AUA-606E TADP-610E. XT ADVANCE: semplicità e tecnologia in perfetto equilibrio. XT OPTIFLOW: l esclusiva innovazione di INOXTREND

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2 XT ADVANCE: semplicità e tecnologia in perfetto equilibrio XT OPTIFLOW: l esclusiva innovazione di INOXTREND INOXTREND presenta la nuova gamma di forni per pasticceria e panificazione XT ADVANCE, destinati agli specialisti del settore. XT ADVANCE garantisce un controllo pieno e sicuro delle cotture, supportando la capacità, l esperienza e la passione creativa del maestro pasticcere; sia che decida di cuocere in modo automatico, sia che utilizzi la cottura manuale i prodotti di pasticceria e panetteria prendono forma nel segno del fragrante, del goloso, del delicato; assumono sfumature di gusto mai assaporate con l utilizzo di un forno tradizionale. La linea di forni XT ADVANCE, realizzata per soddisfare una realtà in continua evoluzione, nasce dalla passione di INOXTREND; passione che si traduce in qualità, affidabilità, innovazione, design e servizio. Tutto questo rende i forni INOXTREND ineguagliabili, con il plusvalore del marchio made in Italy. XT ADVANCE utilizza la tecnologia innovativa XT OPTIFLOW. Questa tecnica, progettata e brevettata da INOXTREND, si basa sulla rotazione ciclica del flusso d aria surriscaldata che investe i prodotti da cuocere. Due particolari deflettori rotanti regolano delicatamente, ma efficacemente, la distribuzione di detto flusso all interno della camera di cottura. Risultato: cotture perfettamente omogenee ed uniformi; uniformità assicurata con tutte le velocità di ventilazione; tempi di cottura ridotti. Con XT OPTIFLOW i forni XT ADVANCE non necessitano dei sistemi per l inversione del senso di rotazione dei ventilatori che, com è noto, prolungano i tempi di cottura. XT ADVANCE: semplicità di utilizzo, funzionalità senza complicazioni e qualità dei risultati: non i soliti forni! 2 PASTRY & BAKERY PASTRY & BAKERY 3 Modelli Pastry & Bakery in due versioni: a convezione con umidificazione manuale e comandi elettromeccanici, misto a iniezione diretta con comandi programmabili. Dimensioni: cm 94.5 x 93 x 78 h. Distanza tra le teglie: 75 mm. TADP-610E Modelli Pastry & Bakery in due versioni: a convezione con umidificazione manuale e comandi elettromeccanici, misto a iniezione diretta con comandi programmabili. Dimensioni: cm 94.5 x 93 x 180 h. Distanza tra le teglie: 75 mm. Tutti i modelli della gamma XT ADVANCE hanno in dotazione di serie il dispositivo XT OPTIFLOW e la doppia velocità di ventilazione. Combi ovens for passion

3 Pannello comandi programmabile Il sistema di controllo automatico XT ROLL KEY, abbinato ai display visivi, introduce un nuovo modo di lavorare, facilitato e intelligente; consente di memorizzare facilmente le ricette e rende disponibile un archivio di informazioni utili per creare o replicare i migliori prodotti di pasticceria e panetteria. Tecnologia d avanguardia per il lavaggio automatico della camera cottura con detergente Detabinox e brillantante Brillinox in pastiglie. Consente la perfetta pulizia del forno a fine ciclo di lavoro, senza alcuna sorveglianza. XT SIMCLEANER è una tecnologia che aiuta il cuoco nel lavoro quotidiano, assicurando, a fine lavoro, alti livelli di igiene nei forni e conseguente ottima sicurezza alimentare. Il sistema rotante di lavaggio e risciacquo è fisso e integrato nella camera di cottura, non c è bisogno di alcuna applicazione. La combinazione acqua e aria, abbinata alla rotazione, trasporta il detergente in ogni punto della camera. Pannello comandi analogico Il controllo manuale si avvale di manopole ergonomiche, realizzate con particolare attenzione alla qualità dell impugnatura, che garantiscono una perfetta selezione dei comandi. 4 5 Per i modelli a gas Il passo avanti di Inoxtrend, tutto il calore in camera! Nei sistemi tradizionali, camera e deflettore sono gli elementi tecnici che consentono di convogliare l aria calda sul cibo. Problema: camere di complessa costruzione, componenti di difficile accesso. Con la tecnologia XT BOXTOR, grazie ad un esclusivo convogliatore, ruotabile e amovibile, che dirige l aria calda sul cibo, si risolve il problema: la camera è lineare e i componenti risultano facili da ispezionare. Innovazione Inoxtrend: accoppiata vincente per i forni a gas! XT FORCE : la nuova tecnologia INOXTREND costituita dal bruciatore, collocato all interno di un innovativo generatore termico. Resiste ad altissime temperature ed è posizionato interamente all interno della camera di cottura. I vantaggi sono evidenti: il rendimento termico migliora del 30%; i tempi per la messa in temperatura del forno sono ridottissimi e le cotture più rapide. SISTEMA TRADIZIONALE SISTEMA TRADIZIONALE XT PREMIXER è il sistema elettronico che crea un fluido di combustione ottimale (aria e gas sempre nelle quantità ideali), per far funzionare correttamente il bruciatore, anche all interno di involucri ermeticamente chiusi. Combi ovens for passion

