi 43,8 CASTAGNA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 20,3 polpa di castagna 400 grassi 4,9 destrosio 40 solidi non grassi del latte 7,8 altri solidi 20,0 tot totale solidi 53,07

5 FIORDILATTE CON TREALOSIO CON ALTA QUALITA' LATTE latte fresco intero 3,5% 570 zuccheri 18,0 panna fresca 35% m.t. 180 grassi 8,9 Base Alta Qualità Latte 30 solidi non grassi del latte 11,0 saccarosio 100 altri solidi 0,9 latte scremato in polvere 21 solidi totali 38,78 trealosio 39 integratore latte 20 destrosio 40 tot VIOLA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 19,0 pasta viola 70 grassi 6,5 latte 50 solidi non grassi del latte 10,6 altri solidi 0,8 tot totale solidi 36,9 ROSA CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 19,0 pasta rosa 60 grassi 6,7 latte 30 solidi non grassi del latte 10,7 altri solidi 0,8 tot totale solidi 37,14

6 GELSOMINO CON BASE ALTA QUALITA' LATTE Latte zuccheri 19,0 gocce di essenza di gelsomino 10 grassi 6,9 destrosio 20 solidi non grassi del latte 11,1 altri solidi 0,9 tot totale solidi 37,82 NOCCIOLA BASE BIANCA PER PASTE GRASSE GIUBILEO ingredienti gr. 1 vaschetta latte fresco intero panna fresca Base Giubileo Latte zucchero di canna zucchero d'uva pasta nocciola IGP tot PISTACCHIO BASE BIANCA PER PASTE GRASSE GIUBILEO ingredienti gr. 1 vaschetta latte fresco intero panna fresca Base Giubileo Latte zucchero di canna zucchero d'uva pasta pistacchio Bronte DOP tot

7 INGREDIENTI BASE ALTA QUALITA' LATTE: proteine del latte, panna in polvere, stabilizzanti: farina di semi di carrube, pectina, fibra vegetale, sale. INGREDIENTI BASE GIUBILEO LATTE: zucchero di canna grezzo, proteine del latte, latte in polvere scremato, panna in polvere, stabilizzante: farina di semi di carrube; fibra vegetale, sale, estratto naturale di vaniglia. INGREDIENTI BASE ALTA QUALITA' FRUTTA: fruttosio, fibra vegetale, stabilizzanti: pectina, farina di semi di carruba.

8 RICETTE VARIEGATI AQ FRUTTA PER DECORAZIONI VARIEGATI CON POLPE DI FRUTTA polpe di frutta 500 Alta Qualità Frutta 50 sciroppo di glucosio (Frudex) 50 fruttosio 50 Preparazione: Mescolare i primi due componenti a freddo, scaldare a 40 C, inserire gli zuccheri quindi procedere col riscaldamento fino a 80 C e raffreddare. Deporre il tutto in frigorifero a +4 C. Spalmare su carta da forno 2/3 mm. il prodotto freddo, abbattere, a quel punto sarà diventato una lastra di frutta; ritagliare con formine taglia pasta, quindi usare per decorare vaschette di gelato, torte, monoporzioni Conservazione: 2 settimane temperatura +4 C. o in freezer a -18 C. (per 3 mesi) La formulazione va bene con quasi tutta la frutta, solo alcuni tipi per le loro caratteristiche, hanno bisogno di una ricetta a parte per ricostruire il giusto dosaggio indicato in ricetta. Gusti particolari: datteri 300 cocco rapè 50 acqua 200 pasta cocco 50 tot. 500 acqua 400 tot. 500 fichi secchi 300 limone o lime 250 acqua 200 acqua 250 tot. 500 tot. 500

9 RICETTE PER VARIEGATI AQ FRUTTA - VARIEGATI DI FRUTTA CON PEZZI frutta frullata fresca o surgelata 250 Alta Qualità Frutta 50 sciroppo di glucosio (Frudex) 100 fruttosio 100 frutta a pezzi o rotolante 250 Preparazione: Mescolare i primi due componenti a freddo, scaldare a 40 C, inserire gli zuccheri quindi procedere col riscaldamento fino a 100 C; successivamente, a cottura ultimata, unire la frutta a pezzi o rotolante e deporre il prodotto per 12 ore in frigorifero a +4 C; da usare per variegare vaschette di gelato o torte Conservazione: 2 settimane temperatura +4 C. in freezer a -18 C. 3 mesi - VARIEGATI DI FRUTTA CON POLPE polpe di frutta 500 AQ Frutta 50 sciroppo di glucosio 100 fruttosio 100 Preparazione: Mescolare i primi due componenti a freddo, scaldare a 40 C inserire gli zuccheri quindi procedere col riscaldamento fino a 100 C raffreddare e deporre il prodotto in frigorifero a +4 C; da usare per variegare vaschette di gelato, semifreddi e torte Conservazione: 2 settimane temperatura +4 C. in freezer a -18 C. 3 mesi

10 AROMATIZZANTI AROMA PER CREMA ingredienti gr. latte o acqua 100 chiodi di garofano n 30 3 noce moscata 5 cannella stecche 20 saccarosio 100 tot 228 AROMA VANIGLIA 1 ingredienti gr. glucosio 60DE 100 latte o acqua 100 bacche di vaniglia n 2 10 scorze di n 1 limone 10 tot 220 AROMA CREMA 2 ingredienti gr. glucosio 60DE 100 latte o acqua 100 bacche di vaniglia n 2 10 stecche di cannella n 2 10 noce moscata grattuggiata 1 scorza di n 1 arancia 10 scorze di n 1 limone 10 tot 241 AROMA VANIGLIA E ZENZERO ingredienti gr. glucosio 60DE 100 latte o acqua 100 bacche di vaniglia n 2 10 zenzero fresco 10 tot 220

11 AROMA FAVE DI TONKA ingredienti gr. glucosio 60DE 100 latte o acqua 100 fave di tonka grattuggiate n 6 10 tot 210 vale per tutte; bollire il tutto, raffreddare e filtrare, conservare a +4

