Suini. Mercato origine-trend nazionale. N. 4 Settimana n 5 dal 30 gennaio al 5 febbraio Mercato nazionale-mercato estero

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1 Suini N. 4 Settimana n 5 dal 30 gennaio al 5 febbraio 20 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale Anche in questa prima settimana del mese continua l aumento dei suinetti da allevamento fino alla taglia di 50 kg. e si arresta il calo registrato per i magroni di 80/100 kg. Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli (Euro/kg) franco azienda Suini allevamento 5sett. 4sett. Var. % su Var. % su 4 a sett. 5 a sett kg 3,96 3,92 1,0% 14,6% 25 kg 3,03 3,00 1,0% 23,1% Suini macello 90/115 1,38 1,38 0,0% 5,1% 156/176 1,31 1,30 0,4% 4,2% Per i suini da macello si è registrato il cambio di segno su tutte le piazze con aumenti da 5 a 9 millesimi e quotazione attestata a circa 1.31 euro/kg. La rilevazione della CUN in questa settimana è stata stabilita d ufficio per mancato accordo fra le parti imprimendo un aumento di 1 centesimo con la quotazione a euro/kg. In questo momento si registra una situazione di minor equilibrio fra domanda e offerta rispetto alle scorse settimane, ma ancora un andamento poco attivo per il mercato dei tagli che nella rilevazione CUN di metà settimana sono rimasti invariati. La settimana è stata anche caratterizzata dalla situazione degli scioperi nel comparto trasporti che hanno creato qualche difficoltà, anche se in misura meno pesante rispetto ad altre del paese, negli spostamenti sia degli animali che delle derrate alimentari. Anche la situazione metereologica si è complicata e se ne potrebbero risentire gli effetti dalla prossima settimana. Prezzi all origine sulle principali piazze (Euro/kg) franco azienda Var. % su Var. % su Piazze 5sett. 4sett. 4a sett. 5a sett. 11 Suini allevamento ( 15 kg). Modena 3,97 3,94 0,8% 18,9% Mantova 3,94 3,91 0,8% 17,3% Suini allevamento ( 25 kg) Modena 3,02 2,98 1,3% 29,1% Mantova 2,98 2,94 1,4% 34,2% Suini macello (90/115) Modena 1,40 1,40 0,0% 5,1% Suini macello ( 115/130) Modena 1,21 1,20 0,8% 4,5% CUN 1,03 1,02 1,0% -4,2% Suini macello ( 156/176) Modena 1,31 1,30 0,4% 3,7%

2 Mercato all ingrosso trend nazionale I listini della CUN si sono mantenuti invariati a fronte di scambi poco attivi Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 5sett. 4sett. Prosciutto crudo 10/ kg Var. % su 4a sett. Modena 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ Modena 3,78 3,78 0,0% Prosciutto tipico /15 kg Modena 3,89 3,89 0,0% Lombi modena Modena 3,70 3,70 0,0% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suin Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 30 gen feb feb var % Prosciutto crudo 10/ kg CUN 2,56 2,56 0,0% Prosciutto crudo kg CUN 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ CUN 3,77 3,77 0,0% Prosciutto tipico /15 CUN 3,91 3,91 0,0% Carrè intero s/coppa 3,70 3,70 0,0% 30 gen-3 feb 6-10 feb var % Coppa fresca CUN 3,60 3,60 0,0% Pancetta fresca CUN 2,64 2,64 0,0% 2

3 Mercato estero Estero - Prezzi medi all origine 5sett. 4sett. Var. % su 4 a sett. Lattonzoli 15 kg (Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati Suini grassi Suini peso vivo (Utrecht) 41,00 40,50 1,2% 46,00 43,00 7,0% 1,60 1,60 0,0% 1,17 1,14 3,0% 1,14 1, 2,2% 1,24 1,20 3,3% Scrofe 0,49 0,46 6,5% Suini di Leida 1,15 1,13 2,0%, PVE 3

4 Mercato estero Mondo Brasile - Prezzi medi all origine Suino ingrasso (Rio Grande do Sul)* Suino ingrasso (S.Caterina)* Suino ingrasso (S.Paolo)** 31/01/20 euro/kg % 2,79 1,22 (-0,08) 2,50 1,09 (-0,09) 2,77 1,21 (-0,05) * prezzi. Esportazioni ** prezzi mercato interno fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Stati Uniti - Prezzi medi all origine -canal quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre Carcasse suino (Iowa/Minnesota) Carcasse suinoovest Cornbell CarcassesuinoEast Cornbell 27-gen euro/kg morto % nq - - nq ,05 1,36 (-0,01) Prezzo canal 51-52% 82,30 1,38 0,00% 1 dollaro USA = 0,763 euro East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, North Carolina, South Carolina, Ohio, Wisconsin Ovest Cornbell Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, South Dakota - Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 27-gen euro/kg peso vivo Suino Vivo(Minnesota- 60,00 1,01 (+0,01) Suino vivo(missouri) 61,50 1,03 0,00% suino vivo (Arizona- Peoria) Prezzo nazionale vivo coeff 0,75 1 dollaro USA = 0,763 euro % 59,50 1,00 (+0,02) 61,72 1,04 0,00% - 4

5 Brasile - Prezzi medi all ingrosso mercato S.Paolo real euro/kg % mezzena export 4, 1,80 (-0,05) mezzena normale 3,89 1,70 (-0,05) prosciutto 4,98 2,17 (-0,44) lombo 8,84 3,85 (-0,02) lombata 7,47 3,26 (-0,01) USA - Prezzi medi all ingrosso dollaro euro/kg % mezzena 83,26 1,40-0,05% lombo 91,41 1,54 (-0,14) prosciutt o 63,61 1,07 (+0,01) pancetta 117,98 1,98 (-0,02) 1 dollaro USA = 0,763 euro Ismea Area Mercati ( ) 5

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