ORDINANZA SUINI COMUNE DI SAN CASCIANO DEI BAGNI
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- Elena Raffaella Valeri
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1 ORDINANZA N. _51 lì 27/11/2015 ORDINANZA SUINI COMUNE DI SAN CASCIANO DEI BAGNI Visti gli art.1 e 13 del R.D. n del 20/12/1928 che dettano norme generali per la macellazione domiciliare per il consumo privato delle carni da parte dei cittadini, Viste le Circolari Ministeriali 43/51, 95/50 e 87/52 ACIS Visto il Regolamento CE 1099/2009 relativo alla protezione degli animali durante l'abbattimento, Vista la DGRT n. 745/09 linee di indirizzo relative all'attività di macellazione di animali effettuata per il consumo domestico privato delle carni Visto il Regolamento CE 852/04 che stabilisce norme generali in materia di igiene dei prodotti alimentari Visti i Regolamenti CE 1069/09 e 142/11 recanti norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale Su conforme parere dell U.O. Igiene degli Alimenti di Origine Animale dell ASL 7 di Siena AUTORIZZA la macellazione dei suini ad esclusivo uso domestico privato, presso il domicilio dell'allevatore o del privato cittadino nel periodo 01/12/2015 al 29/02/2016 con i seguenti limiti e modalità: 1. l'interessato deve effettuare una prenotazione della visita ispettiva, almeno con due giorni di anticipo presso gli uffici della SPV delle zone Valdichiana, Amiata Val d Orcia, Senese e Alta Val d Elsa, negli orari indicati nell allegato 1 alla presente, e contestualmente richiedere il nulla-osta ad effettuare la macellazione impegnandosi a rispettare le disposizioni in esso contenute (allegato 2). 2. Non possono essere macellati più di 5 (cinque) suini grassi o 20 (venti) lattoni (1 UGB) per nucleo familiare per anno. 3. I suini possono essere macellati presso il domicilio o presso l'allevamento ove questi capi vengono acquistati dal privato cittadino per il consumo del proprio nucleo familiare, purché sussistano condizioni igienico-sanitarie sufficienti. 4. Gli allevatori interessati possono macellare presso il proprio allevamento suini venduti per il consumo privato delle carni, con un tetto massimo di 10 (dieci) suini grassi o 40 (quaranta) lattoni (2 UGB) per anno, segnalandone la destinazione nel registro di caricoscarico aziendale con le modalità previste per la normale movimentazione degli animali. 5. Le visite ispettive dei visceri saranno effettuate nei giorni, luoghi e orari indicati nell'allegato 3 alla presente ordinanza. 6. Qualora il proprietario noti segni di malattia nell'animale deve richiedere la visita preventiva alla macellazione. Nel caso poi rilevi nella carcassa o sui visceri anomalie, deve segnalare tale fatto al servizio veterinario e tenere a disposizione l'intera carcassa per la visita post mortem. IL SINDACO PAOLO MORELLI Codice del documento: SPV_PP54_TR01 Ordinanza macellazione domiciliare suini - Pag. 1 di 2
2 Allegato 1 SANITA PUBBLICA VETERINARIA ORARI APERTURA AL PUBBLICO Informazioni TELEFONICHE SENESE ALTA VAL D'ELSA AMIATA VAL D'ORCIA VAL DI CHIANA Strada del Ruffolo, Via XXV Aprile1, Colle di Via Serdini 46, Abbadia Via O. Maestri, Torrita di Siena Val d Elsa San Salvatore Siena Tel Tel Tel Tel lunedì 9,00-12,30 9,00 11, ,00 12,00 martedì 9,00-12, ,00 12,00 9,00 12,00 mercoledì 9,00 12, ,00 12,00 14,30 15,30 giovedì 9,00-12, ,00 12,00 venerdì 9,00-12,30 9,00 12, ,00 12,00 sabato ,00 11,00 9,00 12, lunedì 9,00-12,30 9,00 11,00 8,00 9,00 9,00 12,00 martedì 9,00-12,30 9,00 11,00 8,00 9,00 9,00 12,00 mercoledì 9,00 12,30 9,00 11,00 8,00 9,00 9,00 12,00 14,30 15,30 giovedì 9,00-12,30 9,00 11,00 8,00 9,00 9,00 12,00 venerdì 9,00-12,30 9,00 12,00 8,00 9,00 9,00 12,00 sabato ,00 11,00 8,00 9,