BASE E GUSTI CREME OPERATIVO

BASE E GUSTI CREME OPERATIVO Bergamo, 19-20 Ottobre 2015 BASE E GUSTI CREME OPERATIVO MISCELA BASE base 100 base 100 latte fresco intero 700 8.400 panna fresca 35 mg 80 960 saccarosio 102 1.224 base bilanciata 100 75 900 proteine

Dettagli

Lunedì 26 ottobre 2015 LA PASTICCERIA DEL GELATIERE Con Gianni Facoetti

Lunedì 26 ottobre 2015 LA PASTICCERIA DEL GELATIERE Con Gianni Facoetti Lunedì 26 ottobre 2015 LA PASTICCERIA DEL GELATIERE Con Gianni Facoetti ELABORATI Panettone ripieno: semifreddo zabaione di zibibbo, semifreddo al muscovado. Torta tonda: semifreddo Vaniglia, salsa fico,

Dettagli

usare acqua tiepida, montare per 10 m ad alta velocità, aromatizzazioni (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc ) 5/10%. Anche a -18 C.

usare acqua tiepida, montare per 10 m ad alta velocità, aromatizzazioni (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc ) 5/10%. Anche a -18 C. PANDISPAGNA: dosaggio e preparazione sulla busta.(busta g 840, acqua tiepida g 500, montare ad alta velocità per 10 m, versare negli stampi, cuocere a 180/190 C. per 25/30 m, introdurre a forno caldo).

Dettagli

RICETTE ALCOLICHE CON FORMULA SMART

RICETTE ALCOLICHE CON FORMULA SMART RICETTE ALCOLICHE CON FORMULA SMART 25/11/2015 GELATO CON VINSANTO E CANTUCCI ingredienti gr. acqua 2.200 zucchero 360 glucosio disidratato 29DE 280 inulina 80 Formula Smart 320 cantucci 200 vinsanto 750

Dettagli

Set 3 brik per gelato in un gusto a scelta

Set 3 brik per gelato in un gusto a scelta 804271 - Set 3 brik per gelato in un gusto a scelta Base per gelato gusto Crema Latte fresco intero, zucchero, panna di latte vaccino, glucosio, tuorlo d uovo (5,0%), latte in polvere scremato, destrosio,

Dettagli

Cioccolato bianco alla fragola con salsa di

Cioccolato bianco alla fragola con salsa di Il Mio Gelato Cioccolato bianco alla fragola con salsa di e Un altra proposta di Gianni Facoetti, responsabile delle giornate dimostrative promosse da Lab, il Laboratorio dei Saperi e dei Sapori presso

Dettagli

PASTICCERIA FREDDA 22 ottobre 2012

PASTICCERIA FREDDA 22 ottobre 2012 PASTICCERIA FREDDA 22 ottobre 2012 Proponiamo con queste prime ricette la realizzazione di pasticceria fredda, con esclusivamente (o principalmente) l utilizzo di gelato artigianale: seguiranno poi formulazioni

Dettagli

B I A N C O TO U R S O F F I C I C R E A Z I O N I F U GA R C O N L AT T E I TA L I A N O A R T E B I A N C A 18 M A R Z O 2 013

B I A N C O TO U R S O F F I C I C R E A Z I O N I F U GA R C O N L AT T E I TA L I A N O A R T E B I A N C A 18 M A R Z O 2 013 B I A N C O TO U R S O F F I C I C R E A Z I O N I F U GA R C O N L AT T E I TA L I A N O A R T E B I A N C A 18 M A R Z O 2 013 B I A N C H E R O Dai laboratori di Ricerca e Sviluppo Fugar è nato Biancherò,

Dettagli

Edelweiss è il nuovo gusto che ti proietta in un mondo alpino con i sapori provenienti dalla montagna: latte appena munto, ribes rosso arricchiti dal

Edelweiss è il nuovo gusto che ti proietta in un mondo alpino con i sapori provenienti dalla montagna: latte appena munto, ribes rosso arricchiti dal Settembre 2015 2 Edelweiss è il nuovo gusto che ti proietta in un mondo alpino con i sapori provenienti dalla montagna: latte appena munto, ribes rosso arricchiti dal croccante muesli. Panna Edelweiss

Dettagli

SORBETTO ALLE FRAGOLE-MENTA KANDIS E CARAFIN

SORBETTO ALLE FRAGOLE-MENTA KANDIS E CARAFIN con base frutta 50 SORBETTO ALLE FRAGOLE-MENTA KANDIS E CARAFIN Fragole Acqua Cristallo fine Destrosio Succo di limone Base frutta 50 500g 220g 105g 100g 5g Ingredienti da inserire a 4 Essenza naturale

Dettagli

Chocolate snack di Silvia Federica Boldetti

Chocolate snack di Silvia Federica Boldetti Chocolate snack Per la frolla montata 300g burro fresco 110g zucchero a velo di canna grezzo 75g polvere di mandorle 75g uova intere 110g farina debole 74g farina di mais 185g fecola di patate 1g Baking

Dettagli

Scegli ogni giorno un gusto nuovo per i tuoi frullati

Scegli ogni giorno un gusto nuovo per i tuoi frullati Ricette di frullati Indice Sharbat alla rosa 06 Delizia al cocco 08 Classico anguria e formaggio 10 Caffè lentisco 12 Shake a tutta fibra 14 Delizia con sorpresa 16 Fresco zenzero 18 Delizia allo yogurt

Dettagli

Ingredienti: Farina 00 uovo burro mandorle soia frumento). sesamo arachidi Peso netto/ net weight

Ingredienti: Farina 00 uovo burro mandorle soia frumento). sesamo arachidi Peso netto/ net weight SACCHETTO DI BISCOTTI CANTUCCIO CON MANDORLE E CIOCCOLATO Ingredienti: Farina 00, zucchero, tuorlo d uovo, burro, mandorle (7%), gocce di cioccolato (5%) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante:

Dettagli

CARRE PISTACCHIO ICE WER A panna 35% 1000 saccarosio 125 vaniglia Tahiti 1. yuzu concentrato 100 colla di pesce 15

