Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria. Vi Propongono

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1 Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria Vi Propongono

2 Cucina di Stagione dalle ore 19:30 alle ore 22:30 from 7.30 p.m. to p.m.

3 Antipasti La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta Mashed Violet Potato with Red Prawns and Franciacorta Wine Sauce Treccia di Spigola al Vapore, Zuppetta di Soia, Asparagi al Parmigiano e Uovo di Quaglia Braid of Steamed Sea Bass, Soy Soup, Asparagus with Parmesan Cheese and Quail s Egg Flan di Carciofi alla Romana Artichokes Flan Roman Style Tartare di Fassona, Spuma di Burrata Pugliese, Polvere d Arancia e Caviale Calvisius Tradition Fassona Beef Tartare, Burrata Cheese Mousse, Orange Powder and Calvisius Caviar Culatello di Zibello, Salame Strolghino, Giardiniera di Verdure e Gnocco Fritto Culatello Ham, Strolghino Salami, Pickled Vegetables and Fried Gnocco

4 Primi Piatti Lo Spaghetto di Gragnano, Pomodoro San Marzano, Gocce di Pesto alla Genovese Gragnano Spaghetti Pasta, San Marzano Tomato, Pesto Sauce Ravioli di Senape Antica, Bottaggio di Verza, Birra Doppio Malto Mustard Ravioli Pasta, Stewed Savoy Cabbage, Double-Malt Beer Gnocchi di Patate al Nero di Seppia, Crema di Finocchio, Pomodori Confit, Tartare di Scampi Potatoes Gnocchi with Squid Ink, Fennel Cream, Confit Tomatoes, Shrimps Tartare Risotto Mantecato all Astice e Burrata Pugliese (almeno per 2 persone) Risotto with Lobster and Burrata Cheese (at least for two People) Tagliatelle di Pasta Fresca al Ragù di Coniglio 12 Ore, Parmigiano Croccante Home Made Tagliatelle Pasta with Rabbit Ragout, Crispy Parmesan Cheese

5 Secondi Piatti Timballo di Erbe Invernali, Crema di Carote, Tartufo Nero Winter Herbs Timbale, Carrots Cream, Black Truffle Millefoglie di Seppia, Crema di Topinambur agli Agrumi, Pomodori Secchi ed Olive Taggiasche Mille-Feuille with Squid, Topinambur Cream Citrus Flavoured, Dry Tomatoes and Olives Sogliola alla Mugnaia, Patata Schiacciata Sole Meunière s, Mashed Potatoes La Costoletta di Vitello alla Milanese della Tradizione Traditional Milanese Breaded Veal Chop Il Manzo all Olio delle Due Colombe con Polenta Stewed Beef From Due Colombe with Polenta

6 Dalla Cantina Percorso Scoperta Selezione di due vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of two wines accompained to you choices Percorso Curiosità Selezione di tre vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of three wines accompained to your choices Percorso Esperienza Selezione di quattro vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of four wines accompained to your choices

7 Dessert Semifreddo al Cioccolato al Latte, Barra Croccante, Gelato di Banane e Lime con Bastoncini di Meringa alle Fave di Tonka Milk Chocolate Parfait, Crispy Bar, Bananas and Lime Ice Cream with Meringue Sticks Flavoured with Tonka Beans Millefoglie di Pasta Fillo, Mousse di Ricotta, Dadolata di Pere alla Vaniglia Madagascar con Spuma all Anice Stellato Mille-Feuille Phillo Pastry, Ricotta Cheese Mousse, Diced Pear Vanilla Flavoured with Star Anise Foam Crème Brulée al Pistacchio con Sorbetto ai Mirtilli Pistachio Crème Brulée with Blackberry Sorbet Cremoso al Cioccolato Bianco, Biscotto Carota e Salsa di Arancia e Cardamomo White Chocolate Cream, Carrot Bisquit, Orange and Cardamom Sauce Tartelletta Pasta Breton di Zucca e Cioccolato Fondente 70%, Gelato al Caramello e Semi di Zucca Salati Pumpkin and 70% Dark Chocolate Cake, Caramel Ice Cream and Salty Pumpkin Seeds

8 Saremo Lieti di modificare la composizione delle preparazioni in base a Vostri gusti, allergie ed intolleranze. Il Nostro Oste alla Cantina sarà a Vostra disposizione per consigliarvi la scelta di Vini e Bevande al bicchiere dalla nostra carta del giorno. Per ragioni igienico sanitarie e di tutela della Vostra salute, tutti i prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti ad una temperatura di -20 per almeno 24 ore. In caso di mancanza di prodotto fresco alcuni prodotti potrebbero essere congelati. Nei prezzi esposti sono inclusi i costi di coperto e servizio.