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- Enrichetta Pasini
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2 PASSIONE E TRADIZIONE Tra le meravigliose colline di Gambassi Terme, in provincia di Firenze, coltiviamo i nostri vitigni con amore e dedizione. La passione del nonno tramandata di generazione in generazione ha dato vita all Azienda Agricola Corbucci che si estende attualmente per circa 25 ettari tra vigneti e oliveti posti su terreni ben drenati e soleggiati. 2
3 I NOSTRI VINI I nostri vitigni, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo e Trebbiano, curati sapientemente dal nostro personale qualificato, hanno una resa massima di circa 50 quintali d uva per ettaro; la potatura attenta, la vinificazione prima in vasche di acciaio e cemento e botti di rovere dopo, sono solo alcuni degli accorgimenti che, in sintonia con l amore per la nostra terra e per il nostro lavoro, fanno del nostro vino un grande Vino. 4
4 INDICE VINI 17RÉ Supertuscan Toscana Rosso IGT CORBA NERO Supertuscan Toscana Rosso IGT CORBUCCI Chianti Riserva DOCG 9CODE Chianti DOCG VIII RIMA Vernaccia di San Gimignano DOCG AQA Toscana Bianco IGT OSÉE Toscana Rosato IGT 7
5 17RÉ Supertuscan Toscana Rosso IGT Sangiovese 100%. Sant Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un età che varia dai 50 ai 10 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sudest. Suolo argilloso, umido e profondo, povero di scheletro e alcalino. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di 8-34 C ad agosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Sistema di allevamento Guyot capovolto e archetto toscano. Densità di impianto e resa ceppi/ha, 50 q/ha. Vinificazione La fermentazione avviene in contenitori di cemento vetrificato e acciaio ad una temperatura di 28 C per la durata di 8 giorni. I tempi di macerazione sulle bucce sono di giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in cemento vetrificato o legno. L invecchiamento è di 18 mesi in piccole botti di rovere francese, e un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Alcool 14% Vol. ph 3.60, acidità totale 5.0 g/l. Colore rosso rubino tendente al porpora, dal ventaglio olfattivo intenso e complesso. Un insieme di fiori rossi, prugna e frutti di bosco. In bocca è potente, caldo ed estremamente rotondo C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura. *Il 17Rè è una serie limitata particolarmente adatta all invecchiamento. Approssimativamente dal 28 settembre al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg.
6 CORBA NERO Supertuscan Toscana Rosso IGT Cabernet Sauvignon 100%.. Sant Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un età che varia dai 50 ai 10 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sudest. Suolo argilloso, umido e profondo, povero di scheletro e alcalino. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di 8-34 C ad agosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Sistema di allevamento Guyot capovolto e archetto toscano. Densità di impianto e resa ceppi/ha, 40 q/ha. Approssimativamente dal 28 settembre al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg. Vinificazione La fermentazione avviene in contenitori di cemento vetrificato e acciaio ad una temperatura di 28 C per la durata di 10 giorni. I tempi di macerazione sulle bucce sono di giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in cemento vetrificato o legno. L invecchiamento è di 12 mesi in piccole botti di rovere francese, e un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Alcool 14,5% Vol. ph 3.60, acidità totale 5.0 g/l. Colore rosso rubino carico, profumo intenso con sentori di frutti di bosco, ribes nero e frutta nera matura. Al gusto è pieno, corposo e caldo, fitta trama tannica e lunga scia finale C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura. *Il Corba Nero è una serie limitata particolarmente adatta all invecchiamento. Questo vino ha vinto la medaglia di bronzo al Decanter World Wine Awards del 2012.
7 CORBUCCI Chianti Riserva DOCG Sangiovese 100%. Sant Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un età che varia dai 50 ai 10 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-est. Suolo profondo, abbastanza calcareo e ricco di salinità. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di C ad gosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Sistema di allevamento Guyot capovolto e archetto toscano. Densità di impianto e resa ceppi/ha, 60 q/ha. Approssimativamente dal 20 settembre al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg. Vinificazione La fermentazione avviene in contenitori di cemento vetrificato e acciaio ad una temperatura di 28 C per la durata di 7 giorni. I tempi di macerazione sulle bucce sono di giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in cemento vetrificato o legno. L invecchiamento è di 24 mesi in barriques di rovere francese, e un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Alcool 14% Vol. ph 3.60, acidità totale 5.0 g/l. Colore rosso rubino carico, dal profumo intenso e fruttato, ricordi di ciliegia sotto spirito e fragoline di bosco. Il gusto è pieno, morbido e abbastanza tannico, finale lungo e molto avvolgente C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura. *Dedicato a mio padre, al quale devo l amore per l uva e per la mia terra.
