SUPERIORE DI CARTIZZE VALDOBBIADENE D.O.C.G.

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Antonietta Campana
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1 SUPERIORE DI CARTIZZE VALDOBBIADENE D.O.C.G.

Il sogno di un uomo, la determinazione delle donne, Storia di una famiglia che ha tutti i motivi per sentirsi fiera e protagonista di un marchio garantito.

3 Il sogno di un uomo, la determinazione delle donne, Storia di una famiglia che ha tutti i motivi per sentirsi fiera e protagonista di un marchio garantito. SUPERIORE TRA I SUPERIORI Nel cuore delle splendide colline di Valdobbiadene, tra i pendii di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, esiste una sottozona unica e celeberrima. Sono i 107 ettari della Superiore di Cartizze. La famiglia Bortolomiol, legata da generazioni a queste terre, custodisce nella propria storia tutta la cultura di questo vino. La grande esperienza spumantistica sviluppata da Giuliano Bortolomiol, ed oggi l attenzione delle figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana garantiscono un Cartizze che, nel rispetto della tradizione, è premiato dai più importanti opinion leader a livello nazionale ed internazionale. La produzione limitata e una grande cura permettono di esaltare le caratteristiche che distinguono da sempre ed in modo assoluto questo principe, superiore tra i superiori. 03

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5 Veduta delle colline di Valdobbiadene, area del Superiore di Cartizze 05

CARTIZZE: TERRITORIO E STORIA li toponimo Cartizze deriva probabilmente da gradiz o gradizze, termine dialettale per i graticci usati per l appassimento delle uve.

6 CARTIZZE: TERRITORIO E STORIA li toponimo Cartizze deriva probabilmente da gradiz o gradizze, termine dialettale per i graticci usati per l appassimento delle uve. In questa località i vigneti godono di una miracolosa combinazione di esposizione, composizione del suolo e microclima. Da essi, con una resa di 120q per ettaro, si vendemmiano le uve con cui si produce il Valdobbiadene Superiore di Cartizze unico ed irripetibile per l intensità del suo colore, la complessità dei suoi profumi, la caratteristica dolcezza del sapore e la sottile e raffi nata fragranza del perlage. Il Cartizze è quindi un eccellente Prosecco Superiore prodotto in quel particolare lembo di terra. A tutti gli effetti si tratta quindi di un grande cru. Il Superiore di Cartizze nasce come spumante a metodo charmat negli anni 60 ma la sua origine ha radici profonde. Questa piccola zona speciale e fortunata è conosciuta con il nome di Cartizze da almeno sei secoli e considerata nella memoria locale come luogo della miglior fertilità e qualità. L esposizione solare, la ventilazione dolce e continua, l articolazione del territorio, la composizione del terreno di origine marina, le varietà delle pendenze e degli avvallamenti determinano, allora come oggi, le caratteristiche climatiche che si rifl ettono in una equilibrata acidità e nell elevato tasso zuccherino delle uve. E così avviene da sempre, 06

dai tempi in cui i contadini di Saccol, San Giovanni, Santo Stefano e San Pietro - piccole frazioni di Valdobbiadene - si sfi ancavano sui pendii dell aspra collina per mettere a dimora le viti.

7 dai tempi in cui i contadini di Saccol, San Giovanni, Santo Stefano e San Pietro - piccole frazioni di Valdobbiadene - si sfi ancavano sui pendii dell aspra collina per mettere a dimora le viti. E nulla è cambiato. Ancora oggi i viticoltori di collina seguono la tradizione dei loro padri e, lavorando con fatica ed orgoglio le vigne sui pendii, producono il Cartizze interamente e rigorosamente a mano. Fin dagli inizi della sua storia il vino ottenuto da quella terra generosa ed eletta era considerato speciale. E con molta dedizione e un po di fortuna si riuscivano a mantenere di quei mosti le eccellenti qualità. Prima dell avvento delle moderne tecnologie infatti solo l inverno lungo e freddo garantiva la lenta maturazione dei mosti e la loro naturale evoluzione in fragranze e profumi complessi. Il sopraggiungere della primavera portava l accelerazione dei processi di trasformazione. Furono gli studiosi e i ricercatori legati alla Scuola Enologica di Conegliano che, capaci ed intuitivi, trasmisero ai produttori la cultura della qualità e gli strumenti per ottenerla. Il Cartizze, magnifi ca espressione della peculiarità e della tipicità del terroir, ha trovato la sua uffi ciale defi nizione territoriale nel 1969 con la stesura del disciplinare. Dal 2009 al Cartizze è stata riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. 07

8 BORTOLOMIOL SUPERIORE DI CARTIZZE VALDOBBIADENE D.O.C.G e 2011 Evoluzione dell immagine nel corso degli anni

9 Valdobbiadene Venice Cartizze Conegliano Regione Veneto Provincia di Treviso Zona Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Produciamo il Superiore di Cartizze da oltre sessant anni con grande orgoglio e massima dedizione proseguendo la missione di qualità intrapresa da Giuliano Bortolomiol. Per ottenere uno spumante così raffinato dedichiamo infatti un attenzione privilegiata che va dalla cura in vigneto a tutte le fasi della produzione, applicando tecniche nuove ed antiche atte a preservare ed esaltare le straordinarie ed irripetibili caratteristiche di questo cru. Questo spumante unico nel suo genere si presenta con un perlage finissimo, fitto, persistente. Al naso ricorda profumi di mela, pesca e macedonia. Dal sapore morbido, vellutato e cremoso ci avvolge con la fragranza tipica dell uva coltivata nelle ripide colline del Cartizze. Nel corso degli anni il nostro impegno è stato premiato con un grande successo di pubblico e con i numerosi riconoscimenti che ci confermano la bontà delle nostre scelte e del nostro vino. ZONA DI PRODUZIONE DEL SUPERIORE DEL CARTIZZE San Pietro di Barbozza Saccol Santo Stefano Follo Soprapiana Gianfranco Zanon, Enologo 09

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