La nostra esperienza nel mondo della Business Intelligence

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1 La nostra esperienza nel mondo della Business Intelligence Dott. Antonio Crea Direttore Sistemi Informativi Mutti S.p.A. Via Traversetolo, 28 Loc. Piazza Montechiarugolo (Parma)

2 Le nostre radici: ragioni del nostro successo. La storia di Mutti affonda le sue radici lontano nel tempo, collegandosi al percorso personale e imprenditoriale di Giovanni Mutti. Appartenente a un antica famiglia di agricoltori, Giovanni intuisce, con 15 anni di anticipo rispetto alla moderna agronomia, il principio dell'alternanza delle coltivazioni, una prassi applicata ancora oggi. È però il nipote di Giovanni, Marcellino Mutti, a fondare nel 1899 la Fratelli Mutti a Basilicanova. Lo stabilimento, dedicato appunto alla lavorazione del pomodoro, dapprima viene gestito con criteri estremamente artigianali per poi abbracciare una logica imprenditoriale. Fin da allora, qualità e innovazione sono le due principali caratteristiche che hanno contraddistinto il percorso di Mutti. Nel 1994 Francesco Mutti, erede di una famiglia di lunga tradizione conserviera, diventa il nuovo Amministratore Delegato dell azienda. Mutti, divenuta ormai tra le realtà leader nel settore del pomodoro in Italia, continua a lavorare per il suo sviluppo, tra il potenziamento della rete vendita, sia nazionale che estera, e il lancio di nuovi prodotti. 2

3 La nostra organizzazione I risultati e la costante crescita di Mutti sul mercato richiedono all azienda di affrontare anche un evoluzione della propria struttura societaria: nata come impresa familiare, Mutti si trasforma dapprima in Società di fatto, quindi in Società in nome collettivo e infine, nel 1979, in Società per Azioni. Questa evoluzione societaria non ha però mutato il ruolo di primo piano della famiglia sia a livello di proprietà (95% della società è di proprietà della famiglia, mentre il 5% è di un fondo di accompagnamento di Cariparma/Credit Agricole) sia a livello di gestione aziendale nonostante l affiancamento progressivo di funzioni di staff. In Mutti il pomodoro viene considerato come frutto della profonda unione tra uomini e territorio. Le coltivazioni nascono intorno all azienda, fino a una distanza media di 130 chilometri, perché ogni raccolto possa andare direttamente dalla pianta alla filiera di lavorazione senza perdere in gusto e integrità. Tutto il ciclo di produzione è infatti regolato da quella che è considerata come una legge della freschezza. Mutti è il leader di mercato nel concentrato, nella polpa e nella passata rispettivamente con una quota pari al 46%, al 26,7% e al 15,2%. 3

4 La nostra attenzione alla qualità e all ambiente La qualità del pomodoro Mutti è testimoniata anche grazie al Pomodorino D'oro, il premio conferito ogni anno ai migliori produttori. A vincerlo sono, da oltre un decennio, le aziende agricole più votate all'eccellenza nella produzione del pomodoro. La scelta avviene tra i quasi duecento fornitori di cui si avvale Mutti. Il premio dimostra l'attenzione costante verso il consumatore, un valore fondante per Mutti insieme a trasparenza, affidabilità e rispetto per la natura. Difesa del consumatore significa infatti garantire con la certificazione un controllo accurato sul prodotto e la più alta qualità della materia prima. Mutti è la prima in Italia e tra le poche al mondo ad aver effettuato l'analisi dei consumi idrici della propria produzione dalla coltivazione del pomodoro al prodotto finito, avvalendosi del supporto scientifico di WWF, della Facoltà di Agraria dell'università della Tuscia. Mutti sta definendo gli obiettivi di riduzione dell impatto idrico soprattutto per quanto concerne la catena di fornitura, sensibilizzando i coltivatori che forniscono il prodotto fresco ad adottare pratiche agricole sempre più sostenibili. L'analisi delle potenzialità di riduzione dei consumi di energia e combustibili fossili da parte degli impianti di produzione, permetterà poi a Mutti di stabilire gli obiettivi di riduzione anche per la carbon footprint, che permetteranno di migliorare le performance ambientali e l'impatto complessivo che i suoi prodotti avranno sull'ambiente. 4

5 Come nasce il progetto di BI Mutti La forte crescita di Mutti negli ultimi anni ha avviato un processo di revisione delle modalità e degli strumenti di gestione delle informazioni aziendali. Tale revisione si è resa necessaria sia per meglio supportare il processo di semplificazione e di miglioramento dei processi operativi sia per permettere al management di disporre di strumenti di supporto alle decisioni adeguati alla crescente complessità aziendale in termini di combinazioni di prodotti e mercati. Nasce quindi la consapevolezza in Mutti che gli strumenti di BI contribuiscono alla capacità di far fronte a situazioni variabili e imprevedibili in tempi brevi. La crescente rilevanza dell ICT e del ruolo delle informazioni come fattore critico per il business per Mutti SpA, ha portato a introdurre in azienda da circa un anno la figura del Direttore Sistemi Informativi. Tale figura governa la pianificazione, lo sviluppo e la gestione del sistema informativo aziendale affiancato da Sinfo One come principale partner ICT. I processi operativi chiave, infatti, sono oggi supportati come già menzionato dalla soluzione ERP Si-Fides di Sinfo One, che presenta un validissimo grado di copertura, coadiuvato da talune e limitate verticalizzazioni specifiche realizzate negli ultimi 3 anni, all interno di un agreement di laboratorio informatico avviato con il partner informatico medesimo. 5

