* corso di nuova istituzione. Articolazioni (3, 4 e 5 ) INDIRIZZO (1 e 2 ) Produzioni e Trasformazioni AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA

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Cipriano Russo
7 anni fa
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1 * corso di nuova istituzione Articolazioni (3, 4 e 5 ) INDIRIZZO (1 e 2 ) AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA Produzioni e Trasformazioni Gestione dell ambiente e del Territorio Viticoltura ed enologia L indirizzo si sceglie in primo l articolazione si sceglie in terzo 1

2 Articolazione Produzioni e trasformazioni Produzioni vegetali op Trasformazione dei prodotti op Economia, estimo, marketing e legislazione o Genio rurale 3 2 o Biotecnologie agrarie 2 3 op Gestione dell ambiente e del territorio 2 o 2

3 Articolazione Gestione dell ambiente e del territorio Produzioni vegetali op Trasformazione dei prodotti op Genio rurale o Economia, estimo, marketing e legislazione o Gestione dell ambiente e del territorio 4 op Biotecnologie agrarie 2 2 o 3

4 Articolazione Viticoltura ed enologia Produzioni vegetali 5 4 op Viticoltura e difesa della vite 4 op Trasformazione dei prodotti 2 2 o Enologia 4 o Economia, estimo, marketing e legislazione op Genio rurale 3 2 o Biotecnologie agrarie 3 op Biotecnologie vitivinicole 3 op Gestione dell ambiente e del territorio 2 o 4

5 Indirizzo Articolazioni: Produzioni e trasformazioni - Gestione dell ambiente e del territorio - Viticoltura ed enologia Profilo Il diplomato in Agraria, agroalimentare e agroindustria ha competenze nel campo dell organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell ambiente; interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali ed a quelli idrogeologici e paesaggistici. Nell articolazione Produzioni e Trasformazioni vengono approfondite le problematiche collegate all organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti, all utilizzazione delle biotecnologie. Nell articolazione Gestione dell ambiente e del territorio vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale, le tematiche collegate alle operazioni di estimo ed al genio rurale. Nell articolazione Viticoltura ed enologia vengono approfondite le problematiche collegate all organizzazione specifica delle produzioni vitivinicole, alle trasformazioni e commercializzazione dei relativi prodotti, all utilizzazione delle biotecnologie. Aspetti innovativi In un percorso unitario, le connotazioni innovative riguardano taluni aspetti della multifunzionalità. Viene sviluppata una competenza di base essenziale che, sulla base di specifiche interpretazioni di carte tematiche, consente analisi approfondite delle realtà territoriali e delle situazioni di particolari zone. Alle tradizionali attività, nel campo delle produzioni e trasformazioni si aggiungono competenze nel marketing, nel riscontro della qualità e del suo controllo, anche attraverso le procedure relative alla trasparenza, rintracciabilità e tracciabilità. L articolazione Gestione dell ambiente e de territorio costituisce un opportunità operativa nell interfaccia azienda agraria ambiente rurale, soprattutto nell assistenza a ciò che viene realizzandosi come nuova ruralità. L articolazione Viticoltura ed enologia, con uno sviluppo a livello post-diploma, continua a caratterizzare le competenze dl settore vitivinicolo negli istituti che avevano un ordinamento sessennale alla data di entrata in vigore del dpr n. 88 del

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