Quale Marketing per la pasta fresca italiana?

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1 Pasta fresca: made in Italy si può Quale Marketing per la pasta fresca italiana? CNA Roma - 13/2/ Marino Rossi

2 Pasta fresca italiana Prodotto tipico di qualità - > 110 mila tonn.= 3,7% totale pasta - > 500 milioni euro = 16% tot. pasta - 2 kg consumo pro-capite annuo - Crescita del 5-7% annuo - Prezzo unitario = 5 volte pasta secca

3 Consumatore al centro Forte spinta verso la qualità/tipicità viene dal mercato, dal consumatore Sempre + complesso e frastagliato < interesse alla quantità > esigenze/aspettative di qualità + capace di scegliere

4 Valorizzazione Pasta Fresca > 87% produttori: PMI e Artigiane Tipicità = Vantaggio competitivo verso la grande industria Non basta, servono: v v Strategie di valorizzazione Analisi comportamento d acquisto

5 Evoluzione Consumi Prodotti tipici adatti x nuovi trend Trasversalità prodotto tipico Nuova immagine, modernità Crescita di interesse diffusa Tipico è bello

6 Evoluzione Consumi --> Evidenziare la tipicità della pasta fresca, il legame col territorio Grande importanza: Marchi di tutela e qualità, prodotto naturale, ecc.

7 Consumatore Pasta Fresca v v v v v Piacere del consumo Esperienza Implacabile con commodity Indulgente coi consumi ad alto valore aggiunto per benessere-qualità -> gratificazione e tradizione+novità

8 Strategie distributive Accorciare la Filiera distributiva Prodotto di nicchia: negozi specializzati, forme distributive nuove Prodotto locale: vendita diretta, piccola distribuzione Importanza e-commerce e dettaglio

9 Da commodity a esperienza La Pasta fresca deve fornire Esperienze, Emozioni Sensorializzare, creare eventi, rendere raro il prodotto Aspetto edonistico+approccio esperienziale à eating experience

10 Acculturazione Far percepire i plus della Pasta fresca Acculturazione sia sul prodotto che su storia, tradizioni, cultura, produzioni Tramite il consumo di certi cibi ci si avvicina alla cultura e mentalità del luogo di provenienza (Barthes)

11 Acculturazione Serve una comunicazione estesa Pasta fresca: caratteristiche - benefici + Informazione pre e post-vendita (coinvolgere produttori, associazioni, distributori, consumatori) Adottare Marketing relazionale (Internet)

12 E-commerce Esempi di successo tramite: - Uso di Internet - Marketing relazionale - Esperienzializzazione Pasta fresca ( Italian Food Experience )

13 Marketing Collaborativo Valorizzare la Pasta fresca richiede --> Risorse e cultura di marketing MA: Limiti strutturali e culturali PMI-artig. - dimensioni ridotte - bassa attrattività professionale - risorse economiche scarse - carente cultura di marketing

14 Marketing Collaborativo Soluzione -> marketing collaborativo 1) Alleanze tra aziende NON OMOGENEE iniziativa/predominio imprese maggiori aggregazioni di tipo distrettuale 2) Alleanze tra aziende OMOGENEE aggregazioni interaziendali

15 Marketing Territoriale Consorzi riflettono limiti degli associati Servono forme di collaborazione + vaste 1) Verticale: imprese che producono Pasta (fresca/secca) - spinta all aggregazione - linguaggi e know how comuni - MA: resistenze x concorrenza diretta

16 Marketing Territoriale 2) Orizzontale (prod. alimentari diversi) v v ok per espansione all estero attenuazione resistenze MA: sovrapposizione made in Italy Consorzi Pasta possono raggrupparsi in Federazioni Regionali/Interregionali

17 Marketing Territoriale Altre forme: intervento pubblico (enti locali, MIPAF) Limite: obiettivi generici, scarsa efficacia Resta comunque auspicabile e indispensabile a certi fini

18 Marketing Territoriale Strategie di valorizzazione spesso sono limitate allo sviluppo del mercato Sviluppare il territorio, come insieme di risorse fisiche-culturali-socio-economiche Dare un ruolo alla Pasta fresca per il rilancio del territorio

19 Marketing Cooperativo v Integrare coerentemente i vari approcci v Strategia della politica delle alleanze v Attivare il MKTG Cooperativo v Avere/essere partner = risorsa basilare v Ricercare/consolidare a vari livelli i vantaggi cooperativi (+ competitivi )

20 Marketing Cooperativo Competizione sempre + tra aggregazioni e gruppi (soprattutto internazionali) Pasta fresca -> Sistema di filiera Filiera = valore aggiunto di mercato Mercato vuole: qualità, gusto, sicurezza, identità, tipicità e provenienza

21 Marketing Cooperativo Es. Strumenti di marketing cooperativo x soddisfare attese verso la Pasta fresca: -> Rintracciabilità completa del prodotto lungo la filiera produttiva -> Uso del grano italiano

22 Strumenti operativi Enfasi su Qualità della Pasta fresca Promozione sul punto vendita Degustazioni-omaggi mirati Fiere-eventi-sponsorizzazioni Confezione (differenze+info utili)

23 Strumenti operativi Marketing virale = passaparola Shopping sociale - Power to people Siti di consigli collaborativi di acquisto Da Sito a Blog aziendale aperto Guerriglia marketing -> per raggiungere ambienti e luoghi atipici

24 Comunicazione E efficace la vostra comunicazione? Certamente! L altra settimana abbiamo pubblicato un annuncio per cercare un guardiano notturno, e la notte dopo siamo stati derubati (anonimo)