4 6 Modelli da tavolo o con lievitatore Modello Capacità Alimentazione Potenza elettrica Potenza gas Pannello comandi Sistema vapore FORNI DA TAVOLO PER PANETTERIA E PASTICCERIA Dotazione modelli Modalità di cottura ILLUMINAZIONE VALVOLA DI SFIATO COND. VAP. SCARICO RAFFREDD. VELOCE XT OPTIFLOW XT BOXTOR XT PREMIXER XT FORCE XT ROLL KEY XT SIMCLEANER XT CARE PROGRAM DOPPIA VELOCITÀ SONDA AL CUORE FUNZIONE DELTA T PRERISCALDO DOCCIONE LAV. PORTA CONTRARIA UMIDIF. MANUALE CONVEZIONE VAPORE MISTO RIGENERAZIONE COTTURA MULTIFASE PASTORIZZAZIONE COTTURA LENTA FORNI DA TAVOLO PER PANETTERIA E PASTICCERIA Elettrica 12.5 kw - Elettromeccanico Umidificazione AUA-606G Gas 0.5 kw 16.0 kw Elettromeccanico Umidificazione AUA-606G ADP-606E Elettrica 12.5 kw - Programmabile Diretto ADP-606E 6 x (60x40) ADP-606G Gas 0.5 kw 16.0 kw Programmabile Diretto ADP-606G ADN-606E Elettrica 12.5 kw - Programmabile Diretto ADN-606E ADN-606G Gas 0.5 kw 16.0 kw Programmabile Diretto ADN-606G AUA-610E Elettrica 19.6 kw - Elettromeccanico Umidificazione AUA-610E AUA-610G Gas 0.6 kw 23.0 kw Elettromeccanico Umidificazione AUA-610G ADP-610E Elettrica 19.6 kw - Programmabile Diretto ADP-610E 10 x (60x40) ADP-610G Gas 0.6 kw 23.0 kw Programmabile Diretto ADP-610G ADN-610E Elettrica 19.6 kw - Programmabile Diretto ADN-610E ADN-610G Gas 0.6 kw 23.0 kw Programmabile Diretto ADN-610G FORNI DA TAVOLO PER PANETTERIA E PASTICCERIA CON LIEVITATORE FORNI DA TAVOLO PER PANETTERIA E PASTICCERIA CON LIEVITATORE T Elettrica 14.5 kw - Elettromeccanico Umidificazione T TAUA-606G Gas 2.5 kw 16.0 kw Elettromeccanico Umidificazione TAUA-606G TADP-606E Elettrica 14.5 kw - Programmabile Diretto TADP-606E 6 x (60x40) TADP-606G Gas 2.5 kw 16.0 kw Programmabile Diretto TADP-606G TADN-606E Elettrica 14.5 kw - Programmabile Diretto TADN-606E TADN-606G Gas 2.5 kw 16.0 kw Programmabile Diretto TADN-606G TAUA-610E Elettrica 21.6 kw - Elettromeccanico Umidificazione TAUA-610E TAUA-610G Gas 2.6 kw 23.0 kw Elettromeccanico Umidificazione TAUA-610G TADP-610E Elettrica 21.6 kw - Programmabile Diretto TADP-610E 10 x (60x40) TADP-610G Gas 2.6 kw 23.0 kw Programmabile Diretto TADP-610G TADN-610E Elettrica 21.6 kw - Programmabile Diretto TADN-610E TADN-610G Gas 2.6 kw 23.0 kw Programmabile Diretto TADN-610G 7 DI SERIE OPTIONAL NON DISPONIBILE Gamma comprende modelli: elettrici, gas; misti a iniezione diretta, a convezione con umidificazione, ed iniezione d acqua a impulso con pannelli comando analogico o programmabile; con esclusivo sistema di autolavaggio a pastiglia XT SIMCLEANER (mod. programmabili). SISTEMI / MODALITÀ DI COTTURA convezione, convezione+vapore, vapore; cottura programmabile, sulla base di ricette preimpostate o di ricette libere, con gestione automatica delle cotture (mod. programmabili); consente di creare, gestire e memorizzare i programmi di cottura personali, i prodotti più richiesti; cottura manuale: lascia all operatore la possibilità di definire ogni aspetto del procedimento di cottura e l opportunità di sperimentare nuove preparazioni; con sonda al cuore (mod. programmabili ), rigenerazione; lenta a bassa temperatura, disidratazione, pastorizzazione; cottura alternativa di prodotti di gastronomia con i reggi teglie di tipo GN (optional). CARATTERISTICHE PRINCIPALI costruzione in acciaio inox 18/10 Aisi 304, camera di cottura a tenuta stagna, con angoli arrotondati, ventilatori in Aisi 316, isolamento termico della camera di cottura, porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d aria e vetro interno atermico, vetro interno con apertura a libro per una facile pulizia, maniglia con apertura destra e sinistra, cerniere porta regolabili per tenuta ottimale, guarnizione su facciata forno con montaggio ad incastro, in gomma silicone resistente al calore ed all invecchiamento, bacinella raccogli condensa sottoporta, sistema di produzione del calore tutto in camera di cottura XT BOXTOR, riscaldamento c/resistenze elettriche corazzate in acciaio inox INCOLOY 800 (mod. elettrici), dispositivo manuale per l evacuazione dell umidità in eccesso con sistema di sicurezza per la sovrapressione, generazione del vapore, con sistema automatico o manuale segnalazione visiva presenza anomalie, autolavaggio con tecnologia XT SIMCLEANER con detergente Detabinox e brillantante Brillinox in pastiglie (mod. programmabili), sistema comandi con tecnologia XT ROLL KEY, riscaldamento con tecnologia XT PREMIXER a premiscelazione totale di aria e gas (mod. gas), componentistica di alta qualità, facilmente reperibile nel mercato internazionale.

5 INOXTREND SRL Via Serenissima, S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel Fax info@inoxtrend.com Skype: inoxtrendcomm inoxtrendcustomerservice I dati riportati nel presente catalogo sono da ritenersi non vincolanti; Inoxtrend si riserva il diritto di modificare dati e modelli, in qualsiasi momento, senza preavviso.