6 Come nasce il progetto di BI Mutti Da tempo il management ha iniziato a richiedere informazioni sempre più aggregate e sofisticate. Questo ha portato l introduzione graduale di una serie di componenti software aggiuntivi nel sistema informativo aziendale: quella relativa agli strumenti di controllo e di supporto alle decisioni di BI, laddove fino a quel momento venivano utilizzati principalmente strumenti Office: in particolare modo Excel. E stato nella fattispecie introdotto lo strumento Business Object che, in simbiosi con l ERP di Sinfo One ha permesso di ottenere e soddisfare le specifiche richieste del business: mediante la formulazione di un datawarehouse ricco di dimensioni e misure che consentono un monitoraggio a 360 del business. Oggi il programma di Business Intelligence è impiegato prevalentemente nell area commerciale, laddove sono necessarie analisi multidimensionali relative ai volumi di vendita e analisi delle marginalità. Un altra area di proficuo impiego è certamente quella relativa al controllo di gestione in materia di costi di produzione ed in un futuro imminente per svolgere l analisi delle varianze di produzione. Infine ma non ultimo è l impiego di B.O. nel settore della qualità: ambito nel quale Mutti SpA annovera una forte sensibilità. La cultura interna della gestione dell informazione e degli strumenti di supporto decisionale è decisamente cresciuta, grazie anche alla forte sponsorizzazione interna dell Amministratore Delegato all evoluzione delle soluzioni di Business Intelligence, che spinge tutto il primo livello dell organizzazione verso un utilizzo quotidiano di questi strumenti. 6

7 Le esigenze alla base del progetto Produttori Grossisti Agenti o Intermediari GDO Dettaglio o canali specialistici Altri canali (es: HORECA) 7

8 La soluzione I processi ETL Il data warehouse Il processo ETL (Extract, Transform, Load) può essere ingegnerizzato grazie: Alla conoscenza della base dati di origine Si Fides La standardizzazione della staging area (area di lavoro temporanea che ospita i dati in transito) La padronanza della tecnologia con cui sono trasmessi i dati PL/SQL Il DW è il cuore pulsante del sistema dove vengono organizzate e memorizzate le informazioni in modo da poter essere facilmente utilizzate. E stato possibile realizzare il DW grazie: Alla conoscenza dei processi sales tipici delle aziende food La padronanza nel gestire una DW con schema a fiocco di neve denormalizzato La tecnologia del DB Oracle 8

9 L approccio preconfigurato Approccio preconfigurato significa: - Costi - Tempo = Risultati Come è possibile? La conoscenza delle problematiche di settore La padronanza delle tecnologie utilizzate La ingegnerizzazione delle soluzioni 9

10 Il progetto Impegno Progettuale Tempo Fasi progettuali Avvio Supportp Trainnig Inst.DW Caricam. Dati Instal. ETL Analisi Durata 1,5 mesi 10

11 La struttura della soluzione Molteplici sono le misure disponibili nel sistema di Business Intelligence e queste non sono che una parte di esse: Volumi di vendita espressi in diverse unità di misura: pallet, kg, numero confezioni ecc. ecc. Fatturato lordo e netto. Sconti di colonna. Sconti di fine periodo. Costi di trasporto. Costi di produzione. Costi di marketing. Mentre le principali dimensioni di analisi impostate sono: Cliente: società, macrocanale (GD, normal trade, HoReCa), centrali d acquisto etc. Canale: Italia ed Estero (Gruppo Paese, Zona, Distretto). Prodotto: Famiglia (sughi, polpa, passata, tubetti, etc.), Sotto-famiglia (Sughi: normali, al basilico, etc.; Tubetti: doppio concentrato, alle erbe, etc.), Item di prodotto. Tempo. E come già menzionato in precedenza uno dei futuri impieghi della BI sarà esteso in ambito gestionale, relativamente all area varianze economiche d di produzione laddove si annidano elementi importanti di formazione dei costi e delle relative deviazioni rispetto alle formulazioni di budget. Geografia Tempo Prodotti Volumi di vendita, a pezzi e a pallet. Fatturato lordo e netto. Sconti di colonna. Costi di trasporto. Costi di produzione (fissi e variabili). Costi di marketing. Clienti 11

12 I vantaggi conseguiti Il sistema di Business Intelligence ha permesso a tutto il management di continuare ed accrescere, nonostante i rapidi cambiamenti dello scenario operativo e di complessità aziendale riconducibile all aumento repentino delle quote di mercato da parte della Società Mutti Spa, il monitoraggio delle variabili critiche aziendali che in precedenza, in un contesto più semplificato e stabile erano gestite mediante la consultazione di strumenti tradizionali (statistiche e report statici) o peggio ancora residuavano nelle «memorie storiche» degli addetti ai lavori. Flessibilità, tempestività di analisi, correttezza e univocità dei dati sono i principali fattori competitivi ottenuti con l introduzione di questi sistemi. Attraverso di essi il management aziendale dispone di uno strumento di controllo indispensabile per poter indirizzare le decisioni aziendali e supportare adeguatamente soluzioni critiche e strategiche. Si può per questo affermare che una volta impiegati tali strumenti sono talmente indispensabili da potersi catalogare come insostituibili e l impegno di risorse in questa direzione sicuramente trova nel tempo il giusto e meritato ritorno dell investimento. 12

13 I vantaggi conseguiti Avere i dati essenziali ad eseguire simulazioni di business Supportare la crescita dell azienda Completa analisi dei fenomeni commerciali (volumi, sconti, fuori fattura, premi e provvigioni) Allineare i processi aziendali con le strategie Unicità e certezza del dato 13

14 L unicità dei nostri prodotti è garantita dalla passione con cui ci dedichiamo a rendere migliore il pomodoro, solo il pomodoro. Solo Pomodoro. Per Passione. 14