CARRE PISTACCHIO ICE WER A panna 35% 1000 saccarosio 125 vaniglia Tahiti 1. yuzu concentrato 100 colla di pesce 15 CARRE PISTACCHIO ICE WER A529701 Ricette Panna cotta allo yuzu Unire panna 35% 1000 saccarosio 125 vaniglia Tahiti 1 yuzu concentrato 100 colla di pesce 15 Ingredienti aggiuntivi Inserire la panna cotta

Dettagli

il panettone artigianale di 36ORE di lievitazione

il panettone artigianale di 36ORE di lievitazione il panettone artigianale di 36ORE di lievitazione Petrosino Dessert nasce come pasticceria artigianale legata ai principi della tradizione e della genuinità. Nella preparazione dei suoi dolci vengono

Dettagli

36ORE di lievitazione

36ORE di lievitazione 36ORE di lievitazione Petrosino dessert nasce come pasticceria artigianale dove bontà e tradizione si fondono grazie all impiego di ingredienti genuini, accuratamente selezionati per poter soddisfare

Dettagli

BENIAMINO srl Industria Dolciaria Viale dell Industria 6/c 37023 Grezzana (VR) Italy Tel. +39 045 908522 r.a.

BENIAMINO srl Industria Dolciaria Viale dell Industria 6/c 37023 Grezzana (VR) Italy Tel. +39 045 908522 r.a. TORTINI CON FARCITURA DI CILIEGIA PESO NETTO 250g) Farina di frumento tenero, zucchero, uova, farcitura di ciliegia 18% (sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di ciliegie 37% corrispondente al 6.7% sul

Dettagli

Resoconto Percentuale

Resoconto Percentuale Ciliegia Pistacchio e cioccolato al latte Conservazione: Freddo -18 C Durata: 0 gg Qtà 1 - Scalatura per dosi: 1,00 1 Struesel alla cannella 1.000,00 g 16,67 2 Bavarese al pistacchio 800,00 g 13,33 3 BISCUIT

Dettagli

CARTELLO UNICO INGREDIENTI

CARTELLO UNICO INGREDIENTI CARTELLO UNICO INGREDIENTI PERLA * cremalatte panna (cod. 104020L1 104020) - Crema al LATTE e PANNA (29%) [acqua - LATTE intero reidratato (24%) - sciroppo di glucosio-fruttosio - saccarosio - PANNA (10%)

Dettagli

Passione per l Eccellenza

Passione per l Eccellenza Passione per l Eccellenza Una Storia: oltre 190 anni di successi e una lunga tradizione nella creazione di raffinate proposte di cioccolato iniziata nel 1826. Caffarel con i suoi oltre 190 anni di storia,

Dettagli

Ricettario ChufaMix. 100 grammi di riso crudo* (lasciare in ammollo per tutta la notte )

Ricettario ChufaMix. 100 grammi di riso crudo* (lasciare in ammollo per tutta la notte ) Ricettario ChufaMix Latte di riso 1 litro d acqua calda (60-80 ) 100 grammi di riso crudo* (lasciare in ammollo per tutta la notte ) 10 ml di succo d agave (dolcificante) un pò di buccia di limone o lime

Dettagli

SCHEDA TECNICA. pag. 1 Revisione 1 di 7

SCHEDA TECNICA. pag. 1 Revisione 1 di 7 pag. 1 GELATO AL GUSTO DI: After eight Amarenata Bunet/Panna Cotta Crema Crema/Gianduia Fior di Latte Fior di Latte/Cacao Limone Limone/Fragola Pistacchio Soia var. Amarena Stracciatella Tiramisu Tiramisu

Dettagli

Mantechiamo l antica tradizione con l estro della sperimentazione, per esaltare tutta la bontà del gelato italiano. Cremosità, profumo intenso, gusto

Mantechiamo l antica tradizione con l estro della sperimentazione, per esaltare tutta la bontà del gelato italiano. Cremosità, profumo intenso, gusto Mantechiamo l antica tradizione con l estro della sperimentazione, per esaltare tutta la bontà del gelato italiano. Cremosità, profumo intenso, gusto appagante, scelta delle materie prime: questi i canoni

Dettagli

Ricettario gelati di frutta

Ricettario gelati di frutta Ricettario gelati di frutta rogelfrut.com Le ricette Il gelato alla frutta non è mai stato cosi! Le ricette Rogelfrut sono state calcolate con una percentuale mediamente del 50%. Con tale quantitativo

Dettagli

FROLLINI KAMUT E FARRO IL BISCOTTO FRIABILE

FROLLINI KAMUT E FARRO IL BISCOTTO FRIABILE FROLLINI KAMUT E FARRO IL BISCOTTO FRIABILE 2103 200 12 FROLLINI FARRO ALBICOCCA Ingredienti: Farina di farro, sciroppo di mais, composta di albicocche, olio di girasole, olio vegetale non idrogenato,

Dettagli

GELATO CIOCCOLATO PER SOFT

GELATO CIOCCOLATO PER SOFT Quadri Ricetta Duo Amour GELATO SOFT YOGURT Yogurt intero kg 1 Latte intero lt 0,5 Panna 35% g 50 Zucchero saccarosio g 250 Latte magro in polvere g 60 Proteine del latte g 20 Glucosio disidratato 38DE

Dettagli

CROCCANTINI AL PISTACCHIO. Per l impasto

CROCCANTINI AL PISTACCHIO. Per l impasto CROCCANTINI AL PISTACCHIO Albume gr. 75 Zucchero Fondente in Polvere gr. 500 Carafin gr. 50 Pistacchi sgusciati gr. 500 Sale rosso hawaiano gr. 4 Impastare aggiungendo gli albumi agli altri ingredienti

Dettagli

JORDI ROCA ANARCHIA ACQUE AL CIOCCOLATO AROMATIZZATE BASE PER L ACQUA AL CIOCCOLATO (7 TIPI) Acqua al cioccolato e porcini

