Sommario. EXECUTIVE SUMMARY Le tendenze della filiera in Italia Lo scenario internazionale 2

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2 Sommario AGRUMI 1 EXECUTIVE SUMMARY Le tendenze della filiera in Italia Lo scenario internazionale 2 1. IDENTIFICAZIONE DEL SETTORE Individuazione dell attività I sistemi aziendali di riferimento 2 2. LA FILIERA I rapporti di filiera Le tendenze in atto 9 3. LE REGOLE DEL GIOCO La normativa di riferimento Altri elementi che influenzano il mercato 13 4 I FATTORI COMPETITIVI Analisi PEST Analisi della competitività I principali fattori critici di successo Analisi SWOT L OFFERTA Le caratteristiche dell offerta Le dinamiche in atto Le principali aziende del settore LA DOMANDA La domanda finale Le dinamiche in atto La domanda intermedia L industria di trasformazione La distribuzione LA COMPETIZIONE INTERNAZIONALE Lo scenario internazionale Gli scambi con l estero dell Italia La posizione competitiva dell Italia in ambito internazionale I principali paesi clienti IL MERCATO 35 IX

3 8.1. I prezzi alla produzione I costi di produzione L andamento della redditività ANALISI ECONOMICO FINANZIARIA La formazione del campione I risultati dell analisi OUTLOOK DI SETTORE Scenario di medio-lungo periodo Previsioni di breve periodo 45 ALLEVAM. BOVINO DA CARNE 47 EXECUTIVE SUMMARY Le tendenze della filiera in Italia Lo scenario atteso a livello internazionale IDENTIFICAZIONE DEL SETTORE Individuazione dell attività I sistemi aziendali di riferimento LA FILIERA I rapporti di filiera Le tendenze in atto LA NORMATIVA DI RIFERIMENTO I FATTORI COMPETITIVI Analisi PEST Analisi della competitività I principali fattori critici di successo Analisi SWOT L OFFERTA Le caratteristiche dell offerta Le dinamiche in atto Principali organizzazioni/consorzi del settore Le organizzazioni in possesso di disciplinari LA DOMANDA La domanda finale Le dinamiche della domanda Gli acquisti domestici La domanda intermedia 76 X

4 L industria di prima e seconda trasformazione LA COMPETIZIONE INTERNAZIONALE Lo scenario internazionale Gli scambi con l estero dell Italia La posizione competitiva dell Italia in ambito internazionale I principali paesi clienti dell Italia IL MERCATO I prezzi alla produzione I costi di produzione L andamento della redditività ANALISI ECONOMICO FINANZIARIA La formazione del campione I risultati dell analisi OUTLOOK DI SETTORE Scenario di breve periodo Scenario di medio-lungo periodo 99 CEREALI 101 EXECUTIVE SUMMARY Le tendenze della filiera in Italia Lo scenario atteso a livello internazionale IDENTIFICAZIONE DEL SETTORE Individuazione dell attività I sistemi aziendali di riferimento LA FILIERA I rapporti di filiera Le tendenze in atto LA NORMATIVA DI RIFERIMENTO I FATTORI COMPETITIVI Analisi PEST Analisi della competitività I principali fattori critici di successo Analisi SWOT L OFFERTA Le caratteristiche dell offerta 120 XI

5 5.2. Le dinamiche in atto LA DOMANDA La domanda finale Le dinamiche della domanda Gli acquisti domestici La domanda intermedia L industria di prima e seconda trasformazione LA COMPETIZIONE INTERNAZIONALE Lo scenario internazionale Gli scambi con l estero dell Italia La posizione competitiva dell Italia in ambito internazionale I principali paesi clienti dell Italia IL MERCATO I prezzi alla produzione I costi di produzione L andamento della redditività ANALISI ECONOMICO FINANZIARIA La formazione del campione I risultati dell analisi OUTLOOK DI SETTORE Scenario di medio-lungo periodo Scenario di breve periodo 149 FIORI E FRONDE 151 EXECUTIVE SUMMARY Le tendenze della filiera in Italia Lo scenario atteso a livello internazionale IDENTIFICAZIONE DEL SETTORE Individuazione dell attività I sistemi aziendali di riferimento LA FILIERA Le caratteristiche strutturali I rapporti di filiera Le tendenze in atto LA NORMATIVA DI RIFERIMENTO Focus: scambi commerciali 164 XII

6 3.2. Focus: Usi minori dei prodotti fitosanitari I FATTORI COMPETITIVI Analisi PEST Analisi della competitività I principali fattori critici di successo Analisi SWOT L OFFERTA Le caratteristiche dell offerta I sistemi aziendali di riferimento Le dinamiche in atto LA DOMANDA La domanda finale Le dinamiche della domanda Il profilo del consumatore La distribuzione LA COMPETIZIONE INTERNAZIONALE Lo scenario internazionale Gli scambi con l estero dell Italia La posizione competitiva dell Italia in ambito internazionale I principali paesi clienti/fornitori dell Italia IL MERCATO I prezzi alla produzione I costi di produzione ANALISI ECONOMICO FINANZIARIA OUTLOOK DI SETTORE Scenario di medio periodo 202 OLIO DI OLIVA 205 EXECUTIVE SUMMARY Le tendenze della filiera in Italia Lo scenario atteso a livello internazionale IDENTIFICAZIONE DEL SETTORE Individuazione dell attività I sistemi aziendali di riferimento LA FILIERA I rapporti di filiera 208 XIII

7 2.2. Le tendenze in atto LA NORMATIVA DI RIFERIMENTO I FATTORI COMPETITIVI Analisi PEST Analisi della competitività I principali fattori critici di successo Analisi SWOT L OFFERTA Le caratteristiche dell offerta Le dinamiche in atto Principali aziende olearie del settore LA DOMANDA La domanda finale Le dinamiche della domanda Gli acquisti domestici La distribuzione LA COMPETIZIONE INTERNAZIONALE Lo scenario internazionale Gli scambi con l estero dell Italia La posizione competitiva dell Italia in ambito internazionale IL MERCATO I prezzi alla produzione I costi di produzione L andamento della redditività La catena del valore nel settore oleicolo-oleario ANALISI ECONOMICO FINANZIARIA La formazione del campione I risultati dell analisi OUTLOOK DI SETTORE Scenario di medio lungo periodo Scenario di breve periodo 260 GLOSSARIO 263 BIBLIOGRAFIA 273 XIV

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