3 Allegato 2 A)RICHIESTA DI MACELLAZIONE DOMICILIARE DI SUINI PER CONSUMO FAMILIARE Mod.3313/Mod. Il Sig nato a il e residente in via n c.f. documento tipo n Contatti: in qualità : di privato cittadino detentore dell'allevamento di suini registrato con codice IT chiede il nulla osta per la macellazione in data / / di suino/i destinato/i al consumo familiare. A tal fine dichiara assumendosene la responsabilità di : aver acquistato l'/gli animali presso l'allevamento sito nel comune di codice IT destinare le carni al esclusivo uso nell'ambito del proprio nucleo familiare, senza fare oggetto di cessione, di commercio o di utilizzo professionale in attività del settore alimentare. di non arrecare disturbo alle abitazioni vicine durante il corso della macellazione di utilizzare acqua con caratteristiche di potabilità di stordire il suino con pistola a proiettile captivo, prima del dissanguamento,nel rispetto del benessere animale di differire la macellazione e richiedere la visita sanitaria in caso di presenza di sintomi di sospetta malattia di segnalare tempestivamente le anomalie al Servizio Veterinario qualora nella carcassa o nei visceri vi fossero segni di alterazione che deviano dalla normalità di non spandere i liquami e contaminare i fossi e corsi d'acqua di impegnarsi a portare i seguenti visceri : lingua, tonsille, esofago, trachea, cuore, polmoni, diaframma e fegato completi e connessi anatomicamente, milza e reni per la visita veterinaria prenotata per il giorno / / presso. di evitare, in attesa del risultato delle analisi di laboratorio, il consumo di carne di suino cruda o poca cotta ( la temperatura interna della carne deve essere di almeno 71 C, non è sicura la carne cotta con il microonde e i processi di affumicatura,salatura ed essiccamento) di smaltire i rifiuti solidi secondo la normativa vigente di provvedere al pagamento dei diritti veterinari di essere consapevole che non ottemperare ad una delle prescrizioni sopra riportate contenute nell'ordinanza del Sindaco del comune di comporterà l'applicazione delle sanzioni previste dalla normativa vigente. lì / / il richiedente B) NULLA OSTA N Vista la richiesta di cui sopra si concede nulla osta per la macellazione di Il Dirigente Veterinario C) ATTESTATO DI AVVENUTO CONTROLLO SANITARIO Il sottoscritto Dr. Veterinario Incaricato, attesta di aver sottoposto a ispezione
4 sanitaria con esito favorevole, in data odierna n suini macellati a domicilio come dal nulla osta di cui sopra. lì / / il Dirigente Veterinario D) COMUNICAZIONE ESITO ESAME TRICHINOSCOPICO In caso di esito sfavorevole verrà data tempestiva comunicazione entro e non oltre il 5 giorno lavorativo dalla data del prelievo. E) RICEVUTA DI PAGAMANTO N Del
5 Allegato 3 ORARI VISITE ISPETTIVE VISCERI ANIMALI MACELLATI PER AUTOCONSUMO ZONA CENTRO DI RACCOLTA GIORNO ORARIO Alta Val d Elsa Senese Val di Chiana Amiata c/o PPMM dell Azienda Speciale Multiservizi di Colle di Val d Elsa Loc. Belvedere 46, Colle di Val d Elsa c/o Asl 7 Sanità Pubblica Veterinaria Loc. Ruffolo - Siena Lunedì 10,00-11,00 Martedì 10,00-11,00 Sabato 9 Lunedì 11,00-12,00 Giovedì 11,00-12,00 Sabato 11,00-12,00 Montalcino c/o presidio Polifunzionale Sabato 9,00 c/o PPMM La Filiera Via Della Prata 181, Pieve di Lunedì Sinalunga Mercoledì 8,30-9,30 9,00-10,00 Chiusi stazione c/o deposito comunale loc. Le Biffe Martedì 9,00-10,00 Venerdì 9,00-10,00 c/o Asl 7 Sanità Pubblica Veterinaria Via Serdini 46, Martedì 11,00-12,00 Abbadia San Salvatore Sabato 11,00-12,00
visto il Regolamento di Ispezione degli alimenti di origine animale R.D. n del ;
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