JORDI ROCA ANARCHIA ACQUE AL CIOCCOLATO AROMATIZZATE BASE PER L ACQUA AL CIOCCOLATO (7 TIPI) Acqua al cioccolato e porcini JORDI ROCA ANARCHIA ACQUE AL CIOCCOLATO AROMATIZZATE BASE PER L ACQUA AL CIOCCOLATO (7 TIPI) 1,5 l Alunga Lactée Supérieure Inaya Mexique Ghana Per ciascuna copertura al cioccolato : bollire 1,5 l di a

Dettagli

Ricette Juice PLUS+ Complete alla vaniglia

Ricette Juice PLUS+ Complete alla vaniglia Ricette Juice PLUS+ Complete alla vaniglia 1 FRUIT'N'FRESH, 1 shake ca. 257 Kcal 1 misurino di COMPLETE VANILLA 150 ml di latte scremato (0,1%) 100 ml di yogurt naturale (1,5%) Fragole fresche (100 gr)

Dettagli

QUADRONDA 500g 80g 300g 500g 1 Kg 1 Kg Confezione Formato Quadronda Peso netto 500g Peso lordo 540g Dimensioni in mm 140 x 124 x 110 l x p x h Unità di vendita (scatola) Nr. Confezioni 6 Peso netto 3000g

Dettagli

carré ai cioccolato Petits Fours "Prestige", 8 varietá (Art.: ) Ingredienti Allergeni

carré ai cioccolato Petits Fours Prestige, 8 varietá (Art.: ) Ingredienti Allergeni carré ai cioccolato PANNA, cioccolato fondente amaro (16%)(contiene, SOJA), FARINA DI GRANO tenero, BURRO, MANDORLE, (macinate), zucchero, polvere di cacao, TUORLO D'UOVO, LATTE, buccia di arancia canditi,

Dettagli

SORBETTO ALLE FRAGOLE-MENTA KANDIS E CARAFIN

SORBETTO ALLE FRAGOLE-MENTA KANDIS E CARAFIN con base frutta 50 SORBETTO ALLE FRAGOLE-MENTA KANDIS E CARAFIN Fragole Acqua Cristallo fine Succo di limone Base frutta 50 500g 220g 105g 100g 5g Ingredienti da inserire a 4 Essenza naturale di menta

Dettagli

SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO

SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO Ingredienti: 350 grammi di uova intere 240 grammi di zucchero 10 grammi di miele 8 grammi di lievito 300 grammi di farina 00 devole 50 grammi di fecola di patate Aromi: vaniglia,

Dettagli

LE RICETTE DI PAVESINI

LE RICETTE DI PAVESINI LE RICETTE DI PAVESINI PAVESINI... A STRATI Tiramisù fragoloso... 3 Tiramisù classico... 4 Pasticcio allo yogurt... 5 Nuvole di Pavesini... 6 PAVESINI... AL CUCCHIAIO Fruit pinzimonio... 7 Zuccottino in

Dettagli

IL TIPICO GELATO ARTIGIANALE ITALIANO

IL TIPICO GELATO ARTIGIANALE ITALIANO Capitolo 1 Tecniche di produzione per un buon e strutturato Gelato IL TIPICO GELATO ARTIGIANALE ITALIANO Questo manuale è realizzato con lo scopo di aiutarvi e ad aiutarci a capire ed a concepire la migliore

Dettagli

Elenco Prodotti Completo 2013

Elenco Prodotti Completo 2013 Elenco Prodotti Completo 2013 Elenco Prodotti Prodotti in polvere Completi... 3 Prodotti in polvere Composti... 3 Prodotti per Semifreddi e Pasticceria... 4 Prodotti vari... 4 Prodotti Per Decorazione

Dettagli

Innovare e diversificare la produzione

Innovare e diversificare la produzione Lunedì 20/05/2013 presentano Innovare e diversificare la produzione Alessandro Racca Maestro Pasticciere BILANCIATURA DI UN SEMIFREDDO TRADIZIONALE PRODUZIONE DI UNA BASE PER SEMIFREDDI PRODUZIONE DI UNA

Dettagli

BASI DI PASTICCERIA VEGANA D O L C I «N A T U R A L M E N T E» B U O N I

BASI DI PASTICCERIA VEGANA D O L C I «N A T U R A L M E N T E» B U O N I BASI DI PASTICCERIA VEGANA D O L C I «N A T U R A L M E N T E» B U O N I CREMA PASTICCERA 1 litro di latte di soia 250 g. di zucchero di canna 100 g. di farina 00 50/80 g fecola di patate buccia di limone

Dettagli

LE GOLOSE RICETTARIO 2016

LE GOLOSE RICETTARIO 2016 LE GOLOSE R I C ET TAR I O 2016 LE GOLOSE BABBI Irresistibili, versatili, dal gusto intenso e rotondo: le Golose BABBI sono ideali per dare spazio all immaginazione e creare tante deliziose interpretazioni

Dettagli

PASTICCERIA D AUTORE I DESSERT DI FANELLA LORETTA

PASTICCERIA D AUTORE I DESSERT DI FANELLA LORETTA PASTICCERIA D AUTORE I DESSERT DI FANELLA LORETTA 15/02/2016 MERINGATA DI FRUTTI DI BOSCO LA VIGNA D AUTUNNO SPIRALE DI PASSIONE, NOCCIOLA E LIQUIRIZIA LA COLOMBA BIANCA 2 MERINGATA DI FRUTTI DI BOSCO

Dettagli

Ricettario Le Golose BABBI

Ricettario Le Golose BABBI Ricettario Le Golose Irresistibili, versatili, dal gusto intenso e rotondo: le Golose sono ideali per dare spazio all immaginazione e creare tante deliziose interpretazioni di gelato. Vere e proprie creme

Dettagli

FANTASIE DE PRINTEMPS biscuit chocolat senza farina

FANTASIE DE PRINTEMPS biscuit chocolat senza farina FANTASIE DE PRINTEMPS biscuit chocolat senza farina copertura 60-40-38 g. 358 35,8% burro fresco g. 134 13,4% uova tuorlo g. 129 12,9% uova albume g. 284 28,4% zucchero semolato g. 95 9,5% TOTALE 1000