8 9CODE Chianti DOCG Sangiovese 100%. Sant Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un età che varia dai 50 ai 10 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-ovest. Suolo profondo, abbastanza calcareo e ricco di salinità. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di 8-34 C ad agosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Sistema di allevamento Guyot capovolto e archetto toscano. Densità di impianto e resa ceppi/ha, 75 q/ha. Vinificazione La fermentazione avviene in contenitori di cemento vetrificato e acciaio ad una temperatura di 28 C per la durata di 5 giorni. I tempi di macerazione sulle bucce sono di 7 giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in cemento vetrificato o acciaio. L invecchiamento è di 4 mesi in botti di acciaio e cemento vetrificato, e un affinamento di 3 mesi in bottiglia. Alcool 13,5% Vol. ph 3.60, acidità totale 5.0 g/l. Vinificato valorizzando al massimo il potenziale aromatico del vitigno toscano per eccellenza; all olfatto è intrigante, carico di delicati aromi che ricordano l amarena, la violetta e il ribes. Al gusto si presenta morbido, equilibrato e avvolgente C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura. Approssimativamente dal 20 settembre al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg.
9 VIII RIMA Vernaccia di San Gimignano DOCG Vernaccia di San Gimignano 100%. Pietrafitta, frazione di San Gimignano (Siena- Toscana), in vigneti con un età che va oltre i 70 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di 300 m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-est. Suolo profondo, abbastanza calcareo e ricco di salinità. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di C ad agosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Sistema di allevamento Cordone speronato. Alcool 12,5% Vol. Colore giallo paglierino, riflessi lucidi e brillanti, al naso è elegante, con sentori di fiori di ginestra, banana e ananas. In bocca è fresco, fruttato e persistente. Buona acidità e di lunga durata finale con sfumature di mandorla e gelsomino C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura. * In quella terra dove il sole alligna verso le torri di San Gimignano decisi un giorno di piantar la vigna, e scelsi la Vernaccia che io amo. I grappoli li colsi pigna a pigna e il vino l ho curato di mia mano, ha gusto sopraffino e vellutato e lascia soddisfatto ogni palato. (Mario Corbucci) Densità di impianto e resa ceppi/ha, 50 q/ha. Approssimativamente dal 20 agosto al 20 settembre con raccolta manuale in ceste da 20 kg.
10 AQA Toscana Bianco IGT Vermentino 100%. Pietrafitta, frazione di San Gimignano (Siena- Toscana), in vigneti con un età che va oltre i 70 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di 300 m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-est. Suolo profondo, abbastanza calcareo e ricco di salinità. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di C ad agosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Alcool 12,5% Vol. Giallo paglierino brillante, aromi di frutta esotica mango e pesca, note floreli di gelsomini. Gusto equilibrato, molto piacevole al palato con i suoi freschi sapori di frutta esotica. Servire a * Veste minimal e molto accativante creata dal propietario, Francesco Corbucci. Questo vermentino saprà esaltare i vostri piatti tipici della cucina marinara. Approssimativamente dal 20 agosto al 20 settembre con raccolta manuale in ceste da 20 kg.
11 OSÉE Toscana Rosato IGT Sangiovese 100%. Sant Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un età che varia dai 50 ai 10 anni. Il vigneto è posto ad un altitudine di m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-ovest. Suolo profondo, abbastanza calcareo e ricco di salinità. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/ agosto. La temperatura minima e massima dall invariatura alla raccolta è di 8-34 C ad agosto, 9-30 C a settembre e C ad ottobre. Vinificazione Prodotto con una breve macerazione sulle bucce a bacca rossa per conferire il tipico colore rosato e i caratteristici profumi. Alcool 13,5% Vol. Vino rosato, fresco e leggero, floreale e fruttato. Colore rosa cerasuolo. Delicati sentori di rosa selvatica e lamponi. Gusto brillante ed elegante con un bel finale speziato. Servire a Approssimativamente dal 20 settembre al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg.
12 NOME San Giovese... di Francesco Paolo Corbucci Via Sant Andrea a Gavignalla, 25/A Gambassi Terme (FI) Italia Tel Cell info@corbuccichianti.com 22
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