Frutta Albicocche Sbucciare o pulire bene; tagliare a metà; snocciolare; zuccherare; precongelare (si conservano anche sotto sciroppo) 8/ 10 ore Frago

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Marilena Beretta
7 anni fa
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Guida per il buon congelamento Congelare alimenti freschi e cibi cotti è un accorgimento prezioso e sempre utile che offre molteplici vantaggi.

1 Guida per il buon congelamento Congelare alimenti freschi e cibi cotti è un accorgimento prezioso e sempre utile che offre molteplici vantaggi. Con il congelamento, è possibile avere piatti già cucinati, sempre pronti da servire e risparmiare denaro, approfittando delle offerte speciali o delle primizie di stagione. Seguendo alcuni semplici consigli, si possono conservare alimenti genuini, che mantengono integri aroma e proprietà nutritive. e Congelare solo prodotti freschi. e Lasciare raffreddare il cibo, prima di introdurlo nel congelatore. e Congelare in piccole porzioni, adatte ad un solo pasto. e Riporre gli alimenti in contenitori di buona qualità e adatti al cibo che devono contenere. Le confezioni proteggono gli alimenti dalla perdita di umidità, evitandone l essiccazione. Ricordarsi inoltre di eliminare tutta l aria dalle confezioni, perché funge da isolante e rallenta l azione di congelamento. e Assicurarsi che le confezioni di surgelati siano integre. In caso contrario il prodotto potrebbe già essere deteriorato. e Non mettere a contatto i cibi freschi e quelli già congelati. e Sistemare i prodotti da congelare a contatto con la griglia refrigerante o con le pareti del congelatore nel vano contrassegnato da e Rispettare la quantità massima di cibo da congelare in 24 ore, indicata sulla targhetta matricola. e Consumare il cibo a rotazione, in modo che i prodotti che rimangono nel congelatore siano più freschi di quelli consumati. e Rispettare i tempi di di ogni alimento.. 1.

2 Frutta Albicocche Sbucciare o pulire bene; tagliare a metà; snocciolare; zuccherare; precongelare (si conservano anche sotto sciroppo) 8/ 10 ore Fragole Lavare; asciugare bene; tagliare a metà, se necessario; zuccherare; precongelare Pesche Sbucciare o pulire bene; tagliare a metà o a piacere; snocciolare; precongelare (si conservano anche sotto sciroppo) 10 ore Uva Lavare; asciugare bene; sgranare; zuccherare; precongelare (si conserva anche sotto sciroppo) Latticini Burro /2 Separare gli eventuali tranci con fogli di carta plastificata Formaggio Separare gli eventuali tranci con fogli di carta plastificata 8/ Panna Se montata, zuccherare 3/4 mesi soddisfacente 5 ore. 2.

3 Verdura Asparagi Pulire; scartare la parte fibrosa; lavare; far bollire 2-3 minuti; asciugare bene Carote Pulire; scartare la parte fibrosa; lavare; tagliare secondo consumo; far bollire 2/3 minuti; asciugare bene Fagioli Sgranare; lavare; far bollire 2/3 minuti; asciugare bene Funghi Pulire; tagliare i più grossi (è consigliabile non eseguire la bollitura) Melanzane Sbucciare o pulire bene; tagliare a fette o a pezzi; immergere in acqua fredda per 3/4 minuti; asciugare bene Piselli Sgranare; lavare; far bollire 2/3 minuti; asciugare bene Peperoni Lavare; togliere il peduncolo e i semi; tagliare secondo consumo; far bollire 1 minuto; asciugare bene Prezzemolo, sedano, basilico, timo, salvia Pu lire; scartare i gambi più grossi ti fibrose; lavare; asciugare bene. 3.

4 Carne arrosto 8/ cotolette /2 Sgrassare; tagliare nelle porzioni di consumo 6 mesi 14/16 ore filetto Sgrassare; tagliare nelle porzioni di consumo 6 mesi 14/16 ore salsicce Precongelare; fare le porzioni secondo il consumo previsto 3/4 mesi bollito 18/20 ore brasato, stracotto, ecc. filetto 18/20 ore roast-beef Vitello arrosto Vitello cotolette, involtini, spezzatini /2 Sgrassare; 16/1. 4.

5 Selvaggina Coniglio Spellare; togliere testa, zampe e frattaglie; tagliare eventualmente nelle porzioni di consumo 12 ore Gallina /2 Spennare; togliere la testa, zampe e rigaglie; tagliare eventualmente nelle porzioni di consumo 12 ore Tacchino Kg 4/6 Spennare; togliere testa; zampe e frattaglie; tagliare eventualmente nelle porzioni di consumo 24 ore Pesce Luccio /2 Orata /2 6 ore Trinca 6 ore Trota 6 ore. 5.

Uova Intere Mescolare senza sbattere l albume e il tuorlo; precongelare in bacinelle per il ghiaccio Albume Separare il tuorlo; mescolare senza sbattere; precongelare in bacinelle per il ghiaccio

6 Uova Intere Mescolare senza sbattere l albume e il tuorlo; precongelare in bacinelle per il ghiaccio Albume Separare il tuorlo; mescolare senza sbattere; precongelare in bacinelle per il ghiaccio Tuorlo Separare l albume; mescolare senza sbattere; precongelare in bacinelle per il ghiaccio Pasticceria Pasta frolla 3 mesi 3 ore Pasta lavorata al cucchiaio 1 mesi 2 ore Pasta lievitata 2 mesi soddisfacente 3/4 ore Pasta sfoglia 1 mesi 2 ore Pane 2 mesi 3/4 ore Pizza 3 mesi 2/3 ore. 6.

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