Dettagli

Weinachtsgebäck Biscottini di Natale

Weinachtsgebäck Biscottini di Natale Weinachtsgebäck Biscottini di Natale Lebkuchen (Pan pepato) 500 grammi di miele 375 grammi di zucchero semolato 80 grammi di burro 750 grammi di farina 00 125 grammi di nocciole tritate 100 grammi di limone

Dettagli

Sfogline. Misto Siciliano

Sfogline. Misto Siciliano Biscotti freschi Sfogline Denominazione legale: Biscotti sfogline Ingredienti: Farina 00, zucchero, strutto, misto d'uovo pastorizzato, margarina sfoglia (oli vegetali, grassi vegetali idrogenati, acqua,

Dettagli

Ricette e fotografie di Sandra Mahut MUG CAKES

Ricette e fotografie di Sandra Mahut MUG CAKES Ricette e fotografie di Sandra Mahut MUG CAKES sommario Tutto cioccolato semplici al cioccolato cuore cremoso Ho il cuore cremoso Due gusti insieme cacao classica 6 cioccolato fondente 8 cioccolato al

Dettagli

COCKTAILS. ZABAO Ingredienti 30 ml. Zabov Caffè 30 ml. Crema Whisky 30 ml. Amaretto

COCKTAILS. ZABAO Ingredienti 30 ml. Zabov Caffè 30 ml. Crema Whisky 30 ml. Amaretto COCKTAILS ZABAO 30 ml. Zabov Caffè 30 ml. Crema Whisky 30 ml. Amaretto Versare Zabov Caffè in un bicchiere Martini. Successivamente versare uno strato di Crema di Whisky e di Amaretto curando di non miscelarli.

Dettagli

Financier mandorle e frutti di bosco

Financier mandorle e frutti di bosco Financier mandorle e frutti di bosco lampone (12,9%), zucchero, BURRO, MANDORLE (10,4%), (macinate), UOVA, purea di lampone (7,4%)(lampone, zucchero), purea di frafola (7,4%)(fragole, zucchero), ribes

Dettagli

IDEE E RICETTE PER creare perfetti cremini con gelato e crema loveria. il ricettario d leccarsi i baffi

IDEE E RICETTE PER creare perfetti cremini con gelato e crema loveria. il ricettario d leccarsi i baffi IDEE E RICETTE PER creare perfetti cremini con gelato e crema loveria il ricettario d leccarsi i baffi Intro per il gelatiere Questo ricettario ti aiuterà a portare il fascino ed il gusto dell intramontabile

Dettagli

KIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco

KIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco 2017 KIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco Il gusto trendy che non può mancare in vetrina. Cheesecake

Dettagli

1 Amaro di birra. Tabella nutrizionale 100 g Energia 534 kj 126 kcal Grassi 0 g di cui grassi 0 g saturi Carboidrati 31.4 g

1 Amaro di birra. Tabella nutrizionale 100 g Energia 534 kj 126 kcal Grassi 0 g di cui grassi 0 g saturi Carboidrati 31.4 g 1 Amaro di birra Amaro di birra (birra 31% (acqua, malto d'orzo, malto di frumento, luppolo, lievito), zucchero, alcool, infusione d'erbe, aromi, colorante: E150) Contiene allergeni: glutine Energia 534

Dettagli

le nuove proposte Sushi Gunkan Semifreddo alla vaniglia, con cremoso di cioccolato e arancia gelato artigianale

le nuove proposte Sushi Gunkan Semifreddo alla vaniglia, con cremoso di cioccolato e arancia gelato artigianale le nuove proposte Sushi Gunkan Semifreddo alla vaniglia, con cremoso di cioccolato e arancia 110 - gelato artigianale Semifreddo Vaniglia Crema pasticcera gr. 300 Panna 35% 500 Bacello di vaniglia pz.

Dettagli

Senza dolci non ci resto! Ricette per tutti. con Gianfranco Allari

Senza dolci non ci resto! Ricette per tutti. con Gianfranco Allari Senza dolci non ci resto! Ricette per tutti con Gianfranco Allari BISCOTTI CON FRUTTA E GRANELLA DI PISTACCHIO Senza Glutine e Uova Ingredienti: 1 busta Miscela Senza Glutine per torte e biscotti S. Martino

Dettagli

Cupcakes à porter a cura del Maestro Rinaldini Roberto

Cupcakes à porter a cura del Maestro Rinaldini Roberto Cupcakes à porter a cura del Maestro Rinaldini Roberto CUPCAKE FARCITI CUPCAKE MONTEBIANCO Base cupcake alla vaniglia 400 g uova intere 220 g zucchero di canna bianco semolato 140 g tuorli pastorizzati

Dettagli

Loretta Fanella. I Grandi Classici

Loretta Fanella. I Grandi Classici Loretta Fanella I Grandi Classici 16/02/2016 GRANDI CLASSICI RIVISITATI LA MIA TORTA DI MELE PER L ACQUA DI CARAMELLO 150 gr di acqua Scaldare una pentola e versare a poco a poco lo zucchero. Man mano

Dettagli

01.04 Altri: alcol etilico non denaturato X(*) Sostituto: etanolo al 95 % Amidi e fecole X Farine di cereali e semole X

01.04 Altri: alcol etilico non denaturato X(*) Sostituto: etanolo al 95 % Amidi e fecole X Farine di cereali e semole X 01 Bevande 01.01 Bevande non alcoliche o bevande con gradazione alcolica inferiore a 6 % vol: A. Bevande non filtrate: Acque, sidri, succhi filtrati di frutta o di ortaggi semplici o concentrati, nettari

Dettagli

CONSIGLI PER UN BUON FRULLATO

CONSIGLI PER UN BUON FRULLATO CONSIGLI PER UN BUON FRULLATO Il frullato è il tuo pasto quindi deve essere buono, variato, fatto con la stessa cura con cui prepari o scegli il tuo pasto. PROCURATI, SE GIÀ NON LO POSSIEDI, UN FRULLATORE

Dettagli

MUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO

MUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO MUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti: 250 grammi di farina 00 250 grammi di latte intero 160 grammi di zucchero semolato 90 grammi di olio di semi di girasole 20 grammi di cacao amaro 1 uovo

