Lavorare con il vino. degustare comunicare vendere

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1 Lavorare con il vino degustare comunicare vendere

2 IL CORSO Lavorare con il vino Degustare, comunicare, vendere Lavorare con il vino è un corso professionale proposto da Gambero Rosso che permette di compiere un percorso completo lungo le principali pratiche professionali connesse alla degustazione, alla comunicazione e al trading vitivinicolo. PROGRAMMA Il piano didattico si articola in un area teorico-pratica iniziale focalizzata sulle caratteristiche del prodotto e sul corretto approccio alla degustazione, e in due aree dedicate al mercato del vino, considerato sotto l aspetto della comunicazione e della vendita (import/export). Il programma, diviso in tre moduli acquistabili separatamente, prevede complessivamente 135 ore di formazione d aula alternate a momenti di pratica degustativa. Il corso è spiccatamente orientato all esercizio della professione: tra i docenti sono presenti imprenditori, manager, esperti di marketing, comunicazione, gestione dei processi, enologi, trader, sommelier, critici e giornalisti in grado di trasmettere al meglio i segreti e le tecniche dei lavori afferenti al settore merceologico vitivinicolo.

3 DEGUSTARE Modulo 1: DEGUSTARE Caratteristiche del prodotto e pratiche degustative [45 ore] Il primo modulo è quello più operativo, e permette di entrare in contatto tanto con la pratica degustativa, quanto con la gestione dei processi necessari a produrre, affinare, conservare e distribuire vini di qualità. Quali sono i segreti per abbinare vini e cibi? Come classificare e riconoscere i vitigni presenti nel bouquet sprigionato da un grande vino? Quali sono le principali differenze tra i vini italiani, francesi, portoghesi e quelli extraeuropei? Che caratteristiche hanno i diversi liquori e distillati? Geografia Vitivinicola Breve storia del vino Tutto parte dalla vigna: concetto di clima e territorio, le varie forme di allevamento della vite Viticultura Panorama vitivinicolo Italiano: principali varietà di uve bianche e rosse Come è fatto il vino e fattori che ne influenzano i diversi stili La vendemmia: dalla raccolta dell uva alla cantina Enologia La trasformazione in cantina Tecniche di produzione dei principali stili di vino: vino bianco e rosso, spumantizzazione, vini dolci e liquorosi, spiriti e liquori L invecchiamento: cosa accade e cosa cambia nel vino Sostenibilità nel settore vitivinicolo Vini organici e biodinamici Salute, sicurezza e principi burocratico-normativi di tutela Lettura dell etichetta Classificazione dei vini in Italia: IGT, DOC e DOCG Geografia Enologica Italia Vini del Nord Italia Vini del Centro Italia Vini del Sud Italia Vini delle Isole Italiane Mondo Regioni produttrici di vino: Europa Regioni produttrici di vino: Nuovo mondo Degustazione Approccio sistematico alla degustazione di vini: come occhio, naso e bocca debbano arrivare a una sintesi armoniosa Le diverse tecniche di giudizio: schede degustative, modalità di assegnazione di un punteggio Degustazione tecnica Abbinamento e servizio del vino L abbinamento di cibo e vino: la fisiologia del gusto e le basi Abbinamento gastronomico Produttori di eccellenza Incontri e seminari con i produttori leader del settore vitivinicolo Esame Finale

4 COMUNICARE Modulo 2: COMUNICARE Wine Branding & Communication [45 ore] Il modulo si rivolge sia ai neofiti che intendano intraprendere una nuova attività nel mondo del vino, sia ai professionisti, ai consulenti e agli imprenditori (o aspiranti tali) del settore vitivinicolo che vogliano elevare lo standard comunicativo dell azienda in cui operano al fine di renderla più competitiva, efficiente e visibile sul mercato. Come creare un etichetta o organizzare il restyling di un marchio esistente? Come tradurre a livello comunicativo le emozioni olfattive e cromatiche che il proprio prodotto provoca in chi lo degusta? Come monitorare i competitor online e offline? Come comunicare in forma scritta il proprio prodotto attraverso supporti cartacei e digitali? Comunicare una marca: preesistenza, strategie, reputazione Il naming Il marchio e l immagine coordinata Il packaging Pay-off, claim, headline: scrivere per il vino L ufficio stampa la stesura dei comunicati Scrittura per blog e siti web Il social media management (Facebook, Twitter, Instagram, Youtube e gli altri) Web writing e SEO per il vino Le relazioni pubbliche e gli eventi Gadget e merchandising Product placement e branded content Produttori di eccellenza: incontri e seminari con i produttori leader del settore vitivinicolo Esame finale

