Più che un fes,val una festa!

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Bruno Caruso
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1 Più che un fes,val una festa!

Cucine di Strada per le vie di Roma Cibo di Strada Il Cibo di Strada è varietà, tradizione e sapori, racconta un territorio, non ha pretese è confortante ed economico ma soprabubo rappresenta un modo

2 Cucine di Strada per le vie di Roma Cibo di Strada Il Cibo di Strada è varietà, tradizione e sapori, racconta un territorio, non ha pretese è confortante ed economico ma soprabubo rappresenta un modo di mangiare che è rimasto invariato nel tempo nonostante le contaminazioni delle grandi catene commerciali. Sulla scia della rinascita di questo modo di mangiare an,co è importante che Roma abbia un grande evento sul cibo di strada nel quale si possa non solo assaggiare ma anche scoprire le sue origini, la sua storia e la tradizione. L evento L evento vuole ricreare l atmosfera delle piazze, por, e merca, in cui i mangiari preparavano e vendevano le loro specialità ai passan, che venivano raggiun, da lontano dagli effluvi del cibo, segnali inconfondibili di un prossimo lieto incontro. Garbatella Dall 8 all 11 obobre nelle vie del quar3ere Garbatella di Roma alles,remo le nostre cucine di strada dove gli ar,giani del gusto cucineranno le loro specialità gastronomiche. Farinata, focaccia di Recco, olive ascolane, pani ca meusa, bombebe, panzeron, pas,ccion e tan, altri cibi di strada storici saranno i protagonis, dell evento, il tubo con una par,colare abenzione alla qualità.

Il Cibo IL PERCORSO Una passeggiata nel cuore di Garbatella Via Passino Piazza Damiano Sauli Via Giacomo Rho Via Gius,no De Jacobis Piazza Sant Eurosia Parco Nobels Le cucine dei mangiari di strada

3 Il Cibo IL PERCORSO Una passeggiata nel cuore di Garbatella Via Passino Piazza Damiano Sauli Via Giacomo Rho Via Gius,no De Jacobis Piazza Sant Eurosia Parco Nobels Le cucine dei mangiari di strada saranno posizionate in Piazza Damiano Sauli, Piazza Sant Eurosia e Parco Nobels mentre i food truck accenderanno i loro fornelli in via Gius,no De Jacobis e a Parco Nobels. Le ANvità Le associazioni che svolgeranno anvità ludico e ricrea,ve per grandi e piccini posizioneranno i loro stand su Largo Magnaghi, Piazza Damiano Sauli, Via Giacomo Rho, Parco Nobels e Piazza Sant Eurosia. Il sabato e la domenica le anvità si sposteranno nelle vie del percorso con musica e spebacoli i,neran,. Il Palco In Piazza Damiano Sauli sarà installato un palco in cui si parlerà di cibo. Sul palco interverrà L università di Milano la Bicocca e L Università degli Studi Roma Tre, non macheranno i mangiari per parlare di cibo storico. Inoltre ci potrà prendere parte a corsi di cucina, partecipare ad un ballo swing o vedere uno spebacoli di teatro.

4 I Mangiari Le Cucine dei mangiari di strada La Tradizione Le Sicilianedde: Pane e panelle, arancine, pane ca meusa, sfincione, cannolo siciliano. La Bo8ega delle olive ascolane: da Ascoli Piceno olive ascolane e cremini. La Ga8a Mangiona: pizza e suppli. Quelli della Bombe8a: BombeBa pugliese. Bracerie di Strada: da Chie, l arros,cino abruzzese. Effess: da Potenza lo street food lucano. Porta Maggio Bistrot: da Terracina cartoccio di pesce fribo. La Cucaracha: cibo di strada messicano. Birra Alta Quota & Terrae: birre e ostriche. Birrificio Pon3no & Elav Brewery: Birra ar,gianale alla spina. Caffè Grecco: bignè frin. Tipico: direbamente dalla Puglia il panzerobo pugliese. Supplizio: supplì rossi e bianchi con rigaglie, panino con la porcheba. La Putea: Il pas,cciobo pugliese. Molisanissimo: dal molise, street food made in Molise. La Focacceria Umbra: cicobo di grun e norcineria umbra. Mezè Bistrot: cibo di strada del mediterraneo, cous cous, kebab e falafel. Panificio Bonci: panino con la braciola. Birrificio dell Eremo & Sto Bene: la birra ar,gianale e la crescia umbra. Consorzio della Focaccia di Recco: La focaccia al formaggio Mr Doyle: smoke barbecue e birra ar,gianale. Caffè Morgan3: la più an,ca torrefazione del Lazio. Birrificio Castelli & L oro del Golfo: Tiella di Gaeta e birra ar,gianale. Pizza e mortazza: La piazza bianca romana ripiena di mortadella Panificio Nazzareno: La puccia Salen,na Ippokrates: Cibo di strada greco Le bon3que: Gelato e crepes Dar Ciriola: La ciriola romana farcita con prodon regionali a Km0 SPQR Grillers: American BBQ

I Mangiari Le Cucine dei mangiari di strada ABuale Food on the road e Pino Mondello: cibo di strada gourmet e gelato estemporaneo. Ketumbar: Cibo di strada ancora in pentola.