Dettagli

Assortimento di mini tortine, 5 varietà. Art Denominazione dell'alimento Tortina alla crema EAN Livello di preparazione

Assortimento di mini tortine, 5 varietà. Art Denominazione dell'alimento Tortina alla crema EAN Livello di preparazione Scheda prodotto Assortimento di mini tortine, 5 varietà Art. 156601 Denominazione dell'alimento Tortina alla crema EAN 3700478515668 Livello di preparazione Già cotto Unità Unità pezzo * cartone strato

Dettagli

Torta Melapone. Fondo di torta di mele e Muscovado. Procedimento. Ingredienti. di Silvia Federica Boldetti

Torta Melapone. Fondo di torta di mele e Muscovado. Procedimento. Ingredienti. di Silvia Federica Boldetti Torta Melapone Fondo di torta di mele e Muscovado Burro fresco Burro liquido Zucchero Muscovado Zucchero invertito in pasta Uova intere Fecola di patate Mandorle in polvere Mele a cubetti 190 g 20 g 190

Dettagli

CACAO. Ingredienti: Per la farcitura al cioccolato bianco: 200 grammi di cioccolato bianco 100 grammi di panna fresca

CACAO. Ingredienti: Per la farcitura al cioccolato bianco: 200 grammi di cioccolato bianco 100 grammi di panna fresca PASTICCINI CACAO OVIS MOLLIS AL Ingredienti: 300 grammi di farina 00 70 grammi di amido di mais 40 grammi di cacao amaro 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito 250 grammi di burro 3 tuorli di uova SODE

Dettagli

bilanciata; per questo motivo la tabella elenca tali valori per 100 g dei principali ingredienti.

bilanciata; per questo motivo la tabella elenca tali valori per 100 g dei principali ingredienti. Tutto sul gelato Dopo tante ricerche avevo trovato questo testo su internet e devo dire che si ottengono gelati perfettamente professionali, è d obbligo però avere una gelatiera come ad esempio una simac

Dettagli

DECORAZIONI DECORAZIONI

DECORAZIONI DECORAZIONI DECORAZIONI codette cioccolato fondente cod. 7885 cartone da 3 KG Prodotte con cioccolato di primissima qualità. Gusto eccellente, dimensioni e forme regolari, ottima brillantezza. Per decorazioni di

Dettagli

PRODOTTI. PROFESSIONALI ho.re.ca

PRODOTTI. PROFESSIONALI ho.re.ca PRODOTTI PROFESSIONALI ho.re.ca DELIspagna mix packaging 6 buste da 1 Kg Delispagna mix è un preparato completo per ottenere soffici pan di spagna, dalla buona tenuta al taglio e alle bagne. Pratico ed

Dettagli

CREMINI AL TAGLIO. cod. TR - 01 cod. TR - 02 cod. TR Fondente con Nocciole e Pistacchi

CREMINI AL TAGLIO. cod. TR - 01 cod. TR - 02 cod. TR Fondente con Nocciole e Pistacchi 2 Amore per l innovazione, per la tradizione, per la pasticceria e per i buoni prodotti della nostra terra, sono questi i pilastri su cui mette le fondamenta la Faccendi Chocolate Nata dalla passione e

Dettagli

APPLE CRUMBLE (SENZA LATTOSIO)

APPLE CRUMBLE (SENZA LATTOSIO) APPLE CRUMBLE (SENZA LATTOSIO) 10m 50m 6 13 750 g di mele sbucciate e a pezzi (2 3 cm) 1 Preriscaldare il forno a 200 C. 1 ½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo,

Dettagli

CATALOGO GREEN. Farmacie & negozi specializzati

CATALOGO GREEN. Farmacie & negozi specializzati CATALOGO GREEN 1 Farmacie & negozi specializzati Kebontà è la linea di dolci artigianali pensata per un alimentazione sana e uno stile di vita equilibrato. Buoni da starbene perchè nati dalla creatività

Dettagli

Gressan 23 e 24 novembre 2011

Gressan 23 e 24 novembre 2011 Gressan 23 e 24 novembre 2011 Adriano Curtaz e Luciana Navillod Ingredienti: 3 uova intere 100 gr. farina 300 gr. zucchero scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina vanillina 1 lt. latte CREMA PASTICCERA

Dettagli

Preparazione: il prodotto è da consumarsi previa cottura in forno a 180 per 30 minuti, non occorre scongelare.

Preparazione: il prodotto è da consumarsi previa cottura in forno a 180 per 30 minuti, non occorre scongelare. Surgelati Sfogline surgelate Kcal 539 K j 2255 37 g 18 g 46 g 1,4 g 2,5 g 1,3 g Sale 0,8 g medi per 100 gr. di prodotto Margarina sfoglia: oli e grassi vegetali (80%) grassi: (palma), grassi parzialmente

Dettagli

Ricettario gelati di frutta

Ricettario gelati di frutta Ricettario gelati di frutta Scopri tutte le nuove ricette rogelfrut.com Le ricette Il gelato alla frutta non è mai stato cosi! Le ricette Rogelfrut sono state calcolate con una percentuale mediamente del

Dettagli

RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria )

RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria ) RICETTE CON LE FRAGOLE (dal latino fragaria ) La fragola, che cresce sotto l ortica, rappresenta l eccezione più bella alla regola, poiché innocenza e fragranza sono i suoi nomi. Essa è cibo da fate (William

Dettagli

QualItalia Premium LINEA DOLCE. Titolo secondario

QualItalia Premium LINEA DOLCE. Titolo secondario Catalogo prodotti QualItalia Premium LINEA DOLCE Titolo secondario QUALITALIA PREMIUM" è un marchio di qualità di prodotti alimentari selezionati, i cui processi produttivi, di lavorazione e conservazione

Dettagli

SCHEDA COMMERCIALE PRODOTTO

SCHEDA COMMERCIALE PRODOTTO Categoria: wafer con crema al cacao. (cocco), zucchero, amido di frumento, cacao magro (11% nella crema), destrosio, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, farina di soia, cioccolato in

