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Vittorio Sole
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Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.03/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.

1 Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.03/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.03 dal 16 al 22 gennaio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

2 Pagina 2 di 12 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,36 /Kg 2,5% 0,4% Faraone ,31 /Kg 1,6% 9,3% Galline ,19 /Kg 6,2% 19,7% Piccioni ,00 /Kg 0,0% 2,4% Polli ,99 /Kg 1,1% 1,7% Tacchini ,50 /Kg 17,2% 6,4% Uova ,86 /100 unità 0,3% 1,7% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,80 /Kg 1,1% 2,7% Il punto sul mercato I consumi di pollo hanno registrato nel corso dell'ultima settimana un andamento sostenuto. L'offerta di polli vivi è risultata ancora limitata tanto che il mercato si è trovato in una situazione di eccesso di domanda. A fronte di tale andamento gli allevatori hanno ottenuto importanti aumenti dei corsi reali del vivo che, a caduta, hanno interessato anche i macellatori, seppure in misura minore a causa delle resistenze della GDO. Le galline rosse hanno registrato nel corso dell'ultima settimana un sensibile calo dell'offerta; la componente estera della domanda continua ad essere irrilevante visti i valori di scambio a cui vengono trattate. Pertanto, se non si registreranno nuovi "ribaltoni" dell'offerta la tendenza delle quotazioni è al rialzo. Le galline bianche, grazie alle basse temperature e in quanto prodotto succedaneo alle rosse, registrano quotazioni stabili. La programmazione degli accasamenti delle faraone sembra essere leggermente eccedentaria in questa prima parte dell'anno nuovo: la domanda, tuttavia, pare riuscire ad assorbire l'intera offerta e i pesi medi vivi al carico rientrano nella norma pertanto, il mercato si trova in uno stato di sostanziale equilibrio che consente agli operatori a monte della filiera di ottenere un invariato delle quotazioni. Nessuna modifica di impostazione per quanto riguarda l'offerta domestica di tacchino: il vivo risulta contenuto con pesi medi al carico nella norma; tuttavia l'offerta di fesa estera a bassi prezzi risulta sostenuta e quindi, malgrado il discreto andamento della domanda, l'offerta di tale prodotto resta alta, con quotazioni che rimangono stabili solo sulla carta dei mercuriali. Il mercato dei conigli, da un lato ha registrato un calo dei consumi nel corso dell'ultima settimana, dall'altro deve far fronte ad una quantità sostenuta di prodotto estero macellato e così l'offerta domestica di vivo, ancorché non abbondante, si è trovata a gestire un mercato finale (quello del macellato) in stato di eccesso di offerta con conseguente necessità di calare le quotazioni. Il mercato delle uova registra, come storicamente accade in questo periodo, un sensibile calo dei consumi finali (quelli riferiti alle uova pesanti) che coinvolge anche quelle destinate alla lavorazione: l'eccesso di offerta di quelle destinate al consumo finale finisce per "riversarsi" su quelle destinate alla lavorazione influenzando i corsi anche di queste ultime. Nel complesso, quindi, quotazioni in calo.

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0,94 /Kg 6,0% 6,9% Padova 201713 0,92 /Kg 3,4% 6,1% Perugia 201713 1,10

4 Pagina 4 di 12 Prezzi medi per piazza Polli Polli Taglia leggera Arezzo ,95 /Kg 5,0% 5,9% Cuneo ,91 /Kg 9,0% 9,0% Forli' ,94 /Kg 6,0% 6,9% Padova ,92 /Kg 3,4% 6,1% Perugia ,10 /Kg 0,0% 7,8% Treviso ,92 /Kg 3,4% 6,1% Verona ,00 /Kg 6,4% 0,0%

5 Pagina 5 di 12 Polli Taglia pesante Arezzo ,95 /Kg 9,5% 5,9% Cuneo ,94 /Kg 10,5% 6,0% Forli' ,96 /Kg 8,6% 5,0% Macerata ,02 /Kg 2,9% 0,5% Padova ,02 /Kg 2,0% 1,0% Perugia ,10 /Kg 0,0% 7,8% Treviso ,02 /Kg 2,0% 1,0% Verona ,00 /Kg 6,4% 0,0% Tacchini Tacchini Taglia media Macerata ,24 /Kg 9,2% 16,0% Perugia ,59 /Kg 90,4% 76,2% Treviso ,23 /Kg 0,0% 7,5% Tacchini Taglia pesante Arezzo ,33 /Kg 2,2% 9,5% Forli' ,23 /Kg 9,6% 16,3% Padova ,23 /Kg 0,0% 7,5% Verona ,23 /Kg 0,0% 15,8% Galline Galline Taglia media Cuneo ,24 /Kg 22,6% 14,3%

6 Pagina 6 di 12 Perugia ,36 /Kg 0,0% 63,6% Treviso ,21 /Kg 0,0% 10,5% Verona ,12 /Kg 0,0% 42,9% Galline Taglia pesante Arezzo ,14 /Kg 0,0% 48,1% Cuneo ,15 /Kg 21,1% 46,4% Forli' ,14 /Kg 0,0% 48,1% Padova ,15 /Kg 0,0% 28,6% Treviso ,15 /Kg 0,0% 28,6% Verona ,15 /Kg 0,0% 46,4% Faraone Faraone Taglia leggera Cuneo ,27 /Kg 6,2% 9,9% Padova ,27 /Kg 0,0% 8,1% Perugia ,42 /Kg 0,0% 9,4% Verona ,27 /Kg 0,0% 9,9% Faraone Taglia pesante Arezzo ,35 /Kg 2,9% 10,3% Forli' ,35 /Kg 2,9% 10,3% Treviso ,27 /Kg 0,0% 8,1% Conigli Conigli

