OBIETTIVI GENERALI MATERIA: LIBRI DI TESTO: LINGUA E CIVILTÀ TEDESCA 5 A ENOGASTRONOMIA CLASSE: AUTORE: TITOLO: EDITORE:

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1 MATERIA: CLASSE: LINGUA E CIVILTÀ TEDESCA 5 A ENOGASTRONOMIA LIBRI DI TESTO: AUTORE: TITOLO: EDITORE: PIERUCCI FAZZI MOSCATIELLO KOCHKUNST LOESCHER OBIETTIVI GENERALI CONOSCENZE a. SAPER USARE CORRETTAMENTE LE PRINCIPALI STRUTTURE GRAMMATICALI b. SAPER LEGGERE E COMPRENDERE TESTI DI SETTORE c. SAPER GESTIRE SITUAZIONI PROFESSIONALI SIA ORALMENTE CHE NELLA LINGUA SCRITTA d. SAPER UTILIZZARE LE STRUTTURE LINGUISTICHE DELLE PRINCIPALI TIPOLOGIE TESTUALI, ANCHE A CARATERE PROFESSIONALE e. SAPER INTERAGIRE IN CONVERSAZIONI SU ARGOMENTI PERSONALI, DI ATTUALITÀ E DI LAVORO COMPETENZE: SAPERSI ESPRIMERE IN LINGUA ORALE IN SITUAZIONI PROFESSIONALI SAPERSI ESPRIMERE IN LINGUA SCRITTA. COMPRENDERE CIÒ CHE SI LEGGE; COMPRENDERE CIÒ CHE SI ASCOLTA INTERAGIRE PROFESSIONALMENTE CON I CLIENTI ABILITÀ: f. SAPER USARE CORRETTAMENTE LE STRUTTURE GRAMMATICALI DI BASE g. SAPER LEGGERE E COMPRENDERESEMPLICI TESTI DI SETTORE h. SAPER GESTIRE SEMPLICI SITUAZIONI PROFESSIONALI SIA ORALMENTE CHE NELLA LINGUA SCRITTA i. SAPER UTILIZZARE LE STRUTTURE LINGUISTICHE DELLE PRINCIPALI TIPOLOGIE TESTUALI, ANCHE A CARATERE PROFESSIONALE j. SAPER INTERAGIRE IN BREVI CONVERSAZIONI SU ARGOMENTI SU ARGOMENTI PERSONALI, DI ATTUALITÀ E DI LAVORO k. CONOSCERE I PRINCIPALI ASPETTI SOCIO-CULTURALI DEI PAESI DI LINGUA TEDESCA l. SAPER COMPRENDERE TESTI RIGUARDANTI ARGOMENTI FAMILIARI O DI LAVORO m. SAPER PRODURRE SEMPLICI TESTI SU TEMI DI INTERESSE PERSONALE, QUOTIDIANO E DI LAVORO n. SAPER UTILIZZARE IL LESSICO PER ESPRIMERE BISOGNI, DESCRIVERE

2 ESPERIENZE DI TIPO PERSONALE E DI LAVORO METODI: a. LEZIONE FRONTALE b. LEZIONE PARTECIPATA c. ATTIVITÀ DI LABORATORIO d. LAVORO DI GRUPPO STRUMENTI: a. LIBRO DI TESTO b. FOTOCOPIE c. MATERIALE AUTENTICO d. LABORATORIO MULTIMEDIALE e. AUDIOVISIVI NUMERO MINIMO VERIFICHE PREVISTE: ORALI: DUE A QUADRIMESTRE SCRITTE: TRE A QUADRIMESTRE CRITERI DI VALUTAZIONE DELLE PROVE SCRITTE: VERRÀ CONSIDERATA SUFFICIENTE LA VERIFICA CON IL 60% DELLE RISPOSTE CORRETTE, IN BASE ALLA GRIGLIA DI VALUTAZIONE STABILITA CONTESTUALMENTE AD OGNI PROVA. I VOTI ATTRIBUITI SARANNO INTERI OPPURE SI FARÀ USO DEI MEZZI PUNTI.

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4 N. MODULO TITOLO DEL MODULO OBIETTIVI CONTENUTI/UNITÀ DIDATTICHE PERIODO 1 RIPASSO 2 RELAZIONE SULLO STAGE a. SAPER USARE IN MODO CORRETTO LE PRINCIPALI STRUTTURE GRAMMATICALI I. SEIN HABEN, MODALVERBEN, PRETERITO E PERFEKT II. CONCETTO DI SOGGETTO, OGGETTO, TERMINE III. PREPOSIZIONI CON L ACCUSATIVO IV. PREPOSIZIONI CON IL DATIVO V. COSTRUZIONE DELLA PROPOSIZIONE PRINCIPALE VI. INVERSIONE a. SAPER RIFERIRE UN ESPERIENZA PROFESSIONALE I. CARATTERISTICHE DELLO STAGE II. MANSIONI SVOLTE III. BILANCIO PROFESSIONALE IV. REIMPIEGO DELLE PRINCIPALI STRUTTURE GRAMMATICALI SETTEMBRE OTTOBRE OTTOBRE - NOVEMBRE 3 PRINCIPI NUTRITIVI A. SAPER LEGGERE, COMPRENDERE E RIFERIRE TESTI DI SETTORE 1 carboidrati: definizione, tipologie, funzione e II. grassi: definizione, tipologie, funzione e III. proteine: definizione, tipologie, funzione e IV. sali minerali:definizione, tipologie, funzioni V. vitamine:definizione, tipologie, funzioni, le principali malattie dovute a carenza di vitamine VI. acqua: definizione, VII.fibre: definizione, tipologie, DICEMBRE - GENNAIO 4 LOCALI TIPICI ITALIANI E TEDESCHI a. SAPER DESCRIVERE LOCALI TIPICI ITALIANI E TEDESCHI I. PIZZERIA II. TRATTORIA III. BAR IV. CAFÈ V. KNEIPE VI. BIERGARTEN FEBBRAIO - MARZO

5 5 LE PRINCIPALI LE DIETE ALIMENTARI SAPER DESCRIVERE LE PRINCIPALI DIETE ALIMENTARI FACENDO USO ANCHE DI SUPPORTI INFORMATICI DIETE E LORO CARATTERISTICHE MARZO 6 LA CARRIERA a. L ORGANIGRAMMA DEI SERVIZI DI CUCINA b. LA RICERCA DI PERSONALE DI CUCINA c. IL CURRICULUM VITAE EUROPEO d. LETTERA DI RISPOSTA AD UN ANNUNCIO e. IL COLLOQUIO DI LAVORO I. ANALIZZARE UN ANNUNCIO II. RISPONDERE AD UN ANNUNCIO III. SCRIVERE IL CURRICULUM VITAE SECONDO IL MODELLO EUROPEO IV. PUNTI DA TENER PRESENTE DURANTE UN COLLOQUIO DI LAVORO f. SAPER UTILIZZARE LE CONOSCENZE ACQUISITE V. REVISIONE DEGLI ARGOMENTI SVOLTI APRILE MAGGIO 7 RIPASSO GIUGNO