Dettagli

Indice. Le Ricette. SemiMou 2 Mousse e Semifreddi 3 Temperature e Conservazione 4 Tipologie di Ricette 5

Indice. Le Ricette. SemiMou 2 Mousse e Semifreddi 3 Temperature e Conservazione 4 Tipologie di Ricette 5 Indice Mousse e Semifreddi Temperature e Conservazione Tipologie di Ricette 5 Le Ricette Cremosa allo Yogurt 9 Irish Coffee Parfait Cremosa alla Cannella Nuvole di Zabajone 5 Spuma di Baileys 7 Soffice

Dettagli

MUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO

MUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO TORTA KINDER DELICE Ingredienti: Per la base: 200 grammi di farina 00 200 grammi di zucchero semolato 150 grammi di latte intero 125 grammi di burro fuso 40 grammi di cacao amaro 3 uova 16 grammi di lievito

Dettagli

Assortimento di cioccolato fondente con ripieno di crema 240x100g display

Assortimento di cioccolato fondente con ripieno di crema 240x100g display Assortimento di cioccolato fondente con ripieno di crema 240x100g display Numero di articolo 0085506 Codice EAN cartone 9002859102035 Pezzi / Cartone 262 Cartoni / Bancale 20 Strati / Bancale 5 Cartoni

Dettagli

1.FROLLA CON CARAFIN E MUSCOVADO

1.FROLLA CON CARAFIN E MUSCOVADO 1.FROLLA CON CARAFIN E MUSCOVADO FARINA DEBOLE W=160 GR. 500 BURRO FRESCO 82% M.G. GR. 300 ZUCCHERO CARAFIN ITALIA ZUCCHERI GR. 50 ZUCCHERO MUSCOVADO ITALIA ZUCCHERI GR. 150 TUORLI GR. 80 SALE DOLCE DI

Dettagli

Set San Valentino: 6 confezioni miste di truffle, praline e mini-praline

Set San Valentino: 6 confezioni miste di truffle, praline e mini-praline 802670 - Set San Valentino: 6 confezioni miste di truffle, praline e mini-praline Truffle Trio Peso netto 187.5g Tartufi di fine cioccolato al latte (60%) belga Zucchero, burro di cacao, latte intero in

Dettagli

PRODUCIAMO TORTE PERSONALIZZATE, TRADIZIONALI E VEGANE

PRODUCIAMO TORTE PERSONALIZZATE, TRADIZIONALI E VEGANE PRODUCIAMO TORTE PERSONALIZZATE, TRADIZIONALI E VEGANE KG Prezzo al 25 / kg per torte personalizzate S E M PLI CI 27 / kg per torte personalizzate 30 / kg per torte personalizzate c o n p a s t a d i z

Dettagli

sale cristallino naturale, rosmarino, salvia, zenzero, alloro, origano, basilico, olio di colza, aglio, timo, maggiorana, cipolla

sale cristallino naturale, rosmarino, salvia, zenzero, alloro, origano, basilico, olio di colza, aglio, timo, maggiorana, cipolla Nome Prodotto Specificazione Prodotto Sapore Uso Ingredienti Glutenfrei senza glutine gr./l Verp. Imbal. Aceto di mele Aceti Premium delicatam 0,5 Flasche barrique, ente maturato 5 anni fruttato, in botti

Dettagli

mini-fagottini con noci pecan

mini-fagottini con noci pecan mini-fagottini con noci pecan acido, aroma naturale, vitamina A), acqua, TUORLO D'UOVO pastorizzato, zucchero, Mini-fagottini con noci pecan ripieno:, zucchero, margarina (olio vegetale(palma, colza, cocco),

Dettagli

MODERNE ZUPPA INGLESE

MODERNE ZUPPA INGLESE ZUPPA INGLESE CIAMBELLA AL COCCO 8 ANGOLI T O R T E CIAMBELLA E LAMPONI RICCIO ZUPPA INGLESE FUNGHETTI SMODELLATA TRONCHETTO E YOGURT SFERE E FRUTTI ROSSI CIAMBELLA AL COCCO 423 PASTA COCCO 268 BIANCOGLASS

Dettagli

I Segreti dello Zucchero

I Segreti dello Zucchero I Segreti dello Zucchero Nuove idee di pasticceria da forno con attenzione ai nuovi trend di mercato a cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi Luglio 2016 Di cosa parleremo oggi Il ruolo degli zuccheri

Dettagli

Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche!

Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche! TORTINE CAMILLE ALLE CAROTE TIPO Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche! Ingredienti: 1 uovo 110 grammi

Dettagli

SMOOTHIE TO GO. Ricettario

SMOOTHIE TO GO. Ricettario SMOOTHIE TO GO Ricettario LAMPONI E CACAO 2 1 1/2 tazza di latte a ridotto contenuto di grassi (2%) 1 tazza di lamponi surgelati 1/2 tazza di yogurt gelato al gusto vaniglia 2 cucchiaini di zucchero 2

Dettagli

Tortine cioccolato. Assortimento di mini tortine, 5 varietà (Art.: ) Ingredienti. Allergeni

Tortine cioccolato. Assortimento di mini tortine, 5 varietà (Art.: ) Ingredienti. Allergeni Tortine cioccolato UOVO INTERO, mascarpone, polvere DI MANDORLE, zucchero a velo, BURRO, PANNA, zucchero, cacao in polvere, decorazione con chicchi di caffè (zucchero, cacao, burro di cacao, caffè, NOCCIOLE,

Dettagli

Corso di pasticceria. Dolci al cucchiaio

Corso di pasticceria. Dolci al cucchiaio Corso di pasticceria Dolci al cucchiaio in collaborazione con E il maestro pasticciere Davide Omodei Sabato 12 novembre 2016 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS) PANNA COTTA

Dettagli

La Gamma. Fondente Excellence latta da 5,5 Kg. Prestige al latte latta da 5 Kg. Caramello. Arancia. Cioccolato bianco. Pistacchio.

