MENU AUTUNNALE-INVERNALE CASA PER ANZIANI DI SAN QUIRINO

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1 A.S.S. N 6 - DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SIAN- Nucleo operativo Igiene della Nutrizione MENU AUTUNNALE-INVERNALE CASA PER ANZIANI DI SAN QUIRINO I SETTIMANA PRANZO CENA Piatti Primo Secondo Primo Secondo LUNEDI' Risotto con verdure Filetto di sgombro o alici al limone MARTEDI' Pasta al pomodoro Fesa di tacchino al forno Cavolfiori / Insalata MERCOLEDI' Crema di verdure con crostini Spezzatino di manzo con polenta Cicoria/insalata GIOVEDI' Pasta ai carciofi Bocconcini di lonza Panada Passato di fagioli con pastina Crema di zucca o verdure con crostini Prosciutto crudo o bresaola o o Polpette di pesce al forno o Finocchi/ Insalata o VENERDI' Risotto con piselli Merluzzo alla pizzaiola Sformato di patate o Pizza Bieta/Insalata o SABATO Pasta ai funghi Polpette di carne al forno Pastina in brodo vegetale Cicoria / insalata o DOMENICA Lasagne al forno con verdure Coniglio al forno Macedonia di verdure al forno / Insalata o

2 II SETTIMANA PRANZO CENA LUNEDI' Pastina in brodo vegetale Seppie in umido con polenta MARTEDI' Pasta al pomodoro Scaloppina di pollo MERCOLEDI' Risotto al radicchio Bocconcini di tacchino Cavolfiori / Insalata GIOVEDI' Fusilli alla boscaiola Coniglio in umido VENERDI' Pasta e fagioli Filetto di trota al forno Crema di legumi con pastina Passato di verdure con riso Prosciutto crudo Carote/ Insalata o o Prosciutto cotto o Porri/Insalata o Sformato di patate Finocchi/Insalata o SABATO Risotto o Orzotto con verdure Lonza di maiale al forno Verze/ Insalata Semolino in brodo vegetale o DOMENICA Gnocchi di patate al pomodoro Arrosto di vitellone al forno Carciofi / Insalata o

3 III SETTIMANA PRANZO CENA LUNEDI' Risotto con verdure Filetto di halibut al forno MARTEDI' Pasta ai carciofi Fesa di tacchino al forno MERCOLEDI' Crema di spinaci con pastina Manzo lesso Patate/insalata GIOVEDI' Pasta al pomodoro Lonza di maiale al latte VENERDI' Risotto alla zucca Sogliola gratinata SABATO Pasta o orzo e fagioli Bresaola al limone Spinaci/ Insalata DOMENICA Lasagne al forno con verdure Pollo al forno Broccoli / Insalata Pastina in brodo vegetale Risotto con piselli Panada Minestra di riso e patate Prosciutto cotto Frutta fresca di stagiono a o omelette o Polpette di pesce al forno o o Sformato di patate o Pizza Cicoria/ Insalata o Frittata o Bieta /insalata o

4 IV SETTIMANA PRANZO CENA LUNEDI' Pastina in brodo vegetale Seppie in umido con piselli e polenta MARTEDI' Pasta all amatriciana Coniglio al forno Carciofi / Insalata MERCOLEDI' Risotto con verdure Arrosto di vitellone GIOVEDI' Pasta al ragù vegetale Scaloppina di tacchino VENERDI' Risotto alla pescatora Filetto di halibut gratinato al forno Carote/ Insalata Crema di legumi con orzo Crema di verdure con pastina Prosciutto crudo o o Bresaola o Sformato di patate Porri/Insalata o Cicoria /Insalata o SABATO Pasta al pomodoro Bocconcini di lonza Semolino in brodo vegetale o DOMENICA Tagliatelle ai funghi Pollo arrosto Verdure al forno / Insalata o Note: Il contorno indicato nel menù può essere sostituito secondo disponibilità stagionale con altri tipi che rientrano nello stesso gruppo di alimenti es: patate con purea di patate o polenta, legumi (fagioli, piselli, lenticchie, ceci, fave) e ortaggi (bieta, carciofi, broccoli, finocchi, spinaci ecc.). Variare la tipologia della frutta fresca e assicurare la qualità.

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