5 VENDERE Modulo 3: VENDERE Il mercato enologico e la vendita (import/export) [45 ore] Il terzo modulo si concentra sulle azioni di marketing e di trading da intraprendere per insidiare nuovi spazi di mercato e puntare ad aumentare i ricavi. Come pianificare la propria agenda? A quali fiere partecipare nell arco dell anno? Quali sono le differenze tra le varie figure professionali che orbitano intorno al mondo del vino? Come operano i produttori leader nel mercato? E quali sono le strategie di posizionamento della etichette che hanno successo? Le figure del wine trading: enologi, project manager, responsabili di produzione, rappresentanti, distributori, forza vendita Analisi del contesto e posizionamento Budgeting e media planning Campagne pubblicitarie, di marketing e di sensibilizzazione Partnership e sponsorship Costruzione dell agenda: fiere, saloni, manifestazioni e altre attività Intermediazione culturale: comunicare e trattare il vino in ogni contesto, in Italia e all estero Produttori di eccellenza: incontri e seminari con i produttori leader del settore vitivinicolo Strategie e pratiche per l e-commerce Esame finale

6 PIANO Piano Didattico Tra i vantaggi presentati dall impianto didattico di Lavorare con il vino viene offerta la possibilità di acquistare e frequentare i tre moduli anche singolarmente, a partire dai propri ambiti di interesse. Il corso è suddiviso in lezioni frontali, master class e lezioni pratiche (degustazione, brainstorming, simulazioni, incontri con i produttori di eccellenza). I supporti tecnologici, le attrezzature di didattica e i prodotti forniti da Gambero Rosso in collaborazione con numerosi partner e sponsor garantiscono altissimi standard qualitativi. Per i frequentati più meritevoli che ne faranno richiesta è prevista l attivazione di due stages retribuiti di tre mesi presso una struttura partner del Gambero Rosso Tot. ore Modulo 1 (degustare) Modulo 2 (comunicare) Modulo 3 (vendere) 40+esame 40+esame 40+esame settim. giorni presentazione (3h) 4h Esame 4h 4h Esame 4h Esame

7 PIANO Costi Modulo 1 Caratteristiche dei prodotti e pratiche degustative (45 ore): 1400 euro IVA inclusa Modulo 2 Wine Branding & Communication (45 ore): 1400 euro IVA inclusa Modulo 3 Il mercato enologico e la vendita - Import/ Export (45 ore): 1400 euro IVA inclusa Costo del pacchetto completo comprensivo dei 3 moduli: 3600 euro IVA inclusa

8 FAQ Domande Frequenti D: A chi si rivolge il corso? R: Lavorare con il vino si rivolge sia a semplici appassionati del settore, sia alle figure professionali che già operano nel mondo dell enogastronomia (imprenditori vitivinicoli, ristoratori, commercianti, viticoltori, enologi, blogger, critici) desiderosi di intraprendere un percorso altamente formativo al fine di potersi inserire o di consolidare la propria posizione nel comparto enologico italiano, D: A quali professioni abilita? R: Il corso è fortemente orientato alle pratiche lavorative e fornisce la preparazione necessaria a operare nel comparto enologico in un ottica di mercato globale. Chi già opera nel settore potrà puntare a migliorare le performances della propria azienda grazie a una profonda conoscenza del prodotto vino e delle strategie necessarie a comunicarlo e commercializzarlo D: In che lingua si svolge Lavorare con il vino? R: Sono previste edizioni in lingua Italiana e in lingua inglese D: Il corso è a numero chiuso? R: Il numero dei partecipanti per ogni edizione è limitato per garantire la qualità e l efficacia didattica. Tuttavia le domande di iscrizione in eccesso per ciascuna edizione saranno ritenute valide per l edizione successiva D: Chi fornisce il materiale didattico? R: I supporti tecnologici, le attrezzature di didattica e i prodotti saranno forniti da Gambero Rosso in collaborazione con numerosi partner e sponsor. Per le lezioni frontali, le esercitazioni e le simulazioni si consiglia l uso di un pc portatile proprio D: La frequenza del corso è obbligatoria? R: Al fine di recepire in maniera appropriata tutti i contenuti di ciascun modulo scelto è necessario frequentare le lezioni. Per essere ammessi a ciascun esame, di conseguenza, occorre raggiungere un numero di presenze pari almeno all 80% del monte ore previsto D: Qual è la modalità di ammissione al corso? R: L ammissione avverrà partecipando a un colloquio preliminare D: Lavorare con il vino prevede la consegna di un attestato finale? R: Il Diploma verrà consegnato a coloro che hanno superato gli esami di tutti i moduli proposti dall offerta formativa. A chi deciderà di seguire solo uno o due dei moduli previsti verrà consegnato un attestato di frequenza relativo ai moduli specifici, dopo il superamento del relativo esame D: In quali città posso frequentare Lavorare con il vino? R: Le singole edizioni del corso si terranno presso le sedi delle città del gusto di Torino, Roma, Napoli, Palermo D: Sono previste forme di pagamento dilazionate? R: Sì, per ulteriori informazioni in merito a tutte le soluzioni e le facilitazioni previste in questo senso potete inviare una mail all indirizzo di posta indicato nei contatti

9 INFO SPONSOR

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