La Gamma. Fondente Excellence latta da 5,5 Kg. Prestige al latte latta da 5 Kg. Caramello. Arancia. Cioccolato bianco. Pistacchio. La Gamma Fondente Excellence latta da 5,5 Kg Prestige al latte latta da 5 Kg Caramello Arancia Cioccolato bianco Pistacchio Cocco Frutti di bosco Le coperture granellate Il CARAMELLO e il COCCO sono ricche

Dettagli

TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE

TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE TORTA BOCCONOTTO ALLE MANDORLE Ingredienti: Pasta frolla: 500 grammi di farina 00 150 grammi di burro 2 uova intere 2 tuorli 175 grammi di zucchero a velo 1/2 bustina di lievito per dolci (8 grammi) Per

Dettagli

Assortimento di biscotti e pasticcini

Assortimento di biscotti e pasticcini DOLCI, FRUTTA E DESSERT Assortimento di biscotti e pasticcini di: monny61 LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 10 persone DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE: 120 min COTTURA: 45 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI:

Dettagli

Gelato al Cioccolato fatto in casa, con e senza Gelatiera. Presentazione

Gelato al Cioccolato fatto in casa, con e senza Gelatiera. Presentazione Gelato al Cioccolato fatto in casa, con e senza Gelatiera Presentazione Il Gelato al Cioccolato è un goloso dolce estivo di facilissima preparazione. Ecco la ricetta per ottenere un gelato al cioccolato

Dettagli

Benvenuti nel mondo. della seduzione

Benvenuti nel mondo. della seduzione Benvenuti nel mondo della seduzione QUAL È IL TUO CAPRICCIO OGGI? In una parola: versatilità. Con lo stesso prodotto puoi decorare il gelato tradizionale, vaschette e coppe all interno e in superfi cie,

Dettagli

YOGURT. 200 g 330g 500g 1000 g 5000 g Dimensioni cartonaggio 33x17x10 31x22.5x9,5 31x22.5x9,5 40x26x15

YOGURT. 200 g 330g 500g 1000 g 5000 g Dimensioni cartonaggio 33x17x10 31x22.5x9,5 31x22.5x9,5 40x26x15 YOGURT Yogurt colato a consistenza densa e cremosa, privo di conservanti, panna ed addensanti. Prodotto e confezionato nel proprio caseificio con LATTE italiano intero proveniente da allevamenti di bovine

Dettagli

Corso Carlo Marx, Misterbianco (CT) tel fax

Corso Carlo Marx, Misterbianco (CT) tel fax Sapori di sempre Compagnia Dolciaria TOMARCHIO La compagnia presenta una gamma di dolci e prodotti dolciari di altissima qualità. Dalla mitica Tortina, alla pasticceria tradizionale, fino ai biscotti e

Dettagli

108 g saccarosio 58 g sciroppo di glucosio 420 g latte fresco intero

108 g saccarosio 58 g sciroppo di glucosio 420 g latte fresco intero EXOTIC ICE CREAM Estate strana questa, arrivata tardi e ancora io non la sento, troppa stanchezza sulle spalle e nella mente e io attendo ansiosa le ferie di agosto!!!! Ma quando si parla di Taste&More

Dettagli

SPECIALI COMPOSTE DI FRUTTA PER GOLOSI ABBINAMENTI CON SEMIFREDDO ALLA PANNA E CON GELATO

SPECIALI COMPOSTE DI FRUTTA PER GOLOSI ABBINAMENTI CON SEMIFREDDO ALLA PANNA E CON GELATO SPECIALI COMPOSTE DI FRUTTA PER GOLOSI ABBINAMENTI CON SEMIFREDDO ALLA PANNA E CON GELATO VUOI AVERE IN VETRINA VASCHETTE RICCHE, ATTRAENTI ED INNOVATIVE? STAI RICERCANDO GUSTI DELLA TRADIZIONE ANTICA?

Dettagli

Tortine cacao-caffé. Assortimento di mini tortine, 5 varietà (Art.: ) Ingredienti. Allergeni

Tortine cacao-caffé. Assortimento di mini tortine, 5 varietà (Art.: ) Ingredienti. Allergeni Tortine cacao-caffé UOVO INTERO, MASCARPONE(CREMA DI LATTE, regolatore di aciditá acido citrico), zucchero a velo, BURRO, polvere DI MANDORLE (10,3%), PANNA, chicco di caffè (4,9%) (zucchero, impasto di

Dettagli

2 INTEGRATORI 3 BASI 4 LINEA NATURALE 8 INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI 12 PRONTI E VIA 15 GELATO SOFT E CREME GELATO

2 INTEGRATORI 3 BASI 4 LINEA NATURALE 8 INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI 12 PRONTI E VIA 15 GELATO SOFT E CREME GELATO CATALOGO PRODOTTI NEUTRI 2 INTEGRATORI 3 BASI 4 LINEA NATURALE 7 INGREDIENTI IN POLVERE PER GELATO 8 INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI 12 PRONTI E VIA 15 GELATO SOFT E CREME GELATO

Dettagli

RICETTE CON FORMULA 1 VANIGLIA/VANIGLIA FREE

RICETTE CON FORMULA 1 VANIGLIA/VANIGLIA FREE RICETTE CON FORMULA 1 VANIGLIA/VANIGLIA FREE MIRTILLO SHAKE 125 ml succo di mirtillo senza zucchero frullare il tutto e, per ultimo, aggiungere 2 cucchiai di mirtilli freschi da lasciare interi. BACCHE

Dettagli

QUORE DI CACAO CHOCOLATE

QUORE DI CACAO CHOCOLATE QUORE DI CACAO CHOCOLATE Cioccolato della Costa D Avorio Ghana Made with Ghanaian & Ivory Coast Cocoa (per of product) Michi Gelato cioccolato / Michi Gelato chocolate Gelato al cioccolato, avvolto in

Dettagli

Lo Stecco che Vince Ogni Confronto

Lo Stecco che Vince Ogni Confronto Lo Stecco che Vince Ogni Confronto Sistema di Rintracciabilità Interna in accordo alla norma UNI EN ISO 22005:2008 GIUSO: UN SECOLO DI INNOVAZIONE Giuso nasce nel 1919, in un piccolo laboratorio artigianale.

Dettagli