7 Pagina 7 di 12 Arezzo ,92 /Kg 8,5% 9,2% Cuneo ,85 /Kg 2,1% 2,8% Forli' ,83 /Kg 0,0% 10,2% Macerata ,98 /Kg 2,5% 2,6% Perugia ,84 /Kg 0,0% 1,5% Treviso ,77 /Kg 0,0% 1,7% Verona ,71 /Kg 3,4% 4,3% Uova Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,20 /100 unità 0,0% 5,6% Cuneo ,40 /100 unità 1,0% 2,0% Firenze ,20 /100 unità 0,0% 5,6% Milano ,20 /100 unità 1,0% 1,0% Padova ,20 /100 unità 0,0% 1,0% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 5,6% Perugia ,20 /100 unità 0,0% 7,3% Treviso ,30 /100 unità 1,0% 1,9% Verona ,40 /100 unità 0,0% 4,0% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Cuneo ,30 /100 unità 1,1% 0,0% Firenze ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Forli' ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Macerata ,10 /100 unità 0,0% 5,6%

8 Pagina 8 di 12 Milano ,30 /100 unità 1,1% 1,1% Padova ,30 /100 unità 0,0% 1,1% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 6,1% Perugia ,20 /100 unità 0,0% 8,0% Treviso ,30 /100 unità 1,1% 3,1% Verona ,30 /100 unità 0,0% 2,2% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Cuneo ,80 /100 unità 1,1% 1,1% Firenze ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Forli' ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Macerata ,30 /100 unità 0,0% 5,5% Milano ,80 /100 unità 1,1% 0,0% Padova ,80 /100 unità 0,0% 0,0% Palermo ,40 /100 unità 0,0% 4,5% Perugia ,60 /100 unità 0,0% 4,4% Treviso ,50 /100 unità 1,2% 1,2% Verona ,80 /100 unità 0,0% 1,1% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,70 /100 unità 0,0% 0,8% Cuneo ,40 /100 unità 0,7% 3,9% Milano ,30 /100 unità 0,7% 2,3% Padova ,30 /100 unità 0,0% 2,3% Palermo ,70 /100 unità 0,0% 0,8% Treviso ,90 /100 unità 0,8% 0,0% Verona ,40 /100 unità 0,0% 5,5%

9 Pagina 9 di 12 Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni avicole

10 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 10 di 12 Carni di faraona Eviscerate Firenze ,96 /Kg 2,0% 7,8% Milano ,75 /Kg 0,0% 14,8% Carni di faraona Intere Verona ,55 /Kg 0,0% 10,1% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,90 /Kg 0,0% 23,4% Milano ,60 /Kg 0,0% 11,1% Carni di gallina Intere Verona ,75 /Kg 0,0% 2,9% Carni di piccione Eviscerate Firenze ,95 /Kg 0,0% 1,6% Milano ,75 /Kg 0,0% 11,3% Carni di pollo Busti Firenze ,18 /Kg 0,0% 8,4% Milano ,00 /Kg 0,0% 9,1% Palermo ,98 /Kg 5,3% 3,7% Verona ,90 /Kg 5,6% 7,3% Carni di pollo Cosce Firenze ,53 /Kg 0,0% 4,2% Milano ,80 /Kg 2,9% 5,9% Verona ,85 /Kg 8,8% 2,6% Carni di pollo Interi Firenze ,33 /Kg 2,1% 4,5% Milano ,75 /Kg 2,8% 2,8%

11 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 11 di 12 Palermo ,93 /Kg 5,5% 0,0% Verona ,90 /Kg 5,6% 7,3% Carni di pollo Petto Firenze ,25 /Kg 0,0% 11,0% Milano ,00 /Kg 3,9% 6,4% Verona ,10 /Kg 5,1% 6,8% Carni di tacchino Eviscerate Firenze ,35 /Kg 2,9% 11,8% Milano ,00 /Kg 9,1% 19,2% Carni di tacchino Fesa Firenze ,25 /Kg 1,9% 13,2% Milano ,05 /Kg 3,8% 7,3% Verona ,85 /Kg 0,0% 12,6% Carni di coniglio Carni di coniglio Interi Firenze ,50 /Kg 2,2% 9,8% Milano ,13 /Kg 8,3% 0,6% Palermo ,70 /Kg 4,1% 11,7% Archivio News mercati avicoli e uova 13/12/2016 Settimana n. 49 dal 05 al 11 dicembre /12/2016 Settimana n. 48 dal 28 novembre al 04 dicembre /11/2016 Settimana n. 47 dal 21 al 27 novembre 2016

12 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 12 di 12 22/11/2016 Settimana n. 46 dal 14 al 20 novembre /11/2016 Settimana n. 45 dal 07 al 13 novembre 2016 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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