FINGER FOOD 30 MAX. + EURO P.P. STANDARD + EURO P.P. SUPERIOR + EURO P.P. DELUXE

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Gilda Amato
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FINGER FOOD 30 MAX. + EURO P.P. STANDARD + EURO P.P. SUPERIOR + EURO P.P. DELUXE ABBINAMENTO VINI + EURO P.P.: MONTEPULCIANO D ABRUZZO MASCIARELLI 2013 OPPURE TREBBIANO RHESAN MENICOCCI 2014 + EURO P.

1 FINGER FOOD 30 MAX. + EURO P.P. STANDARD + EURO P.P. SUPERIOR + EURO P.P. DELUXE ABBINAMENTO VINI + EURO P.P.: MONTEPULCIANO D ABRUZZO MASCIARELLI 2013 OPPURE TREBBIANO RHESAN MENICOCCI EURO P.P.: PINOT NERO PRODUTTORI TERMENO 2014 OPPURE KERNER ABBAZIA NOVACELLA 2014 (IL PREZZO SI INTENDE PER PERSONA ED INCLUDE IL SERVIZIO DI UNA BOTTIGLIA OGNI TRE PERSONE) LE TIPOLOGIE DI VINO E RELATIVE ANNATE POSSONO ESSERE SOGGETTE A VARIAZIONI. WINE PAIRING ASSISTITA DAL NOSTRO SOMMELIER CON I MIGLIORI TOSCANI E PIEMONTESI PREZZO DA CONCORDARE IN BASE ALL ETICHETTA SELEZIONATA.

2 MENÙ 1 SERVITO TORTINO DI PATATE GUANCIALE E SALSA MORNAY LASAGNETTA PECORINO E PORRI STUFATI RIGATONI ALLA CARBONARA FIORI DI ZUCCA E PEPE SICHUAN TAGLIATA DI POLLO CROCCANTE FAGIOLINI AL BURRO E RIDUZIONE DI MORELLINO E ZENZERO TIRAMISÙ BANANE E CIOCCOLATO BIANCO MENÙ 2 SERVITO FLAN DI ZUCCA CON 'NDUJA E PECORINO PASTICCIO AL RAGOUT BIANCO DI MANZO E POMODORI CANDITI RISOTTO CACIO PEPE E PERE CARAMELLATE BRASATO DI VITELLA E GIARDINIERA DI VERDURE MILLEFOGLIE CHANTILLY E GOCCE DI CIOCCOLATO(ANCHE TORTA)

3 MENÙ 3 SERVITO JULIENNE DI ZUCCHINE CACIO E PEPE E GRISSINI HOME MADE VELLUTATA DI ZUCCA CREMOSO AL GORGONZOLA E CROSTINI SPEZIATI CALAMARATA CON CREMA DI BROCCOLO E CRUMBLE DI SUINO DI NORCIA ARISTA DI MAIALE CON MELE E CIPOLLE FROLLINI DI RICOTTA E PERE MENÙ 4 SERVITO SEPPIE SEDANO SCOTTATO E SALSA DI POMODORI ARROSTO LASAGNETTA AL RAGOUT DI ORATA AL LIMONE RISOTTO CREMA DI GAMBERI E ZAFFERANO POLPO ALLA BRACE INSALATINA E CITRONETTE ALLE FRAGOLE MOUSSE DI FRAGOLE E PASTA FILLO

4 MENÙ 6 SERVITO POLPO AL VAPORE FRAGOLE E CIPOLLE ROSSE GNOCCHI MAZZANCOLLE ACCIUGHE E PEPERONCINO FRESCO MEZZE MANICHE PESCE SPADA AL TIMO DATTERINI E PINOLI SALSICCETTE DI TONNO E BROCCOLO RIPASSATO SEMIFREDDO AL PISTACCHIO E SALSA GIANDUIA MENÙ 6 SERVITO PROSCIUTTO CRUDO GRANA PANE CARASAU E CONSERVA DI FICHI GNOCCHI ACQUA E FARINA POMODORO BASILICO E PROVOLA AFFUMICATA RISOTTO ZUCCA 'NDUJA E FORMAGGIO ERBORINATO GUANCIA DI MANZO PATATE AL BURRO E ROSMARINO MELA COTTA CEREALI E SALSA INGLESE

5 MENÙ 7 SERVITO FONDUTA DI GRANA NOCI E SCALOGNO STUFATO CALAMARATA CON CREMA DI BROCCOLO E CRUMBLE DI SUINO DI NORCIA FUSILLONI PESTO DI MELANZANE E SPECK CROCCANTE+ POLPETTINE DI VITELLA CREMA DI PECORINO E CICORIA RIPASSATA SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE ARANCE CANDITE MENÙ 8 SERVITO VERDURE WOK CON SALSA DI SOIA E MAZZANCOLLE CREMA DI PISELLI COUS COUS MANTECATO AL BACCALA RISOTTO TONNO ROSSO FRESCO ROSMARINO E POMODORI CANDITI TRANCIO DI SALMONE GRIGLIATO RADICCHIO TREVISO E BURRO ALL'AGLIO CREMA DI LATTE E SALSA DI FRAGOLE

6 MENÙ 9 SERVITO TONNO MARINATO POMODORI CONFIT E SALSA TZATZIKI PASTICCIO DI ZUCCA E CREMA DI CROSTACEI CALAMARATA VONGOLE ZUCCHINE E PINOLI PESCE SPADA AL TIMO CAPONATA DI MELE E DI MELANZANE CHEESECAKE E COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO (ANCHE TORTA) MENÙ 10 SERVITO CROSTATINA DI BRISÉ CON PESCE SPADA E PORRI GNOCCHETTI SARDI CALATTI AL TIMO E DATTERINI RIGATONI CON BACCALA', PECORINO ROMANO D.O.P. E POMODORI CONFIT TAGLIATA DI TONNO SONCINO E GERMOGLI DI SOIA TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

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