5 I Mangiari Le Cucine dei mangiari di strada ABuale Food on the road e Pino Mondello: cibo di strada gourmet e gelato estemporaneo. Ketumbar: Cibo di strada ancora in pentola. Caffè degli Angeli: panini gourmet Aperito: panini gourmet con il pesce Bocconci & Amarcord: Acque e sale (riceba del cilento) & ravioli di zucca Il Green Aroma3cus: baked potato. Solo Crudo: Cibo di strada crudista Kombinado (Food Truck): centrifughe, frulla, Green Bistrot (Food Truck): Wrap vegetariani e vegani Gluten Free Amor di Pasta: Pasta take away Gluten Free Mille MaT: Focaccia farcita gluten free

I Truck I Food Truck e le Api protagonis, di cucine di strada per le vie di Roma Truck Ape Romeo: cibo di strada ancora in forno. Mozao: gnocco fribo e,gelle. Food Family: panini gourmet.

6 I Truck I Food Truck e le Api protagonis, di cucine di strada per le vie di Roma Truck Ape Romeo: cibo di strada ancora in forno. Mozao: gnocco fribo e,gelle. Food Family: panini gourmet. Ape Magna: la ciriola. L appe3to: polpebe on the road. Kombinando: Succhi di fruba e centrifughe. Gricia road: ravioli in movimento. Rec23 burger: panini americani. BBQ Valdichiana: burgheria e birra. Pesce fri8o e non solo : cartoccio di pesce fribo. Green Bistrot: Wrap vegetariani e vegani. Bee Fry: strisce di pollo speziate T- Bone Sta3on: street food americano Fuori di mente: panini gourmet Ape Fri8o: Baccalà e tanto altro American CraZ Beer: Birre Americane Campana Street Food: Panini con prodon dell agropon,no Hot Dol: L hot dog di Denominazione di Origine Laziale

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7 DibaN, Università di Milano La Bicocca Giovedi 8 Dal cibo di strada allo street food: là dove c era una vecchina in un garage, ora c è un hipster gourmet a cura di Luca Iaccarino guidato da Stefano Marras Venerdì 9 Morsi di Napoli a cura di Stanislao Porzio guida, da Stefano Marras Domenica 11 Street Food moda intramontabile e motore di sviluppo della micro imprenditoria a cura di Sara Bonamini e Pina Sozio guidata, da Stefano Marras Università degli Studi Roma Tre Sabato 10 Il commercio i,nerante nella cibà di oggi e di domani. L esigenza di un confronto. In tubo il mondo si è sviluppata un ampia riflessione sulle contemporanee forme di commercio i,nerante e sul ruolo potenziale che rivestono nello spazio pubblico e nella comunità. Workshop sarà curato Sara Caramaschi dell Università di Roma Tre.

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8 Le ANvità 18 associazioni, 1 scuola di cucina, 3 mostre e tanto altro Show cooking Sul Palco a Piazza Damiano Sauli la scuola di cucine Les Chefs Blancs organizzerà Show Cooking in cui il pubblico sarà parte anva. Mostre All interno del Farmer s Market di via Passino: - mostra fotografica sulla Cucina e le an,che bobeghe ar,gianali di Roma e Work Shop su Come realizzare fotografie di cibo a cura di Associazione Officine Fotografiche - mostra fotografica sul tema Il Cibo nel Cinema a cura di Associazione Archivio Fotografico - mostra di pibura sul cibo a cura di Associazione Made in Jail E poi. All interno del percorso ci saranno anvità per bambini, spebacoli teatrali, intrabenimento musicale, flash mob e tanto altro. Le anvità saranno organizzate da: FAB LAB, Casa Atelier delle ar, e delle Sinergie, Sweet Cake, Think Green, L arte a parte, Ullalà animazione, Compagnia delle teste di legno, Bebob animazione, Associazione controchiave, THE CHEESEMAKER a cura di Walter Del Greco, L Associazione Laboratori Visivi, L Associazione di volontariato CiBà delle mamme, I.T.A.C.A., l associazione casa di pulcinella.

9 Patrocini e partnership Patrocini In collaborazione con la Presidenza dell Assemblea Capitolina e il Municipio Roma VIII Partner is,tuzionali Partner tecnici

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